Сиг
Сиг (лат. Coregonus) – риба сімейства лососевих. Тіло сига сріблясте, з темними плавниками.
Річкові Сиги невеликі – всього 10-15 см в довжину, а ось озерні і напівпрохідні види можуть досягати 60-70 см в довжину і ваги 2-3 кг. Вага найбільшого сига становить 10 кг. Сиги мешкають в озерах і річках Європейського континенту, а також Америки. Розрізняють безліч видів сигів, наприклад, європейська ряпушка або ріпус. Всього видів сигів – більше 60.
У Росії Сиги зустрічаються у водоймах басейну Північного-льодовитого океану, від Білого моря до Чукотки, в Ладозькому озері, в Куршком і Фінській затоках Балтики, в Забайкаллі. Сиги зустрічаються в озерах Скандинавії, а на Американському континенті – в районі Аляски і в озерах Канади. Сиг – найцінніша промислова риба, чисельність якої з кожним роком все скорочується. Деякі види сигів, наприклад, волховський і Баунтовскій Сиги, занесені в червону книгу. Сиги вважаються найпривабливішими рибами для спортивної рибної ловлі. Сиги люблять чисту прохолодну воду з високим вмістом кисню, харчуються планктоном, мальками і дрібними ракоподібними.
М’ясо сигів неймовірно смачно і має високу поживну цінність. М’ясо сига складається з високоякісного білка, багатого амінокислотами, жиру, зольних сполук і води. М’ясо сига, на відміну від інших лососевих, має білий колір і відрізняється відомої жирністю, так як сиг – риба холодолюбива. У жирі сигів містяться жирні кислоти, необхідні для нормальної роботи серцево-судинної системи, а також вітаміни і мінерали – ретинол, вітамін Д, вітамін Е, група вітамінів В, фолієва кислота, ніацин.
Варто відзначити такі речовини, як молібден, фтор, хром, цинк, нікель, фосфор. М’ясо сига містить 88 кКал на 100 грамів, однак незважаючи на калорійність, його можна і потрібно використовувати для дієтичного харчування. Як білки, так і жири цієї риби є легкозасвоюваними продуктами, на відміну від жирів і білка тваринного походження.
За смаковими якостями сига можна порівняти з омуль або чиром – він також володіє чудовим білим ніжним м’ясом з невеликою кількістю кісток.
З сига можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Ця риба здавна використовувалася в російській традиційній кухні – пісної і святковою. Копчені Сиги прикрашали столи російських царів і бояр. Сиги копчені, смажені, варені, мариновані, фаршировані, солоні по старо-фінськи, запечені в золі по-селянськи, вуха – з жирних сигів виходить відмінна ароматна юшка і безліч інших страв з сига відомі нам з найдавнішим часів.
Related posts:
- Факти про риб Риби відносяться до групи водних хребетних тварин, що використовують для дихання зябра. Вони мешкають в прісних і солоних водоймах, в маленьких річках і великих озерах. Цікаві факти про риб розглянуті в цій статті. У світі існує понад 30 тисяч видів риб. Найменшій є карликовий бичок пандака (їх розмір становить 8-9 мм), а найбільшою – китова […]...
- Види ковбас Яким би критичним не було сьогодні ставлення до ковбас у нашого населення, ці продукти тваринництва продовжують залишатися свого роду бестселерами на ринку м’ясних продуктів. Чому? Відповідь проста. Ковбаса – це м’ясо для ледачих. Її не потрібно готувати, вона добре зберігається, особливо в холодильнику, та й що там гріха таїти – в більшості випадків має відмінні […]...
- Корюшка Корюшка, або мальок (лат. Osmerus eperlanus) – невелика рибка підродини корюшкових сімейства лососевих. Де мешкає корюшка? В основному, це прохідна риба, але іноді її можна зустріти і в озерах. Вона широко поширена, має високу чисельність, є об’єктом рибного промислу і любительського лову. Корюшка – риба невеликого розміру, з подовженим тілом і великої, легко відділяється лускою. […]...
