Ставрида
Ставрида – це загальна назва кількох видів промислових риб, які відносяться до однойменного сімейства – ставридових, зокрема, риби з такими назвами, як Trachurus, Carax, Selaroides. Всього сімейство нараховує близько 144 видів риб.
Географія проживання ставриди досить різноманітна: ця риба водиться в Атлантичному, Тихому та Індійському океанах, в Середземному морі, а також біля берегів Японії. У нас її добувають у Північному морі, а також у водах Балтики.
Ставрида відрізняється сріблясто-блакитним кольором луски, витягнутим веретеноподібним тілом, тонким загостреним хвостом і пилкоподібним гострим гребінцем, який вона використовує як зброю для захисту про хижаків, наприклад від тунця або скумбрії. Риба стайна. У довжину має близько тридцяти сантиметрів; більші (до шістдесяти сантиметрів) екземпляри зустрічаються набагато рідше. Водиться на порівняно невеликій глибині, а живе приблизно 7-9 років.
Склад
У м’ясі це смачною і корисною риби міститься білок, вода, деяка кількість жиру, зольні речовини, вітаміни і мінеральні елементи. Її цінують за високий вміст фосфору, магнію, заліза, хрому, а також легкозасвоюваний білок, що містить безліч амінокислот, в тому числі і незамінних. Також до складу ставриди входять полененасищенние жирні кислоти Омега3. Калорійність ставриди складає близько 119 кКал на 100 грамів продукту.
Користь і шкода ставриди
Вживання в їжу ставриди корисно для здоров’я завдяки вмісту жирних кислот, які сприятливо впливають на стан серцево-судинної системи, а завдяки високому вмісту високоякісного білка її можна зарахувати до дієтичних продуктів. Ставриду можна вживати при ожирінні і як складову частину раціону для зниження ваги.
Однак незважаючи на безсумнівну користь ставриди, вона відрізняється небезпечною властивістю накопичувати в тканинах шкідливі речовини, наприклад, ртутні пари. Тому слід з особливою ретельністю підходити до вибору, а також до перевезення, пакування та зберігання риби. З цієї ж причини ставрида протипоказана жінкам під час вагітності та лактації, алергікам, а також її не рекомендується давати маленьким дітям.
У ставрида досить мало кісток, її легко і просто готувати. З неї готують супи, юшку, холодні закуски, тушкують, смажать, сушать і в’ялять. З цієї риби виходять відмінні снеки, рибні чіпси, закуски, а також різноманітні рибні консерви.
Related posts:
- Чим відрізняється горбуша від лосося Про користь рибних страв можна говорити багато і довго. Однією з найцінніших промислових риб в цьому плані можна вважати горбушу: вона і за ціною досить доступна, і продається практично скрізь, і дуже корисна завдяки високому вмісту вітамінів, мікроелементів, ненасичених жирних кислот і білків. Горбушу часто називають лососем. Чи є ці назви взаємозамінними? Чи все-таки горбуша […]...
- Факти про риб Риби відносяться до групи водних хребетних тварин, що використовують для дихання зябра. Вони мешкають в прісних і солоних водоймах, в маленьких річках і великих озерах. Цікаві факти про риб розглянуті в цій статті. У світі існує понад 30 тисяч видів риб. Найменшій є карликовий бичок пандака (їх розмір становить 8-9 мм), а найбільшою – китова […]...
- Повідомлень про риб Риби – це група водних тварин, хребетних. Риби дихають зябрами, це відрізняє їх від наземних тварин, що дихають легенями. Харчуються риби водоростями, планктоном (дрібними рачками, гребневиками, бактеріями, медузами, інфузорії, креветками), іншими рибами і молюсками, раками, хробаками… Тіло риби вкрите захисною жорсткої лускою, що чимось нагадує оперення птиці. Тому часто так і кажуть – “оперення риби”. […]...
