Путасу
Путасу (лат. Micromesistius) – морська риба сімейства тріскових, дуже красива, срібляста, з фіолетовою спинкою, що мешкає в основному в північно-східних районах Атлантики від Ісландії до Середземного моря. У нас зустрічається переважно в західних водах Баренцева моря. Путасу мешкає досить глибоко, в товщі води або у дна на глибині більше 500 метрів.
Розміри цієї риби сильно залежать від регіону її проживання – північні особини значно менше своїх південних родичів. Північна путасу в довжину має не більше 35 см і важить не більше 400 грамів. Південні особини в довжину досягають більше півметра і набирають вагу більше кілограма. Зустрічається також в деяких антарктичних районах. Користь путасу для організму обумовлена її складом.
Склад
Путасу є прекрасним дієтичним продуктом завдяки малій кількості жиру в складі і великій кількості високоякісного легкозасвоюваного білка з високим вмістом амінокислот. Жир входить до складу путасу в малій кількості – всього близько 1,2%, що дозволяє віднести її до нежирним сортам риби. Крім білка, на частку якого припадає близько 17%, і жиру, в складі присутня вода, зольні речовини, вітаміни А і Д, йод, офсфор, магній, кальцій, марганець, натрій і сірка.
Особливо багата вітамінами печінку путасу – високий вміст в печінці вітаміну А має загальнозміцнювальну і профілактичну дію, підвищує регенерацію тканин, сприяє оновленню шкірних покривів, загоєнню ран і виразок, а також підвищує опірність організму до захворювань органів дихання. Є прекрасним антиоксидантом, уповільнює процеси старіння. А вітамін Д, що також входить до складу путасу, особливо корисний дітям – він попереджає розвиток рахіту і дозволяє засвоюватися кальцію. Калорійність путасу складає всього 82 кКал на 100 грамів, що дозволяє включати її в дієтичний раціон без ризику видужати.
Що приготувати з путасу
Незважаючи на досить велику кількість кісток і пов’язані з цим складнощі в готуванні, путасу є дуже смачною рибою. Особливо хороша вона в свіжому вигляді, варена або смажена. Відмінно підходить для супів, гарячих страв, холодних закусок, заливного. З путасу готують рибний фарш і основу для рибних напівфабрикатів, сухі закуски і снеки. Печінка окремо часто використовують для виробництва рибних консервів.
Риба путасу зовсім недорога, але вельми корисна і поживна, тому її часто використовують також для годування домашніх тварин або для технічних цілей – наприклад, для виробництва добрив.
Related posts:
- Біологічні ресурси Північного льодовитого океану і антарктичних вод Природні та соціально-економічні чинники зумовлюють порівняно невеликі запаси природних багатств, розміщення районів їх освоєння і досить скромні можливості для використання дарів моря. На більшій частині акваторії Північного Льодовитого і Південного океанів холодні води несприятливі для розвитку життя, тому вони малопродуктивні. Лише в приатлантичних районах (Баренцове, Норвезьке, почасти Гренландское моря) Північного Льодовитого океану і в субантарктичному […]...
- Користь рибних консервів Банку з написом “Кілька в томаті” або “Сардина в олії” сьогодні у багатьох може асоціюватися з рибою більше, ніж свіжий карась або засоленная вобла. Дійсно, традиція споживання рибних консервів, що стала справжнім культом у часи радянської дійсності, нітрохи не змінилася і зараз. Рибні консерви сьогодні використовують як важливий елемент столу з багатьох причин. Вони довго […]...
- Сайра Cайра (лат. Cololabis saira) – вид цінних промислових риб сімейства макрелещукових. Водиться у водах Тихого океану, уздовж східного євразійського узбережжя аж до берегів Каліфорнії в США. Є популярним об’єктом рибного промислу, в першу чергу тому, що прекрасно підходить для консервування в промислових масштабах. Являє собою довгу рибину з плоскими бочками і дуже дрібною лускою, стайную, […]...
