Рак
Рак – представник сімейства ракоподібних (лат. Crustacea), підтип членистоногих. Є мешканцями водного середовища, проживають як в солоних, так і в прісних водах. Деякі види адаптувалися для життя на березі, наприклад, раки-відлюдники, проте основне місце проживання цих членистоногих – це різноманітні водойми. Сучасній науці відомо більше 50 000 видів ракоподібних.
Раки та інші ракоподібні є цінним об’єктом для промислу. М’ясо смачно і корисно, а дрібні рачки є кормом для цінних промислових риб, і беруть участь в харчовому ланцюжку водних мешканців як важлива ланка.
Найпопулярнішим представником десятиногих є рак прісноводний річковий. Цей вид широко поширений в різних прісноводних водоймах Європи – в річках, озерах, ставках і навіть струмках. Вдень вони ховаються, а вночі ведуть активний спосіб життя, полюють.
Склад і корисні властивості м’яса
Річковий рак – корисний і низькокалорійний делікатес. М’ясо багате корисним легкозасвоюваним білком, що містить найважливіші для здоров’я амінокислоти, в тому числі незамінні. Калорійність раків – всього 76 кКал на 100 грамів продукту. Склад багатий різноманітними вітамінами групи В, включаючи ніацин, тіамін і фолієву кислоту, містить вітамін Е, каротин, кальцій, сірку і йод.
Найбільш смачною і поживною частиною раку є черевце, значно менше м’яса містять клешні. До складу входить невелика кількість жиру, тому воно вважається прекрасним дієтичним продуктом. Дієтологи рекомендують вживати м’ясо раків при захворюваннях печінки.
Раків готують і вживають у їжу в термічно обробленому вигляді – запікають на вугіллі або в попелі, відварюють в окропі з додаванням солі і спецій. Останній – найпоширеніший спосіб – варені раки найбільш смачні і безпечні. В окропі їх панцир і м’ясо набувають червонувато-оранжевий відтінок, що обумовлено високим вмістом каротиноїдів. Особливим делікатесом вважається печінку.
В окремих випадках м’ясо прісноводних раків може викликати алергічні реакції, тому їх не варто вживати людям з індивідуальною непереносимістю даного продукту.
Related posts:
- ВОРОН И ЛИСИЦА – ЭЗОП (VII-VI вв. до н. э.) – БАСНИ Л. Пэйн. Иллюстрация к басне Эзопа “Ворон и Лисица”. 2005 г. Ворон добыл мяса кусок и сел на дерево. Захотелось Лисице мяса, она подошла и говорит: “Эх. Ворон, как посмотрю на тебя, – по твоему росту да красоте только бы тебе царем быть! И, верно, был бы царем, если бы у тебя голос был”. Ворон […]...
- Клас ракоподібні – загальна характеристика Різні системи передбачають виділення ракоподібних в окремий тип або віднесення до класу Crustacea підтипу безхребетних тварин. Раки входять в тип членистоногі, безхребетні. В даний час вивчено і описано понад 73 тисяч окремих видів. Список копалин містить понад 5 тисяч видів. Ракоподібні відрізняються різноманіттям зовнішніх форм і розмірів, способом життя. Схожа характеристика: Дихання через зябра. Головний […]...
- Де раки зимують? “Я тобі покажу де раки зимують!” – Пам’ятаєте це вираз, який вживається в наш час вже в жартівливій формі загрози кому-небудь? Ми пояснимо вам, де раки зимують! Це вираз існує в словниковому запасі майже кожного російського людини, в самому ж російській мові вже зовсім давно і сенс його полягає в тому, що хтось буде показувати […]...
- Особливості будови і життєдіяльності ракоподібних До ракоподібних належать близько 70 тис. видів, серед яких раки, креветки, краби, стоноги, криль, дафнії та інші. Ракоподібні живуть у прісних водоймах, в морях і океанах. Деякі живуть на суші або ведуть паразитичний спосіб життя. Рак широкопалий мешкає в придонному частини річок і озер з чистою водою. Його головогрудь покрита панциром, черевце членисте. На головогруди […]...
