Мінерали
Ось ти читаєш: “Макроелементи, мікроелементи… Куди це ми подалися?” Так ми всі там же! Просто є деякі речовини в організмі людини, які необхідні для нормального життя. Але питома вага їх вкрай малий. “Але якщо їх так мало – проворчішь ти – то потрібні вони мені як рибку парасольку!” Потрібні і дуже навіть потрібні…
Скільки існує цивілізація, стільки людина прагне до безсмертя. Винахід філософського каменю, купання в молоці, сон з юними невинними – до чого тільки не приводила запалена думка строків, бажаючих прожити довше. А вже про банальне чаклунство придворних (так і хочеться написати – удаваних) чарівників, і говорити не варто. Але дряхлість і хвороби підступали незважаючи на особи…
Людина починає рости з однієї єдиної клітини, яка називається зигота. У цей час всі гени ДНК в ній включені і функціонують, зростаючий організм збільшується в геометричній прогресії. Але поступово багато генів відключаються і виросла, припустимо, клітина м’язи, буде тільки кліткою м’язи і ніякої іншої. Правда, в організмі, все ж, залишаються функціонувати універсальні клітини, які прийнято називати стовбуровими. Вони розкидані по всьому тілу і з плином часу їх стає все менше. Яка у них функція? Ремонтна! Як тільки відбувається яка-небудь фізична травма, то найближча стовбурова клітина починає ділитися і латає діру. Одна-єдина клітина робить погоду! Але оскільки людина раздолбайскій байдужий до свого тіла – а, заживе! – То він регулярно десь вколеться, подряпається, вдариться. І абсолютно неважливо, яка була травма – располосовала ти руку ножем або уколовся голкою. А адже на кожен такий випадок йде дорогоцінна стовбурова клітина. Одна одиниця твого життя. Потім люди дивуються: “Від чого він помер? Адже нічим не хворів! “А просто закінчилися стовбурові клітини. І все…
Ну, так все ж – яка тривалість життя у людини як виду? Генетичний потенціал становить 150 років. Приблизно. Ніхто в точності поки сказати не може – не було, так би мовити, зразків. Але деякі довгожителі до цієї цифри наближалися… Як згадаєш середню тривалість життя в країні та світі, то, як у байці – “в зобу дихання сперло”. Чому основна маса людей ледь доживає до половини цього віку?
Відповідь є. За багаторічними дослідженнями багатьох вчених з’ясувалося, що і люди, і тварини, померлі природною смертю, вмирали від неповноцінного харчування. Іншими словами – від дефіциту поживних речовин. Для будівництва клітин не вистачало макро – і мікроелементів. Серцю і шлунку потрібен калій, магній і кальцій, головного мозку – радій, плазмі крові та нервовим клітинам – алюміній, ниркам потрібен кадмій, легким – літій, печінки – мідь, йод – гормонам, статевим органам – цинк, еритроцитам – залізо, лейкоцитам – кремній. При дефіциті будівельних матеріалів скорочувалося будівництво клітин, і організм поступово в’янув. І стовбурові клітини тут не могли допомогти ніяк.
Людині для повноцінного харчування потрібно крім розглянутих раніше білків, жирів і вуглеводів – 60 мінералів і 16 вітамінів. Ось що наука з’ясувала: якщо правильно харчуватися і не померти по випадковості або завдяки власної дурості, уникати шкідливого способу життя, то цілком можна дотягнути до 80-84 років. Якщо до цього віку людина не буде обтяжений хронічними хворобами, то організм як би стає статичним, консервується. Тобто старіння практично припиняється і – встановлені факти! – Деякі старі навіть молоділи і давали потомство… А що там залишається до столітнього рубежу? Суща дрібниця! Тим більше що є дані, що ряд історичних особистостей були довгожителями. Наприклад, Мойсей, що виводив євреїв з єгипетського полону, прожив 120 років, вождь остготів Германарих – 115 і то помер від рубаною рани в боці.
Нехай наука розбирається в цьому, а ми повернемося до нашої теми.
Мінерали – це неорганічні сполуки. Вони не виробляються живими організмами, але беруть участь у життєвих процесах. Знаходяться мінерали в грунті, звідки потрапляють у рослини, фрукти, овочі, які ми їмо. Так само ми їмо м’ясо тварин, що харчуються рослинністю. Таким чином, мінерали потрапляють в нас за досить нескладною харчовому ланцюжку.
Мінерали виконують в людському організмі чотири основні функції.
1. Формування кісток і зубів. Кістки складаються з неорганіки і органіки – колагену. У юному віці мінералів там мало і тому кістки ростуть. Але чим старше людина стає, тим більше в їх складі виявляється мінералів. У зрілому віці їх там виявляється до 70 відсотків від загального обсягу.
2. Контроль над ритмом серцевих скорочень і скорочень інших м’язів. Завдяки кальцію м’язи скорочуються, а розслабляються завдяки магнію, калію і натрію.
3. Забезпечення нервової провідності. Нервовий імпульс – це за своєю суттю електричний імпульс. Він передається завдяки різниці потенціалів всередині і зовні клітини. А різниця створюють знаходяться там іони калію і натрію.