- Карась Карась (лат. Carassius) – прісноводна риба сімейства коропових з крупною гладкою лускою і яскравим різноманітним забарвленням, високим і злегка стислим з боків тілом з високою товстою спинкою. Окрасою зазвичай залежить від середовища проживання. Карасі мешкають в річках і озерах середньої смуги Росії, а також в річках Сибіру і Далекого Сходу. Розрізняють декілька різних видів, включаючи […]...
- Чим відрізняється форель від лосося Так звану червону рибу, до якої можна віднести практично кожного представника сімейства лососевих, люблять багато. Вона не тільки володіє приємним і ніжним смаком, а й надзвичайно живильна і корисна. Найчастіше на наші столи потрапляють кета, горбуша, сьомга і форель. Останній вид найчастіше має більш низьку вартість, тому доступніше для обивателя з середнім рівнем доходу. Але […]...
- Окунь Окунь – хижа риба сімейства окуневих. Окунь річковий зустрічаються в прісних водоймах Європи та Азії, а також Північної Америки. Ця риба досить широко поширена – її можна зустріти в річках, озерах, ставках, водосховищах і навіть в деяких районах морів, де невеликий вміст солі, наприклад, в Балтійському морі – у Фінській затоці, або в районі Курської […]...
- Повідомлення про риб Води планети Земля населяють дивні істоти – риби. Риб вивчає один з розділів науки зоології – іхтіологія, їй відомо більше 32 тисяч видів риб. У Росії можна знайти близько трьох тисяч видів. Риби живуть як в солоних, так і в прісних водах. Риби бувають хижі, травоїдні, детритофаги і всеїдні. Риби-хижаки харчуються іншими живими істотами, деякі […]...
- Анчоуси Анчоус (лат. Engraulis) – морська риба сімейства анчоусових, що включає безліч видів, які зустрічаються в прибережних водах обох півкуль. Анчоус має невеликі розміри – не більше 20 см, але риба це стайна і з дуже високою чисельністю. Анчоус давно є цінним об’єктом для промислу завдяки прекрасному смаку і поживними властивостями. Також анчоуси є найважливішою ланкою […]...
- Що їдять аксолотлі? Аксолотлі харчуються хробаками, комахами, маленькою рибою і майже чим завгодно, що може вписатися в рот і проковтують все, включаючи інших саламандр. Аксолотлі широко відомі як мексиканська ходяча риба, але насправді вони зовсім не риба. Axolotls є саламандрами і є частиною сімейства амфібій, як жаби, і тому їм потрібна особлива турбота, коли справа доходить до життя […]...
- Де живуть пінгвіни в дикій природі? Пінгвіни живуть в Південній півкулі. Хоча цих птахів часто асоціюють з Антарктидою, їх також можна знайти в Австралії, Новій Зеландії, Африці, Південній Америці і практично на всіх островах Південної півкулі нашої планети. Не всі пінгвіни живуть на льодах Антарктиди. Є багато різних видів пінгвінів, і деякі з них не здатні витримувати суворі антарктичні умови. Проте, […]...
- Що означає знак акули на машині Багато нині ламають голови про те, що означає знак акули на машині. Деякі думають, що це символ баптистів, деякі дотримуються версії, що це рибалка за кермом, а деякі взагалі впевнені, що це емблема німецької мережі автомобілів. Але як би хто і як не думав, очевидно одне, що дійсно знак повідомляє, що власник машини відноситься до […]...
- Розповідь про риб На землі немає місця, де немає риби. Вони поширені від найгарячіших тропічних місць до найхолодніших океанів. Риби мають різні розміри і форми. Риба дихає зябрами. Вони часто відкривають і закривають свої роти. Таким чином, вода надходить в пащу риби і виходить через зябра, забираючи кисень в організм риби, взятий з води. Бічна лінія – це […]...