- Підтримка чисельності риб Як функціонують права на приватну власність Надмірна експлуатація рибних ресурсів означає, що темпи промислового вилову перевищують темпи самовідтворення риб, що призводить до скорочення їх загальної чисельності. Якщо такого стану справ не покласти край, то кумулятивний процес може привести до встановлення їх чисельності нижче мінімуму, необхідного для виживання виду. Основна причина тяжкого становища в цій сфері […]...
- Чим відрізняється сардина від сардинели? Сардини – поширені риби, які по біологічної класифікації представлені кількома різновидами. Зокрема – сардинелл. У чому полягають особливості відповідних риб? Чим відрізняється сардина від сардинели? Що являє собою сардина? Сардина – це не один тип риб, а збірна назва кількох їх різновидів, хоча і дуже близьких по біологічній класифікації. Всі вони належать до сімейства оселедцевих. […]...
- Окунь Окунь – хижа риба сімейства окуневих. Окунь річковий зустрічаються в прісних водоймах Європи та Азії, а також Північної Америки. Ця риба досить широко поширена – її можна зустріти в річках, озерах, ставках, водосховищах і навіть в деяких районах морів, де невеликий вміст солі, наприклад, в Балтійському морі – у Фінській затоці, або в районі Курської […]...
- Економічні загрози Норвегії Головна проблема в сфері економіки для Норвегії полягає в тому, що освоюються в даний час родовища нафти в доступній для огляду перспективі будуть вичерпані (певне виснаження запасів в Північному морі відзначається вже з 2004 року). За оцінками експертів, їх повинно вистачити не більше ніж на 10 років експлуатації, тоді як запасів природного газу може вистачити […]...
- Що корисно для потенції чоловіку? Якщо кілька років тому проблеми потенції стосувалися тільки чоловіків у віці, то сьогодні вона виникає і у молодих хлопців. Всьому виною малоактивний спосіб життя, неправильне харчування і шкідливі звички. Щоб впоратися з подібною проблемою, необхідно знати, які продукти корисні для потенції чоловіків. Лікарі запевняють, що змінивши свій раціон харчування, вже за нетривалий проміжок часу можна […]...
- Ознаки ланцетника Ланцетники це маленькі морські організми (близько 3 см в довжину), які схожі на вугра. Відносяться до класу хордових У них відсутні очі, в деяких випадках навіть немає голови. Широко поширені в прибережних водах в теплих частинах світу. Ці безхребетні проводять більшу частину свого часу в грязі або піску на мілководді океану (до п’яти тисяч особин […]...
- Літаючі риби: назва, опис Літаючі риби (Exocoetidae) – це сімейство риб із загону сарганоподібні, що складається з приблизно 60 видів згрупованих в 7 (за деякими джерелами 9) пологів. Головною відмінністю цих риб виступають грудні плавці незвично великого розміру, які дозволяють планувати над водою нетривалий час. Опис Це маленькі риби, максимальна довжина тіла яких становить близько 45 см, але більшість […]...
- Як зробити парник з біообігрівом Парник з біообігрівом. У ролі біопалива для таких парників виступають коров’ячий і кінський гній, останній, у свою чергу, використовують частіше, так як він виділяє більше тепла. Для того щоб зробити парник, необхідно викопати котлован глибиною приблизно 0,5 – 0,7 м, шириною – 1 – 1,5 м і довжиною 2 м. На дно котловану викладають солому, […]...
- Скільки видів тварин на Землі? Наша планета стала домом для величезної кількості представників фауни. Проте точно оцінити чисельність тварин досить складно. Це пов’язано з тим, що не всім групам тварин приділялося достатньо уваги. Наприклад, самої вивченою групою є птахи, в той час як нематоди вважаються погано вивченими. Розмір особин і середовище проживання також впливають на можливість детального вивчення. Згідно з […]...
