Молочне харчування і непереносимість молока
Харчування молоком не є винятковою характеристикою ссавців. Молоко як харчування новонароджених було “винайдено” також і іншими групами організмів (див. Гл. 9). Молоко ссавців має чудову властивість підтримувати гомеостаз у новонароджених організмів, особливо в перший час після народження. Саме в цей час проникнення макромолекул материнського молока у внутрішнє середовище новонародженого організму відбувається майже безперешкодно. Це пов’язано з тим, що у більшості новонароджених ссавців тонка шкіра не є імунним бар’єром і нерозщеплені компоненти молока (в тому числі і білкові) проникають в їх внутрішнє середовище шляхом ендоцитозу. Останнім часом виявлено присутність в молоці значних кількостей ферментів і гормонів, що в цих умовах забезпечує підтримку гормонального статусу новонародженого. Харчування новонародженого молоком організму іншого виду з цієї точки зору неадекватно, так як в кров надходять чужорідні антигени.
Основні відмінності між молоком і звичайною дефінітивної їжею полягають у композиції вуглеводів. Молоко містить специфічний вуглевод – лактозу, тоді як дефінітивних їжа – переважно сахарозу і крохмаль. Останній при гидролитическом розщепленні перетворюється головним чином в такі дисахариди, як мальтоза і изомальтоза (але не лактоза).
Для розуміння біологічної ролі молока важливо мати на увазі, що присутність у ньому лактози, поєднане з наявністю в слизовій оболонці тонкої кишки відповідного ферменту (лактази), забезпечує контроль трофічної зв’язку матері та потомства. Така трофічна зв’язок розривається тоді, коли зростаючий організм досягає певного ступеня зрілості і лактаза в його кишечнику репресується. Результатом цього є швидке зменшення переносимості молока і відмова від його споживання. Таким чином, і це не може не викликати захоплення мудрістю природи, один з найдосконаліших харчових продуктів – молоко – містить в собі також “обмежувач”, який в природних умовах, як тільки молоко перестає бути життєво необхідним для змужнілого потомства, перериває виснажують матір механізм харчування потомства. Зараз встановлено, що репресія лактази контролюється гіпоталамо-тиреоїдної віссю, порушення функцій якої запобігає репресію цього ферменту.
Related posts:
- Непереносимість молока Ця проблема – окремий випадок харчової непереносимості, або інтолерантності. Однак на відміну від інших типів інтолерант-ності цієї страждають сотні мільйонів людей. Так, непереносимість молока (лактозная интолерантность, лактозная малабсорбції, лак-тазная недостатність) у населення Європи і Америки становить 6-12%. Серед жителів Близького Сходу вона досягає 70% і більше. Подібні дані отримані щодо кіпріотів, японців, китайців, ескімосів Гренландії, […]...
- Чим відрізняється молозиво від молока? Будь-яка людина не замислюючись відповість на питання, яка їжа є найкориснішою для новонародженої дитини. Звичайно, материнське молоко. Годуючи маля грудьми, жінка не тільки забезпечує крихітний організм необхідними поживними речовинами, а й віддає йому частинку свого тепла. Однак зріле грудне молоко у новоспеченої матусі виробляється не відразу після появи дитини на світ. Даному процесу передує утворення […]...
- Харчування новонароджених Вражають помилки, які пов’язані з годуванням новонароджених і засновані на теорії збалансованого харчування. Як відомо, у вищих організмів, і в тому числі у людини, їжа перетравлюється завдяки порожнинних і мембранному травленню. Однак у період молочного харчування у людини і незрелорождающіхся-трудящих ссавців порожнинне травлення розвинене слабо, а домінуючим є мембранне (Уголєв, 1963, 1967, 1972, 1985, 1987А). […]...
- Склад молока У годуючих жінок за добу виділяється до 1-2 дм3 молока, у корови – 40-60, у кобили – 10-12, у кози – 1-3 дм3. Молоко різних тварин відрізняється за складом, за кількістю білків, жирів і вуглеводів і якістю жиру і білка. Знаходження в молоці органічних речовин, відсутніх в крові, і відмінності у складі молока і крові […]...
