Слина, її склад і травна дія
Слина – безбарвна, злегка опалесцююча, легко піниться, що тягнеться в нитки рідина без запаху і смаку, лужної реакції. Лужність її коливається у різних людей і у одного і того ж людини протягом дня (рН 5,25-7,54). Слина може бути і кислої, особливо після прийому їжі.
Реакція слини та її склад у тварин відрізняються від слини людини.
Щільність слини людини коливається від 1,002 до 1,017.
У складі слини води від 98,5 до 99,5% і щільних речовин від 0,5 до 1,5%, з яких близько 2/3 – органічні речовини і близько 1/3 – мінеральні солі.
У слині містяться: а) неорганічні сполуки – хлориди, фосфати, сліди сульфатів, бікарбонати натрію, калію і кальцію, азотнокислі солі, аміак, а в слині людини, крім того, з’єднання сульфоціановой кислоти – роданіди; б) органічні сполуки – муцин, глобулін, а також амінокислоти, креатинін, сечова кислота і сечовина.
У слині міститься ферментоподобное речовина – лізоцим, швидко розчиняє мікробів, в незначних кількостях протеолітичні і ліполітичні ферменти, а також оксидази і нероксідази. У слині є значна кількість газів: O2, N і особливо СO2.
Слина, як перша рідина, яка зустрічає всі надходить в травний канал, змочує сухі речовини, розчиняє розчинні і змащує тверді речовини, що полегшує їх прослизання в порожнину шлунка при ковтанні. Вона нейтралізує шкідливі рідини і розбавляє їх концентрацію, а також змиває шкідливі речовини, що пристали до слизової оболонки ротової порожнини.
У слині людини міститься амілолітичною фермент птіалін, гидролизующий варений крохмаль, який через ряд декстринів розщеплюється до мальтози, перетворюється на глюкозу при дії ферменту мальтази. Птіалін діє в лужному, нейтральному і слабокислою середовищі. Найбільш сприятлива для його дії рН 6,7. Кислий шлунковий сік тормозbт дію ферменту, але не руйнує його. На сирої крохмаль птіалін діє дуже слабо і дуже повільно. З 20 років вміст птіаліну в слині людей зменшується.
Так як у складі слини містяться лугу, то їх виділення з крові при слюнообразованіе сприяє збереженню відносногосталості реакції крові. Луги, що містяться в слині, знижують надлишкову кислотність шлункового соку.
Related posts:
- Склад і фізіологічне значення слини Обробка харчових речовин починається в ротовій порожнині. У людини їжа в ній знаходиться 15-20 сек. Тут вона подрібнюється, змочується слиною і перетворюється на харчова грудка. У ротовій порожнині відбувається всмоктування деяких речовин. Наприклад всмоктується невелика кількість глюкози і алкоголю У неї відкриваються протоки 3 пар великих слинних залоз: привушних, підщелепних і під’язикові. Крім того є […]...
- Навіщо потрібна слина? “Скільки разів не говори халва, а в роті солодше не стане” – хто не знає цієї народної приказки. А ось на слово “лимон” у багатьох людей з багатою уявою миттєво починається рясне слиновиділення. Нічого в цьому дивного немає, оскільки на кислу їжу слинні залози людини автоматично починають виробляти велику кількість слини. Даний факт свідчить про […]...
- Травна система людини та обмін речовин Поживні речовини – це білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, вода і вітаміни. Поживні речовини містяться в харчових продуктах рослинного і тваринного походження. Вони забезпечують організм всіма необхідними поживними речовинами і енергією. Процес механічної та хімічної обробки їжі і перетворення її в більш прості і розчинні сполуки, які можуть всмоктуватися, переноситися кров’ю і лімфою і засвоюватися […]...
- Травна і видільна система людини Травна система людини забезпечує організм поживними речовинами. Травна система – це те, без чого неможливий обмін речовин в організмі людини, а значить, і сама життєдіяльність людського організму. Травна система людини складається з таких органів: – ротова порожнина; – стравохід; – шлунок; – кишечник; – травні залози. Травна система людини. Ротова порожнина – це місце, де […]...
