Мінеральні речовини
Крім вітамінів людина отримує з їжі і мінеральні речовини: калій, натрій, хлор, магній, залізо, кальцій, фосфор, цинк, мідь, хром, йод і багато інших. Взагалі організм людини містить близько 70 різних елементів. Мінеральні речовини входять до складу його клітин і тканин, забезпечуючи їх зростання, прискорюючи процеси обміну, виконуючи і багато інших функцій. Залізо, наприклад, входить до складу крові і бере участь у забезпеченні організму киснем.
Джерелами мінеральних речовин служать багато продуктів харчування, але особливо їх багато в рослинній їжі.
Недолік в їжі мінеральних речовин викликає серйозні порушення в стані організму. Так, недолік заліза призводить до недокрів’я, цинку – до порушення росту і розвитку деяких функцій, йоду – до розвитку деяких захворювань щитовидної залози, марганцю – до порушення кісткової тканини і т. Д.
У яких же харчових продуктах містяться мінеральні речовини? Вже сказано, що основним їх джерелом для людини служить рослинна їжа. Чим більше розмаїття овочів та фруктів в їжі, тим більше різноманітних мінеральних речовин отримує організм людини. Нижче наведено перелік деяких мінеральних речовин і перерахована частина продуктів харчування, в яких вони містяться:
залізо – в яєчних жовтках, картоплі, м’ясі, капусті, сочевиці, гороху, салаті, яблуках, волоських горіхах;
калій – в картоплі, капусті, петрушці, кропі, абрикосах;
фосфор – у м’ясі, горосі, вівсяній крупі, пшоні, яєчних жовтках;
йод – у морській капусті та рибі, хурмі, фейхоа;
хлор – в кухонної солі;
натрій – в кухонної солі;
мідь – в часнику, картоплі, сухих яблуках, грушах;
цинк – в гарбузовому насінні;
кобальт – у грошах;
марганець – в яблуках, сливах, петрушці, горосі, сої;
срібло – в огірках, гарбузі, кавунах.
Запитання і завдання
1. Які речовини отримує людина з їжі?
2. Скільки хімічних елементів містить організм людини?
3. До складу яких органів входять мінеральні речовини?
4. У якій їжі найбільше мінеральних речовин?
5. До чого призводить нестача мінеральних речовин в організмі людини?
Related posts:
- Водний і сольовий обмін Поряд з обміном органічних речовин в організмі людини здійснюється водний і сольовий обмін. Ці речовини не є джерелами енергії і поживними речовинами, але їх значення для організму дуже велике. Вода входить до складу клітин, міжклітинної та тканинної рідини, плазми й лімфи. Загальна її кількість в організмі людини становить до 75%. У клітинах вода хімічно пов’язана […]...
- Вітаміни, мінеральні речовини і мікроелементи Вітаміни – незамінні речовини, необхідні для росту, розвитку і життєдіяльності людини. Їх можна назвати ще “підтримують життя”, так як латинське слово “віта” перекладається як “життя”. На відміну від інших незамінних факторів харчування (ряду амінокислот, поліненасичених жирних кислот) вітаміни не служать джерелом енергії або матеріалом для структурної основи наших клітин. Біологічна роль вітамінів полягає головним чином […]...
- Водно-мінеральний обмін в організмі Добова потреба організму у воді в середньому становить 2-2,5 л. Вода надходить в організм при питті (близько 1 л), з їжею (близько 1 л), невелика кількість (300- 350 мл) її утворюється в результаті окислення органічних речовин. Вода всмоктується в кишечнику (тонкому і товстому), ротової порожнини і шлунку. З організму вода виводиться з сечею (1,2-1,5 л), […]...
- Мінеральні ресурси Землі Мінеральні ресурси – корисні копалини, які утворюються природним чином в земній корі. Вони можуть мати органічне і неорганічне походження. Були ідентифіковані більше двох тисяч мінералів, і більшість з них містять неорганічні сполуки, утворені різними комбінаціями восьми елементів (O, Si, Al, Fe, Ca, Na, K, і Mg), які складають 98,5% від кори Землі. Світова промисловість залежить […]...