- Повідомлення про риб Води планети Земля населяють дивні істоти – риби. Риб вивчає один з розділів науки зоології – іхтіологія, їй відомо більше 32 тисяч видів риб. У Росії можна знайти близько трьох тисяч видів. Риби живуть як в солоних, так і в прісних водах. Риби бувають хижі, травоїдні, детритофаги і всеїдні. Риби-хижаки харчуються іншими живими істотами, деякі […]...
- Фауна Середземного моря Фауна Середземного моря характеризується великою видовою різноманітністю, що пов’язано як з тривалою геологічною історією моря, так і з умовами середовища проживання. Риби представлені 550 видами, причому близько 70 з них ендеміки, окремі види хамси, бичків, скати та ін. Тут зустрічаються анчоус, сардина, скумбрія, ставрида, летюча риба, кефаль, пеламіда, султанка та ін. Однак великих скупчень риб […]...
- Звичайна плотва – опис і значення Плотва – дуже поширена риба, що відноситься до сімейства коропових. Інші назви цього виду – вобла, тарань, чебак, сорога, плотва. І має ця риба настільки великим різноманіттям назв завдяки тому факту, що існує безліч її підвидів. Хоча, в цілому, відмінності не особливо великі (колір очей, довжина, ширина). Але все одно, в конкретній місцевості вживається своє […]...
- Язь Язь (лат. Leuciscus idus) – риба сімейства коропових. Молодих язів рибалки називають також под’язькамі. Язь зустрічається в більшості водойм Європи, за винятком хіба що південній та південно-східній її частин. У нас язів можна зустріти на всій території країни, в тому числі в Сибіру і Якутії. Язь водиться в басейні Каспійського моря, а також Чорного моря. […]...
- Сузір’я Риби Сузір’я Риби – одне з найбільших зодіакальних сузір’їв. Його площа становить 889 квадратних градусів, що ставить сузір’я на 14 місце серед інших сузір’їв. Сузір’я Риба розташоване між Водолієм і Овном і є кінцевим в Зодіакальному Колі. Один із давньогрецьких міфів розповідає про страшне чудовисько Тифоні, який вводив в страх навіть богів. В результаті боги вирішили […]...
- Чим відрізняється вуха від рибного супу? І вуха, і звичайний рибний суп мають свої переваги. Причому в рецептах обох страв є певні тонкощі. Розглянемо детальніше деякі секрети приготування і з’ясуємо, чим відрізняється вуха від рибного супу. Визначення Вуха – блюдо, яке представляє собою приготовлену по-особливому юшку з риби. Рибний суп – блюдо, приготоване за загальними принципами варіння супів, обов’язковим компонентом якого […]...
- Як сплять риби? Як дізнатися відповідь на таке цікаве питання, як сплять риби? Ми постараємося вам це пояснити! Можна спостерігати за акваріумними рибками. Звичайно, рибки сплять, але їх сон має свої особливості і це здебільшого для нас незвично. Наприклад, риби не можуть закрити очі, так як у них немає повік. Вночі цього і не потрібно, так як і […]...
- Камбала Камбала (лат. Pleuronectes platessa) – морська риба сімейства камбалових. Камбалу легко відрізнити від інших риб по незвичайному зовнішньому вигляду – у неї плоске сплющене тіло і очі розташовані на одній стороні. На стороні, зверненої догори, у камбали розташовані плавники. Камбала має здібності до маскування – вона може легко мімікрувати під колір навколишнього середовища. В основному […]...
- Чим відрізняється сардина від сардинели? Сардини – поширені риби, які по біологічної класифікації представлені кількома різновидами. Зокрема – сардинелл. У чому полягають особливості відповідних риб? Чим відрізняється сардина від сардинели? Що являє собою сардина? Сардина – це не один тип риб, а збірна назва кількох їх різновидів, хоча і дуже близьких по біологічній класифікації. Всі вони належать до сімейства оселедцевих. […]...