- Зміна їжі в ротовій порожнині У ротовій порожнині при пережовуванні зубами подрібнена і протерта їжа змочується секретом слинних залоз – слиною. Ця слизова клейка рідина обволікає харчові частинки, склеює їх в харчовій грудку. Ковтання можливо тільки при подразненні кореня язика слиною або їжею. Це дозволяє їжі легко проковтуватися і вільно рухатися по стравоходу. До складу слини входять вода і речовини, […]...
- Травна система людини: медичний довідник Поживні речовини, що надходять в організм людини, розщеплюються в травному тракті. Процес травлення – це хімічна і механічна обробка їжі організмом. Він необхідний, щоб кров могла переносити подрібнену їжу в клітини організму. Рот і зуби. Перша обробка їжі починається в роті. Зуби є кісткові утворення на щелепи, подрібнюючі їжу шляхом пережовування. Зуб складається з трьох […]...
- Травна система Який процес називається травленням. Функції і будова травної системи, її регуляція. На відміну від рослин, тварини (в тому числі і людина) самі не створюють поживних речовин, а отримують їх із зовнішнього середовища. Для цього вони споживають їжу, переробляють її і отримують необхідні для їх життєдіяльності живильні речовини, які надходять в кров і поглинаються з неї […]...
- Склад кісток людини Кістка – одна з різновидів сполучної тканини. Це дуже щільна тканина. Зовні кістка вкрита щільною, тонкою окістям. Кісткові клітки і їх відростки оточують дуже маленькі пори, заповнені рідиною. За допомогою цієї рідини клітини кісткової тканини харчуються, дихають. У порах кісткової тканини проходять кровоносні судини і нерви. Склад кісток: 30% – органічних і 60% – неорганічних […]...
- Доповідь “Травна система людини” Кожній людині, незалежно від віку і освіти, потрібно знати, як працює його травлення. Їжа та вода – основні джерела енергії для нашого фізичного тіла. Розуміння системи травлення, дає людині можливість правильніше підходити до свого харчування і приготування їжі. Не обов’язково все знати “доклеточного”. Обов’язково знати загальний механізм і основні процеси, що відбуваються при перетравленні їжі. […]...
- Травлення в порожнині рота людини У порожнині рота починається механічна і хімічна переробка їжі. Тут їжа перебуває 15-20 с, протягом яких вона подрібнюється, змочується слиною і формується харчова грудка. Слинні залози виділяють на добу від 0,5 до 2 л слини, що складається з води (до 95%), солей, ферментів (амілази і мальтази), слизу і бактерицидного речовини (лізоциму). У новонароджених слинні залози […]...
- Травна система – коротко Травна система – комплекс органів, основними функціями яких є переробка їжі і забезпечення клітин тканин і органів поживними речовинами. Порожнину рота – початковий відділ травної системи, комплекс органів, що забезпечують попередню обробку їжі. Зуби забезпечують механічну обробку їжі, слина – початковий етап хімічної обробки їжі, м’які тканини порожнини рота, мова забезпечують формування харчової грудки, смакова […]...
- Травлення в порожнині рота Механічна і хімічна обробка їжі починається в порожнині рота. Тут їжа подрібнюється, зволожується і змішується зі слиною, а також аналізуються її смакові якості. Дуже важливо ретельне пережовування їжі. У відповідь на роздратування смакових, тактильних і температурних рецепторів, які розташовані в слизовій оболонці мови і стінок порожнини рота, великі й дрібні залози виділяють слину. У порожнині […]...
- Хімічний склад середовища У життєдіяльності мікроорганізмів хімічний склад середовища відіграє важливу роль, так як серед хімічних речовин, що утворюють середовище і необхідних мікроорганізмам, можуть виявитися і отруйні речовини. Ці речовини, проникнувши в клітку, з’єднуються з елементами протоплазми, порушують обмін речовин і гублять клітку. Отруйна дія на мікроорганізми роблять солі важких металів (ртуті, срібла та ін), іони важких металів […]...