- Креветки Креветки (лат. Caridea) – ракоподібні із загону десятиногих. Вони зустрічаються практично по всьому світу, живуть у морях і океанах, а деякі види зустрічаються в прісноводних водоймах. Креветки зустрічаються різних розмірів – від двох сантиметрів і більше. Зустрічаються величезні особини близько 20-30 см в довжину. Види креветок розрізняються також по температурі і області проживання – бувають […]...
- Розповідь про бабку Бабка літає зі швидкістю 30-50 км/год. Можливо, дизайн і механізм устрою вертольота був запозичений саме у них. Ці живі вертольоти ловлять здобич могутніми щелепами. Вони виростають до 12 см в довжину. У них довгі худі тіла з двома парами сітчастих крил. Великі особини називаються рознощиками, а дрібні – Змеешейка. У цих створінь величезні складні очі, […]...
- Значення ракоподібних Ракоподібні маленьких розмірів (дафнії та інших.) Розмножуються у великих кількостях, входять до складу планктону. Їх їдять риби, водні ссавці (вусаті кити) та інші тварини. Ракоподібні відіграють важливу роль в очищенні води від органічних забруднень. Багато ракоподібні харчуються розкладаються органічними залишками. Для людини ракоподібні використовуються в їжу людиною. Видобувають крабів, креветок, лангустів, раків, омарів та інших […]...
- Сьомга (лосось) Почнемо з того, що знайоме всім слово “лосось” (salmo) не є якимось певним видом риб; це збірна назва цілого сімейства і великої групи видів. Те, що ми впевнено називаємо словом “лосось” – це сьомга, а точніше – сьомга під час нересту. Також лососем часто називають інші різні види, що належать до різних підродини (Тихоокеанські і […]...
- Лов риби Люди добували їжу в морях і океанах з доісторичних часів. Жителі Японії та Ісландії їдять набагато більше риби, ніж м’яса. Для жителів деяких островів Тихого океану риба служить основним джерелом білка. Більше чверті світового улову переробляється в риб’ячий жир, корм для тварин і добрива або ж використовується в таких продуктах, як мило і ліки. Світовий […]...
- Чим відрізняється горбуша від лосося Про користь рибних страв можна говорити багато і довго. Однією з найцінніших промислових риб в цьому плані можна вважати горбушу: вона і за ціною досить доступна, і продається практично скрізь, і дуже корисна завдяки високому вмісту вітамінів, мікроелементів, ненасичених жирних кислот і білків. Горбушу часто називають лососем. Чи є ці назви взаємозамінними? Чи все-таки горбуша […]...
- Де знаходиться пустеля Гобі? Пустеля Гобі знаходиться в Азії, на півночі і північному заході Китаю, а також в південній частині Монголії. Вона має кілька відмінних регіонів, таких як Заалтайськая Гобі, Монгольська Гобі, Алашань, Гашунська Гобі і Джунгарія. Пустеля Гобі розтягнулася приблизно на 1500 км в довжину і близько 800 км в ширину, охоплюючи площу більше 1 295 000 км2. […]...
- Опис ховраха Розміри тіла тварини варіюються від 16 до 26 см, особливо великі особини можуть досягати 39 см. Серед ховрахів спостерігається статевий диморфізм: самки завжди легше і менше самців. Маса гризунів може досягати 1500 грам, але в більшості випадків звірок важить близько 190 г. Задні лапи ховраха трохи довші за передні. На кінцівках розташовані гострі міцні кігті, […]...
- Скільки років живуть риби Тривалість життя у риб коливається в основному від року (риба з коротким циклом дозрівання) і до ста років. Найкоротша життя у рибки цінолебіас. В періодично пересихаючих водоймах вони відкладають ікру. У посуху рибки гинуть, а після дощів зі збережених ікринок з’являється нове потомство. Анчоуси живуть близько року, хамса 3 роки, лосось до 7 років, тріска […]...
