Рецептори смаку
Смакові рецептори знаходяться на багатьох органах ротової порожнини в різній концентрації: на язику, піднебінні, мигдалині, задній стінці глотки, надгортаннике. У загальній складності їх близько 10000, і найбільша кількість зустрічається на кінчику, краях і задньої частини мови. На середині мови і нижньої його поверхні смакових рецепторів немає.
Рецептори розташовуються на сосочках язика. Кожен сосочок оточений деколи, необхідної для збору та накопичення слини, в якій розчиняється речовина (рис. 6.17). Рецептори називаються смаковими бруньками. Вони мають форму цибулин, що складаються з веретеновидних клітин, відокремлених один від одного опорними клітинами. Кожна веретеновідная клітина звернена до поверхні пори своїми микроворсинками.
Мовою близько 2000 смакових нирок. До кожної підходить 2-3 еферентних волокна, що закінчуються на смакових клітинах. Передня частина мови иннервируется волокнами язичного нерва (гілкою трійчастого нерва), задня третина – язикоглоткового, невелика частина надгортанника – вагусом. Роздратування електричним струмом цих нервів викликає відчуття смаку. Для відчуття їдкого, в’яжучого і терпкого смаку додатково потрібно роздратування нюхових, больових, теплових і тактильних рецепторів порожнини рота. Для всіх нервів, що несуть інформацію від смакових рецепторів, характерна адаптація, т. Е. Припинення імпульсації при тривалому впливі одного і того ж речовини (Бабський та ін., 1972).
Смакові рецептори різного типу розподілені на поверхні язика нерівномірно. Кінчик мови найбільш чутливий до солодкого і солоного, бічні сторони мови сильніше реагують на кисле, а задня його частина, м’яке піднебіння і ковтка краще сприймають гірке (рис. 6.18).
Досі достеменно невідомо, один або два види рецепторів є у людини для солодкого. Передбачається, що існують окремі рецептори, що реагують на сахарин та нечутливі до глюкози, а також рецептори, активирующиеся при дії глюкози (Schiffman ea, 1986). Мабуть, немає одного типу рецепторів для гіркого. У людей зі спадковою недостатністю у визначенні смаку фенілтіокарбаміда одночасно знижена чутливість до кофеїну, але вони можуть відчувати гіркий смак деяких інших речовин (Hall ea, 1975).
Related posts:
- Доповідь “Органи смаку людини” Смакові сосочки, велика частина яких розташовується на верхній частині мови. Вони також є в горлі і носової поверхні неба. Від смакових сосочків відходять нервові волокна, це вони передають сигнали в центр смаку. Центр смаку, який розташовується в тім’яній ділянці головного мозку. Перша частина органу смаку – це смакові сосочки. Найбільше їх на мові, саме тому […]...
- Доповідь на тему “Язик – орган смаку” Язик є м’язовим органом, розташованим в порожнині рота. Він є одним з органів почуттів – органом смаку – тому що на його поверхні розташовані смакові рецептори. До складу язика входить виключно м’язова тканина. За формою язик нагадує невелику лопатку. Язик складається з кореня, тіла і вуздечки. Корінь язика звернений до глотки і становить приблизно 1/3 […]...
- Аналізатори нюху і смаку Рецептори, дратує хімічними речовинами, філогенетично найбільш древні. У тварин, що живуть у воді, головним чином у безхребетних, неможливо встановити різницю між органами нюху і смаку. І ті й інші дратуються хімічними речовинами, розчиненими у воді. Різниця в роздратуванні органів нюху і смаку у тварин, у яких вони диференційовані, полягає в тому, що рецептори нюху дратуються […]...
- Органи рівноваги, м’язового чуття, дотику, нюху і смаку Почуття рівноваги. Положення тіла в просторі, лінійне і кутове прискорення, рух тіла людини сприймаються рецепторами вестибулярного апарату. Вестибулярний апарат представлений трьома напівкружними каналами і рецепторами овального і круглого мішечків внутрішнього вуха (рис. 138). Мішечки і півкруглі канали заповнені рідиною, подібної до тієї, яка знаходиться в равлику внутрішнього вуха, і містять безліч клітин рецепторів (рис. 139). […]...
