Просо
Просо (лат. Рanicum) – трав’яниста однорічна рослина родини злакових. Рослина повністю культурне – в дикому вигляді не зустрічається, вкрай невибагливо і не боїться посухи, тому обробляють практично по всьому світу без ризику неврожаю. Спочатку просо вирощували в Монголії та Китаї, потім в Індії, потім поширення набуло і на території Європи, була завезена в Америку. У нас обробляють в Поволжі та в Центрально-чорноземної області.
Просо вирощують для використання в харчовій промисловості, а також як корм для худоби. Проводять крупу, яка називається пшоном, і борошно. Завдяки високому вмісту вітамінів і корисних речовин, зерна проса також широко використовують у народній медицині.
Склад і корисні властивості проса
Склад проса містить такі вітаміни як В1, В2, Е, РР, каротин. Зерно складається з білків, вуглеводів, крохмалю, цукрів, клітковини, швидко окисляющегося жиру. З цінних мікроелементів варто відзначити кальцій, магній, цинк, йод, фосфор, марганець, залізо, мідь і нікель. Володіє високою калорійністю – просо – 311 кКал, крупа пшоно – 348 кКал на 100 грам продукту.
Просяні зерна цінуються народними цілителями як прекрасне іммунномоделірующее засіб – регулярне вживання пшона, а також пророслих зерен, відварів і настоїв на основі пшона підвищує опірність організму різним захворюванням. Звичайна пшоняна каша володіє прекрасним очищує дією – виводить з організму токсини і продукти розпаду, антибіотики, знижує рівень холестерину, знижує набряклість. Пшоно сприяє зрощенню пошкоджених кісток і регенерації тканин, стимулює швидке загоєння ран. Залізо, що міститься в просі, поліпшує склад крові підвищує рівень гемоглобіну.
Свіже, необроблене зерно проса вживають в їжу при ендокринних порушеннях. Звичайна сира вода, настояна на зернах, знаходить дієтичні функції – пригнічує апетит, знижує рівень цукру в крові, сприяє кращому травленню, очищає і оздоровлює організм, виводить зайву воду з тканин. Пшоно допомагає при діабеті, панкреатиті, жовчнокам’яній хворобі, ожирінні печінки, порушеннях обміну речовин, жирового і вуглеводного обміну. Деякі цілителі вважають, що свіже просо здатне боротися з онкологічними захворюваннями.
Основне блюдо, яке готують із зерен проса – це пшоняна каша – страва неймовірно корисне і смачне. Також пшоно додають в супи, запіканки, випічку, роблять з нього пудинги, муси, соуси. З пшоняної борошна можна випікати хліб, оладки, додавати до інших сортам борошна для приготування різних хлібобулочних виробів.
Related posts:
- ПРОСО – НАРОДНА ДРАМА – УСНА НАРОДНА ТВОРЧІСТЬ А Ставши в два ряди, лицем одна до одної, Дівчата по черзі співають, кланяючись: 1-й ряд: Ой ми в поле виїдем, виїдем, Ой ми з Ладом виїдем, виїдем. 2-й ряд: А ми нивку виорем, виорем, Ой ми з Ладом виорем, виорем[1]. 1-й ряд: А ми проса насієм, насієм. 2-й ряд: А ми коні пустимо, пустимо. […]...
- ЗВОРУШЛИВЕ ЗВУЧАННЯ. МИКОЛА ВІНГРАНОВСЬКИЙ ПРИСПАЛО ПРОСО ПРОСЕНЯ – Поетична збірка – СВІТ ПОЕЗІЇ – З ЛІТЕРАТУРНОЇ СКАРБНИЦІ Мета: вдосконалювати навички свідомого виразного читання поетичних творів; навчати розуміти поетичну мову, уявляти описані картини, пройматися почуттями; розвивати спостережливість, творчу уяву, здатність емоційно реагувати на художнє слово; виховувати любов до поезії. Хід уроку I. ОРГАНІЗАЦІЙНИЙ МОМЕНТ II. МОВЛЕННЄВА РОЗМИНКА 1. Робота над скоромовкою Цап забрів у двір рогатий – Цуценя втекло до хати. Цілу ніч […]...