- Тріска Тріска (атлантична тріска, лат. Gadus morhua) – морська риба сімейства тріскових. Середня довжина промисловий особини становить 40-60 см, найбільші – можуть досягати 2 метрів. Водиться в помірній області Атлантичного океану. Склад тріски Тріска складається з білка, жиру, вітамінів, мінералів, води і зольних сполук. Містить велику кількість повноцінного легкозасвоюваного білка, який багатий необхідними для людського організму […]...
- Окунь Окунь – хижа риба сімейства окуневих. Окунь річковий зустрічаються в прісних водоймах Європи та Азії, а також Північної Америки. Ця риба досить широко поширена – її можна зустріти в річках, озерах, ставках, водосховищах і навіть в деяких районах морів, де невеликий вміст солі, наприклад, в Балтійському морі – у Фінській затоці, або в районі Курської […]...
- Чим відрізняються морські риби від річкових? Риби – численний надклас (за традиційною класифікацією) водних тварин, граючий величезну роль у житті людини. Він включає три класи – хрящові риби, Лопастепірі і Променепері, причому близько 95 відсотків (більше 20000) відомих на сьогодні видів належить до лучеперих. Поширені риби практично у всіх водоймах планети (крім самих екстремальних – зразок гарячих джерел), і прісних, і […]...
- Нототенія Нототенія (лат. Nototheniidae) – антарктична риба сімейства автохонні. Відноситься до загону окунеподібних; включає безліч підвидів – близько 50-60. Риба ця переважно донна або придонна, має широкий ареал проживання. Її можна зустріти біля берегів Антарктиди, уздовж північного кордону Південного океану, біля узбережжя Чилі і в районі Нової Зеландії. Нототенія має довге витягнуте тіло, ярковираженний хвостовий плавець, […]...
- Скільки років живуть риби Тривалість життя у риб коливається в основному від року (риба з коротким циклом дозрівання) і до ста років. Найкоротша життя у рибки цінолебіас. В періодично пересихаючих водоймах вони відкладають ікру. У посуху рибки гинуть, а після дощів зі збережених ікринок з’являється нове потомство. Анчоуси живуть близько року, хамса 3 роки, лосось до 7 років, тріска […]...
- Мойва Мойва (лат. Mallotus villosus) – невелика морська риба, що належить до сімейства корюшок. Довжина тіла риби не перевищує 20 см, маса майже ніколи не перевищує 60 грамів. У мойви срібляста дрібна луска, маленькі зуби. Ця риба поширена практично у всіх полярних районах – В Арктиці, в холодних водах Атлантичного і Тихого океанів, на півночі Атлантики. […]...
- Чим відрізняється форель від лосося Так звану червону рибу, до якої можна віднести практично кожного представника сімейства лососевих, люблять багато. Вона не тільки володіє приємним і ніжним смаком, а й надзвичайно живильна і корисна. Найчастіше на наші столи потрапляють кета, горбуша, сьомга і форель. Останній вид найчастіше має більш низьку вартість, тому доступніше для обивателя з середнім рівнем доходу. Але […]...
- Путасу Путасу (лат. Micromesistius) – морська риба сімейства тріскових, дуже красива, срібляста, з фіолетовою спинкою, що мешкає в основному в північно-східних районах Атлантики від Ісландії до Середземного моря. У нас зустрічається переважно в західних водах Баренцева моря. Путасу мешкає досить глибоко, в товщі води або у дна на глибині більше 500 метрів. Розміри цієї риби сильно […]...
- Що означає знак акули на машині Багато нині ламають голови про те, що означає знак акули на машині. Деякі думають, що це символ баптистів, деякі дотримуються версії, що це рибалка за кермом, а деякі взагалі впевнені, що це емблема німецької мережі автомобілів. Але як би хто і як не думав, очевидно одне, що дійсно знак повідомляє, що власник машини відноситься до […]...
