Склад і фізіологічне значення слини
Обробка харчових речовин починається в ротовій порожнині. У людини їжа в ній знаходиться 15-20 сек. Тут вона подрібнюється, змочується слиною і перетворюється на харчова грудка. У ротовій порожнині відбувається всмоктування деяких речовин. Наприклад всмоктується невелика кількість глюкози і алкоголю У неї відкриваються протоки 3 пар великих слинних залоз: привушних, підщелепних і під’язикові. Крім того є велика кількість дрібних залоз у слизовій язика, щік і неба. Протягом доби виробляється близько 1,5 літрів слини. рН слини 5,8 – 8,0. Осмотичний тиск слини нижче, ніж крові. Слина містить 99% води і 1% сухого залишку. До складу сухого залишку входять:
1. Мінеральні речовини. Катіони калію, натрію, кальцію, магнію. Аніони хлору, роданата (SCN-), гідрокарбонат, фосфат аніони.
2. Прості органічні речовини. Сечовина, креатинін, глюкоза.
3. Ферменти. a-амілаза, мальтаза, калікреїн, лізоцим (мурамідаза), невелика кількість нуклеаз.
4. Білки. Імуноглобуліни А, трохи білків плазми крові.
5. Муцин, мукополісахарид, що надає слині слизові властивості.
Функції слини:
1. Вона грає захисну роль. Слина змочує слизову рота, а муцин перешкоджає її механічному роздратуванню. Лізоцим і роданат мають антибактеріальну дію. Захисну функцію забезпечують також імуноглобуліни А і нуклеази слини. Зі слиною з ротової порожнини видаляються відкидаємо речовини. При їх потраплянні в рот виділяється велика кількість рідкої слини.
2. Слина змочує їжу і розчиняє її деякі компоненти.
3. Вона сприяє склеюванню харчових часток, формуванню харчової грудки і його проковтування (досвід з ковтанням).
4. Слина містить травні ферменти, що здійснюють початковий гідроліз вуглеводів. a-Амілаза розщеплює крохмаль до декстринів. Вона активна тільки в лужному і нейтральному середовищі. Мальтаза гідролізує дисахариди мальтозу і сахарозу до глюкози.
5. Без розчинення слиною сухих харчових речовин неможливо сприйняття смаку.
6. Слина забезпечує мінералізацію зубів т. к. містить фосфор і кальцій. Тобто виконує трофічну функцію.
7. Екскреторна. Зі слиною виділяється невелика кількість продуктів білкового обміну – сечовина, сечова кислота, креатинін, а також солі важких металів.
Related posts:
- Зміна їжі в ротовій порожнині У ротовій порожнині при пережовуванні зубами подрібнена і протерта їжа змочується секретом слинних залоз – слиною. Ця слизова клейка рідина обволікає харчові частинки, склеює їх в харчовій грудку. Ковтання можливо тільки при подразненні кореня язика слиною або їжею. Це дозволяє їжі легко проковтуватися і вільно рухатися по стравоходу. До складу слини входять вода і речовини, […]...
- Кількість і склад поту У людини в нормі кількість поту становить близько 1 дм3 на добу (500-900 см3). Влітку воно доходить до 2-3 дм3 при відповідному зменшенні кількості сечі. При роботі кількість поту також збільшується, а при перегріванні організму в лазні або суховоздушной ванні воно може досягти 2-2,5 дм3 за 1,5-2 години. При тривалому перебуванні в умовах високої температури […]...
- Травлення в ротовій порожнині Ротова порожнина – перший відділ шлунково-кишкового тракту, в якому здійснюється апробація їжі, що обумовлено наявністю смакових рецепторів язика. У ній розташовується безліч залоз, що розрізняються за розмірами і гістологічною будовою, секретом яких є слина. Існують: 1) численні дрібні залози; 2) 3 пари великих залоз (привушні, підщелепні і під’язикові). Дрібні залози знаходяться в слизовій оболонці язика, […]...
- Склад кісток людини Кістка – одна з різновидів сполучної тканини. Це дуже щільна тканина. Зовні кістка вкрита щільною, тонкою окістям. Кісткові клітки і їх відростки оточують дуже маленькі пори, заповнені рідиною. За допомогою цієї рідини клітини кісткової тканини харчуються, дихають. У порах кісткової тканини проходять кровоносні судини і нерви. Склад кісток: 30% – органічних і 60% – неорганічних […]...