- А МИ ПРОСО СІЯЛИ – ПІСНІ-ІГРИ – Українська література – Література для дітей Дівчата й хлопці розділяються на дві групи порівну. Перша група співає, друга відповідає. 1. А ми просо сіяли, сіяли, Ой дід ладо, сіяли, сіяли. 2. А ми просо витопчем, витопчем, Ой дід ладо, витопчем, витопчем. 1. А чим же вам витоптать, витоптать? Ой дід ладо, витоптать, витоптать? 2. А ми коней випустим, випустим, Ой дід […]...
- Норма харчування та обміну речовин Норми харчування сильно розрізняються, залежно від діяльності людини, його статі, ваги, навколишнього середовища і т. д. Навіть в стані спокою необхідно мінімум в 1500 ккал на добу. При важкій фізичній роботі або серйозних тренуваннях норма може досягати і понад 5000 ккал. Під час росту і розвитку організму також необхідно більше калорій. Вчені дієтологи вивчають ці […]...
- Харчова цінність продуктів харчування Фактори, що впливають на харчову цінність: 1. Хімічний склад. 2. Енергетична цінність – певну кількість білків, жирів і вуглеводів, які, потрапляючи в організм людини, згоряють, утворюючи при цьому різні види енергії. 1 г жиру = 37,7 кДж = 9 ккал; 1 г вуглеводів = 15,7 кДж; 1 г білка = 16,7 кДж. 3. Біологічна цінність […]...
- Боби Боби – трав’янисті в’юнкі рослини сімейства бобові (латинська назва fabaceae), найближчі родичі – квасоля і горох. У ботаніці словом “боб” може позначатися плід будь-яких рослин сімейства бобових. Їх культивують і використовують у харчовій промисловості в безлічі країн. Світовим лідером в їх постачанні на даний момент є Бразилія, також істотну частку на цьому ринку займають Індія […]...
- Буряк Буряк (beta) – це однорічна (рідше – дворічна) рослина родини лободових. У дикому вигляді буряк росте в теплому кліматі, переважно в районах Середземномор’я. Ця овочева культура містить безліч корисних речовин, і з давніх часів використовується як смачний і корисний коренеплід, а деякі сорти буряків – як сировину для отримання цукру. У буряках міститься велика кількість […]...
- Кава Мінс Для любителів кавових дієт можна порадити кави Мінс, виробленого у Франції з високоякісної сировини. Це немедичний натуральний продукт, що складається із зерен арабіки або робусти та екстракту зеленого чаю, що додають напою особливий аромат. Крім цього, до складу входять біологічно активні речовини: пектин, бромелайн, гуацум, витяжки з пшениці та люпину, прянощі у вигляді порошку та […]...
- Ячмінь – опис і застосування Ячмінь – це одне з найважливіших злакових рослин. Зерна його дуже поживні і корисні, завдяки чому вживаються в якості їжі як для людей, так і для тварин. Опис рослини Ячмінь Ячмінь є трав’яниста рослина, що досягає метрової висоти. Має воно згорнуті листя, через що створюється враження, ніби крім стебла і колоски на його вершині ячмінь […]...
- Цільнозернове борошно Властивості і склад цільнозернового борошна помітно відрізняються від сортової. Остання незамінна при виготовленні здоби, але от з дієтичної точки зору воістину шкідлива. У цільнозерновий ж – все з точністю до навпаки. Вона корисна, багата вітамінами, мінералами і допоміжними речовинами, але для тонкої і майстерною випічки майже не придатна. Тут уже кожен повинен вибирати, що для […]...
- Регуляція обміну речовин людини Обмін речовин є складним механізмом взаємин і впливів функцій органів і систем та організму в цілому. Стимули клітини і тканини отримують через трофічні нерви або через кров, у які надходять гормони, що впливають на тканинний обмін. Але секреція гормонів відбувається рефлекторним шляхом, тому й регуляція обміну речовин здійснюється центральною нервовою системою. Обмін речовин як основа […]...
- Снігові зерна – опис і властивості Снігові зерна – це маленькі білі тверді опади, які беруть різну форму: кульок, крупинок, паличок, зірочок, ромбів та інших геометричних фігур. Здалеку явище схоже на звичайний снігопад, але є і відмінності. Найголовніше, зрозуміло, це розміри і форма снігових зерен. Вони не перевищують в діаметрі двох міліметрів і схожі на манну крупу. Хоча при більш детальному […]...