- Харчові продукти і поживні речовини Живильні речовини необхідні організму для заповнення запасів енергії, для утворення нових клітин замість загиблих, для зростання, життєдіяльності та продовження роду. Загальна кількість вступників в організм поживних речовин і енергії має дорівнювати сумі речовин, витрачених на утворення нових тканин, речовин, вилучених з організму, і всієї витраченої енергії. Всі живі організми за способом живлення поділяють на дві […]...
- Неорганічні речовини клітини, Диполь Неорганічні речовини клітини – мінеральні солі і вода. Вода становить більшу частину організму людини. В організмі дорослої людини її частка досягає 66% від загальної маси організму. В організмі новонародженого кількість води більш високо. Диполь – молекула, що володіє полярністю, один полюс якої заряджений переважно позитивно, а другий має переважно негативний заряд. Молекула води є диполем: […]...
- Мінеральні ресурси – коротко Мінеральні ресурси – такими ресурсами вважають корисні копалини, витягнуті з надр. Також, під корисними копалинами розуміють природні мінеральні речовини земної кори, які при встановленому рівні розвитку техніки можуть бути з позитивним економічним ефектом витягнуті і використані у виробництві в природному вигляді або попередньо переробленими. Обсяги використання мінеральних ресурсів у сучасному світі постійно зростають. Якщо, наприклад, […]...
- Хімічні елементи і неорганічні речовини Групи хімічних елементів. У живих клітинах виявлено більше 80 хімічних елементів. Їх прийнято ділити на три групи: макроелементи, мікроелементи, ультрамікроелементи. Макроелеленти складають 99% маси клітини. З них 98% припадає на такі елементи, як кисень, вуглець, водень і азот. Особливу роль у складі живих організмів грає вуглець. Скрізь, де його знаходять, є життя (або колись була). […]...
- Атоми і молекули. Чисті речовини і суміші. Прості і складні речовини Люди давно здогадувалися про те, що речовини складаються з окремих дрібних часток. Їх називають атомами. У переважній більшості випадків атоми не існують поодинці, а об’єднуються у групи – молекули. Атоми і молекули надзвичайно малі: у будь-якому крихітному шматочку речовини, який ми в змозі розгледіти (наприклад, в порошинці) міститься більше атомів, ніж зірок у всій нашій […]...
- Щільність речовини в динаміці Щільність речовини – фізична величина, що показує, чому дорівнює маса в одиниці об’єму цієї речовини. Маса тіла залежить не тільки від його розмірів, але і від речовини, з якого воно складається. Тіла однакового о’ем, виготовлені з різних речовин, мають різні обсяги. Наприклад, свинець об’ємом 1 м3 має масу 13000 кг, а залізо того ж обсягу […]...
- Мінеральні ресурси У наші дні використовується більше 200 різних видів мінеральних ресурсів. Майже всі мінеральні ресурси відносяться до категорії невідновних, а ” апетити ” людства весь час зростають. Та й світові запаси окремих їх видів далеко не однакові. Поширення корисних копалин у земній корі підкоряється геологічним (тектонічним) закономірностям. Паливні корисні копалини мають осадочні походження і зазвичай супроводжують […]...
- Корисні копалини. Мінеральні ресурси. Паливно-енергетичні ресурси Корисні копалини – органічні і мінеральні утворення земної кори, фізичні властивості і хімічний склад яких дозволяють активно використовувати їх в якості сировини або палива в сфері матеріального виробництва. Корисні копалини можуть бути газоподібні, рідкі, тверді. У земній корі корисні копалини знаходяться в вигляді різного роду скупчень (штоків, жив, пластів, розсипів, гнізд і ін.). Скупчення копалин […]...
- Органічні речовини клітини Кисень, водень, вуглець, азот входять до складу органічних речовин. Органічні сполуки являють собою крупні молекули, звані полімерами. Полімери складаються з багатьох повторюваних одиниць (мономерів). До органічних полімерним з’єднанням відносять вуглеводи, жири, білки, нуклеїнові кислоти, АТФ. Вуглеводи Вуглеводи складаються з вуглецю, водню, кисню. Мономерами вуглеводів є моносахариди. Вуглеводи раз – деляют на моносахариди, дисахариди і полісахариди. […]...