- Стрес, його фізіологічне значення Функціональним станом називається той рівень активності організму, при якому виконується та чи інша його діяльність. Нижчими рівнями Ф. С. – Кома, потім сон. Вищим агресивно-оборонну поведінку. Одним з різновидів функціональних станів є стрес. Вчення про стрес створив канадський фізіолог Ганс Сельє. Стрес – це функціональний стан, за допомогою якого організм реагує на екстремальні впливи, загрозливі […]...
- Хімічний склад середовища У життєдіяльності мікроорганізмів хімічний склад середовища відіграє важливу роль, так як серед хімічних речовин, що утворюють середовище і необхідних мікроорганізмам, можуть виявитися і отруйні речовини. Ці речовини, проникнувши в клітку, з’єднуються з елементами протоплазми, порушують обмін речовин і гублять клітку. Отруйна дія на мікроорганізми роблять солі важких металів (ртуті, срібла та ін), іони важких металів […]...
- Травлення в порожнині рота Механічна і хімічна обробка їжі починається в порожнині рота. Тут їжа подрібнюється, зволожується і змішується зі слиною, а також аналізуються її смакові якості. Дуже важливо ретельне пережовування їжі. У відповідь на роздратування смакових, тактильних і температурних рецепторів, які розташовані в слизовій оболонці мови і стінок порожнини рота, великі й дрібні залози виділяють слину. У порожнині […]...
- Травлення в порожнині рота людини У порожнині рота починається механічна і хімічна переробка їжі. Тут їжа перебуває 15-20 с, протягом яких вона подрібнюється, змочується слиною і формується харчова грудка. Слинні залози виділяють на добу від 0,5 до 2 л слини, що складається з води (до 95%), солей, ферментів (амілази і мальтази), слизу і бактерицидного речовини (лізоциму). У новонароджених слинні залози […]...
- Навіщо потрібна слина? “Скільки разів не говори халва, а в роті солодше не стане” – хто не знає цієї народної приказки. А ось на слово “лимон” у багатьох людей з багатою уявою миттєво починається рясне слиновиділення. Нічого в цьому дивного немає, оскільки на кислу їжу слинні залози людини автоматично починають виробляти велику кількість слини. Даний факт свідчить про […]...
- Функція нирок Нирки очищають кров від багатьох шкідливих речовин і деяких необхідних для життєдіяльності організму. Так, наприклад, з сечею виводяться кінцеві продукти обміну (сечовина, сечова кислота, креатинін), багато ліків, іони натрію, кальцію, неорганічний фосфат, вода. Нирки беруть участь у підтримці кислотно-лужної, водного та електролітного складу, осмотичного тиску, сталості іонного складу і рН внутрішнього середовища організму. Іншими словами, […]...
- Склад речовини. Суміші У 1799 р французький хімік Ж. Л. Пруст сформулював один закон абсолютно справедливий тільки для речовин молекулярної будови і не завжди дотримується для твердих речовин з немолекулярной структурою (іонної, атомної, металевої кристалічними решітками). Склад речовини записують за допомогою хімічної формули. Для речовин молекулярної будови справедливий термін “молекулярна формула”, оскільки вона відображає складу молекули речовини. Для […]...
- Значення листа в житті рослини Найважливіша функція листа – це утворення органічних речовин. Його плоска і велика листова пластина добре вловлює сонячне світло. У клітинах основної тканини листя (в м’якоті листа) міститься багато хлоропластів, в яких протікає фотосинтез, в процесі якого утворюються органічні речовини. За допомогою листя рослина випаровує воду. Вода в листя надходить по провідній системі від коріння. Всередині […]...
- Склад тіл. Речовини Тверде тіло, наприклад шматок крейди, можна розбити на дві частини. Вийде два тіла менших розмірів. Ці тіла можна перетворити на зовсім дрібні, а їх розтерти на порошок. При цьому кожна частинка порошку крейди буде тілом (рис. 15). Пояснити таке явище можна тим, що будь-яке тіло складається з одного або декількох речовин і при дробленні тіла […]...