- Видільні процеси Значення видільних процесів полягає в тому, що ними підтримується постійність внутрішнього середовища організму. У внутрішнє середовище – в кров, лімфу і в міжтканинна рідина безперервно надходять кінцеві продукти життєдіяльності, які утворюються в процесі обміну речовин. Ці продукти поділяються на газоподібні, рідкі та тверді (розчинені у воді або зважені в подрібненому вигляді, див. статтю ” Тверді […]...
- Обмінні процеси в онтогенезі Протягом перших 5 днів життя маса тіла новонародженого знижується у зв’язку з переходом на новий тип харчування, видаленням зайвої води з організму і витрачанням запасів поживних речовин (глікогену та жирів). Все це супроводжується значним зростанням інтенсивності основного обміну, який починає підвищуватися з 2-го дня життя. Наступні 3-4 місяці життя немовляти характеризуються бурхливим зростанням і підвищенням […]...
- Крупи: головні види та їх властивості Крупи, звані в харчовій промисловості ще зерновими культурами – сьогодні основне джерело харчування людини. Мільйони гектарів сільськогосподарських земель зайняті під їх вирощування, тисячі тонн круп щодня кочують з комор на полиці супермаркетів, звідти – в кухонні шафки, елеватори і пекарні, а потім – через складний цикл приготування – на наш стіл. І незважаючи на те, […]...
- Ячмінь Ячмінь (лат. Hоrdeum) – трав’яниста рослина родини злакових. Це один з найдавніших злаків, окультурених людиною. З вирощуваних видів найпопулярніший – ячмінь звичайний. Інші види возделивются рідко і ростуть в дикому вигляді. Ячмінь – рослина дуже давнє. Як і пшениця, він був окультурений більше 10 тисяч років тому на Близькому Сході. А дикий ячмінь росте в […]...
- Житнє борошно Запорука здоров’я, джерело вітамінів і мінералів, житнє борошно була основою харчового раціону на Русі в усі часи. Житній хліб був головним не тільки на столах, а й в прислів’ях і приказках. І тільки в другій половині минулого сторіччя необдуманий наказ керівництва про заміну посівів жита пшеницею, поступово призвів до того, що темного хліба на столах […]...
- Обмін жирів – коротко Жири надходять з тваринною і рослинною їжею. Надлишок відкладається в підшкірній жировій клітковині, яка, в разі нестачі їжі, теж може йти на харчування організму. В основному, жири необхідні для отримання енергії. Крім цього жири використовуються при побудові клітинних мембран, засвоєння деяких вітамінів і маси інших корисних процесів. 1 г жиру дає близько 9 ккал. Мінімум […]...
- Горох Горох (лат. Pisum) – трав’яниста рослина сімейства бобові. Це кучерява і стелющееся рослина з тонкими вусиками, біло-рожевими квітками і зеленими стручкообразнимі плодами з їстівними насінням. Сортів гороху відомо чимало – пасивний, лущильний, цукровий, мозковий. Найвідоміша і поширена культура – горох посівної. Він культивується з найдавніших часів; існує думка, що скам’янілі насіння знаходилися серед руїн, датованих […]...
- Лохина Лохина звичайна (лат. Vaccinium uliginosum) – багаторічний чагарник сімейства вересових. У давнину звали Дурніхі, п’яною ягодою, гонобобелем, пьяничка. Зараз іноді її ще називають “лохина болотна” або “болотна ягода”. Як видно з назви, ця ягода любить вологу, нерідко болотистий грунт. Зростає у всіх регіонах Північної півкулі з холодним або помірним кліматом. При рясних літніх дощах урожай […]...
- Пшениця Пшениця (лат. Triticum) – трав’яниста однорічна рослина родини злакових, це провідна і найбільш важлива зернова культура в багатьох країнах світу. Така популярність пояснюється тим, що пшеничне зерно можна абсолютно по-різному використовувати, що робить його універсальним і дуже цінним продуктом харчування. Жоден злак не має такого розмаїття видів і сортів, як пшениця. Кожен регіон зростання славиться […]...