- Твір “Літні пригоди” Я розповім про те, як ми ходили цього літа ловити раків голими руками, та ще великою компанією. Це були я, Вовчик, Надя та Ілона, Гриша, Діма, Вася та Ігор. Ціла бригада, загалом. А їздили ми на річку, що в кількох зупинках від нашої школи. Збиралися ми довго. Я раніше раків ніколи не ловив, але чув […]...
- Окунь Окунь – хижа риба сімейства окуневих. Окунь річковий зустрічаються в прісних водоймах Європи та Азії, а також Північної Америки. Ця риба досить широко поширена – її можна зустріти в річках, озерах, ставках, водосховищах і навіть в деяких районах морів, де невеликий вміст солі, наприклад, в Балтійському морі – у Фінській затоці, або в районі Курської […]...
- Коров’яче молоко Коров’яче молоко – найцінніший продукт харчування, особлива живильна рідина, яка продукується молочними залозами корів. Молоко є як самостійним продуктом харчування, так і входить до складу безлічі інших продуктів. Склад коров’ячого молока З давніх часів молоко використовувалося для годування дітей, нездатних перетравлювати тверду їжу, і для харчування хворих. Склад коров’ячого молока містить безліч корисних елементів, є […]...
- Клас Ракоподібні. Річковий рак: середовище проживання Клас Ракоподібні. Річковий рак: середовище проживання, зовнішню і внутрішню будову, особливості процесів життєдіяльності Річковий рак є представником класу Ракоподібні, загону Десятиногі. Мешкає в прісних чистих водоймах. Веде прихований спосіб життя, всеїдний. Тіло раку включає головний лопать, 18 сегментів тулуба і анальну лопать. Туловищние сегменти об’єднані в три відділи: голову, груди і черевце. Голова і груди […]...
- Чому корова дає молоко Люди використовують молоко для прожитку дуже давно. Можна навіть сказати, саме для цього існують корови, хоча прозвучить, проте, егоїстично, але абсолютно правдиво і без прикрас. Так і є. Це правда. Люди по всьому світу вважають за краще різне молоко. Ми, наприклад, вибираємо козячому коров’яче, в Іспанії – овече, а в інших віддалених країнах і зовсім […]...
- Значення ракоподібних у природі та житті людини Місцеперебування, особливості будови і життєдіяльності вищих раків Серед вищих раків найбільш різноманітні десятиногі раки, до яких відносять: Річкові раки; Креветки; Краби. Річкові раки живуть в річках і озерах з чистою водою і зазвичай в придонній частині цих водойм. Креветки – мешканці товщі води морів і океанів. Краби населяють дно морів та деяких прісних водойм, а […]...
- Класифікація та характеристика промислових риб Людина навчилася видобувати рибу ще на зорі розвитку своєї цивілізації. Не дивно, що різні види риб зайняли в його раціоні одне з найважливіших місць, змагаючись за обсягами споживання з такими категоріями продуктів, як овочі, м’ясо та крупи. А для жителів приморських міст усього світу морські мешканці і зовсім є основою раціону. При цьому важливим є […]...
- Карась Карась (лат. Carassius) – прісноводна риба сімейства коропових з крупною гладкою лускою і яскравим різноманітним забарвленням, високим і злегка стислим з боків тілом з високою товстою спинкою. Окрасою зазвичай залежить від середовища проживання. Карасі мешкають в річках і озерах середньої смуги Росії, а також в річках Сибіру і Далекого Сходу. Розрізняють декілька різних видів, включаючи […]...
- Фініки Фініки – плоди фінікової пальми (лат. Phoenix dactylifera). Фінікові пальми налічують кілька різних видів, не всі з яких можуть похвалитися їстівними і корисними плодами. Кращий вид фініків – фінік пальчастий, його плоди трохи довгасті. Фінікові пальми з найдавніших часів вирощуються в країнах з теплим кліматом, їх почали культивувати більше п’яти тисяч років тому. Деякі жаркі […]...