- Механізм утворення смаку Смак відчувається тими ділянками мови, де знаходяться сосочки, тому при дії будь-яких речовин на середину мови смакових відчуттів не виникає. Є чотири види смакових сосочків: ниткоподібні, грибоподібні, желобоватие і листоподібні, їх верхні і бічні поверхні покриті смаковими нирками (див. “Будова, функції та вікові особливості травної системи”). Для того щоб речовина могла подіяти на смаковий рецептор, […]...
- Смакова сенсорна система Смакова рецепторна система – це складна хеморецептивна система, що здійснює аналіз хімічних подразників, діючих на смакові рецепторні клітини. Смак – це відчуття, що виникає в результаті впливу якої-небудь речовини на рецептори, розташовані на поверхні язика і в слизовій оболонці ротової порожнини. Біологічне значення смакової сенсорної системи полягає в апробації смакових якостей їжі, після чого формуються […]...
- Як виникає відчуття смаку? Розрізняють чотири основних категорії смаку: солодкий, кислий, гіркий і солоний. Розташування відповідних смакових зон на мові і їх чутливість розрізняються у різних людей. В цілому у людини є близько дев’яти тисяч смакових нирок, частина з яких розташовується в інших ділянках ротової порожнини. Приклади таких зон: губи (зазвичай високо чутливі до солоного), внутрішня поверхня щік, нижня […]...
- Доповідь-повідомлення “Язик – орган смаку” Язик являє собою орган, який знаходиться в ротовій порожнині і складається з м’язів. М’язи в свою чергу з’єднуються з основою нижньої щелепи і виконують величезну кількість рухів. Він може складатися, обертатися і т. д. Язик виконує безліч різноманітних функцій. Він дуже рухливий, завдяки цьому, він допомагає пережовування, проковтування їжі, а також змішує їжу зі слиною, […]...
- Смаковий аналізатор Периферичний відділ смакового аналізатора представлений чутливими смаковими епітеліоцитами, які утворюють смакові нирки (цибулини). Одна смакова брунька складається з 10 – 30 клітин, які мають на своїй поверхні мікроворсинки. Смакові бруньки (їх близько 3000) розташовуються у слизовій оболонці язика, м’якого піднебіння, зіва, глотки, надгортанника. Особливо багато смакових нирок в області кінчика і бічних поверхонь мови і […]...
- Навіщо людині потрібен язик? Язик людини – це м’язовий орган, як і у всіх хребетних. Його функції – участь в обробці та ковтанні їжі, в мовленнєвих актах. Розпізнавання смаку За розпізнавання смаку відповідальні смакові сосочки, розташовані на поверхні язика. У дорослих людей їх приблизно дев’ять тисяч. Смаковий сосочок – це групи клітин-рецепторів (близько 50 клітин для однієї смакової “цибулини”). […]...
- Доповідь про язик Язик є одним з найважливіших органів почуттів у людини, який дозволяє розпізнати смак різних предметів і дозволяє усвідомити людині, їстівний чи той чи інший продукт. Орган розташовується в ротовій порожнині і являє собою рухливу м’яз, яка покрита слизовою оболонкою і має в собі чутливі сосочки різної форми, за допомогою яких як раз і відчувається смак […]...
- Рецептори дихальних шляхів і легенів Особливо рясно забезпечені рецепторами верхні дихальні шляхи. У слизовій оболонці верхніх носових ходів між епітеліальними і опорами клітинами розташовані нюхові рецептори. Вони Представляють собою чутливі нервові клітини, які мають пересувні вії, які забезпечують рецепцію пахучих речовин. Завдяки цим рецепторам і нюхового аналізатора організм отримує можливість сприйняття запахів, сигналізуючих про навколишнє оточення, наявності харчових речовин, шкідливих […]...
- Клітинні рецептори Клітинними рецепторами називається білково-вуглеводний мембранний комплекс, здатний сприймати певні стимули, відповідаючи на них специфічною реакцією. Рецептори є на всіх клітинах, але деякі клітини спеціалізуються на рецепторної функції – вони називаються сенсорними рецепторами. Надалі ми познайомимося з різними видами рецепторів. Під мембраною виділяють субмембранную частина цитоплазми з особливою організацією опорно-сократимого апарату. Мембрани виконують в клітці три […]...