- Речовини органічні і неорганічні Всі існуючі в природі хімічні речовини можна розділити на органічні та неорганічні. Всі органічні речовини є складними, тобто Складаються з атомів більш ніж одного елемента, і одним з цих елементів обов’язково є вуглець. Неорганічні речовини можуть бути як простими, так і складними. При цьому вони за деякими винятками не містять у своєму складі вуглецю. Такими […]...
- Шкідливі речовини та профілактика професійних отруєнь Переважно в результаті впливу на організм несприятливих факторів праці та виробничих шкідливостей виникають професійні хвороби, поширеність яких залежить від соціально-економічних умов праці, технологічного процесу та стану технічного оснащення виробництва. Попередження професійних отруєнь в чому залежить від дотримання профілактичних заходів усіма працюючими на виробництвах зі шкідливими умовами праці, а також від виконання правил охорони праці та […]...
- Склад кісток людини Кістка – одна з різновидів сполучної тканини. Це дуже щільна тканина. Зовні кістка вкрита щільною, тонкою окістям. Кісткові клітки і їх відростки оточують дуже маленькі пори, заповнені рідиною. За допомогою цієї рідини клітини кісткової тканини харчуються, дихають. У порах кісткової тканини проходять кровоносні судини і нерви. Склад кісток: 30% – органічних і 60% – неорганічних […]...
- Чисті речовини і суміші: визначення і характеристика У хімії існують поняття чистих речовин і сумішей. Чисті містять молекули тільки одного речовини. У природі переважають суміші, що складаються з різних речовин. Поняття Всі речовини можна розділити на дві категорії – чисті і змішані. До чистих речовин відносяться елементи і сполуки, що складаються з однакових атомів, молекул або іонів. Це речовини з постійним складом, […]...
- Чим відрізняються корисні копалини і мінеральні ресурси Відмінні риси корисних копалин і мінеральних ресурсів Мінеральні ресурси – це сукупність всіх геологічних запасів мінеральної сировини, що містяться в надрах певної території, країни, материка, планети в цілому. Надра – частина земної кори, що знаходиться нижче грунтового шару, при його відсутності – нижче поверхні землі, дна водойм і водотоків, доступних для освоєння і геологічного вивчення. […]...
- Вода До числа життєво важливих мінеральних речовин треба насамперед віднести воду. І недолік, і надлишок її споживання шкідливі для організму. Особливо чутливий до водного голодування дитячий організм. Воно взагалі значно небезпечніше для організму, ніж нестача їжі. Разом з тим надмірне споживання води також небезпечно для здоров’я: погіршується робота серця, збільшується утворення жиру. Вода входить до складу […]...
- Біологічно активні речовини в природі 1. Назвіть основні групи біологічно активних речовин. До біологічно активних речовин відносяться вітаміни, гормони, феромони, алкалоїди, антибіотики та ін. 2. Чому при нестачі або відсутності певних вітамінів в організмі людини і тварин спостерігаються різні порушення обміну речовин? Вітаміни беруть участь у регуляції обміну речовин переважно як компоненти складних ферментів. При їх нестачі порушуються обмінні процеси. […]...
- Мінеральне живлення рослин – доповідь Рослини, на відміну від тварин, самі виробляють органічні речовини, тобто, є автотрофами. Забезпечення себе поживними речовинами відбувається за рахунок фотосинтезу і мінерального живлення рослин. Фотосинтез здійснюється в зелених частинах рослин, а органом мінерального живлення є корінь. Що таке мінеральні речовини До складу клітин рослин входять всі хімічні елементи, навіть дорогоцінні і радіоактивні. Мінеральними речовинами називають […]...
- Ресурси Світового океану: водні, мінеральні, енергетичні Світовий океан займає 70,8% поверхні планети, будучи одночасно найважливішою частиною гідросфери Землі (96,4%). Світовий океан – одне з основних джерел ресурсів, що використовуються для задоволення всіх груп потреб людського суспільства. Всі ресурси океану, використовувані в даний час і в перспективі, можна розділити на 4 типи: Водні; Мінеральні; Енергетичні; Біологічні. Водні ресурси Світового океану – це […]...