- Чим відрізняється берш від судака Запеклі суперечки, аж до бійок з легкими каліцтвами, викликає в співтоваристві рибалок дискусія про відмінності між Бершов тасудаком. Але через приналежність цих тварин до одного і того ж роду Судаков принципових відмінностей між ними практично не існує. Хто такі берш і судак Берш, або волзький судак, – це вид риб, що належить до роду Судаков […]...
- Карась – неповороткий ледар Ця риба живе в водоймах по всій Європі, її немає тільки в гірських річках і озерах. Ловити її легко, вона смачна і корисна. А ще вона знаменита своєю лінню і незграбністю. Про неї багато загадок. Ось, наприклад, відгадайте: У річці щука завелася, І тепер не спить… Так, ця рибка – карась. Її знають і люблять […]...
- Чим відрізняється вуха від рибного супу? І вуха, і звичайний рибний суп мають свої переваги. Причому в рецептах обох страв є певні тонкощі. Розглянемо детальніше деякі секрети приготування і з’ясуємо, чим відрізняється вуха від рибного супу. Визначення Вуха – блюдо, яке представляє собою приготовлену по-особливому юшку з риби. Рибний суп – блюдо, приготоване за загальними принципами варіння супів, обов’язковим компонентом якого […]...
- Навага Навага, відома також під назвою Вахній (лат. Eleginus gracilis) – північна морська риба, що належить сімейству тріскових. Довжина особин становить порядку 30-40 см, середня вага – півкілограма. Риба ця холодолюбива. Розрізняють два основних види – навага північна і навага далекосхідна. Північна зустрічається в морях Тихого океану, а далекосхідна – у арктичних берегів Сибіру. Навага – […]...
- Камбала Камбала (лат. Pleuronectes platessa) – морська риба сімейства камбалових. Камбалу легко відрізнити від інших риб по незвичайному зовнішньому вигляду – у неї плоске сплющене тіло і очі розташовані на одній стороні. На стороні, зверненої догори, у камбали розташовані плавники. Камбала має здібності до маскування – вона може легко мімікрувати під колір навколишнього середовища. В основному […]...
- Гдиньський акваріум Акваріум Гдині – міський громадський акваріум і морський музей при Національному інституті рибальства і рибного господарства в Гдині. Акваріум має статус зоологічного саду. Музей був відкритий 21 червня 1971, хоча спроби створення подібної установи робилися ще в 30-х роках двадцятого століття. Більшість живих організмів для Акваріума збиралися місцевими вченими, моряками торгового флоту. З моменту свого […]...
- ВОРОН И ЛИСИЦА – ЭЗОП (VII-VI вв. до н. э.) – БАСНИ Л. Пэйн. Иллюстрация к басне Эзопа “Ворон и Лисица”. 2005 г. Ворон добыл мяса кусок и сел на дерево. Захотелось Лисице мяса, она подошла и говорит: “Эх. Ворон, как посмотрю на тебя, – по твоему росту да красоте только бы тебе царем быть! И, верно, был бы царем, если бы у тебя голос был”. Ворон […]...
- Сузір’я Риби Сузір’я Риби – одне з найбільших зодіакальних сузір’їв. Його площа становить 889 квадратних градусів, що ставить сузір’я на 14 місце серед інших сузір’їв. Сузір’я Риба розташоване між Водолієм і Овном і є кінцевим в Зодіакальному Колі. Один із давньогрецьких міфів розповідає про страшне чудовисько Тифоні, який вводив в страх навіть богів. В результаті боги вирішили […]...
- Короп Короп – він же сазан, вірніше, його одомашнений вид – риба сімейства коропових зі складним латинською назвою Cyprinus carpio carpio. Розрізняють декілька видів – короп золотий, короп лускатий, короп голий, короп рамчатий, і найкрасивіший з усіх – дзеркальний короп. Риба досить велика – в середньому важить близько двох кілограмів. Іноді зустрічаються особини з набагато більшою […]...