- Кета Кета (лат. Oncorhynchus keta) – найпоширеніший вид риб сімейства лососевих. Вона має довжину до 100 см, максимальна вага – до 15 кг. Кету часто називають просто червоною рибою, або тихоокеанським лососем. Має найбільший ареал розповсюдження серед усіх лососів – басейни Тихого і Північного-Льодовитого океану, берегів Північної Африки і Каліфорнії. Особливо численна популяція цієї риби на […]...
- Диня Диня (лат. Cucumis melo) – баштанна культура, рослина сімейства гарбузових. Близький родич огірка; в ботаніці вважається помилковою ягодою. Родина дині – Азія, деякі сорти можна зустріти і в Європейській частині Росії, в основному в південних районах, так як ця рослина світлолюбна і теплолюбна. Головна цінність цієї баштанної культури – її плоди – дині. Великі, смачні […]...
- Айва Айва (лат. Cydonia) – деревна зерняткових рослина сімейства рожеві. Айва звичайна, або Айва довгаста – єдиний представник свого роду. Цей фрукт не зовсім звичайний, ще в Стародавній Греції його вважали даром богів. Авіценна навіть присвятив цілий розділ “канону лікарської медицини”. Айва здатна допомогти при безлічі різних захворювань, з давніх часів і понині вона широко використовується […]...
- Редис Редис (лат. Raphanus sativus) – однорічна або дворічна рослина сімейства хрестоцвітних. Однорічні сорти називають європейськими, а Дворічна – японськими або китайськими (вони ж озимі сорти). З точки зору класифікації редис є близьким родичем редьки посівної. Назва овочевої культури походить від латинського слова radix, що в перекладі означає “корінь”. Редис цінний завдяки своїм придатним в їжу […]...
- Нейрогуморальна регуляція функцій 1. Як ви поясните те, що всі органи і системи органів здорової людини працюють узгоджено? Даний факт пояснюється здатністю організму здійснювати саморегуляцію – це зміна характеру діяльності органу або системи органів з метою збереження відносної сталості внутрішнього середовища організму, досягнення пристосувального результату. 2. Що називається гуморальної регуляцією функцій організму? У чому її суть? Гуморальної регуляцією […]...
- Компоненти внутрішнього середовища організму 1. Що являє собою тканинна рідина? Які її функції? Тканинна рідина – це частина внутрішнього середовища організму, схожа за складом з плазмою, і службовка міжклітинним речовиною для організму. Тканинна рідина утворюється з рідкої частини крові – плазми, проникаючої через стінки кровоносних судин у міжклітинний. Тканинна рідина омиває клітини тканин. Це дозволяє доставляти речовини до клітин […]...
- Лайм Лайм (лат. Citrus aurantiifolia) – рослина підродини цитрусові сімейства рутові, плоди якого генетично дуже схожі з лимонами. Їх відрізняють мельшіе розміри і колір – у порівнянні з жовтими лимонами вони мають зеленувате забарвлення, і ще більш тонку шкірку. Лайми відбуваються родом з Індії; в Європу їх завезли в першому тисячолітті нашої ери, і з тих […]...
- Топінамбур Топінамбур, також званий земляний грушею (лат. Helianthus tuberosus) – це багаторічна рослина сімейства складноцвітих. Вважається одним з родичів соняшнику, багато в чому завдяки зовнішній подібності верхній частині рослин. Також топінамбур часто називають сонячним коренем, єрусалимським артишоком, диким соняшником. Батьківщиною топінамбура прийнято вважати Північну Америку. Там цей коренеплід дуже поширений, тоді як в Європі він незаслужено […]...
- Макрурус Макрурус – морська глибоководна риба сімейства тріскоподібних, поширена в північних водах Тихого океану. У нас зустрічається в північних районах Охотського моря, недалеко від Камчатки і Курильських островів. Завдяки нетипового цікавого зовнішнім виглядом має безліч народних назв типу “малоглазий долгохвоста” або “морський гренадер”. Макрурус має довгий, тонкий, злегка зігнутий хвіст і гостру, боляче ранить луску. Тому […]...
- Обмін речовин і перетворення енергії – основа життєдіяльності клітини Обов’язковою умовою існування будь-якого організму є постійний приплив поживних речовин і постійне виділення кінцевих продуктів хімічних реакцій, що відбуваються в клітинах. Живильні речовини використовуються організмами в якості джерела атомів хімічних елементів (перш за все атомів вуглецю), з яких будуються або оновлюються всі структури. В організм, крім поживних речовин, надходять також вода, кисень, мінеральні солі. Надійшли […]...
