Породи свиней: особливості та характеристики
На сьогоднішній день у всьому світі існує близько сотні різновидів свиней. Третя частина з них була виведена ще під час СРСР. Російські фермери воліють закуповувати ті породи свиней, які виведені в підходящих кліматичних умовах для того чи іншого району країни.
У свинарстві досі користуються великою популярністю тварини українського, російського та білоруського походжень. Зарубіжні породи викликають деяке недовіру у багатьох фермерів, однак у цьому випадку бувають винятки.
Від чого залежить вибір породи свині?
Російські фермери воліють закуповувати ті породи свиней, які виведені в підходящих кліматичних умовах.
Групи поділу між породами свиней
Всі породи свиней експерти умовно розділили на чотири групи:
1 група – універсальна;
2 група – беконная;
3 група – м’ясна і мясосального;
4 група – сальна.
Деякі фахівці вважають за краще виділяти тільки три групи, тим самим не здійснюючи ділення між сальними і мясосального породами. Щоб віднести тварину до тієї чи іншої групи, необхідно для початку розглянути основні його характеристики. На продуктивність свиней впливає екстер’єр, розмір і ступінь плодючості.
Існує ряд морфологічних особливостей, за якими можна “на око” визначити, до якої групи ставитися конкретна свиня.
Приміром, м’ясні породи можна розрізнити по ряду основних ознак:
Дуже масивне і подовжений тулуб;
передня частина помітно легше, ніж задня;
окіст не рахується важким;
груди не володіє великою глибиною;
обхват грудей невеликих розмірів, якщо порівнювати його з довжиною всього тіла.
Породи свиней, які більше підходять для виробництва сала, визначаються зовсім за іншими критеріями, а саме:
Широке тулуб з помітною глибиною;
передня частина конституції тварини володіє масивністю і великою вагою;
величезний окіст з налитої формою;
Ганаши також великих розмірів і дуже м’ясисті;
обхват грудей повністю протилежний м’ясної породі: його довжина перевищує розміри самого тулуба.
Що стосується решти двох груп – беконной і універсальною, то між ними не існує особливих розмежувань. Вони займають проміжну позицію між вищепереліченими групами.
Як правило, сальні породи володіють меншою плодовитістю, ніж м’ясні.
Із зарубіжних видів останнім часом стала популярна американська різновид під назвою дюрок. Відмінною рисою цієї свині вважається її червона масть. Для початку ця порода виводилася лише для виробництва сала, проте м’ясо тварини викликало великий попит, і напрямок відразу вирішили змінити. Дюрок – дуже витривала свиня, але що стосується її плодючості, то в порівнянні з вітчизняними породами вона помітно нижче.
Групи поділу між породами свиней
Із зарубіжних видів стала популярна американська різновид під назвою дюрок.
Якісне м’ясо від цього виду можна отримати навіть в тому випадку, якщо схрестити дюрок з іншими видами свиней. Окрасою шкіри у цієї породи може починатися з золотистого кольору і закінчуватися темно-червоним відтінком. Середньодобовий приріст у вазі може варіюватися від 750 до 950 р Дюрок отримав свою популярність, завдяки своїй високій скоростиглості. Ще один плюс цієї свині полягає в тому, що якість її м’яса набагато стабільніше, ніж в інших порід.
Універсальна група
Основна порода, що відноситься до цієї групи – це велика біла. Вона вважається не тільки найпоширенішою різновидом свиней, але ставитися до найбільш підходящою породі для схрещування з іншими видами. Іноді велику білу породу дуже часто відносять до мясосального групі. Подібне розділення вважається в якійсь мірі правдивим, так як за часів СРСР велика біла порода використовувалася відразу в двох основних групах: м’ясний і мясосального.
До основних характеристик цього різновиду свиней можна віднести:
Добре складене тіло;
широка і довга спина;
м’ясисті, сильні і правильно поставлені окосту;
в дорослому стані тварини можуть досягати 350 кг.