- Неорганічні речовини клітини До складу клітини входить близько 70 елементів періодичної системи елементів Менделєєва, а 24 з них присутні у всіх типах клітин. Всі присутні в клітці елементи діляться, в залежності від їх вмісту в клітині, на групи: Макроелементи – H, O, N, C, Mg, Na, Ca, Fe, K, P, Cl, S; мікроелементи – В, Ni, Cu, Co, […]...
- Неорганічні речовини клітини і їх біологічні функції Вода. Від загальної маси живого організму вона становить найбільший відсоток – 50-90% і бере участь практично у всіх процесах життєдіяльності: Терморегуляції; Капілярних процесах, так як є універсальним полярним розчинником, впливає на властивості міжтканинної рідини, інтенсивності обміну речовин. По відношенню до води всі хімічні сполуки діляться на гідрофільні (розчинні) і ліпофільні (розчинні в жирах). Від концентрації […]...
- Прості неорганічні речовини Прості неорганічні речовини ділять на метали і неметали. Метали володіють схожими фізичними властивостями – металевим блиском, здатністю проводити теплоту і електричний струм. Типові метали пластичні, їх можна піддавати куванні і прокатці, витягати з них тонкий дріт. Металами є, наприклад, літій (Li), натрій (Na), калій (K), кальцій (Ca), магній (Mg), цинк (Zn), алюміній (Al), залізо (Fe), […]...
- Закон сталості складу речовини Закон сталості складу речовини є одним з головних законів хімії. Він випливає з атомно-молекулярного вчення. Його суть полягає в тому, що речовини складаються з одних і тих же молекул, тому і склад таких речовин постійний. Загальні відомості Француз Ж. Пруст – вчений, який відкрив закон сталості складу хімічної сполуки. Сталося це в 1808 році. Сучасна […]...
- Мінеральне живлення рослин 1. Які функції виконує корінь? Коріння закріплюють рослину в грунті і міцно утримують його протягом всього життя. Через них рослина отримує з грунту воду і розчинені в ній мінеральні речовини. У коренях деяких рослин можуть відкладатися і накопичуватися запасні речовини. 2. Що таке кореневий волос? Яку функцію він виконує? Кореневої волосок – відносно довгий виріст […]...
- Аморфні речовини У амфорних речовинах відсутня атомна або молекулярна решітка, характерна для речовин в кристалічному стані. Частинки розташовані хаотично. Це визначає їх фізичні властивості. Наприклад, у аморфних речовин немає певної температури плавлення. При нагріванні вони розм’якшуються і переходять в текучий стан. До аморфних речовин можна віднести: Шоколад, який тане в роті і в руках; Пластилін; Жувальну гумку; […]...
- Поняття про забруднюючі речовини, типи забруднюючих речовин Будь-яка діяльність будь-якої системи, спрямована на підтримку організованості всередині неї, викликає зниження організованості поза системою. Системи існують за рахунок експорту ентропії зовні. Для нерівноважної динамічної системи, якими є всі біологічні системи, існувати, не порушуючи нічого в світі, неможливо. Це відноситься і до будь-якого живого організму, і до надорганізменного освіти, і до людського суспільства. Необхідно розрізняти […]...
- Чим відрізняються органічні речовини від неорганічних? У хімії традиційно прийнято виділяти 2 типи речовин – органічні і неорганічні. У чому полягає їх специфіка? Чим відрізняються органічні речовини від неорганічних? Що являють собою органічні речовини? Поняття “органічні речовини” в хімії відповідає з’єднанням, які в більшості своїй характеризуються: Щодо складних молекулярною будовою; Невисокими температурами плавлення; Здатність до розпаду під дією високих температур (з […]...
- Вільні органічні кислоти Вільні кислоти, незважаючи на їх незначний вміст в більшості продуктів, володіють величезною біологічною активністю і помітно впливають на багато обмінні процеси. Саліцилова кислота малини, наприклад, має потогінний і жарознижувальну дію (згадайте аспірин – ацетилсаліцилову кислоту). Тартронова кислота, якої багато в капусті, огірках, яблуках, помідорах, смородині, регулює перетворення вуглеводів в жири і сприяє нормалізації ваги. Лимонна […]...