- Чим відрізняється йогурт від кислого молока? Про корисні для здоров’я властивості кисломолочних продуктів знають навіть діти. Але різновидів на прилавках магазинів стільки, що вибір часто утруднений. Наприклад, чим відрізняється йогурт від кислого молока? Як готується кожен з двох кисломолочних продуктів? І якою насправді корисніше? Визначення Кисле молоко по суті є згустком кислого молока. Вона добре засвоюється організмом і відрізняється високою енергетичною […]...
- Ціна молока в Польщі Популярність Польщі зростає з кожним днем. Ця східноєвропейська країна приваблює не тільки туристів своїми пам’ятками, а й багатьох людей як місце навчання, роботи і навіть постійного місця проживання. Завдяки доступними цінами в Польщі за покупками приїжджають жителі сусідніх країн (наприклад, жителі Західної України) і не тільки. Республіка Польща вважається доступною і відносно недорогою країною. Ціна […]...
- Шкода і користь бактерій грудного молока Зміст Видова різноманітність бактерій грудного молока Корисні бактерії Види патогенних бактерій Вплив патогенних бактерій Як запобігти потраплянню Бактерії, присутні в молоці і молочних продуктах Корисні молочні продукти Користь від молока і молочних продуктів Давно відомий факт користі годування малюків грудним молоком. У ньому містяться тільки необхідні і важливі гормони, жири, вуглеводи, ферменти. Всі вони досить […]...
- Як утворюється молоко? Відомо, що смак молока і його поживність багато в чому залежать від того, що їсть тварина. Так, у корови, наприклад, молоко буває гірке на смак. Це означає, що вона їла полин або ще якусь гірку траву. Таким чином, можна припустити, що молоко утворюється з їжі, яку тварина їсть, – трави або сіна. Але от тигри, […]...
- Повернення продуктів харчування в магазин – що, як, коли Дуже часто в продуктових магазинах можна побачити оголошення, що повідомляють покупцям, що придбаний товар обміну та поверненню не підлягає. Відразу скажемо, що подібні заяви незаконні і можуть означати лише те, що: 1. Продукція, яка тут продається, швидше за все, дуже низької якості. 2. Якщо ви все ж ризикнете і купіть тут який-небудь продукт харчування, то […]...
- Чому корова дає молоко Люди використовують молоко для прожитку дуже давно. Можна навіть сказати, саме для цього існують корови, хоча прозвучить, проте, егоїстично, але абсолютно правдиво і без прикрас. Так і є. Це правда. Люди по всьому світу вважають за краще різне молоко. Ми, наприклад, вибираємо козячому коров’яче, в Іспанії – овече, а в інших віддалених країнах і зовсім […]...
- Слідства теорії збалансованого харчування Теорія збалансованого харчування чудова не тільки стрункістю і ясністю логіки та експериментальної обгрунтованістю, але і здатністю до передбачення невідомих явищ, які були потім відкриті, або закономірностей, які можуть бути виявлені і дійсно були виявлені при певних експериментальних умовах. Знаючи набір необхідних харчових речовин, можна конструювати харчові раціони, достатні для виживання, нормального функціонування і розвитку організмів. […]...
- Лікувальне харчування при деяких захворюваннях В успішному лікуванні хворого важливу роль відіграють не тільки хірургічний або медикаментозний методи, але і дуже велике значення належить лікувальному харчуванню – дієтотерапії. Харчування людини складається з багатьох елементів, головними з яких є калорійність, хімічний склад, режим харчування, фізичні властивості їжі, спосіб обробки і приготування. Всі ці елементи визначають характер дієти. Кожна хірургічна операція викликає […]...
- Твір “Здорове харчування” Від того як ми харчуємося залежить наше здоров’я. Їжа забезпечує нас енергією яку ми витрачаємо при фізичних навантаженнях. Оновлення та розвиток організму на клітинному рівні безпосередньо залежить від продуктів які ми вживаємо. Організму необхідно щодня отримувати достатню кількість поживних речовин: білки, вуглеводи, жири, вітаміни, мінерали, мікроелементи. Правильне харчування – це обов’язковий пункт здорового способу життя […]...