- Хімічний склад деревини Хімічний склад деревини залежить частково від її стану. Деревина свіжозрубаних дерев містить багато води. Але в абсолютно сухому стані деревина складається з органічних речовин, а неорганічна частина складає всього лише від 0,2 до 1,7%. При згорянні деревини неорганічна частина залишається у вигляді золи, яка містить калій, натрій, магній, кальцій і в невеликих кількостях – фосфор […]...
- Хімічний склад клітин – реферат Вплив води і мікроелементів на життя клітини. Пов’язана і вільна вода. Суха клітинна маса мікроорганізмів становить 15-25% загальної маси. До складу, якої входить до 50% фосфору, багато калію, натрію, магнію, сірки, кальцію, хлору і заліза. З мікроелементів в біомасі зустрічаються марганець, цинк, молібден, кобальт, хром і ін. Частина сухої біомаси складають органогенні елементи – вуглець […]...
- Склад і функції крові. Еритроцити 1. Які функції виконує кров? Виділяють наступні функції крові: 1) терморегуляторна – передача тепла від органів, в яких воно виробляється, всьому організму, що забезпечує постійну температуру тіла; 2) газотранспортна – перенесення кисню з легенів до тканин і вуглекислого газу в зворотному напрямку; 3) поживна – доставка від органів травної системи до тканин необхідних речовин; 4) […]...
- Значення, порядок обрання, склад і структура Європарламенту Європейський парламент – інститут ЄС, що представляє народи ЄС, разом узяті. Парламент веде своє походження від Асамблеї Європейського об’єднання вугілля і сталі (з 1958 р – Асамблея Європейських співтовариств, після 1987 року – Європейський парламент). Термін “Європейський парламент” став офіційно використовуватися з 1962 р, проте отримав юридичне закріплення в установчих документах ЄС лише після поправок […]...
- Пластичний і енергетичний обмін, значення білків і жирів для організму Основною властивістю організму є здійснення ним постійного обміну речовин і енергії з навколишньою його зовнішнім середовищем. Це показує, що обмін речовин і енергії між організмом людини і навколишнім середовищем протікає безперервно. Обмін речовин організму з зовнішнім середовищем починається з надходження в нього тварин і рослинних продуктів або води і мінеральних речовин. Їжа з тваринних і […]...
- Система органів травлення Функція і робота органів – печінки, жовчного міхура, підшлункової залози, стравоходу, товстої кишки, шлунка, стравоходу та інших органів травлення Людський організм для своєї життєдіяльності потребує енергії, тому він повинен приймати їжу. Їжа не може засвоюватися без переробки, вона повинна пройти ряд фізичних, хімічних і біологічних змін. Цей процес, званий травленням, сприяє перетворенню вуглеводів, жирів і […]...
- Хімічна промисловість: склад, значення, особливості розміщення Хімічна промисловість: склад, значення, особливості розміщення. Хімічна промисловість і проблеми охорони навколишнього середовища Хімічна промисловість – це комплекс промислових галузей, як правило, характеризує економіку країни, в якій він розташований, як динамічну і високорозвинену. Хімічна промисловість – це сама наукомістка індустріальна галузь. Зазвичай під хімічною промисловістю увазі галузі з широким застосуванням хімічної технології: 1) лісохімічна промисловість; […]...
- Значення, склад та порядок формування ради Європейського Союзу Рада ЄС вирішує різноманітне коло завдань тактичного характеру, які стосуються поточного управління ЄС і правовому регулюванню інтеграційних процесів. Рада ЄС, або, неофіційно, Рада міністрів, наділений рядом функцій як виконавчої, так і законодавчої влади, а тому нерідко розглядається як ключовий інститут в процесі прийняття рішень на рівні ЄС. Деякі дослідники (С. Хікс) розглядають Рада міністрів як […]...
- Розщеплення (переварювання) Розщеплення (переварювання) білків, жирів, вуглеводів відбувається за допомогою травних ферментів (соків). Ці ферменти містяться в слині, шлунковому соку, кишковому соку, в жовчі і панкреатическом соку, які є, відповідно, продуктами секреції слинних, шлункових, тонкокішечних і товстокишковій залоз, а також печінки та підшлункової залози. Протягом доби в травну систему надходить приблизно 1,5 л слини, 2,5 л шлункового […]...
