Суниця

Суниця (лат. Fragаia) – багаторічна трав’яниста рослина сімейства рожевих, яке включає в себе безліч видів – від дикорослих, таких як лісова або зелена суниця, до культурних видів, які не зустрічаються в дикій природі. Таким видом є суниця садова, більш звична вітчизняним садівникам під ім’ям “полуниця”, хоча ця назва застосовується до неї помилково. У культуру суниця зведена дуже давно – більше 400 років тому. Предки були чудово обізнані про її виняткових лікувальних властивостях і боролися за її допомогою з безліччю захворювань.

Суниця, як лісова, так і садові, – ягода дуже корисна і містить безліч цінних речовин. Відрізняється, по-перше, високим ссодержаніем вітаміну С – до 150 мг на 100 грамів. Також високо в суниці вміст цукрів – від 4 до 10% залежно від виду та місця зростання. Глюкоза, фруктоза і полісахариди, які містяться в суниці, є легкозасвоюваними цукрами, що сприятливо для дієтичного харчування. У ягодах також є багато клітковини, дубильних речовин, пектину, азотистих сполук і вітамінів – каротину і вітаміну В. Також відзначено кальцій, марганець, калій, кобальт і фосфор. У ягодах міститься невелика кількість ефірного масла і алколоидов.

Листя і коріння суниці здавна використовували для лікування жіночих хвороб. Відвар листя застосовували як кровоспинний і ранозагоювальний засіб. Настій з листя і коріння брали для очищення печінки, стимулювання роботи жовчного міхура, при піску в нирках і запаленнях сечовивідних шляхів. Ягоди – прекрасне стимулюючий і зміцнювальний імунітет засіб. Відвар або свіжий сік з ягід суниці допомагає при болях в селезінці і дванадцятипалій кишці.

Сік суниці в усі часи вважався прекрасним омолоджуючим засобом. Завдяки дії фруктових кислот, маска зі свіжої суниці оновлює епідерміс, роблячи шкіру гладкою, свіжою та оксамитовою. Спиртова настоянка ягід суниці відбілює шкіру, освітлює веснянки і бореться з зайвою пігментацією.

Ну а в кулінарії суниця любима без перебільшення абсолютно всіма народами світу. Варення, джеми, мармелад, компоти, зацукровані ягоди, морозиво, суничні креми і соуси – це малий список того, що готують з суниці найкращі кухарі світу. Однак слід зазначити, що свіже листя суниці садової є слабоядовіти і в їжу не вживаються.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Суниця