- Хімічний склад атмосферних домішок природного походження Мінеральна пил, залежно від походження, має вельми різний хімічний склад. Пил, що піднімається вітрами, значною мірою складається з частинок окису кремнію, до її складу входять і інші речовини – продукти вивітрювання гірських порід, такі як оксиди алюмінію і заліза, солі кальцію. Часто пил утворена дрібними частками грунту, крім мінеральних, містить певну кількість органічних речовин. З […]...
- Склад плазми крові Об’єм плазми у людини дорівнює 55-60 % загального об’єму крові. Для відділення формених елементів від плазми застосовується відстоювання або центрифугування крові після попереднього додавання до неї речовини, що затримує її згортання. Еритроцити як більш важкі осідають при цьому на дно пробірки, утворюючи червоний шар, а над ними розташовується тонкий безбарвний або білуватий шар більш легких […]...
- Хімічний склад клітини – доповідь Виявлено, що в клітинах живих організмів постійно містяться у вигляді нерозчинних сполук та іонів близько 80 хімічних елементів. Всі вони поділяються на 2 великі групи за своєю концентрації: Макроелементи, зміст яких не нижче 0,01%; Мікроелементи – концентрація, яких становить менше 0,01%. У будь-якій клітині вміст мікроелементів становить менше 1%, макроелементів відповідно – більше 99%. Макроелементи: […]...
- Склад і властивості кишкового соку Секреторна функція кишечника полягає у виробленні кишкового соку секреторними залозами слизової оболонки тонкого кишечника. Він являє собою каламутну в’язку рідину лужної реакції і продукується в обсязі до 2,5 л за добу. В кишковому соку міститься близько 20 різних ферментів, які беруть участь в травленні: протеази (карбоксипептидаза, амінопептідазу, діпептідази), амілаза, мальтаза, ліпаза, естераза, фосфоліпаза, нуклеаза, лужна […]...
- Склад і будова біосфери Живі організми збагачують навколишнє середовище киснем, регулюють кількість вуглекислого газу, солей різних металів і цілого ряду інших сполук – словом, підтримують необхідний для життя склад атмосфери, гідросфери та грунту. Багато в чому завдяки живим організмам біосфера має властивість саморегуляції – здатністю до підтримання на планеті умов, створених Творцем. Величезна средообразующая роль живих організмів дозволила вченим […]...
- Хімічний склад зірок Основну масу переважної більшості зірок найчастіше складають водень і гелій. У менш гарячих зірок спектральний аналіз показує наявність різних металів, а також вуглецю і органічних сполук, але водень все ж міститься в більш значних кількостях, ніж інші елементи. У середньому на 10 000 атомів водню в зірках припадає близько 1000 атомів гелію, 5 атомів кисню […]...
- Склад речовини. Суміші У 1799 р французький хімік Ж. Л. Пруст сформулював один закон абсолютно справедливий тільки для речовин молекулярної будови і не завжди дотримується для твердих речовин з немолекулярной структурою (іонної, атомної, металевої кристалічними решітками). Склад речовини записують за допомогою хімічної формули. Для речовин молекулярної будови справедливий термін “молекулярна формула”, оскільки вона відображає складу молекули речовини. Для […]...
- Склад повітря, води, походження грунту З появою життя на Землі і її еволюції протягом мільярдів років кругообіг води став відносно складним, так як до простого явищу фізичного випаровування додався більш складний процес біологічного випаровування (евапотранспіраціі), пов’язаний з життєдіяльністю рослин і тварин (біоти). До того ж роль людини в міру його розвитку стає все більш значною у цьому круговороті (і особливо […]...
- Розчини електролітів Розчини, що проводять електричний струм, називають розчинами електролітів. Існує 2 основні причини проходження струму через провідники: 1) за рахунок перенесення електронів; 2) за рахунок перенесення іонів. В основному до таких відносять метали, хімічні сполуки, які мають іонним будовою (тверді солі або розплавлене стан), водні розчини. Щодо поведінки в розчинах прийнято ділити всі речовини на: 1.речовини, […]...