- Далекосхідна черепаха Інша назва цього виду – китайський трионікс, або китайська черепаха. Далекосхідна черепаха воліє жити на вкритому мулом дні великих озер і річок з пологими зарослими берегами. Ареалом їх проживання є Примор’ї, південна частина Амура в Росії, В’єтнам, Китай, Японія, Корея і Тайвань. Далекосхідна черепаха зелено-бурого або зелено-сірого кольору з блідими жовтуватими плямами. Звичайний її розмір […]...
- Макрурус Макрурус – морська глибоководна риба сімейства тріскоподібних, поширена в північних водах Тихого океану. У нас зустрічається в північних районах Охотського моря, недалеко від Камчатки і Курильських островів. Завдяки нетипового цікавого зовнішнім виглядом має безліч народних назв типу “малоглазий долгохвоста” або “морський гренадер”. Макрурус має довгий, тонкий, злегка зігнутий хвіст і гостру, боляче ранить луску. Тому […]...
- Карась Карась (лат. Carassius) – прісноводна риба сімейства коропових з крупною гладкою лускою і яскравим різноманітним забарвленням, високим і злегка стислим з боків тілом з високою товстою спинкою. Окрасою зазвичай залежить від середовища проживання. Карасі мешкають в річках і озерах середньої смуги Росії, а також в річках Сибіру і Далекого Сходу. Розрізняють декілька різних видів, включаючи […]...
- Який ссавець найбільший на Землі? Синій кит (Balaenoptera musculus) з величезним відривом лідирує серед найбільших ссавців світу, а також вважається найбільшим твариною в історії життя на нашій планеті. Зрілі сині кити досягають довжини від 24 до 32 метрів і неймовірною маси до 200 тонн. Їх серце можна порівняти з розміром маленької легковика, а маса мови еквівалентна вазі середньостатистичного слона. Навіть […]...
- Синій кит Синій кит (блакитний кит, або блювал) є найбільшим твариною на планеті. Так як синій кит дихає легкими і годує дітей своїх молоком, то він є ссавцем, а не рибою. Існує всього три види – карликовий, північний і південний сині кити, які один від одного відрізняються незначно. Анатомія синього кита Синій кит, як і всі ссавці, […]...
- Чим відрізняються морські риби від річкових? Риби – численний надклас (за традиційною класифікацією) водних тварин, граючий величезну роль у житті людини. Він включає три класи – хрящові риби, Лопастепірі і Променепері, причому близько 95 відсотків (більше 20000) відомих на сьогодні видів належить до лучеперих. Поширені риби практично у всіх водоймах планети (крім самих екстремальних – зразок гарячих джерел), і прісних, і […]...
- Який розмір і маса білого ведмедя? Дорослий самець білого ведмедя має довжину тіла від 2,4 до 3 м і масу від 350 до 700 кг (середня вага 385-410 кг), а самки від 1,8 до 2,4 м в довжину, при вазі від 150 до 250 кг (середня вага 260 кг, якщо враховувати масу вагітних самок, яка може досягати півтонни). За деякими даними, […]...
- Чим відрізняється короп від сазана У первісному суспільстві риболовля була засобом виживання і прожитку, а сьогодні це хобі, не втрачає популярність вже багато десятків років. Завзяті рибалки витрачають величезні гроші на спорядження і оснастку, знають самі рибні місця, і, звичайно, у кожного свої секрети успішного лову. Але навіть вони часом не в силах розібратися у всіх тонкощах відмінностей одного виду […]...
- Найкорисніша риба У числі продуктів, найбільш корисних для нашого організму, фахівці з організації харчування та дієтології завжди називають рибу. У ній містяться ненасичені кислоти Омега-3, які надають комплексне омолоджуючу дію, розріджують кров, тим самим багаторазово знижують ризики виникнення серйозних серцево-судинних захворювань. Крім того, регулярне вживання риби оберігає від діабету, позбавляє від проблем з головними болями, дистонією, підвищеним […]...
- Промисел риби в океані Географія сучасного промислу риби в океані, обсяги і видовий склад уловів риби та інших продуктів моря свідчать про високий ступінь залучення в господарство біологічних ресурсів океану. У багатьох районах Світового океану з’являються ознаки виснаження запасів деяких видів риб і нерибних об’єктів через нераціональне промислу, але в той же час є райони, де ще зберігаються резерви, […]...