- Склад речовини. Суміші У 1799 р французький хімік Ж. Л. Пруст сформулював один закон абсолютно справедливий тільки для речовин молекулярної будови і не завжди дотримується для твердих речовин з немолекулярной структурою (іонної, атомної, металевої кристалічними решітками). Склад речовини записують за допомогою хімічної формули. Для речовин молекулярної будови справедливий термін “молекулярна формула”, оскільки вона відображає складу молекули речовини. Для […]...
- Фрагменти речовини Деякі речовини складаються не з молекул, а тільки з окремих, пов’язаних атомів або фрагментів. Наприклад, залізо (Fe – Ferrum) та інші метали, в яких атоми з’єднуються, немов в один монолітний каркас. Або кварц, які складається з повторюваних елементів: кремнію і двох атомів кисню: SiO2 У живих організмах зустрічаються дуже довгі молекули з мільйонів атомів – […]...
- Склад тіл. Речовини Тверде тіло, наприклад шматок крейди, можна розбити на дві частини. Вийде два тіла менших розмірів. Ці тіла можна перетворити на зовсім дрібні, а їх розтерти на порошок. При цьому кожна частинка порошку крейди буде тілом (рис. 15). Пояснити таке явище можна тим, що будь-яке тіло складається з одного або декількох речовин і при дробленні тіла […]...
- Речовини, обертаючі обмін речовин До цієї групи відносяться речовини, здатні діяти через легені, травний тракт і неушкоджену шкіру, викликати захворювання з надзвичайно в’ялим перебігом. При цьому у хворобливий процес втягуються практично всі органи і системи. Характерною особливістю інтоксикації є порушення обміну речовин, що в підсумку призводить до розвитку глибокої кахексії і навіть смерті. Основу цієї групи складають речовини, за […]...
- Чим відрізняються аморфні речовини від кристалічних У фізиці та хімії існує таке поняття як тверді тіла. Основними властивостями твердих тіл є можливості збереження обсягу і форми. За типом внутрішньої будови вони діляться на кристалічні і аморфні. До перших відносяться кухонна сіль, метали, цукор, графіт, мінерали і т. д., до других – скло, смоли, пластмаси, віск і т. д. Чим же відрізняються […]...
- Обмін води в організмі людини Обмін мінеральних солей тісно пов’язаний з обсягом води. Добова потреба дорослої людини у воді відповідає 2,6-3 л. Цей обсяг води залежить від трудової діяльності людини і температури навколишнього його зовнішнього середовища. При тривалій фізичній роботі, якщо температура зовнішнього середовища буде відповідати температурі тіла людини, потреба в воді зростає. У нормі загальний обсяг води в організмі […]...
- Хімічний склад клітини: неорганічні речовини Хімічний склад клітини включає як неорганічні, так і органічні речовини. В організмі людини виявлено 86 постійно присутніх елементів періодичної системи Д. І. Менделєєва. З них 25 необхідні для підтримки життєдіяльності, 18 з яких є абсолютно необхідними, а 7 – корисні. На частку чотирьох хімічних елементів – кисню, водню, вуглецю і азоту – припадає близько 98% […]...
- Що показує щільність речовини? Якщо взяти два тіла, що складаються з одного і того ж речовини, але мають різний об’єм і, як наслідок, різні маси, то ставлення їх мас до обсягу буде однаковим. Іншими словами, M1 / V1 = m2 / V2 Відношення маси до об’єму тіла називається щільністю. Щільність для різних тіл, що складаються з одного і того […]...
- Газоподібний, рідкий і твердий стан речовини Тяжіння і відштовхування частинок визначають їх взаємне розташування в речовині. А від розташування частинок істотно залежать властивості речовин. Так, дивлячись на прозорий дуже твердий алмаз (діамант) (рис. 111, а) і на м’який чорний графіт (рис. 111, б) (з нього виготовляють стрижні олівців), ми не здогадуємося, що обидві речовини складаються з абсолютно однакових атомів вуглецю. Просто […]...