Пліснява і дріжджі

Related posts:

1. Цвілеві гриби і дріжджі Гриб мукор. Якщо хліб пролежить кілька днів у теплому вологому місці, на ньому з’являється білий пухнастий наліт, який через деякий час темніє. Це пліснявий гриб-сапрофіт мукор (рис. 49). Цей гриб часто поселяється також на фруктах, овочах, на кінському гної. Грибниця мукора складається всього з однієї сильно розрослася і розгалуженої клітини з безліччю ядер в цитоплазмі. […]...
2. Доповідь “Різноманіття грибів в житті людини” Гриби – окреме царство живої природи, що поєднує в собі риси тварин і рослин. Є багато різновидів грибів, і роль кожної дуже велика для людини і його господарства. Серед них, як правило, виділяють цвілеві, дріжджі і шапинкових грибів. Пліснява дуже важливі в господарстві, незважаючи на їх непривабливе назву. Пліснявий гриб пеницилл, наприклад, використовують для виготовлення […]...
3. Гриби Гриби – своєрідні живі організми. Вони, як і рослини, постійно зростають і, як тварини, харчуються готовими органічними речовинами. До них відносяться відомі всім білі гриби, підосичники, підберезники, маслюки, сироїжки. Ці гриби називаються шляпочними. Шапинкових грибів складається з ниток грибниці, що розвивається в грунті, і плодового тіла, що складається з пенька і капелюшки (рис. 125). Багато […]...
4. Чим відрізняються дріжджі від закваски Готувати люблять дуже багато людей, а для деяких це навіть є професією. Але якщо ви не профі, як відрізнити різні компоненти, які в побуті можуть називатися по-різному, а мати на увазі одне й теж? Для прикладу можна навести дріжджі і закваску. Деякі люди на повному серйозі вважають, що між цими двома абсолютно різними поняттями можна […]...
5. 6 цікавих фактів про дріжджі Дріжджі входять до складу безлічі продуктів, які ми їмо щодня, причому деякі люди про це навіть і не підозрюють. Крім того, вони використовуються і в медицині, служачи сировиною для виробництва деяких ліків. А вже про кількість традиційних страв і напоїв різних народів, які робляться із застосуванням дріжджів і говорити не варто. Цікаві факти про дріжджі […]...
6. Дріжджі Дріжджі дуже широко поширені в біосфері, і багато екологічних механізми пов’язані з їх продуктами розпаду. Вони володіють сильним аеробних (дихальним) метаболізмом. Як джерела вуглецю ці організми витягують різні цукру, прості і багатоатомні спирти, органічні сполуки та інші речовини. Особливу для людини властивість дріжджів полягає в їх здатності зброджувати вуглеводи, гидролизуя глюкозу з появою етилового спирту […]...
7. Що таке дріжджі? Дріжджі продають у магазинах, вони необхідний компонент тіста, з якого бабуся пече смачні пироги. Що ще ви знаєте про дріжджах? Мабуть, це і все. Не тільки маленькі діти, а й багато дорослих навіть уявити собі не можуть, що дріжджі знаходяться в повітрі, яким ми дихаємо. Так називаються крихітні рослинні клітини, яких повним-повнісінько в повітрі. А […]...
8. Дикі пивні дріжджі Відкоркувавши пляшку пива і слив обережно більшу частину рідини, сболтаем залишок і візьмемо пінетках краплю замутити рідини. Так як в Росії в повному справі не завжди застосовуються чисті культури дріжджів, то, крім справжніх пивних дріжджів, з повітря потрапляють в бражку і дикі дріжджі, найчастіше належать до виду Saccharomyces Pastorianus Hansen. Клітини цього виду, частіше овальні […]...
9. Кормові дріжджі Залежно від природи сировини, що переробляється для виробництва кормових дріжджів найчастіше використовують культури пологів Candida, Trichosporon. Вибираючи культуру, треба стежити, щоб швидкість її зростання у відповідному середовищі була максимальною, до складу біомаси входило б багато білків, вітамінів, щоб культура в певних умовах була вирулентной (могла конкурувати з супутньою мікрофлорою). Кормові дріжджі отримують з доступних, дешевих, […]...
10. Чим відрізняються сухі дріжджі від звичайних дріжджів Багато хто з нас звикли бачити дріжджі у вигляді брикетів або розсип в пакетиках. І мало хто уявляє собі, що є як сухі (активні і швидкодіючі “інстантні”), так і звичайні (найчастіше вони пресовані або живі). Чимало списів ламається на різних форумах в мережі – що ж краще… Однак виникає зустрічне запитання: а чи дійсно одне […]...