- Омар (лобстер) Омар, або лобстер (лат. Nephropidae) – представник сімейства морських десятиногих ракоподібних. Іншими словами, омар – це морський рак. Чим відрізняється омар від лобстера? Правильна відповідь – нічим. Це один і той же рак. Зовні він дуже нагадує свого родича раку річкового, але відрізняється більш великими розмірами і особливо величезними клешненосних кінцівками. Де водяться лобстери? Вони […]...
- Яловичина Яловичина – один з найдавніших видів домашнього м’яса. Чи не відомо точно, чи була корова першим домашнім тваринам, використовуваним в їжу, але те, що її приручили в числі перших, однозначно. Яловичиною називається м’ясо корів будь-якого віку. При цьому наймолодша яловичина – телятина – нерідко виділяється в окремий сорт завдяки своїм відмітним гастрономічним якостям і властивостям. […]...
- Трутневий гомогенат Трутневий гомогенат (інші назви – трутневе молочко, личинкове молочко) – дуже корисний продукт бджільництва. Він поки ще не так відомий, як мед або прополіс, тим не менш, завдяки своїм корисним властивостям заслуговує окремої розповіді. Трутневий гомогенат – сік, вичавлений з личинок майбутніх трутнів. Його отримують пресуванням шматочків стільника з трутневими, тільки що запечатаними або ще […]...
- Чим відрізняються сушки від бубликів? Мабуть, у кожній країні існують національні хлібобулочні вироби. Взяти хоча б узбецькі коржики, вірменські лаваші, французькі круасани, мексиканські тортильи, ізраїльську халу. Символом же нашої країни є бублика, які нерідко зображають поруч з самоваром. І дійсно, цей продукт колись був шалено популярний на Русі. Він часто виступав у ролі гостинця для дітвори. Однак сьогодні на прилавках […]...
- Рапсове масло Ріпак в нашій країні завойовує все більші і більші посівні площі. Подекуди навіть конфлікти розпалюються через бажання промисловців вирощувати саме цю культуру. І точно так само рапсове масло все частіше і частіше з’являється на нашому столі. Поки що – тільки в якості експерименту або проби, але іноді – вже як цілком звичний інгредієнт в раціоні. […]...
- Вороги равликів в дикій природі Черевоногі молюски належать до найбільш малопомітним організмам на землі. Але, незважаючи на це у особини досить ворогів: Морські бички; Сардина; Морські зірки; Скумбрія; Кити; Оселедець; Раки-відлюдники. Для сухопутних равликів небезпеку становлять: Кроти; Дрозди; Кабани; Ящірки; Їжаки. Прісноводним молюскам варто боятися: Форель; Лелек; Жаба; Чапель. Равлики повільні і обережні, що допомагає їм уберегтися від недругів. Вони […]...
- Річковий транспорт світу Річковий (або внутрішній водний) – найстаріший вид транспорту. Географія річкового транспорту в значній мірі зумовлена розташуванням судноплавних річок, каналів і озер. Особливістю річкового транспорту є його спеціалізація на внутрішніх перевезеннях. Найбільш протяжними судноплавними шляхами розташовують Росія, Китай, США, Бразилія та Канада. Найбільшим у світі річковим флотом володіють США. Найбільшими показниками вантажообігу річковий транспорт виділяється в […]...
- Факти про молоко Молоко – корисний продукт, який знаком людині з дитинства. Цікаві факти про молоко розглянуті тут. Молоко тварин люди стали вживати ще за 10 тисяч років до нашої ери, коли людина приручила домашніх кіз. Виділяють кілька видів молока, але самий споживаний вид – коров’яче. Щороку його виробляється більше 400 мільйонів тонн. Одна корова може дати до […]...
- Мигдаль Мигдаль (лат. Prunus dulcis) – великий чагарник або невисоке дерево родини розових. Мигдаль зазвичай зараховується до горіхів, хоча насправді з точки зору класифікації він є кісточковим плодом. Батьківщиною прийнято вважати Середню Азію, ця рослина вирощувалося і культивувалося на Сході з найдавніших часів. У давні часи мигдаль був рідкісним і дорогим продуктом, доступним лише обраним через […]...