- Хімічний склад деревини Хімічний склад деревини залежить частково від її стану. Деревина свіжозрубаних дерев містить багато води. Але в абсолютно сухому стані деревина складається з органічних речовин, а неорганічна частина складає всього лише від 0,2 до 1,7%. При згорянні деревини неорганічна частина залишається у вигляді золи, яка містить калій, натрій, магній, кальцій і в невеликих кількостях – фосфор […]...
- Склад і будова білків До складу білків входять: вуглець, водень, азот, кисень; сірка. Частина білків утворює комплекси з іншими молекулами, що містять фосфор, залізо, цинк і мідь. Білки становлять 10-20% від сирої маси і 50-80% від сухої маси клітини. Білки – високомолекулярні органічні речовини, нерегулярні полімери, мономерами яких є залишки амінокислот. До складу більшості білків входять 20 різних амінокислот […]...
- Склад – структура – властивості Чому одні речовини відрізняються за своїм фізичним і хімічним властивостям від інших? Які фактори визначають властивості речовин? Урок-семінар МЕТА СЕМІНАРУ. Зрозуміти співвідношення між трьома найважливішими характеристиками речовини – його атомним якісним і кількісним складом, його структурою і його фізичними і хімічними властивостями. ПЛАН СЕМІНАРУ. Проблема генезису властивостей речовин у світлі вчення про склад тел. Проблема […]...
- Обмін мінеральних речовин в організмі Для нормального функціонування організму необхідно надходження мінеральних речовин, які визначають структуру і функції багатьох ферментативних систем і процесів, забезпечують їх нормальний перебіг, беруть участь у пластичному обміні. У новонародженої дитини мінеральні речовини становлять 2,5% від маси тіла, у дорослого – 5%. Мінеральні солі містяться в їжі в кількості, достатній для підтримки життєдіяльності. Тільки хлорид натрію […]...
- Класифікація, склад і назви солей Солями називаються електроліти, диссоциирующие у водних розчинах з утворенням обов’язково катіона металу і аніону кислотного залишку При написанні формул будь-яких солей необхідно керуватися одним правилом: сумарні заряди катіонів та аніонів повинні бути рівні за абсолютною величиною. Виходячи з цього, повинні розставлятися індекси. На приклад, при написанні формули нітрату алюмінію ми враховуємо, що заряд катіона алюмінію […]...
- Склад і функції крові. Еритроцити 1. Які функції виконує кров? Виділяють наступні функції крові: 1) терморегуляторна – передача тепла від органів, в яких воно виробляється, всьому організму, що забезпечує постійну температуру тіла; 2) газотранспортна – перенесення кисню з легенів до тканин і вуглекислого газу в зворотному напрямку; 3) поживна – доставка від органів травної системи до тканин необхідних речовин; 4) […]...
- Склад повітря атмосфери О2 виконує функцію окислювальних процесів в людському тілі, які дозволяють виділити енергію для нормальної життєдіяльності. У стані спокою людський організм вимагає близько 350 мілілітрів кисню, при важких фізичних навантаженнях це значення зростає в три-чотири рази. Скільки відсотків кисню в повітрі, яким ми дихаємо? Норма дорівнює 20,95%. Повітря, що видихається містить меншу кількість О2 – 15,5-16%. […]...
- Число і склад реагентів і продуктів реакції У неорганічної хімії все різноманіття реакцій з’єднання можна розглянути, наприклад, на блоці реакцій отримання сірчаної кислоти з сірки. 1. Одержання оксиду сірки (IV) – з двох простих речовин утворюється одне складне: S + О2 = SO2. 2. Отримання сірчаної кислоти – з двох складних речовин утворюється одне складне: SО3 + Н2O = H2SO4. Ми вибрали […]...
- Хімічний склад клітини: неорганічні речовини Хімічний склад клітини включає як неорганічні, так і органічні речовини. В організмі людини виявлено 86 постійно присутніх елементів періодичної системи Д. І. Менделєєва. З них 25 необхідні для підтримки життєдіяльності, 18 з яких є абсолютно необхідними, а 7 – корисні. На частку чотирьох хімічних елементів – кисню, водню, вуглецю і азоту – припадає близько 98% […]...
