Розповідь про отруйні гриби

Отруйними вважаються гриби, які непридатні для вживання в їжу. Токсини, що містяться в таких грибах можуть викликати нудоту, блювоту, діарею, галюцинації і навіть смерть людини. За ці ознаками отруйні гриби діляться на:

    Смертельно отруйні. Що діють на центральну нервову систему (галюциногенні). Викликають харчові отруєння.

Токсини вражають внутрішні органи людини: серце, печінку, нирки.

Смертельно отруйною грибом в Україні є бліда поганка. Росте з червня по жовтень і зберігає отруйні властивості навіть після обробки: варіння, заморозки, сушки. Зустрічається повсюдно, але, на щастя, не схожа ні на один їстівний гриб. Сплутати її з чим-небудь складно. На відміну від мухомора звичайного (червоного або білого), який має схожість з їстівним цісарським грибом і грибом-парасолькою. Часто плутають їстівні гриби з їх помилковими двійниками.

До найпоширенішим видам отруйних грибів відносяться:

    Бліда поганка. Різні види мухоморів (червоний, білий, смердючий, пантерний). Сатанинський гриб. Жовчний гриб. Несправжні опеньки і лисички.

Деякі з цих грибів мають яскраве забарвлення, інші гірчать, треті неприємно пахнуть. І все ж недосвідчені любителі “тихого полювання” беруть отруйні гриби. На жаль, симптоми отруєння деякими з них з’являються лише через кілька годин. При перших ознаках варто негайно промити шлунок, прийняти кілька таблеток активованого вугілля викликати “швидку” чи доставити людину до лікарні.

Небезпечно вживання і деяких умовно їстівних грибів: рядки, горькушки, говорушки, рядовки, свинушки. Останні здатні накопичувати в собі шкідливі речовини і важкі метали. Можна отруїтися і старими їстівними грибами.

Цікаво, що отруйні гриби, які ростуть групами, можуть утворювати так звані “відьомський кола”. Побачили таке коло в лісі з грибів – не беріть, вони напевно неїстівні.

Не варто прислухатися до деяких помилок щодо грибів:

    Почорніє цибулина, якщо зварити її з отруйним грибом. Отруйні гриби не їдять черви. Завжди неприємно пахнуть. Молоко від грибів скисає.

І не купуйте консервовані гриби з рук!

Чи не хочете отруїтися, дотримуйтесь головному правилу грибника: бери тільки те, в чому впевнений на 100%. Варто запам’ятати, як виглядають отруйні гриби, або запитати поради у досвідченого товариша.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Розповідь про отруйні гриби