11. Пивні дріжджі Щоб зробити пивні дріжджі візьмемо звичайні пресовані дріжджі. Приготуємо 5 % розчин тростинного цукру, прокип’ятимо його і по охолодженні заразили невеликим шматочком дріжджів. Через кілька годин ми побачимо картину повного бродіння, при чому вся рідина замутити від сильно розмножилися в ній дріжджових клітин і запіниться від виділяється вуглекислоти. Утворений при цьому спирт видає свою присутність […]...
12. Дріжджі та бродіння Підготовлений до бродіння рідкий цукристий субстрат, званий затором, підкисляють, а потім в нього вводять дріжджі. Що виробляється дріжджами фермент мальтаза переводить солодовий цукор в моносахарид – глюкозу, а остання за допомогою ферменту зимази, також виділяється дріжджами, розщеплюється на спирт і вуглекислий газ. Надалі багато дослідників детально вивчили ферментативну природу і механізм спиртового бродіння. Перша реакція […]...
13. Біохімічні властивості грибів Гриби біохімічно дуже активні, в природі вони беруть участь у кругообігу азоту і вуглецю, у процесах мінералізації. Гриби утворюють целюлази, що виділяються з міцелію і живильного середовища, і активно руйнують целюлозу рослинних залишків в аеробних умовах, у тому числі деревини. Вони ефективніше бактерій, особливо в кислих грунтах. Більшість грибів продукують ксиланази, розщеплюючи усілан, другий за […]...
14. Як і чим харчуються різні бактерії Зміст Класифікація прокаріотів за способом живлення До питання про харчування Пеницилл, аспергилл і мукор – найяскравіші представники сапрофітів Бактерії – “падальщики” та їх значення для природи Вбивати, щоб жити Бактерії, як і всі організми, що живуть на Землі, повинні отримувати поживні речовини для свого росту, розвитку і розмноження. Деякі види ніякої органіки не вживають, а […]...
15. Будова, життєдіяльність, розмноження Грибів Основні терміни і поняття, що перевіряються в екзаменаційній роботі: гриби, дріжджі, мукор, борошниста роса, Пеницилл, цвілеві гриби, сапрофіти, симбіоз, ріжки. Гриби – це царство одноклітинних і багатоклітинних еукаріотичних гетеротрофних організмів, що відрізняються як від рослин, так і від тварин особливостями будови і розмноження, способом життя. Царство включає близько 100 тис. видів. Клітинна стінка грибів складається […]...
16. Роль автотрофних і гетеротрофних організмів в біосфері Годувальники живої природи – відповідне визначення для автотрофів. Саме вони створюють органіку з неорганічних елементів і тим самим забезпечують їжею гетеротрофів – людини, тварин, гриби, бактерій. Деякі мікроскопічні організми є активними хижаками: амеба звичайна здатна захоплювати здобич своїми ложноножкамі. Відокремлено стоять віруси, чия життєдіяльність можлива тільки в живій клітині. Поза її вірус не проявляє жодних […]...
17. Мікробіом людини Мікроскопічні організми, які мешкають в організмі, включають археї, бактерії, гриби, Найпростіші і віруси. Мікроби починають колонізувати наш організм з моменту народження. Мікробіота людини змінюється за кількістю і типом мікроорганізмів протягом усього життя, причому число видів збільшується з народження до дорослого віку і зменшується в літньому віці. Ці мікроби унікальні від людини до людини і можуть […]...
18. Харчування грибів Всі гриби є гетеротрофами, т. Е. Потребують надходження готових органічних речовин. Мінеральні речовини гриб здатний засвоювати з навколишнього середовища, але органічні він повинен отримувати в готовому вигляді. В залежності від потреби в конкретних речовинах той чи інший вид грибів заселяє певний субстрат. Гриби нездатні засвоювати великі частинки їжі, тому всмоктують виключно рідкі речовини через всю […]...
19. Збудники пеніцілліозу (рід Penicillium) Пеніцілліоз викликається Пеницилл – септірованного пліснявими грибами роду Penicillium. Морфологія і фізіологія. Пеницилл утворюють міцелій з септірованного розгалужених гіф. На кінці плодоносному гіфи (конидиеносца) утворюються первинні і вторинні розгалуження – Метула I і II порядку (многомутовчатие пензлика). Від вершин Метул відходять пучки бутилкообразний фиалид, несучих ланцюжка округлих конідій зеленого, жовто-коричневого, рожевого або фіолетового кольору. Елементи […]...
20. Цвіль – корисна і шкідлива Відомо, що цвілеві гриби становлять небезпеку для здоров’я людини, викликаючи алергію і легеневі захворювання. Що утворюється при гнитті харчових продуктів цвіль сприяє розвитку патологічних змін в організмі. Але, залишаючись ворогом людства, цей грибок надає йому і неоціненну послугу. Завдяки цвілі з’явився пеніцилін. Цвілевих грибків комфортно в будь-яких умовах. Вони легко пристосовуються до всього і не […]...