- Здорове харчування на кожен день Здорове харчування – запорука здоров’я. Їжа забезпечує нас життєвою енергією, а клітини нашого організму – необхідними для їх оновлення речовинами. Коли обмінні процеси на клітинному рівні протікають активно, організм в цілому залишається молодим і здоровим. Відповідальне ставлення до того, що потрапляє в наш шлунок, допомагає запобігти більшість захворювань, які здаються неминучими в певному віці. Саме […]...
- Чим відрізняється пастеризоване молоко від стерилізованого Молоко і молочні продукти займають на нашому столі найпочесніше місце. Їх вживання забезпечує організм необхідними білками, насичує кальцієм, вітамінами і мінералами, які легко засвоюються і зазвичай не викликають негативних реакцій з боку шлунково-кишкового тракту. Свіже молоко – натуральний продукт, улюблений багатьма. З ним асоціюються уявлення про міцне здоров’я і гарне самопочуття. Не випадково у нас […]...
- Коров’яче молоко Коров’яче молоко – найцінніший продукт харчування, особлива живильна рідина, яка продукується молочними залозами корів. Молоко є як самостійним продуктом харчування, так і входить до складу безлічі інших продуктів. Склад коров’ячого молока З давніх часів молоко використовувалося для годування дітей, нездатних перетравлювати тверду їжу, і для харчування хворих. Склад коров’ячого молока містить безліч корисних елементів, є […]...
- Культура харчування Якби сьогодні у світі виник такий надлишок продуктів харчування, який зробив би можливим їх вільний вибір, то це позбавило б більше 8000 мільйонів людей від важких форм голодування. Крім того, багато людей перестали б страждати від інших серйозних дефектів харчування, наприклад від надмірної вуглеводного харчування, що приводить до ожиріння з усіма витікаючими звідси тяжкими наслідками. […]...
- Як правильно вибрати молоко на ринку Молоко та молочні продукти практично незамінні в харчуванні людини. Особливо корисно молоко для дітей. Та й дорослій людині склянку молока ніколи не завадить. Але як вибрати молоко на ринку правильно? За якими критеріями? На що потрібно звернути увагу при покупці молока 1. Свіжість. В основному, вранці на ринку продається молоко сьогоднішнє (видоєне вранці цього ж […]...
- Основні вимоги до харчування – Раціон харчування повинен відповідати віковим особливостям організму. – Якісний склад їжі повинен повною мірою відповідати хімічним складом біологічно активних речовин (ферментів) організму. Їжа тваринного походження найбільш відповідає цим вимогам. – Їжа повинна бути нешкідливою для організму, т. Е. Не містити хвороботворних мікроорганізмів і токсичних речовин. Вона повинна бути екологічно чистою. Їжа, відповідна екологічним вимогам, […]...
- Харчування і тривалість життя Існують безперечні докази впливу їжі та харчування на багато найважливіші біологічні характеристики організму, зокрема на тривалість життя, старіння, час оптимального функціонування його фізіологічних систем (огляди: Валенкевіч та ін., 1978; Самсонов, Мещерякова, 1979; Валянки-вич, Уголєв, 1982; Валенкевіч, 1984; Нікітін, 1984; Фролькіс, 1988; Nutrition.., 1989, та ін.). Є серйозні підстави припускати, що дієта грає важливу роль у […]...
- Класифікація продуктів харчування Все багатство нашого раціону сьогодні може здатися неймовірним. Величезна кількість страв, найрізноманітніші їх суміші і рецепти, безліч різних приправ і підсилювачів смаку – все це створює такі різні групи продуктів харчування, які дуже складно систематизувати. Тим не менш, класифікувати ці види можливо. Все-таки, наука дієтологія не стоїть на місці, і її даними цілком можна користуватися […]...
- Магній в продуктах харчування Магній – один з макроелементів в тілі людини. Він отримав свою назву від містечка Магнезія – регіону Греції. У давнину люди вірили, що білий порошок з солонуватим смаком з цього району має магічну силу: речовина швидко згорали з утворенням фіолетового (діамантового) полум’я [1]. Також як і кальцій, магній був вперше виділений сером Хемфрі Деві в […]...