- Щука Щука звичайна (лат. Esox lucius) – хижа прісноводна риба сімейства щучих. Водиться зазвичай в прибережній зоні прісних водойм Євразії та Північної Америки, але іноді зустрічається і в опріснених районах морів – в затоках Балтики, наприклад на Куршській косі, в Таганрозькій затоці Азовського моря. Щука – великий любитель непроточних і слабопроточних вод, прибережних заростей. У довжину […]...
- Річковий стік: доповідь У житті річок величезну роль грає клімат, який визначає величину річкового стоку. Річковий стік представляє собою процес переміщення води в вигляді потоку по річковому руслу. Річковий стік визначається кількістю води, яке річка виносить за певний період (рік, сезон, місяць), а також кількістю опадів і величиною випаровування. Так, в басейні Волги середньорічна кількість опадів в лісовій […]...
- Тріска Тріска (атлантична тріска, лат. Gadus morhua) – морська риба сімейства тріскових. Середня довжина промисловий особини становить 40-60 см, найбільші – можуть досягати 2 метрів. Водиться в помірній області Атлантичного океану. Склад тріски Тріска складається з білка, жиру, вітамінів, мінералів, води і зольних сполук. Містить велику кількість повноцінного легкозасвоюваного білка, який багатий необхідними для людського організму […]...
- Як вибрати протеїн? Магазини, що реалізують спортивне харчування, пропонують атлетам широкий асортимент протеїнів, які мають різний склад. При виборі протеїнового коктейлю насамперед необхідно звернути увагу на відсоток білка в продукті, наявність жирів і вуглеводів, що впливають на набір маси тіла. У будь-якому випадку протеїнові коктейлі слід купувати виходячи з своїх цілей. Який протеїн для початківців вибрати? Для початківців […]...
- Куряча грудка Біле м’ясо курки, куряча грудка, грудинка – все це назви одного й того ж виду м’яса, що знаходиться по дві сторони від основи грудей на курячій тушці. Назва його добре говорить сама за себе: якщо порівняти колір м’яса на грудях з кольором м’яса на стегенця, різниця стає очевидною – грудинка дійсно має майже чисто білий […]...
- Морська капуста: користь і шкода їстівної водорості Мабуть, з усіх навколишніх нас живих організмів саме водорості в найменших кількостях присутні на нашому столі. Тварин і рослин тут – сила-силенна, грибів – теж немало. Навіть бактерії – і ті йдуть у величезних кількостях на приготування молочних продуктів і спиртних напоїв. І тільки водорості використовуються мало. А в більш-менш помітних кількостях – тільки деякі […]...
- Шинка Здавалося б, ну що можна додати в шинку? В шматок натурального свинячого або яловичого окосту, який перед попаданням на стіл повинен тільки подкоптіть і злегка усохнути? Виявляється, можна. Більш того, сама справжня, традиційна шинка містить в собі безліч добавок. А вже про промислову шинку, заготовляється у величезних масштабах, і говорити не доводиться. Але при цьому […]...
- Тип Членистоногі: Клас Ракоподібні Питання 1. На підставі яких ознак різних тварин об’єднують в тип Членистоногі? Поява перших представників типу було обумовлено численними ароморфозами, що відрізняють членистоногих від їхніх предків: 1) концентрація органів, що виражається в злитті сегментів у відділи тіла; 2) поява членистих кінцівок, що роблять членистоногих надзвичайно рухливими; 3) виникнення поперечно мускулатури, що замінила гладку мускулатуру тіла, […]...
- Креветки Креветки (лат. Caridea) – ракоподібні із загону десятиногих. Вони зустрічаються практично по всьому світу, живуть у морях і океанах, а деякі види зустрічаються в прісноводних водоймах. Креветки зустрічаються різних розмірів – від двох сантиметрів і більше. Зустрічаються величезні особини близько 20-30 см в довжину. Види креветок розрізняються також по температурі і області проживання – бувають […]...