- Сьомга (лосось) Почнемо з того, що знайоме всім слово “лосось” (salmo) не є якимось певним видом риб; це збірна назва цілого сімейства і великої групи видів. Те, що ми впевнено називаємо словом “лосось” – це сьомга, а точніше – сьомга під час нересту. Також лососем часто називають інші різні види, що належать до різних підродини (Тихоокеанські і […]...
- Національний лісовий парк Каво Греко Парк Каво Греко розташувався в східній частині знаменитого мису Греко (Айа-Напа) і займає площу більше 385 гектарів. Основною метою створення парку, який був оголошений Національним заповідником, стало збереження унікальної природи і ландшафту цієї частини острова, а також залучення ще більшої кількості туристів на Кіпр. На території Каво Греко зараз росте понад 400 видів різноманітних рослин, […]...
- Як запекти червону рибу? Риба, як відомо, дуже корисний продукт, а правильно приготована риба, ще й дуже смачна. Варіантів, як приготувати рибу безліч, в даній статті поділимося парою рецептів, як запекти червону рибу. Якщо Ви хочете докладніше дізнатися про користь риби, натисніть сюди. Рецепт запеченої червоної риби Для приготування потрібно: Філе червоної риби Картопля лук помідори сир Сметана (або […]...
- Язь Язь (лат. Leuciscus idus) – риба сімейства коропових. Молодих язів рибалки називають також под’язькамі. Язь зустрічається в більшості водойм Європи, за винятком хіба що південній та південно-східній її частин. У нас язів можна зустріти на всій території країни, в тому числі в Сибіру і Якутії. Язь водиться в басейні Каспійського моря, а також Чорного моря. […]...
- Комплекс “Русалка” “Русалка” – це клубний комплекс, який розташований в півсотні кілометрів від курорту Албена і п’ятнадцять від болгарського міста Каварна. До Варни звідси 80 кілометрів. Знаходиться він на площі, яку раніше займав заповідник, на самому березі Тауклімана – Пташиного затоки в гаю вікових дубів. Тут в’ють свої гнізда безліч видів птахів. Крім того, ця територія знаменита […]...
- Які бувають види масажу? Існує безліч видів масажу, і не завжди їх можна виділити в класифікацію. Іноді один і той же масаж називають різними термінами. Наприклад, термін “класичний масаж”, вживають в Україні. Термін “шведський масаж”, за кордоном. Але все ж, існує класифікація видів масажу. I. Гігієнічний, або профілактичний масаж. Цей масаж використовують з метою загального оздоровлення організму. Він сприяє […]...
- Острів Сарпинський Найбільшим річковим островом в Європі прийнято вважати Сарпинський острів, розташований навпроти міста Волгограда. Острів омиває річка Волга з одного боку, а з сходу протікає річка Воложка (раніше Сарпа, що дала назву острова). Загальна площа острова більш десяти тисяч гектар, ширина вісімнадцять кілометрів, а довжина понад двадцять кілометрів. У 1579 році на Царицин-острові (колишня назва Сарпінскіх […]...
- Тріска Тріска (атлантична тріска, лат. Gadus morhua) – морська риба сімейства тріскових. Середня довжина промисловий особини становить 40-60 см, найбільші – можуть досягати 2 метрів. Водиться в помірній області Атлантичного океану. Склад тріски Тріска складається з білка, жиру, вітамінів, мінералів, води і зольних сполук. Містить велику кількість повноцінного легкозасвоюваного білка, який багатий необхідними для людського організму […]...
- Доповідь про китів Чудо-юдо риба кит – відоме казкове чудовисько. Так риба або все-таки диво? Давайте розберемося. За зовнішнім виглядом тварина схожа на рибу. А ось дихає велетень легкими, як людина, і дитинчат годує молоком. Та й тіло у нього тепле, на відміну від риби. Ще в давнину ці гіганти вважалися господарями океану, вони стали героями легенд різних […]...
- Чим відрізняється горбуша від лосося Про користь рибних страв можна говорити багато і довго. Однією з найцінніших промислових риб в цьому плані можна вважати горбушу: вона і за ціною досить доступна, і продається практично скрізь, і дуже корисна завдяки високому вмісту вітамінів, мікроелементів, ненасичених жирних кислот і білків. Горбушу часто називають лососем. Чи є ці назви взаємозамінними? Чи все-таки горбуша […]...