- Смакові стимули Відчуття смаку продукту виникає після розчинення його в слині. Смакові відчуття змінюються від речовини до речовини, проте число варіацій менше, ніж діапазон самих речовин. Розрізняють чотири смаки: солодкий, солоний, гіркий, кислий. Відчуття природного смаку невіддільне від запаху. Приправи якраз і поєднують в собі і смак, і запах. У людей, які не сприймають запахи, наприклад через […]...
- Смак і його роль в організмі Сукупність хеморецепторів, розташованих на мові, в слизовій оболонці порожнини рота, піднебіння, глотки, називається в анатомії смаком. Рецептори сприймають інформацію про хімічний склад їжі, яка обробляється мозком. Основні типи Традиційно виділяють чотири типи смакових відчуттів: Солодкий; Солоний; Кислий; Гіркий. Жителі Японії і Китаю також вироблять п’ятий смак – умами ( “приємний смак”) – відчуття м’ясної білкової […]...
- Смакова, нюхальна і тактильна сенсорні системи Смаковий аналізатор Рецептори смакового аналізатора розташовані на смакових цибулинах: на сосочках мови, слизовій оболонці ротової порожнини, піднебіння, глотки. Рецептори специфічні до сприйняття смакових відчуттів – кислого, гіркого, солодкого і солоного. На кінчику язика сприймається відчуття солодкого, на корені – гіркого, з боків – кислого і солоного. Подразниками можуть бути тільки розчинні у воді речовини. Збудження […]...
- Сприйняття температури Оцінка стану тепла або холоду організмом не є абсолютною, оскільки це завжди визначення того, наскільки більше або менше відносно шкіри температура об’єкта. Якщо помістити одну руку в таз з холодною водою, а іншу – з теплою, а потім обидві вийняти, то для однієї руки температура повітря в приміщенні буде теплою, для другої – холодною. Дослідження […]...
- Іонотропні рецептори Іонотропні рецептори здійснюють пряму передачу. Вони є іонними ліганд-залежними каналами, які активуються медіаторами, якщо медіатор виявиться відповідним до рецептора, за принципом “ключ-замок”. Відкриття каналів змінює іонний склад нейрона, в результаті чого формується постсинаптичний потенціал (ПСП). Чим більше виділиться медіатора, тим більше відкриється каналів в постсинаптичні мембрані, а отже, більше буде постсинаптичний потенціал. Оскільки до нейрона […]...
- Ядерні рецептори Ядерні рецептори – білки-рецептори стероїдних гормонів (мінерало – і глюкокортикоїди, естрогени, прогестини, тестостерон), ретиноидов, тиреоїдних гормонів, жовчних кислот, вітаміну D3. Кожен рецептор має область зв’язування ліганда і ділянка, що взаємодіє зі специфічними послідовностями ДНК. Іншими словами, ядерні рецептори – активуються лигандом фактори транскрипції. У геномі людини є більше 30 ядерних рецепторів, ліганди яких знаходяться в […]...
- Адаптація нюхового і смакового аналізаторів Нюховий аналізатор швидко адаптується до певного запаху. Інші запахи в цей час продовжують діяти. На цій підставі було припущено існування різних рецепторних клітин для кожного запаху. Згідно з іншим припущенням, різноманітність нюхових відчуттів залежить від змішаного роздратування різних рецепторів у різних поєднаннях. При тривалому роздратуванні пахучою речовиною однієї половини носа адаптація наступає і на протилежній […]...
- Смаковий аналізатор людини Периферичний відділ смакового аналізатора розташований у слизовій оболонці ротової порожнини і представлений смаковими рецептор-ними клітинами. Вони зібрані під смакові нирки, що знаходяться в сосочках на поверхні язика. У слизовій оболонці м’якого піднебіння, мигдаликів, задньої стінки глотки, надгортаннике розташовуються поодинокі смакові нирки. Кожна нирка являє собою овальне утворення, що займає всю товщину епітелію і відкривається на […]...
- Смакові сприйняття Смакове сприйняття залежить від ряду факторів. Так, в умовах голоду відзначається підвищена чутливість смакових рецепторів до різних смакових речовин, а при насиченні, після прийому їжі вона знижується. Така їхня реакція є результатом рефлекторних впливів від рецепторів шлунка і отримала назву гастролінгвального рефлексу. У цьому рефлексі смакові рецептори виступають в ролі ефекторів. Смакове сприйняття істотно змінюється […]...