21. Дріжді Дріжджі (дріжджові грибки) представляють собою одноклітинні нерухомі мікроорганізми. Вони широко поширені в природі у вигляді так званих диких дріжджів. Дикі дріжджі мають видовжену колбасовидное або кулясту форму. Вони завдають шкоди господарству, викликаючи псування різних продуктів (вина, пива та ін.) Багато дріжджі знаходять застосування в промисловості і з цією метою вирощуються і культивуються людиною. Такі дріжджі […]...
22. Особливості та еколого-біологічна роль грибів У сучасній систематиці гриби виділені в окреме царство еукаріотичних організмів – Гриби, так як їх біологічні особливості поєднують в собі ознаки і тварин, і рослин. Розглянемо деякі найбільш важливі ознаки грибів. 1. Гриби, як і тварини, є гетеротрофами, але вони можуть бути паразитами (наприклад, сажкові гриби), сапрофіти і детритофагами; на відміну від тварин хижацтво для […]...
23. Фунготерапія Мікологія – наука про гриби, що виділилася в самостійну галузь мікробіології. Гриби являють собою велику гетерогенну групу макро-і мікроорганізмів рослинного походження, позбавлених хлорофілу. Гриби мають риси рослинних і тваринних клітин. Розрізняють одноклітинні і багатоклітинні гриби. До одноклітинним відносять дріжджі і дріжджоподібні гриби. Багатоклітинні гриби – цвілеві або міцелярно гриби. Основу міцелію (тіло багатоклітинного гриба) становить […]...
24. Джерела отримання природних і напівсинтетичних антибіотиків Основними продуцентами природних антибіотиків є мікроорганізми, які, перебуваючи у своєму природному середовищі (в основному в грунті), синтезують антибіотики як засіб боротьби за виживання. Клітини рослин і тварин також можуть виробляти різноманітні хімічні речовини з селективним антимікробну дію (наприклад, фітонциди, антимікробні пептиди й ін.), Проте широкого застосування в медицині як продуцентів антибіотиків вони не отримали. Таким […]...
25. Дивовижні властивості грибів Самим дивним властивістю грибів є їх розмноження. Розмножуються гриби спорами. Ці дрібні частинки, потрапивши в сприятливі умови, починають рости і розвиватися. Іноді досить подиху вітру або легкого удару, щоб вивільнилися дрібні суперечки, розмір яких не перевищує декількох міллімікрон. Зрілий гриб поширює мільярди своїх спір. Деякі види спір особливо добре і швидко ростуть на харчових продуктах, […]...
26. Гриб дощовик – коротка інформація Гриб дощовик відноситься до сімейства шампіньонових. В основному він виростає в хвойних, змішаних лісах, луках, парках. Грунт повинна бути досить угноєне, з багатим вмістом перегною. Зазвичай дощовики можна зустріти з середини серпня по листопад. Дощовики налічують близько 60 видів. Найпоширенішими з них є: Дощовик шиповатий – булавідной форми; поверхня покрита конусовидними шипами і лусочками зерноподібними […]...
27. Загальна характеристика грибів Організми царства грибів поєднують в собі деякі ознаки і рослин, і тварин. Як і рослини, гриби нерухомі, постійно зростають. Їх клітини, як і рослинні, мають клітинні стінки. З тваринами (і більшістю бактерій) гриби в основному подібні тим, що харчуються готовими органічними речовинами. У них немає пластид (вони не можуть фотосинтезувати), а до складу клітинної стінки […]...
28. Виробництво вина При виробництві плодово-ягідних вин для кожного виду плодів або ягід підбирають відповідні раси винних дріжджів, що дозволяє отримувати сорти вин високої якості. Для отримання хлібного тіста використовують пекарські дріжджі, що володіють хорошою підйомної силою і здатністю швидко розмножуватися. Утворені в процесі бродіння спирт і вуглекислий газ розпушують і піднімають тісто, а побічні продукти бродіння надають […]...
29. Будова і особливості грибів Гриби становлять особливе царство. Вони не рослини, тому що не містять хлорофіл, а добувають органічні речовини в готовому вигляді, як тварини. Але гриби і не тварини, тому що вони не можуть рухатися. Все тіло гриба складається з дуже тонких довгих ниток, які називаються гіфами. Гіфи можуть бути одноклітинними, без внутрішніх поперечних перегородок, або, що буває […]...
30. Загальна характеристика грибів – ботаніка В даний час відомо близько 100 тис. Видів грибів. Гриби мешкають всюди, де є органічні речовини: у грунті, у воді, в оселях, на харчових Продуктах, на тілі людини і тварин. Ці різноманітні організми мають схожу будову, пов’язане зі способом їх харчування (рис. 37). Харчування грибів. Для живлення грибам необхідно готове органічна речовина, що зближує їх […]...