- Хімічний склад клітини: неорганічні речовини Хімічний склад клітини включає як неорганічні, так і органічні речовини. В організмі людини виявлено 86 постійно присутніх елементів періодичної системи Д. І. Менделєєва. З них 25 необхідні для підтримки життєдіяльності, 18 з яких є абсолютно необхідними, а 7 – корисні. На частку чотирьох хімічних елементів – кисню, водню, вуглецю і азоту – припадає близько 98% […]...
- Склад і розрахунок випусків стічних вод у водойми При організації господарської діяльності підприємства, що використовує у виробництві воду і виробляє потім скидання стоків, проводитьсекологічна експертиза. На підставі даних екологічної експертизи визначається склад стічних вод і робиться розрахунок їх випуску у водойми або системи каналізації, виходячи з вимог ГОСТу 17.1.1.01-77. Цей ГОСТ регламентує гранично допустимий скид – надходження речовин, що знаходяться в стічних водах […]...
- Значення живих організмів у природі Всі живі організми беруть участь в обміні речовин і потоці енергії. Тому всі вони відчувають вплив інших організмів і зовнішнього середовища, а також самі впливають на інші організми і довкілля. В результаті різних взаємозв’язків формуються природні співтовариства живих організмів, що складаються з різних видів. Такі спільноти складаються поступово, види їх складові визначаються різними закономірностями. У […]...
- Значення хімічного складу цитоплазми яйцеклітини Зріла яйцеклітина, як правило, буває більше ово (оо) гонії і будь-яких інших соматичних клітин. У ході ово (оо) генезу в цитоплазмі яйцеклітини резервується велика кількість речовин, необхідних для її дозрівання і забезпечення раннього ембріогенезу. Так, протягом періоду зростання обсяг ово (оо) цита миші збільшується приблизно в 40 разів, а овоциту жаби – більш ніж у […]...
- Чому дорівнює питома теплота згоряння Відомо, що багато речовин горять. При цьому виділяється велика кількість тепла (Q), і утворюються інші речовини. Так, наприклад, в процесі горіння вугілля (C) він взаємодіє з киснем повітря (O2). При цьому утворюється оксид вуглецю (CO2) і виділяється тепло. Чому ж при горінні виділяється тепло? Тепло – це енергія. У молекулах атоми зв’язані між собою хімічними […]...
- Чоловічі та жіночі статеві клітини Чоловічі статеві клітини – сперматозоїди є рухливі клітини, розміром близько 70 мкм. Як і всі клітини, сперматозоїд містить ядро, цитоплазму з її органелами і клітинну мембрану. У сперматозоїда розрізняють головку і хвіст. Головка містить ядро, попереду якого розташована акросома, набір ферментів якої здатний розчиняти оболонку яйцеклітини при заплідненні. Хвіст сперматозоїда містить скоротливі елементи (пучки фібрил), […]...
- Склад і будова білків До складу білків входять: вуглець, водень, азот, кисень; сірка. Частина білків утворює комплекси з іншими молекулами, що містять фосфор, залізо, цинк і мідь. Білки становлять 10-20% від сирої маси і 50-80% від сухої маси клітини. Білки – високомолекулярні органічні речовини, нерегулярні полімери, мономерами яких є залишки амінокислот. До складу більшості білків входять 20 різних амінокислот […]...
- Загальний склад тютюнового диму Куріння тютюнових виробів супроводжується згорянням тютюну, затяжками і попаданням диму в атмосферу. Тютюновий дим є аерозоль, що складається з зважених часток, диспергованих в газоподібній фазі. При згорянні тютюну утворюються два потоки диму: основний і побічний. Людина, що палить вдихає основний потік тютюнового диму, який виникає в палаючому конусі сигарети, проходить під час затяжок по всій […]...
- Хімічний склад атмосферних домішок природного походження Мінеральна пил, залежно від походження, має вельми різний хімічний склад. Пил, що піднімається вітрами, значною мірою складається з частинок окису кремнію, до її складу входять і інші речовини – продукти вивітрювання гірських порід, такі як оксиди алюмінію і заліза, солі кальцію. Часто пил утворена дрібними частками грунту, крім мінеральних, містить певну кількість органічних речовин. З […]...