Споконвічною батьківщиною свині вважається Англія. У цієї породи свиней мається здатність швидко набирати у вазі. По досягненню особини піврічного віку вага її може доходити до 100 кг. Одна доросла свиноматка в змозі принести близько 10-ти поросят і більше. Крім того, тварина дуже невибаглива і може адаптуватися практично до всіляких кліматичних умов.
Беконна група
У даної групи є два яскравих представника:
Естонська беконна порода;
ландрас.
Перший різновид відноситься до м’ясної групі. Однак переваги породи – низький вміст сала і велика кількість пісного м’яса, дозволили додатково визначити цей вид до беконной групі. Ця свиня була виведена в Данії, тому фермерам, бажаючим зайнятися розведенням цієї породи свиней, варто добре подумати над своїм рішенням.
Беконна група свиней
Перевага порід беконной групи свиней – низький вміст сала і велика кількість пісного м’яса.
Якщо дорослі особини можуть і не приносити фермеру особливих турбот, то молодняк і свиноматка цього виду дуже сприйнятливі до умов їх утримання. Особливо це стосується періоду запліднення і виношування поросят.
Основними характеристиками ландраса можна вважати:
Подовжене статура;
довгі і низько звисають вуха;
світла, але не густа щетина;
тонка шкіра;
середня вага кнура становить близько 310 кг.
Свиноматки ландраса дуже швидко набирають покладений вагу в 250 кг. При досягненні молодняком ваги в 100 кг кількість пісного м’яса у них підвищується приблизно на 2%.
Естонська беконная порода за деякими своїми показниками може виявитися краще ландраса. Наприклад, практичним шляхом було доведено, що необхідну масу молодняк естонської породи набирає на 6 днів раніше, ніж поросята ландраса.
Основними морфологічними ознаки цього різновиду вважаються:
Міцна конституція;
щодо довгий тулуб, що має помітне подовження посередині;
середніх розмірів голова, для якої характерна якась увігнутість;
округлі і добре розвинені окости;
міцні ноги;
середня вага кнура може становити 320 кг.
М’ясо та мясосального група
До цієї групи належить одна з найпоширеніших порід свиней – українська степова біла. Вона поширена не тільки по території Росії, але і в країнах СНД. Завдяки селекціонерам знаменитого українського заповідника “Асканія-Нова”, ця порода є абсолютно невибагливої у догляді. Велике статура тварини було досягнуто шляхом змішування великої білої свині з місцевими тваринами.
Основними характеристиками української степової білої породи вважаються:
Міцна конституція;
широке тулуб;
звисають на очі вуха;
міцні кінцівки;
дуже густа щетина;
вагу дорослої кнура може досягати до 350 кг, а вага свиноматки – 250 кг.
Якщо тварини утримуються в нормальних умовах, то в одному опоросе може налічуватися до 12 поросят. Уже в піврічному віці молода свиня важить близько сотні кілограм.
М’ясо та мясосального група свиней
До цієї групи відносяться одна з найпоширеніших порід свиней – українська степова біла.
Середньодобовий приріст під час контрольного відгодівлі може доходити до 710 м
Сальна група
До даної групи відносяться в основному дві найпоширеніших породи свиней:
українська степова ряба;
миргородська.
Перша порода є другою різновидом свиней, яка була виведена вітчизняними селекціонерами. Великою популярністю вона користується і зараз, в основному в західній частині України. Першою ж в цьому своєрідному списку стала українська біла степова порода.
Основними характеристиками миргородської різновиди є:
Досить широкий і глибокий тулуб;
спина відрізняється помітною шириною;
обхват грудей дорівнює довжині всього тулуба.
Українська степова ряба порода має строкатим забарвленням, в якій можуть бути наступні колери: чорний, чорно-рудий, чорно-білий. Виведений цей вид був у Херсоні, на території України.
У цієї породи свиней є такі характеристики, як:
Довге і міцна статура;
масивна і глибока груди;
добре розвинені окости;
середня вага кнура сягає не більше 300 кг.
Основне своє поширення ця різновидність отримала на території Східної України. Середньодобовий приріст особин в середньому становить близько 680 м
(1 votes, average: 5.00 out of 5)