Що таке правильне харчування?

У джерелах рідко можна зустріти чітке і конкретне визначення поняття здорового і правильного харчування. Найбільш повна формулювання цього терміна виглядає наступним чином:

Правильне харчування (або здорове харчування) – це збалансований раціон з натуральних і якісних продуктів, які задовольняють усі потреби організму, крім того, йдуть йому на користь.

Одним з відомих авторів книг про правильне харчування є американський натуропат, прихильник нетрадиційної медицини, вегетаріанець Герберт Шелтон (1895-1985). Його ідея про користь натуральної їжі стала прогресивною: Шелтон вважав, що природа подбала про потреби людини в їжі в повній мірі, а значить, нашому організму необхідні тільки натуральні продукти.

Шелтон також розвивав дієтологічних концепцію роздільного харчування в книзі “Правильне поєднання харчових продуктів”. Ідея даної дієти в несумісності деяких харчових продуктів при їх одночасному вживанні. Наприклад, автор стверджував, що не можна комбінувати їжу, багату білками, з вуглеводовмісними продуктами, поєднувати молоко з іншою їжею, а жири з білками. Роздільне харчування зацікавило не лише охочих вести здоровий спосіб життя, а й фахівців у галузі дієтології та фізіології. Були проведені клінічні дослідження, в результаті яких вдалося встановити, що корисно не стільки роздільне харчування, скільки вживання здорової їжі, так як на схуднення і хороший стан організму впливає не принцип поділу їжі, а загальне зниження її калорійності.

Також актуальними для правильного харчування є постулати, викладені в одній з найпопулярніших сучасних книг про здорову їжу “Китайське дослідження”. Цей твір написано відомим фахівцем Коліном Кемпбеллом, почесним професором кафедри харчової біохімії Корнельського університету, володарем премії Національного інституту здоров’я США. Ось деякі висновки з цієї книги:

Харчові вітамінні добавки ніколи не замінять натуральні продукти, що містять той же набір вітамінів;
практично всі поживні речовини краще засвоюються з рослинної їжі, ніж з їжі тваринного походження;
правильне харчування допомагає контролювати вплив негативних зовнішніх факторів на організм;
правильно складена дієта ніколи не принесе шкоди організму.
Узагальнивши інформацію з цих творів можна виділити кілька загальних рекомендацій про те, що потрібно знати про правильне харчування і здорової їжі:

Правило 1. Їжа – це в першу чергу основа для життєдіяльності, “паливо” для організму, з якого виробляється енергія, і тільки потім – ритуал і задоволення.

Правило 2. Здорове харчування вбереже ваш організм від передчасного старіння, допоможе уникнути багатьох захворювань серцево-судинної системи, деяких видів раку, хвороб травного тракту, діабету, гіпертонії. Крім того, є певний перелік продуктів, які сприяють поліпшенню розумової діяльності, про них читайте у цій статті.

Правило 3. У здоровому харчуванні компромісів не місце. Від газованої води, чіпсів, майонезу та інших шкідливих продуктів потрібно відмовитися. Вживати солодке можна і навіть потрібно, але не завжди і не все підряд.

Правило 4. Запечена, тушкована і варена їжа корисніше, ніж смажена і копчена.

Правило 5. Довіряй, але перевіряй. З розвитком Інтернету в мережі з’явилася величезна кількість різних блогів і сайтів, що містять інформацію про здорове харчування і дають рекомендації щодо поліпшення фігури. Однак не варто забувати, що авторами блогів не завжди стають професіонали, дійсно знають свою справу. Саме тому перш ніж почати застосовувати ту чи іншу методику на собі, слід максимально докладно ознайомитися з відгуками інших користувачів, почитати додаткову інформацію про автора теорії і проаналізувати досягнуті ним результати. Цей простий рада допоможе вам відсіяти неперевірені теорії і тим самим уникнути ризику завдати непоправної шкоди своєму здоров’ю, довірившись непрофесіоналам.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Що таке правильне харчування?