- Чим відрізняється хек від минтая? На прилавках продуктових магазинів представлено безліч видів риби. Розібратися в них іноді буває непросто. Наприклад, не всі знають, чим відрізняється хек від минтая. Спробуємо відповісти на це питання. Загальні відомості Хек – риба сімейства мерлузових. Може мешкати на глибині до 900 м. Видобувається промисловими судами багатьох країн в Тихому і Атлантичному океанах. Особливий смак і […]...
- Язь Язь (лат. Leuciscus idus) – риба сімейства коропових. Молодих язів рибалки називають також под’язькамі. Язь зустрічається в більшості водойм Європи, за винятком хіба що південній та південно-східній її частин. У нас язів можна зустріти на всій території країни, в тому числі в Сибіру і Якутії. Язь водиться в басейні Каспійського моря, а також Чорного моря. […]...
- Органічний світ Південного океану Наявність в океані Течії Західних Вітрів обумовлює склад і поширення органічного життя. Величезні маси льоду обмежують життя в океані, але тим не менш антарктичні моря по великій кількості і різноманітності живих організмів можуть змагатися з багатьма тропічними районами Світового океану. Тривале існування флори і фауни в мало змінному середовищі (не менше 5 млн років) призвело […]...
- Які тварини відносяться до загону сумчастих? Сумчасті тварини носять своїх дитинчат в сумці – шкіряною складці на животі. У світі налічується близько 250 видів сумчастих, велика частина їх живе в Австралії. Хто такі сумчасті тварини? Найбільші з сумчастих, а тварин, деякі особини досягають у висоту 2 м. В Австралії стадо кенгуру таке ж звичне явище, як стадо антилоп в африканській савані. […]...
- Види левів Скільки живе лев, залежить ще й від різновиду цієї тварини. Існує кілька підвидів лева, кожен з яких відрізняється певними особливостями, ареалом проживання, умовами життя і її тривалістю. Деякі підвиди цієї тварини вже вимерли, інші знаходяться на стадії вимирання. Також є кілька гібридних різновидів, що з’явилися в результаті схрещування з тиграми, леопардами або ягуарами. Азіатський лев […]...
- Факти про китів Кити – одні з найбільших і величних тварин. Цікаві факти про ці водних ссавців розглянуті тут. Довжина китів варіюється від 25 до 30 метрів, а їх маса може становити 100-150 тонн. Є дані про кита, який був 33 метра в довжину і важив 180 тонн. Кити здатні співати, видаючи серію повторюваних різних звуків. Їх “пісні” […]...
- Вітрильні ящірки Відносяться вітрильні ящірки до сімейства агамових і утворюють рід, в якому налічується 3 види. Всі вони мають на хвості подобу вітрила (жорстка шкіряна складка) – звідси і пішла назва. У самців “парус” виражений добре і досягає у висоту 10 см. У самок шкірне освіту виражено слабко. У довжину ці плазуни можуть доростати до 110 см. […]...
- Повідомлення про риб Води планети Земля населяють дивні істоти – риби. Риб вивчає один з розділів науки зоології – іхтіологія, їй відомо більше 32 тисяч видів риб. У Росії можна знайти близько трьох тисяч видів. Риби живуть як в солоних, так і в прісних водах. Риби бувають хижі, травоїдні, детритофаги і всеїдні. Риби-хижаки харчуються іншими живими істотами, деякі […]...
- Мойва Мойва (лат. Mallotus villosus) – невелика морська риба, що належить до сімейства корюшок. Довжина тіла риби не перевищує 20 см, маса майже ніколи не перевищує 60 грамів. У мойви срібляста дрібна луска, маленькі зуби. Ця риба поширена практично у всіх полярних районах – В Арктиці, в холодних водах Атлантичного і Тихого океанів, на півночі Атлантики. […]...