- Відновлення після тренування Відновлення після тренування є поверненням організму в норму, а також сприяє підвищенню адаптаційних можливостей. Способів для відновлення існує досить багато, але варто розглянути найбільш використовувані і рекомендовані фахівцями. Відновлення рідини. Під час тренувань втрачається багато рідини, саме тому рекомендується вживати воду під час тренування, а також після неї – це сприяє нормалізації метаболізму. Охолодження. Охолодження […]...
- Демо-версія – що це таке? Демо-версія, вона ж “тріалка”, це урізана, обмежена і безкоштовна версія продукту (як правило, мова йде про комп’ютерну програму), яка призначена для “ознайомлення” користувача з можливостями цього самого продукту. Слово “демо” (наголос на “е”) як в англійській, так і в російській мовах є скороченням слова “демонстраційна”. У більшості демо-версій встановлені жорсткі обмеження по часу користування, або […]...
- Корюшка Корюшка, або мальок (лат. Osmerus eperlanus) – невелика рибка підродини корюшкових сімейства лососевих. Де мешкає корюшка? В основному, це прохідна риба, але іноді її можна зустріти і в озерах. Вона широко поширена, має високу чисельність, є об’єктом рибного промислу і любительського лову. Корюшка – риба невеликого розміру, з подовженим тілом і великої, легко відділяється лускою. […]...
- Арахіс Арахіс (лат. Arachis) – багаторічна рослина сімейства бобових, незважаючи на те, що його зазвичай називають “земляним горіхом”. Свою назву арахіс отримав, верноятно, через схожість малюнка на плодах з тонкою павутиною (“арахіс” в перекладі з грецького означає “павук”). Арахіс культивують через цінних плодів – горіхів в шорсткою стручкообразной шкаралупі. У кожному стручку є кілька горіхів з […]...
- Іван чай Іван-чай (лат. Сhamerion) також часто називають кіпреєм або плакун-травою. Іван-чай – це одна з найпопулярніших лікарських трав, яку можна знайти на території середньої смуги Росії. Вона являє собою багаторічна трав’яниста рослина з рожевими квітами, зростаюче практично повсюдно. Особливо іван-чай любить узлісся, вирубки лісу, а також порожні обгорілі місця, що залишилися після пожеж. Не любить зайвої […]...
- Розповідь про єнотів У багатьох приміських зонах США єноти перебралися під даху і в підвали, звідки здійснюють нічні набіги на сміттєві баки. Полювання на єнотів з собаками вельми популярна в південних штатах США. Але єноти відомі тим, що затягують собак в воду і топлять їх. Передніми лапами з тонкими пальцями єноти ловлять жаб і раків. Єноти не дорівнює […]...
- Сало свиняче Свиняче сало – знаменитий продукт тваринництва. Його цінують і люблять ще з тих пір, коли тваринництво як таке навіть не було розвинене. Але при цьому у дієтологів з приводу свинячого сала є безліч як позитивних думок, так і думок вельми негативних. Як кажуть в народі, що українцеві добре, то свині – смерть. Нам же для […]...
- Ріпчаста і зелена цибуля: користь і шкода для здоров’я Користь лука відома всім. З самого дитинства кожен з нас знає про те, що цибуля – це джерело вітамінів, мінералів і фітонцидів. І хоча про тонкощі впливу всіх цих речовин на організм багато хто не знає, сам зелена цибуля став уже справжньою притчею во язицех. А якщо зібрати в одну скарбничку всі цілющі властивості цибулі […]...
- Лісові й рибальські ресурси Китаю Масове знищення доступних лісів Китаю протягом тривалого періоду часу змінилося енергійної програмою відновлення, яка виявилася неадекватною: лісові ресурси як і раніше мізерні. Основні лісу розташовані в горах Цинь (Цінлінг), на центральних гірських хребтах і височинах Сичуань і Юньнань. Оскільки вони важкодоступні, ліси Цинь практично не використовуються для потреб промисловості, і велика частина деревини надходить з […]...