- Найотруйніші риби Землі У підводному світі живе більше 1200 видів отруйних риб, які зустрічаються переважно в тропічних морських водах. Ці небезпечні хребетні тварини виробляють сильні високотоксичні речовини, шкідливі для людини та інших живих істот, і випускають їх через шипи, плавники, ікла для захисту або полювання. У отруйних риб або яскравий колір, що попереджає їх ворогів про загрозу, або […]...
- Озера – презентація Озеро – це замкнутий водойму, що утворився на поверхні суші в природному поглибленні. Таке поглиблення називається озерної улоговиною. Озера утворюються під дією внутрішніх і зовнішніх процесів, що відбуваються в літосфері, і під впливом господарської діяльності людини. На нашій планеті безліч озер. Їх загальна площа становить близько 2,7 млн км2, тобто приблизно 1,8% території всієї суші. […]...
- Що означає вираз “ні риба ні м’ясо” Розглянемо досить поширений фразеологізм “ні риба ні м’ясо”. Це усічений варіант. А повний звучить як “ні риба ні м’ясо, ні кафтан ні ряса”. Аналоги такої фрази – синоніми: “ні богові свічка, ні чортові кочерга”; “ні пава ні ворона”; “ні в місті Богдан ні в селі Селіфані”; “серединка на половині – так собі”. Скрізь сенс – […]...
- Ковбаса копчена Копчена ковбаса завжди вважалася однією з найбільш натуральних і корисних серед ковбас. І не дивно: сам принцип її приготування вимагає мінімальної обробки м’яса. А зберігатися вона при цьому може значно довше, ніж інші види ковбас. При цьому склад копченої ковбаси може сильно відрізнятися в залежності від рецепту і традиції приготування. Але загальні риси всіх копчених […]...
- Туман яром долиною Туман яром долиною Та поміж тими та туманами Сиз голубонько літає. Сиз голубонько літає. Ой він літає та воркотає Та все крилечками гуде. Та все крилечками гуде. Ой тяжко, важко, та на серденьку, А хто кого вірно любе. А хто кого вірно любе. А ще й тяжче а ще важче, А хто кого покидає. А […]...
- Чому риба вистрибує з води Звичним середовищем проживання риб є вода. Одні види риб живуть в солоній воді, інші в прісній. Але іноді відбувається небувала подія, коли риби вискакують з води, вони немов прагнуть освоїти новий простір для життя. Що ж змушує рибу злітати в повітря? Деякі види риб за своєю природою дуже полохливі. Наприклад, азіатський короп може вискочити з […]...
- Заказник “Ракові озера” “Ракові озера” – державний природний заказник, який має регіональне значення, створений в 1976 р Заказник розташований між селищами Климове, Стрільцеве і Гранітне, в 40 км на південний схід від Виборга. “Ракові озера” займають площу 9,7 тис. Гектарів, на акваторію озер припадає близько 600 гектарів. Основна мета створення природного заказника – це збереження продуктивного комплексу низинних […]...
- 26 цікавих фактів про Китай Китай – це не тільки Велика Стіна, рис і дешеві товари, що заполонили полиці магазинів по всьому світу. Це ще й давня країна з багатою історією і культурою, яка подарувала світові чимало винаходів, якими ми всі користуємося і по сей день. Китай дуже різноманітний, і, побувавши в одній його частині, можна бути впевненим, що буквально […]...
- Піраньї: цікаві факти У річках і озерах Південної Америки водяться невеликі, в середньому до 30 см в довжину, риби піраньї. Чим же вони прославилися? Ненажерливістю, гострими як бритва зубами і поганим характером. Піраньї нападають на все живе, що їм зустрінеться на шляху: будь то риба або опинилося у воді тварина. У лічені хвилини зграя піраній здатна залишити від […]...