Шляхи всмоктування води, солей і продуктів розщеплення
Вода і солі при всмоктуванні проникають в кровоносні судини. При рясному надходженні води і солей частина води переходить безпосередньо в лімфу. У людини всмоктуються великі кількості води, до 10 дм3, а в деяких випадках до 15-20 дм3 на добу. Частина її (5-8 дм3) входить до складу всмоктуються травних соків, інша частина знаходиться в їжі і надходить у вигляді питної води. Тільки 150 см3 води виводиться з кишечника в складі калу. 1 дм3 води всмоктується у людини протягом 22-25 хв. Осмос грає на аспірацію води значну роль.
Всмоктування розчину кухонної солі збільшується при підвищенні її концентрації до 1%. Гіпотонічні розчини всмоктуються легко. Збільшення тиску в кишечнику збільшує всмоктування розчину кухонної солі. Всмоктування солі припиняється, якщо її концентрація доходить до 1,5%. Розчини солей вищої концентрації викликають перехід води з крові в кишечник і діють як проносні. Солі кальцію всмоктуються в невеликих кількостях. Коли вони надходять в травний канал разом з жиром, їх всмоктування збільшується.
При надходжень в кишечник собак розчинів цукру меншій концентрації, ніж у крові, спочатку всмоктується вода, а потім цукор, а якщо концентрація цукру в розчині більше, ніж у крові, то спочатку всмоктується цукор, а потім вода.
Білки надходять при всмоктуванні в кровоносні судини. Велика частина їх всмоктується у вигляді водних розчинів амінокислот, деяка частина – у вигляді пептонов і альбумоз, і тільки дуже невелика частина може всмоктуватися в незміненому вигляді, як, наприклад, розчинні у воді білки сироватки крові, яєчний білок і білок молока – казеїн. У дуже невеликих кількостях незмінені білки надходять у лімфатичні судини.
У новонароджених дітей в кишечнику всмоктуються значні кількості незмінених білків. При всмоктуванні великих кількостей білків це може виявитися шкідливим для здоров’я.
При харчуванні людей білками тваринного походження перетравлюється і всмоктується 95-99 % білків, а при харчуванні білками рослинного походження 75-80 %.
Всмоктування продуктів переварювання білків відбувається головним чином в початкових відділах тонких кишок. Всмоктування білків в товстих кишках незначно. Синтез амінокислот, пептонів і альбумоз в білки починається вже в епітеліальних клітинах кишечника. У крові ворітної вени кількість амінокислот під час травлення збільшується. Близько половини продуктів розщеплення білків всмоктується у вигляді амінокислот, а інша половина – у вигляді поліпептидів (з’єднання декількох амінокислот) (Є. С. Лондон).
Різні амінокислоти всмоктуються з різною швидкістю, але набагато швидше, ніж білки. Після всмоктування білкових продуктів вони синтезуються в білки, головним чином в печінці і м’язах.
Вуглеводи при всмоктуванні надходять в кровоносні судини, тільки дуже невелика частина їх надходить в лімфатичні судини. Вони повільно повністю всмоктуються в тонких кишках у вигляді моносахаридів. Дісахаріди всмоктуються надзвичайно повільно.
Швидше за інших вуглеводів всмоктуються глюкоза і галактоза, Які в тонких кишках з’єднуються з фосфорною кислотою, що прискорює їх всмоктування.
Вуглеводи можуть всмоктуватися і в товстих кишках, що має значення при штучному харчуванні з допомогою поживних клізм. Розщеплення вуглеводів до органічних кислот відбувається переважно в товстих кишках.
Гормони кори надниркових залоз, а так само вітаміни групи B підвищують всмоктування глюкози. Синтез моносахаридів в глікоген відбувається в печінці і м’язах.
Нейтральні жири при всмоктуванні надходять у лімфатичні судини тонких кишок, а потім через великий грудної проток в кровоносну систему. Тільки дуже невелика частина жирів при їжі багатої жиром їжі безпосередньо надходить у кровоносні судини. Жири всмоктуються тільки в тонких кишках у вигляді осмислених жирних кислот і гліцерину. Однак повний гідроліз не обов’язковий, і значна частина жирів всмоктується в емульгованому стані. Всмоктуванню жиру сприяють жовч і підшлункової сік. Всмоктування жирних кислот відбувається в з’єднанні з жовчними кислотами, які після їх всмоктування доставляються з кров’ю по ворітної вени в печінку і знову можуть брати участь у цьому процесі.
Жир синтезується в епітелії слизової оболонки кишечника з гліцерину і жирних кислот.
При вивченні всмоктування жирів, у складі яких був радіоактивний ізотоп С14, виявилося, що тільки 30-40 % жирів гідролізуються в кишечнику. Жири різних видів гідролізуються і всмоктуються з різною швидкістю. Жири з більш низькою точкою плавлення і масла краще і швидше всмоктуються, ніж салообразную жири. У людини в кишечнику засвоюються тільки 9-15% стеарину і спермацету, вершкове масло і свинячий жир засвоюються до 98 %, що залежить від їх здатності розщеплюватися липазой і емульгованих.
Накопичення жиру відбувається головним чином в підшкірній клітковині і сальнику. У нормі у людини жирова тканина містить 10-20 % жирів, а при ожирінні – 35-50 %.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)