Солодкий гарячий шоколад. Користь гарячого шоколаду
Скільки насолоди дарує чашка ароматного гарячого шоколаду – цей незрівнянний запах і смак, справжній напій богів. Якби не англієць Джозеф Фрай, мир, напевно, так би і продовжував пити суміш з пересмажених какао-бобів, холодної води та гострого перцю. Цей учений в 1850 році відлив свою першу плитку шоколаду, так почалася епоха розвитку шоколадного гарячого напою.
Заповзятливі європейці використовували його не тільки як смачний напій, але і як лікарський засіб. Якщо згадати книгу і фільм “Анжеліка – Шлях у Версаль”, кілька сюжетів присвячено відкриттю шоколадної кондитерської. З якою обережністю дворяни спочатку пробували цей напій, а потім він підкорив весь Париж. Воістину солодкий гарячий шоколад розкриє всі свої смакові якості лише справжньому цінителю. Особливо в нинішніх рецептах, де гострий перець замінений на цукор.
Користь гарячого шоколаду
Шоколад відомий не тільки своїми смаковими якостями, він є джерелом вітамінів А, D В1, С, Е, а також флавоноїдів, антиоксидантів, солей кальцію і калію. Адже недарма, коли у вас поганий настрій чи долає туга, досить з’їсти невеликий шматочок шоколаду – і поліпшується настрій, відступає депресія. Він благотворно впливає на пам’ять, збільшується працездатність, підвищується життєвий тонус. Ось основна користь гарячого шоколаду. Солодкий гарячий шоколад містить набагато менше цукру, ніж плитковий шоколад. Це радує людей, схильних до ожиріння і діабетиків.
Приготування гарячого шоколаду
Існує безліч способів приготування цього чарівного напою, проте основою у них у всіх є плитковий шоколад або, слідуючи традиції стародавніх ацтеків, розтерті какао-боби. При виборі шоколаду зверніть увагу на відсутність різних консервантів, барвників та добавок. Він повинен бути найкращої якості, без вмісту хімічних домішок. У приготуванні напою допускається молочний, темний, кулінарний шоколад або какао-порошок. Головне, щоб усі інгредієнти були найкращої якості, щоб не зіпсувати аромат і смак напою.
Користь гарячого шоколаду
Рідкою основою шоколадному напою служить вода, вершки або молоко. Приготований напій на воді буде з трохи пріснуватим смаком. Щоб отримати приємний смак, але калорійний продукт, необхідно готувати шоколад на молоці або вершках. Оптимальним варіантом буде приготування солодкого гарячого шоколаду в суміші води і молока, смак вийде делікатним і легким.
Рецептів приготування гарячого шоколаду безліч, в кожному є своя родзинка. Якщо ви хочете, щоб напій вийшов густим і поживним, додайте крохмаль, сметану або яєчний жовток. Отримати неповторний аромат вам допоможуть алкогольні напої і різні спеції. Кілька грам коньяку, рому, лікеру, додавання ванілі, імбиру, кориці, кардамону або гострого перцю зроблять напій просто унікальним. Ласуни можуть додати морозиво або навіть часточки фруктів і сухофруктів, курагу.
Основні прийоми приготування гарячого шоколаду описуються двома словами – розплавити і розмішати. Дуже обережно, без кипіння, на невеликому вогні розплавляється шоколад. Кращим варіантом буде плавлення на водяній бані. Для цього береться невелика миска, в яку кладуться шматочки шоколаду. На плиту ставиться велика миска з водою, тільки потім в неї поміщається менша миска з шоколадом.
Вогонь повинен бути мінімальним, щоб шоколад не підгорів. За допомогою дерев’яної або силіконовій лопатки шоколад розмішується до його повного розчинення. Якщо ви хочете приготувати солодкий гарячий шоколад на молоці, тоді вам доведеться спочатку підігріти молоко до +50 0С, а потім помістити розломленими шматки шоколаду в ємність з молоком. Ні в якому разі не можна в розплавляється шоколад додавати холодну воду, від цього він просто згорнеться.
Пробуйте різні рецепти і насолоджуєтеся цим ароматним напоєм.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)