- Чому солона вода не замерзає Незважаючи на те, що вивченням води люди займаються протягом декількох століть, її властивості до цих пір не вивчені. Навіть просте питання про замерзанні води не має однозначної відповіді, наприклад солона вода не замерзає до серйозних негативних температур? Всім відомо, що вода замерзає при нулі градусів. Для цього необхідно, щоб атмосферний тиск дорівнювало 760 мм рт. […]...
- Чому не можна купатися в річці Ніл? Причин кілька. Не скрізь, але в багатьох місцях на річці місцеві жителі роблять все, що тільки можна: ходять в туалет, набирають воду для пиття, перуть, миють себе і своїх тварин і навіть викидають сміття. Та й сам Ніл досить холодний, до того ж, протягом в ньому досить швидке і не кожен зможе в ньому встояти. […]...
- Найшвидша риба Одного разу в дельфінарії молода людина задала учасникам шоу, які працюють з дельфінами питання: “Найшвидша риба в світі?”. Тренер, не замислюючись, відповів, що це дельфіни. Дійсно, ці морські ссавці довгий час претендували на звання чемпіонів швидкохідності. А ми вирішили розібратися, наскільки інформація відповідає дійсності, як заміряти швидкість риби, до неї таки не підключиш вимірювальний прилад. […]...
- Особливості риб Близько 30 000 видів. Проживають в різних водоймах. Діляться на класи хрящові і кістяні, в залежності від того з чого складається скелет. Візуально помітно поділ на голову, тулуб і хвіст. Тулуб і хвіст покриті лускою. Це шкіра з кістковими лусочками, які накладаються один на одного, як черепиця. Спеціальні залози виділяють слиз, для полегшення пересування у […]...
- Карась Карась (лат. Carassius) – прісноводна риба сімейства коропових з крупною гладкою лускою і яскравим різноманітним забарвленням, високим і злегка стислим з боків тілом з високою товстою спинкою. Окрасою зазвичай залежить від середовища проживання. Карасі мешкають в річках і озерах середньої смуги Росії, а також в річках Сибіру і Далекого Сходу. Розрізняють декілька різних видів, включаючи […]...
- Сайра Cайра (лат. Cololabis saira) – вид цінних промислових риб сімейства макрелещукових. Водиться у водах Тихого океану, уздовж східного євразійського узбережжя аж до берегів Каліфорнії в США. Є популярним об’єктом рибного промислу, в першу чергу тому, що прекрасно підходить для консервування в промислових масштабах. Являє собою довгу рибину з плоскими бочками і дуже дрібною лускою, стайную, […]...
- Чому риби мовчать? Мабуть, кожен з нас чув відому приказку “ньому, як риба”. Але чи дійсно риби не вміють розмовляти? Одного разу дослідниками були випробувані нові для науки прилади підводних мікрофонів – гідрофонів. Спочатку вони не були призначені для пошуку відповіді на питання про мовчання риб. Чи не описати словами як було здивування вчених, коли вони почули в […]...
- Літаючі риби: назва, опис Літаючі риби (Exocoetidae) – це сімейство риб із загону сарганоподібні, що складається з приблизно 60 видів згрупованих в 7 (за деякими джерелами 9) пологів. Головною відмінністю цих риб виступають грудні плавці незвично великого розміру, які дозволяють планувати над водою нетривалий час. Опис Це маленькі риби, максимальна довжина тіла яких становить близько 45 см, але більшість […]...
- Навага Навага, відома також під назвою Вахній (лат. Eleginus gracilis) – північна морська риба, що належить сімейству тріскових. Довжина особин становить порядку 30-40 см, середня вага – півкілограма. Риба ця холодолюбива. Розрізняють два основних види – навага північна і навага далекосхідна. Північна зустрічається в морях Тихого океану, а далекосхідна – у арктичних берегів Сибіру. Навага – […]...