- Язик Язик людини утворений поперечно-м’язової тканиною і покритий слизовою оболонкою. Язик – м’язовий орган. При скороченні м’язів його форма змінюється. Язик бере участь в процесі жування, є органом смаку. Надзвичайно важлива роль язика при ссанні молока матері новонародженим і немовлям. Губи дитини захоплюють сосок, фіксуючи його; м’яке піднебіння, піднімаючись, закриває зів, язик діє як поршень, відсуваючись […]...
- Fc-рецептори FcR – мембранні молекули, специфічно зв’язують Fc – фрагменти Ig. Їх (поряд з TCR і BCR) можна віднести до імуно-рецепторів, так як клітина-носій FcR здатна зв’язати Аг (нехай і за посередництвом АТ) і прореагувати на нього. FcR присутні як на лімфоцитах, так і на всіх відомих лейкоцитах. Типи і різновиди FcR. За ізотипу пов’язуються важких […]...
- Хеморецептори, будова смакових і нюхових рецепторів Хеморецептори відчувають якість хімічних речовин і збуджуються під впливом хімічних подразників, тому їх так називають. Вони бувають контактними і дистантних. Рецептори, що відчувають смакові якості, називаються контактними, а нюхові – дистантних. Нюх Ніс складається з двох носових порожнин. Нюхові рецептори розташовані між епітеліальними клітинами носової порожнини. Нюх здійснюється не тільки рецепторами. У повітроносних шляхах зустрічається […]...
- Як людина відчуває запах і смак? Нюх і смак відносяться до п’яти основним нашим почуттям. Завдяки їм ми відчуваємо запахи і відчуваємо насолоду від їжі. Що таке запах і смак? Запах і смак вловлюються хеморецепторами – чутливими нервовими закінченнями – у вигляді мікроскопічних молекул речовини. Коли мова йде про запах, ці молекули, звані, розчинені в повітрі, яким ми дихаємо. Якщо мова […]...
- Смак в онтогенезі Смакові цибулини дозрівають на 3-му місяці внутрішньоутробного життя. У пізні терміни внутрішньоутробного розвитку плід реагує мімічними рухами на смакові речовини. Це спостерігається у недоношених дітей. Новонароджені розрізняють солодке, солоне і гірке. Солодкі речовини викликають смоктальні рухи, мають заспокійливу дію. На гіркі й солоні речовини діти реагують негативно: загальним збудженням, закриванням очей, викривленням рота, випинанням губ […]...
- Язик людини Язик являє собою м’язовий орган, вкритий слизовою оболонкою. У язику розрізняють кінчик (верхівка), тіло і корінь. Верхня поверхня (спинка язика) опукла, значно довша, ніж нижня. Слизова оболонка язика покрита неороговеваючого багатошаровим епітелієм, на спинці і краях язика вона позбавлена підслизової оболонки і зрощена з м’язами. Язик має власні м’язи і м’язи, що починаються від кісток. […]...
- Метаботропні рецептори Метаботропні рецептори не є іонними каналами і здійснюють пряму передачу. Медіатор, приєднуючись до Метаботропного рецептору, викликає утворення посередників, які впливають на іонний канал через ряд проміжних біохімічних реакцій. Рецептори непрямий передачі більш різноманітні. Зазвичай в мембрані вони з’єднані за допомогою жирних кислот з G-білками, які відіграють ключову роль у механізмі непрямий передачі. Про роль G-білків […]...
- Рецептори для цитокінів та хемокінів Рецептори для цитокінів входять до складу декількох сімейств. – Сімейство Рц для гемопоетичних цитокінів. Представлено гетеродімернимі молекулами і включає Рц для интерлейкинов-3, 4, 5, 6, 7, 9 і 15; Рц для GM-CSF; Рц для еритропоетину; Рц для гормону росту. Рц для ІЛ-2 існує у двох формах, одна з яких (ІЛ-2Rβγ) є гетеродімери (як і всі […]...
- Візерунки на подушечках пальців Подивіться на подушечки пальців ваших рук, і ви побачите чіткі візерунки. Численні борозенки утворюють химерні малюнки. Це так звані папілярні лінії. Ці лінії індивідуальні для кожної людини, тому по них можна дізнаватися людей, як по фотографії в паспорті. Навіщо ж потрібні ці борозенки? Адже не для того ж вони існують, щоб по них відшукували злочинців! […]...