- Хімічний склад клітини Всі організми на нашій планеті складаються з клітин, які схожі між собою хімічним складом. У даній статті ми коротко розповімо про хімічний склад клітини, його ролі в життєдіяльності всього організму, дізнаємося, яка наука вивчає це питання. Групи елементів хімічного складу клітини Наука, яка вивчає складові частини і будова живої клітини, називається цитологією. Всі елементи, що […]...
- Склад повітря атмосфери О2 виконує функцію окислювальних процесів в людському тілі, які дозволяють виділити енергію для нормальної життєдіяльності. У стані спокою людський організм вимагає близько 350 мілілітрів кисню, при важких фізичних навантаженнях це значення зростає в три-чотири рази. Скільки відсотків кисню в повітрі, яким ми дихаємо? Норма дорівнює 20,95%. Повітря, що видихається містить меншу кількість О2 – 15,5-16%. […]...
- Значення кисню і вуглекислого газу в природі та житті людини З усіх газів, які входять до складу атмосферного повітря, найбільше значення в природі та житті людини мають: Кисень; Вуглекислий газ. Кисень необхідний організмам для дихання. За його участю в їх тілі відбувається перетворення складних органічних речовин в менш складні органічні речовини, воду і вуглекислий газ. При цьому звільняється енергія, яка необхідна організмам для життєдіяльності, а […]...
- Система травлення Система травлення, або шлунково-кишковий тракт, являє собою звиту трубку, яка починається ротовим і закінчується анальним отвором. До неї відноситься також ряд органів, що забезпечують секрецію травний соків (слинні залози, печінка, підшлункова залоза). Стінка травного тракту має однотипну будову на всьому протязі і складається з слизового, підслизового, м’язового і серозного шарів. М’язовий шар шлунка і кишечника […]...
- Видільні процеси Значення видільних процесів полягає в тому, що ними підтримується постійність внутрішнього середовища організму. У внутрішнє середовище – в кров, лімфу і в міжтканинна рідина безперервно надходять кінцеві продукти життєдіяльності, які утворюються в процесі обміну речовин. Ці продукти поділяються на газоподібні, рідкі та тверді (розчинені у воді або зважені в подрібненому вигляді, див. статтю ” Тверді […]...
- Дихання і його значення Біг і ходьба, рішення задач з математики та фізики – на все це йде дуже багато енергії. Навіть коли людина спокійно спить у своєму ліжку, енергія витрачається на підтримку постійної температури тіла і різні реакції, що забезпечують постійність внутрішнього середовища організму. Універсальним джерелом енергії в будь-якому живому організмі, у тому числі і людини, є АТФ. […]...
- Травна система Який процес називається травленням. Функції і будова травної системи, її регуляція. На відміну від рослин, тварини (в тому числі і людина) самі не створюють поживних речовин, а отримують їх із зовнішнього середовища. Для цього вони споживають їжу, переробляють її і отримують необхідні для їх життєдіяльності живильні речовини, які надходять в кров і поглинаються з неї […]...
- Хімічний склад клітини – доповідь Виявлено, що в клітинах живих організмів постійно містяться у вигляді нерозчинних сполук та іонів близько 80 хімічних елементів. Всі вони поділяються на 2 великі групи за своєю концентрації: Макроелементи, зміст яких не нижче 0,01%; Мікроелементи – концентрація, яких становить менше 0,01%. У будь-якій клітині вміст мікроелементів становить менше 1%, макроелементів відповідно – більше 99%. Макроелементи: […]...
- Біогеоценоз, його склад і структура Поняття “біоценоз”, “екосистема” і “біогеоценоз”. Життя на Землі завжди існувала у формі сложноорганізованних комплексів. Сукупність рослин, тварин, грибів і мікроорганізмів, що населяють дану ділянку суші або водоймища і характеризуються певними відносинами між собою і пристосованістю до умов навколишнього середовища, утворює біоценоз (від грец. Bios – життя, koinos – загальний). Поняття “біоценоз” вперше ввів у науку […]...