31. Статеве розмноження організмів При розмноженні безстатевим шляхом виходить численне потомство, що забезпечує продовження виду. Однак цей тип розмноження не може створити мінливості і різноманітності властивостей, які виникають тільки в результаті перекомбінації ознак, що відбувається при статевому розмноженні. Мінливість необхідна для того, щоб йшов природний відбір, бо відбір можливий тільки при наявності різноманітності форм живих істот. Деяка ступінь мінливості […]...
32. Розмноження дріжджів На відміну від інших мікроорганізмів дріжджі розмножуються брунькуванням. Вони можуть розмножуватися, також споротворенням, а іноді і діленням клітини навпіл. Брунькування полягає в тому, що на материнській клітині утворюється горбик (нирка), який поступово збільшується в розмірах, зростає. Між ниркою і виробляє її клітиною з’являється перетяжка. Канал, що з’єднує материнську і знову формується клітку, поступово звужується і, […]...
33. Систематика дріжджів Систематика дріжджів заснована на відмінності їх способів розмноження і фізіологічних ознак. Дріжджі поділяються на два сімейства: сахароміцети і несахароміцети. Сахароміцети. Вони об’єднують істинні дріжджі, до числа яких відносяться культурні дріжджі, використовувані в промисловості (пекарські, винні, гуральні та ін.) Велике значення мають такі види культурних дріжджів: сахароміцес церевізі і сахароміцес елліпсоідес. Дріжджі сахароміцес церевізі мають кулясту […]...
34. Повідомлення на тему “Гриб лисичка” Гриби вважаються нижчими рослинами, які харчуються готовими органічними речовинами. Відрізняються від інших представників флори тим, що не містять хлорофілу. На Землі живе понад 100 тисяч різних видів грибів. Люди вживали їх в їжу ще багато століть тому. Про це писали в своїх трактатах середньовічні письменники. У Стародавньому Римі під час урочистих свят імператору і його […]...
35. Спиртове бродіння У 1836 р. французький вчений Каньяр де ла Тур встановив, що спиртове бродіння пов’язано із зростанням і розмноженням дріжджів. Хімічне рівняння спиртового бродіння: C6H12O6 ® 2C2H5OH + 2CO2 було дано французькими хіміками А. Лавуазьє (1789 р.) і Ж. Люссаком (1815 р.). Л. Пастер прийшов до висновку (1857 р.), що спиртове бродіння можуть викликати тільки живі […]...
36. Забезпечення харчуванням На Землі немає місць, де підготовлена ​​людина не зміг би знайти собі їжу. У природних умовах її можна добувати полюванням і рибальством (якщо для цього є відповідні пристосування), відшукувати їстівні рослини, ягоди, гриби й горіхи (див. Додаток 4). Рослинна їжа може протягом тривалого часу підтримувати життєдіяльність людини. На території Росії зустрічається велика кількість дикорослих рослин, […]...
37. Будова та класифікація грибів Гриби відносяться до домену Eukarya, царству Fungi (Mycota, Mycetes). Нещодавно гриби та найпростіші були розділені на самостійні царства: царство Eumycota (справжні гриби), царство Chromista і царство Protozoa. Деякі мікроорганізми, які раніше вважалися грибами або найпростішими, були переміщені в нове царство Chromista (хромовікі). Гриби – багатоклітинні або одноклітинні нефотосинтезуючі (безхлорофільні) еукаріотичні мікроорганізми з товстою клітинною стінкою. […]...
38. Особливості будови і життєздатності грибів Гриби – царство живих організмів, що мають схожі ознаки як з рослинами, так і з тваринами. Для грибів, як і для рослин, характерним є нездатність пересуватися по підлягає субстрату, здатність до необмеженого росту у висоту, наявність на поверхні клітин клітинних стінок, можливість здійснювати синтез деяких вітамінів. Для грибів, як і для тварин, характерні такі ознаки, […]...
39. Цікаві факти про цвіль Завдяки цвілі було скоєно безліч наукових відкриттів, значення яких важко переоцінити. Вона цінна і в медицині, і в харчовій промисловості, причому ще в давнину деякі народи були інформовані про деякі її корисні властивості, хоч і вельми поверхнево. Втім, все залежить від виду і від того, як її застосовувати – шкоди від цвілі може бути не […]...
40. Гетеротрофи – доповідь У біології гетеротрофи – це організми, які отримують поживні речовини разом з готовою їжею. На відміну від автотрофів гетеротрофи не здатні самостійно утворювати з неорганічних сполук органічні речовини. Загальний опис Прикладами гетеротрофів в біології є: Тварини від найпростіших до людини; Гриби; Деякі бактерії. Будова гетеротрофів передбачає можливість розщеплення складних органічних речовин до більш простих сполук. […]...