- Як запекти червону рибу? Риба, як відомо, дуже корисний продукт, а правильно приготована риба, ще й дуже смачна. Варіантів, як приготувати рибу безліч, в даній статті поділимося парою рецептів, як запекти червону рибу. Якщо Ви хочете докладніше дізнатися про користь риби, натисніть сюди. Рецепт запеченої червоної риби Для приготування потрібно: Філе червоної риби Картопля лук помідори сир Сметана (або […]...
- Короп Короп – він же сазан, вірніше, його одомашнений вид – риба сімейства коропових зі складним латинською назвою Cyprinus carpio carpio. Розрізняють декілька видів – короп золотий, короп лускатий, короп голий, короп рамчатий, і найкрасивіший з усіх – дзеркальний короп. Риба досить велика – в середньому важить близько двох кілограмів. Іноді зустрічаються особини з набагато більшою […]...
- Які тварини є холоднокровними? Риби – хребетні тварини, що живуть у воді. Вони дихають киснем, розчиненим у воді. Риби живуть в прісних і солоних водоймах по всьому світу. Хто такіриби? У багатьох видів форма тіла обтічна – так легше пересуватися у воді. За допомогою хвоста риба рухається вперед, а плавниками рулить і утримує рівновагу. У більшості риб з боків […]...
- Оселедець Оселедець – (лат. Clupea) – глибоководна риба сімейства оселедцевих, що мешкає в північних водах Атлантичного і Тихого океанів. Для всіх північних країн оселедець має найважливішим промисловим значенням. Кількість представників цього роду риб неймовірно велике. Більшість видів оселедця – корисна і їстівна риба, і лише деякі тропічні, досить рідкісні види оселедця є отруйними і неїстівними. Оселедець […]...
- Чи є у риби серце? Іноді нам дуже важко уявити, що істоти на нас абсолютно не схожі можуть мати органи, які дуже нагадують наші і функціонують приблизно так само. Багато хто думає, що раз риба живе у воді і має холодну кров, то у неї мають бути відсутні різні внутрішні органи або будь-які почуття. Насправді ж внутрішню будову риби дуже […]...
- Риба-папуга Риби-папуги, сімейство риб загону окунеподібних, що зустрічаються в тропічних водах Тихого і Індійського океану. Їх близько 80 видів – і один красивіше іншого. Риби красивою забарвлення, але з могутніми щелепами, що представляють небезпеку для недосвідчених нирців. За кольором можна визначити вік рибки: у молодняку в “одязі” переважають сірі, коричневі і червоні тони, а у дорослих […]...
- Найнебезпечніші риби в світі У Світовому океані і прісних водоймах мешкає більше 30 тисяч видів риб. Серед цих яскравих плаваючих хребетних тварин є такі, які становлять велику небезпеку для людей і інших живих істот. Крім широко відомої акули, в морях, річках, озерах по всьому світу водяться агресивні паразитичні і хижі риби, нападу яких часто призводять до фатальних наслідків. Причому […]...
- Розповідь про риб На землі немає місця, де немає риби. Вони поширені від найгарячіших тропічних місць до найхолодніших океанів. Риби мають різні розміри і форми. Риба дихає зябрами. Вони часто відкривають і закривають свої роти. Таким чином, вода надходить в пащу риби і виходить через зябра, забираючи кисень в організм риби, взятий з води. Бічна лінія – це […]...
- Доповідь про рибу-меч Чимало в світовому океані дивовижних створінь, і одне з них – риба-меч. Навіть ті люди, що ніколи її не бачили, можуть собі уявити, як вона виглядає, по дуже точному імені. Витягнута вперед верхня щелепа риби-меча нагадує спис або меч, і володіє ним вона дійсно як мечем для добування їжі. Вперше вид був описаний в 1758 […]...
- Судак Судак (Lucioperca) – прісноводна риба сімейства окуневих. У наших широтах зустрічається два різновиди судака – судак звичайний і судак волзький, який також називають бершем. Інша назва судака – сула, так зазвичай називають цю рибу на Дону і на берегах Азовського моря. Судака можна зустріти у водоймах з чистою водою, багатою киснем, на великій глибині – […]...