- Коротка характеристика ферментів Ферменти (біологічні каталізатори) – це речовини, невеликі кількості яких змінюють швидкість і склад кінцевих продуктів біохімічних реакцій, що протікають в живих організмах. Біологічні каталізатори, як і неорганічні каталізатори, в результаті реакції залишаються хімічно незмінними, а в процесі реакції зазнають змін, утворюючи з субстратом (речовинами, що вступають в реакцію) проміжний активоване комплекс. Ферменти, на відміну від […]...
- Склад тіл. Речовини Тверде тіло, наприклад шматок крейди, можна розбити на дві частини. Вийде два тіла менших розмірів. Ці тіла можна перетворити на зовсім дрібні, а їх розтерти на порошок. При цьому кожна частинка порошку крейди буде тілом (рис. 15). Пояснити таке явище можна тим, що будь-яке тіло складається з одного або декількох речовин і при дробленні тіла […]...
- Речовини органічні і неорганічні Всі існуючі в природі хімічні речовини можна розділити на органічні та неорганічні. Всі органічні речовини є складними, тобто Складаються з атомів більш ніж одного елемента, і одним з цих елементів обов’язково є вуглець. Неорганічні речовини можуть бути як простими, так і складними. При цьому вони за деякими винятками не містять у своєму складі вуглецю. Такими […]...
- Хімічний склад клітини Всі організми на нашій планеті складаються з клітин, які схожі між собою хімічним складом. У даній статті ми коротко розповімо про хімічний склад клітини, його ролі в життєдіяльності всього організму, дізнаємося, яка наука вивчає це питання. Групи елементів хімічного складу клітини Наука, яка вивчає складові частини і будова живої клітини, називається цитологією. Всі елементи, що […]...
- Склад атмосфери Землі Розібравшись з висотою і будовою атмосфери, варто приділити увагу її складу. Оскільки атмосфера – газова оболонка, все речовини (а їх більш ніж достатньо – вже повірте) в ній представлені в газоподібному стані. Склад оболонки нашої планети формувався в процесі мільярдів років, за допомогою складних хімічних реакцій і взаємодій. Істотний вплив на це справило поява життя […]...
- Загальний склад тютюнового диму Куріння тютюнових виробів супроводжується згорянням тютюну, затяжками і попаданням диму в атмосферу. Тютюновий дим є аерозоль, що складається з зважених часток, диспергованих в газоподібній фазі. При згорянні тютюну утворюються два потоки диму: основний і побічний. Людина, що палить вдихає основний потік тютюнового диму, який виникає в палаючому конусі сигарети, проходить під час затяжок по всій […]...
- Біогеоценоз, його склад і структура Поняття “біоценоз”, “екосистема” і “біогеоценоз”. Життя на Землі завжди існувала у формі сложноорганізованних комплексів. Сукупність рослин, тварин, грибів і мікроорганізмів, що населяють дану ділянку суші або водоймища і характеризуються певними відносинами між собою і пристосованістю до умов навколишнього середовища, утворює біоценоз (від грец. Bios – життя, koinos – загальний). Поняття “біоценоз” вперше ввів у науку […]...
- Жовчовиділення і склад Жовч утворюється в печінкових часточках і секретується по складній мережі канальце, невеликих і великих жовчних проток, які працюють разом з лімфатичними судинами і гілками ворітної вени і печінкової артерії, розташованих між печінковими часточками. Ці междолькові жовчні протоки зливаються в більш великі жовчні протоки, при з’єднанні яких формуються правий і лівий печінкові протоки, які, в свою […]...
- Хімічний склад клітин – реферат Вплив води і мікроелементів на життя клітини. Пов’язана і вільна вода. Суха клітинна маса мікроорганізмів становить 15-25% загальної маси. До складу, якої входить до 50% фосфору, багато калію, натрію, магнію, сірки, кальцію, хлору і заліза. З мікроелементів в біомасі зустрічаються марганець, цинк, молібден, кобальт, хром і ін. Частина сухої біомаси складають органогенні елементи – вуглець […]...