- Чому птахів називають теплокровними тваринами Теплокровні тварини – ті, які, незалежно від температурних умов навколишнього середовища, підтримують внутрішню температуру організму на незмінному рівні. Чому птахів називають теплокровними тваринами Гомойотермним (або теплокровность) птахів і ссавців має подібну морфофизиологический основу – підвищення рівня обміну речовин шляхом інтенсифікації травлення, дихання, кровообігу, виділення, наявність теплоізолюючих покривів. Теплокривність досягається шляхом регуляції освіти тепла (теплопродукція організму), […]...
- Контрактура м’язів Стійке стягання, зведення м’язи, сильно уповільнене її розслаблення називається контрактурою. Контрактура – розповсюджується тривалий, сильне скорочення м’язових волокон. Її величина залежить від сили подразнення, і вона повільно розвивається. У тонічних м’язових волокон здатність приходити в стан контрактури більш виражена, особливо при дії ацетилхоліну. Контрактури діляться на вроджені і набуті. Вроджена різко обмеження рухливості залежить від […]...
- Обмін речовин в організмі – конспект Обмін речовин в організмі являє собою сукупність всіх хімічних реакцій, що відбуваються в ньому. Хімічні реакції, пов’язані з перетворенням речовин, відносять до двох процесів – пластичного і енергетичного обміну. Пластичний обмін – це сукупність реакцій синтезу органічних речовин в клітині з використанням енергії. Енергетичний обмін – це розпад отриманих з їжею поживних речовин до простих […]...
- Дорогі сорти кави Справжні кавомани готові платити будь-які гроші за чашечку чудового напою, щоб воістину насолодитися його неповторним смаком і ароматом. Багато країн спеціалізуються на вирощуванні кави, в тому числі найдорожчому, щоб задовольнити різні смаки споживачів кави. Давайте розглянемо яке найдорожче кави? До найдорожчих сортів кави відноситься Yauco Selecto AA Coffee, що виготовляється в Пуерто-Ріко і коштує 24 […]...
- Капуста цвітна Цвітна капуста (лат. Brassica oleracea L. var. Botrytis L.) – це популярна овочева культура, один з сортовідов капусти городньої. Цвітну капусту активно обробляли середземноморські селяни; в Європу вона була завезена з Сирії. Вельми шанували арабами в Персії та Єгипті, вважалася не тільки поживним, а й лікувальним овочем. Авіценна вважав, що кольорова капуста необхідна для підтримки […]...
- Що їдять коні? Коні в основному їдять сіно і траву, з зернами, такими як кукурудза або овес, додані для додаткових калорій. Коні також забезпечуються сіллю, або додаються в кормову суміш зерен, насіння льону, бурякової целюлози, висівок і меляси, або окремо в якості сольового блоку на пасовище. Коні також отримують частування у вигляді яблук, моркви та цукру. Деяким коням […]...
- Жінки з надмірною вагою та вагітність Вага майбутнього тата також відіграє роль, оскільки у огрядних чоловіків, як правило, порушений процес сперматогенезу. Так що якщо у вас є зайві кілограми, поступово позбавляйтеся від них. У разі недовеса треба, навпаки, набрати відсутні кілограми. В останні роки серед дівчат і молодих жінок з’явилася мода на “придбання” надмірно стрункої фігури, що супроводжується зменшенням об’єму жирової […]...
- Природні спалювачі жиру Виявляється, можна їсти і одночасно худнути. Причому це доведено науково. У природі існують такі види продуктів, які допомагають нам спалювати зайві жири, знижувати рівень цукру в крові, прискорювати метаболізм. І причому ці продукти можна купити майже в будь-якому супермаркеті і в будь-який час року. Так, рекомендують при приготуванні різних страв використовувати корицю. Чверть чайної ложки […]...
- Чим відрізняється пропарений рис від звичайного? У продуктових магазинах поряд зі звичайним рисом продається рис пропарений. Назва цього продукту говорить про те, що зерна були піддані спеціальній обробці. Для чого вона проводиться, і чим відрізняється пропарений рис від звичайного? Спробуємо в цьому розібратися. Як отримують пропарений рис Для виробництва такої крупи зерна після попереднього замочування витримують на пару під тиском. При […]...