- Харчування і здоров’я Здоров’я людини багато в чому залежить від того, чим і як він харчується. При правильному харчуванні людина отримує всі необхідні для організму речовини. Їжа має бути поживною і різноманітною. Одноманітна їжа приїдається, гірше засвоюється. До складу їжі повинні входити продукти рослинного і тваринного походження, що містять і баластні речовини, наприклад клітковину. Вона не перетравлюється, але […]...
- Раціон харчування шиншил Шиншили – тварини досить делікатні, і раціон їх харчування в домашніх умовах потрібно підбирати дуже уважно. Що їдять шиншили? Основна їжа для них – сухе сіно (воно повинно бути правильно висушене, з приємним запахом трав). Свіже, якісне сіно має завжди перебувати в клітці. Якщо сіна буде не вистачати, тварина може померти. Крім сіна, шиншилу годують […]...
- Здорове харчування: 25-й кадр Навіть якщо Ви не прихильник будь-яких обмежень в їжі, званих системами здорового харчування, є речі, які не можна залишити без уваги. Про ці факти багато хто не знає, але більшість ігнорують. Однак наведені нижче відомості, що стосуються здорового харчування, є базовими, з моменту усвідомлення їх людина автоматично позбавляється від багатьох шкідливих харчових звичок. Це як […]...
- Види спортивного харчування Повальне захоплення спортивним харчуванням сьогодні перетворюється на справжню параною. Ще на самому зламі тисячоліть банки з протеїнами і спеціальні протеїнові батончики мали свою обмежену купівельну аудиторію, що складається більше ніж на 90% з професійних бодібілдерів і пауерліфтерів. Сьогодні ж різними видами спортивного харчування “балуються” всі, кому не лінь. Спортсмени – професіонали і любителі, хлопці, що […]...
- Норма харчування та обміну речовин Норми харчування сильно розрізняються, залежно від діяльності людини, його статі, ваги, навколишнього середовища і т. д. Навіть в стані спокою необхідно мінімум в 1500 ккал на добу. При важкій фізичній роботі або серйозних тренуваннях норма може досягати і понад 5000 ккал. Під час росту і розвитку організму також необхідно більше калорій. Вчені дієтологи вивчають ці […]...
- Вітамін В1 в продуктах харчування Вітамін В1 (інші назви – тіамін, аневрин, фактор бері-бері) – перший з сімейства вітамінів B. Нетоксичний, відноситься до групи гігроскопічних (водорозчинних); аморфне, безбарвна речовина, яке втрачає структуру і властивості при нагріванні, добре розчинний в метиловий спирт і погано – в етиловому та інших неполярних розчинниках. Вітамін В1 стійкий до дії кисню, світла і підвищеній температурі […]...
- Харчування та його значення Людині для нормального росту, розвитку і життєдіяльності необхідно постійне надходження в її організм основних поживних речовин: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей і води. Всі ці речовини входять до складу різноманітних продуктів харчування. Сукупність процесів надходження, перетравлення, всмоктування і засвоєння організмом поживних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму, називають харчуванням. Харчування, в свою чергу, є […]...
- Хлор в продуктах харчування Хлор – одне з життєво важливих для людини мінеральних речовин, є постійним компонентом всіх рослин і тварин. У звичайних умовах елемент представляє з себе токсичний газ з різким запахом дратівливим. Він має високу хімічну активність, добре вступає у взаємодію з усіма металами і неметалами, утворюючи відповідні з’єднання. Хлор в продуктах харчування легко доступний з звичайною […]...
- Твір “Правильне харчування” Як часто ми чуємо, що потрібно харчуватися правильно? Про це твердять нам батьки, тренера і навіть вчителі. Але насправді, що таке правильне харчування? І на скільки воно важливо насправді? Правильне харчування – це основи здоров’я. Це фрукти, овочі, м’ясо і різні молочні продукти. Овочі та фрукти містять такі необхідні організму вітаміни і клітковину. У м’ясі […]...