- Навіщо людині відчуття дотику? Дотик – одне з основних почуттів людини. Воно дозволяє нам відчувати не тільки фізичний дотик, але також тепло, холод і біль. Що таке дотик? Завдяки дотику ми можемо розрізнити, до чого доторкнулися: до чогось легкого або важкого, жорсткого або м’якого, холодного чи гарячого, сухого або вологого, нерухомому або рухомому. Після аналізу всієї різноманітності отриманих відомостей […]...
- Твір “Вибирай хобі відповідно до свого характеру і смаку” Хобі те, що людина любить робити у вільний час. Хобі відрізняються подібно смакам. Якщо ви вибрали хобі згідно з вашим характером і смаку, ви щасливі, тому що ваше життя стає більш цікавою. Найпопулярніше хобі – це робити щось. Воно включає в себе широкий спектр дій від озеленення до подорожей, від шахів до волейболу. Як дорослі, […]...
- Сенсорні рецептори Сенсорні рецептори – клітини, спеціалізовані на сприйнятті зовнішніх стимулів різної модальності. Рецептори можуть бути оточені складною системою допоміжних структур, утворюючи органи чуття. Слід зауважити, що сенсорний рецептор не обов’язково представлений нейроном. При порівняльно-анатомічному аналізі еволюції нервової системи хребетних чітко спостерігається тенденція цефалізаціі – прогресуючого зростання відносних розмірів і функціональної ролі головного мозку. Чим вище рівень […]...
- Соматосенсорна і вісцеральна системи Соматосенсорна система забезпечує мозок інформацією про події, що відбуваються на поверхні тіла і всередині нього. Шкірна чутливість обумовлює кілька видів відчуттів, що виникають в процесі дотику. Кинестетическое почуття забезпечує мозок інформацією про положення тіла в просторі і пов’язане з рецепторами, розташованими в зв’язках, сухожиллях, суглобах, м’язах. М’язова рецепція буде розглянута в розділі 7. Вісцелярна рецепція […]...
- Смак і запах Людина, як і більшість вищих хребетних, здатний сприймати різні зовнішні подразники, які потім розпізнаються мозком як відчуття. Завдяки зору, слуху і дотику ми відчуваємо світло, звук, температуру, фактуру, вага тощо. У той же час за допомогою смаку та нюху ми розпізнаємо хімічні властивості речовин, а вже потім мозок визначає ці властивості, як запах або смак, […]...
- Вплив на кровообіг різних зовнішніх і внутрішніх факторів Кров’яний тиск і розподіл крові в організмі рефлекторно змінюються при подразненні рецепторів, розташованих на зовнішній поверхні тіла (око, вухо, органи смаку, нюху, температурні, дотикові і больові рецептори шкіри). Так, наприклад, біль і холод викликають звуження судин, а тепло – їх розширення. Біль, як і інші емоції, викликає збудження симпатичної нервової системи і збільшення надходження в […]...
- Про тепло і холод Одні рецептори шкіри сприймають холод, інші – тепло, треті – тиск, четверті – дотик і т. Д. Для того щоб переконатися, що рецептори дотику і холоду різні, досить провести по тильній стороні руки гостро заточеним олівцем. Грифель холодніше шкіри (температура кімнати зазвичай близько 20 ° С, а температура шкіри долоні близько 36 ° С). Збудження […]...
- Послідовні і контрастні відчуття Нюхове відчуття зберігається деякий час після припинення подразнення, потім воно зникає і знову з’являється. Таке хвилеподібний згасання і відновлення відчуттів обумовлює появу послідовних нюхових образів, які впливають на повторні роздратування іншими пахучими речовинами. У мозковому відділі органів смаку також виникають послідовні образи. Послідовні образи обумовлені розвитком нервового процесу в мозкових відділах аналізаторів. Існують також явища […]...
- Процес проголошення слів Людська мова виникає при взаємодії голосових зв’язок і голосового тракту, до якого відносяться порожнину гортані, рота, носа. Туго натягнуті голосові зв’язки виробляють звук, коли між ними проходять струменя повітря. Звук складається з коротких імпульсів, або поштовхів повітря з частотою 100 або більше в секунду, причому кожен з них містить енергію на багатьох частотах. Ці імпульси […]...