Папайя

Папайя (лат. Carica papaya) – вічнозелене невисоке дерево родини Карикові. Папайю також називають динним або хлібним деревом. Батьківщиною папайї імовірно є Центральна Америка. У дикому вигляді дерево папайї не зустрічається, з чого можна зробити висновок, що це гібрид кількох фруктових дерев. Папайя – дерево невисоке і недовговічне, термін його життя рідко перевищує 5 років. Але тим не менше це дуже цінне фруктове дерево, так як його плоди не тільки смачні, але й корисні і навіть мають лікувальні властивості.

Головна цінність плодів папайї полягає в великій кількості калію, вітаміну С і натуральних ферментів. Плоди папайї містять магній, кальцій, харчові волокна, органічні кислоти, натуральні цукру, ферменти і безліч біологічно-активних речовин. Папайя є одним з найбільш лужних за складом фруктів, тому регулярне вживання папайї в їжу надає енергію і піднімає тонус організму. Плоди папайї містять цінний фермент папаїн, який за своїм фізіологічному впливом схожий з дією шлункового соку. Завдяки цьому ферменту плоди папайї значно покращують травлення, стимулюють мускулатуру кишечника, допомагають при гастритах із зниженою кислотністю. Папаин здатний розчиняти білки, тому молочний сік папайї, де міститься велика кількість папаина, застосовують для розм’якшення жорсткого м’яса. Досить звернути біфштекс в лист папайї, і через деякий час він стане м’яким і ніжним. Папаин в деяких країнах використовують для ароматизації сиру, йогуртів і сирних продуктів.

З папаина роблять безліч лікарських препаратів, спрямованих на лікування гастриту, труднощів з травленням, а також для лікування екземи, псоріазу, очищення печінки і кишечника. Індіанці Центральної Америки вірили в те, що плоди папайї лікують від онкологічних захворювань.

Незважаючи на солодкий смак і наявність натуральних цукрів у складі папайї, вона обладжает низькою калорійністю – всього 39 кКал на 100 грамів. Тому плоди папайї можна сміливо вживати в їжу при дієтах, діабеті, ожирінні і проблемах із зайвою вагою.

З папаина готують зовнішні засоби, які використовуються при лікуванні екзем, трофічних виразок, гнійничкових уражень шкіри, опіків. Папаин має протизапальну і регенерує ефектом. Сік папайї використовують в домашній косметології – маски на основі соку папайї покращують колір обличчя, освітлюють веснянки і пігментні плями, попереджають появу передчасних зморшок.

Папайю вживають у їжу в свіжому вигляді, а також варять з неї варення, джеми, роблять соки і нектари, алкогольні напої, лікери, плоди сушать і консервують. З папайї роблять цукати і прикраси для кондитерських виробів, шоколаду, тортів, коктейлів.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 3.00 out of 5)

Папайя