- Парентеральне харчування Наслідком теорії збалансованого харчування є уявлення, в яскравій формі сформульоване ще в 1908 році П.-Е.-М. Бертло, що одне з головних завдань, що наступив XX століття – це пряме введення в кров поживних речовин, минаючи шлунково-кишковий тракт. В даний час пряме (внутрішньо-судинне або парентеральне) харчування перетворилося на широко поширене і дуже ефективний засіб прямого введення в […]...
- Теорія адекватного харчування Наслідком класичної теорії збалансованого харчування було кілька надзвичайно серйозних помилок. Одна з них – ідея і спроби створення безбаластною їжі. Балансний підхід і яка з нього ідея рафінованої (безбаластною) їжі, мабуть, принесли істотну шкоду. Так, зменшення частки овочів і фруктів в раціоні, використання очищених злакових культур, рафінованих продуктів і т. Д. Сприяли розвитку багатьох захворювань, […]...
- Чи можна годувати кішку молоком? Всім відомо, що кішки – хижаки, які в природі харчуються виключно тваринною їжею, тобто здобиччю. Частини рослин потрапляють в їх організм рідко, в невеликій кількості і в напівперевареному стані. Це буває в тих випадках, коли видобуток пообідала незадовго до того, як була спіймана. Якщо міркувати логічно, будь-які продукти тваринного походження кішці підходять. Наприклад, молоко – […]...
- Оптимізація харчування Оптимізація харчування – проблема, яка потребує загальному рішенні. Вона видається особливо важливою, оскільки для теперішнього часу характерні дефекти харчування в глобальних масштабах. З дефектами харчування людина стикається також у різних аварійних та екстремальних ситуаціях і буде стикатися при створенні штучних мікробіосфер і мікротрофосфер у зв’язку з дослідженням космосу, океану та іншими завданнями. Тому необхідно зрозуміти, […]...
- Калорійність продуктів харчування Будь-яка діяльність людини пов’язана з витратою енергії. Залежно від характеру виконуваної роботи витрати її можуть бути або значними (наприклад, заняття спортом, прибирання квартири, гра на музичному інструменті і т. Д.), Або зовсім невеликими (наприклад, в момент спокійного відпочинку, читання). Витрати енергії людина заповнює відповідним прийомом їжі. Саме в процесі харчування його організм отримує необхідну йому […]...
- Калій в продуктах харчування Назва калій походить від латинського “kalium”, ще він відомий як “поташ” від англійського “potash”. Вперше він був виділений сером Хемфрі Деві в 1807 році. Калій розташований на 19 місці в таблиці Менделєєва і являє собою метал сріблясто-білого кольору. Він активно взаємодіє з киснем, а також практично з усіма неметалами з утворенням великої кількості тепла. Калій […]...
- Натрій в продуктах харчування Натрій був виділений в 1807 р англійським хіміком сером Х. Деві, іншим його назвою є “сода” від англійського “sodium”. Він відноситься до групи металів, володіє сріблястою забарвленням, яка швидко втрачається на повітрі. За своєю природою даний макроелемент високо активна хімічна сполука, тому воно в чистому вигляді не зустрічається. Цікаво зауважити, що натрій входить до складу […]...
- Харчування коней Кормова база тварин залежить від умов проживання. У дикій природі основу раціону складають: Трави; Інша рослинність. У теплу пору тварини харчуються свіжою зеленню, в холодну – рослинами, прихованими під снігом. Різноманітність поїдається корму повністю залежить від умов існування. У суворому кліматі непарнокопиті поїдають не тільки трави, але і молоді гілки, листя, кору. На південних територіях, […]...
- Харчування в житті людини Харчування – процес надходження в організм людини і засвоєння їм поживних речовин. Вони необхідні для підтримки життя, здоров’я і працездатності. Наше здоров’я в значній мірі залежить від того, наскільки правильно ми харчуємося. Кількість споживаної їжі має відповідати енергетичним витратам людини. Особливість дитячого харчування в тому, що воно має сприяти правильному розвитку і росту організму. Тому […]...