4. Регуляція клітинного дихання. Поступаючи в людський організм, мінерали взаємодіють з вітамінами і завдяки цьому можуть посилювати чи послаблювати дію одне одного.
Мінеральних речовин у рослинах виявлено близько 250 назв. У живих організмах перебуває практично вся періодична система Менделєєва. Але в людському організмі їх трохи більше сімдесяти. Дуже умовно їх можна роздяглися на макроелементи і мікроелементи. Макроелементи – це речовини, що знаходяться в організмі у відносно великих кількостях – від десятків, до сотих часток відсотка від ваги людини. Мікроелементи – це речовини, вміст яких чисто символічне і обчислюється в тисячних частках відсотка.
Макроелементи.
Залізо. Входить до складу гемоглобіну крові. При його недоліку порушується синтез гемоглобіну. Добова потреба – 18 мг. Залізо перебуває в печінці, м’ясі, яєчних жовтках, білих грибах, фасоле, гречаній крупі, овочах, хлібопродуктах, яблуках, абрикосах, вишнях, шипшині.
Кальцій. Основний компонент кісткової тканини, відіграє важливу роль у регуляції процесів росту і діяльності клітин всіх видів тканин. Впливає на обмін речовин і зміцнює захисні сили організму. Входить до складу крові і бере участь у її згортанні. Добова потреба – близько 1000 мг. Кальцій знаходиться в молочних продуктах, яєчних жовтках, капусті, сої, яблуках, винограді, в полуниці, шипшині, зелені петрушки.
Калій підтримує осмотичний тиск і виявляє діуретичну дію. При його недоліку може з’явитися серцева аритмія. Добова потреба – 2500 мг. Калій знаходиться в рибі, картоплі, квасолі, горосі, яблуках, вишні, жень-шень, агрус, банани, курага, щавлі.
Магній. Сприятливо впливає на людей із захворюванням серцево-судинної системи, особливо з гіпертонічною хворобою і атеросклерозом. Добова потреба – 400 мг. Знаходиться в горосі, квасолі, вівсяній і гречаній крупах, винограді, вишні.
Фосфор. Знаходиться у всіх тканинах організму, у тому числі в нервовій і мозковий, активний учасник обміну речовин. У кістках людини його приблизно 1,4 кілограма, в м’язах -150 грам і в нервовій системі близько 12 грамів. Добова потреба – 1000 мг. Знаходиться в м’ясі, молочних продуктах, рибі, яйцях, яблуках, полуниці, інжирі, агрус.
Натрій і хлор ми вже розглядали.
Мікроелементи.
Марганець знаходиться у всіх органах і тканинах людини, у тому числі в мозку і судинних системах. Він активний учасник білкового обміну, нормалізує діяльність опорно-рухового апарату та статевої функції. Добова потреба – 10 мг. Він знаходиться в печінці, нирках, хлібопродуктах, овочах, яблуках, абрикосах, обліписі, шипшині.
Бор бере участь у формуванні кісткової тканини, сприяє її міцності, нормалізує гормональний фон. Добова потреба – 2 мг.
Бром. Найбільше його в мозку, спинномозкової рідини, нирках, крові, щитовидній залозі, гіпофізі. Регулює діяльність нервової системи, активують статеву функцію. Добова потреба -1-2 мг. Знаходиться в молочних і хлібопродуктах, а також у бобових.
Мідь бере участь у тканинному диханні і кровотворенні. При її дефіциті розвивається анемія, порушується психічний розвиток. У побуті можна користуватися мідної або латунної посудом. Добова потреба – до 10 мг. Знаходиться в яблуках, абрикосі, ананасі, айві, агрус, інжирі.
Нікель. Багато його в волоссі, шкірі, підшлунковій залозі, гіпофізі. Він бере участь у кровотворенні. Знаходиться в печінці, морепродуктах.
Алюміній. Впливає на діяльність травних залоз і ферментів. Бере участь у побудові сполучної і кісткової тканини. Добова потреба – до 50 мг. Надходить в організм переважно у складі хлібопродуктів.
Цинк впливає на статевий розвиток хлопчиків, а його дефіцит призводить до інфантильності. Бере участь у діяльності підшлункової залози. Добова потреба – до 20 мг. Багато його в м’ясних і субпродуктах, грибах, устрицях, морепродуктах, яйцях, хлібопродуктах.
Молібден впливає на вагу, зріст, він перешкоджає карієсу зубів, і затримує фтор. Добова потреба – до 0,5 мг. Знаходиться в печінці, нирках, бобових, яблуні, хлібопродуктах.
Кремній знаходиться у всіх органах людини. Він необхідний для утворення еритроцитів. А при переломах – найактивніший учасник утворення кісткової мозолі, завдяки чому міцність в проблемному місці збільшується в 50 разів. Добова потреба – 20-30 мг. Знаходиться в зернових, абрикосах, вишнях, полуниці, суниці, огірках.
Перелік можна продовжувати і продовжувати. Наостанок скажу, що всі корисні мікроелементи можна умовно розділити на два сімейства: безумовно необхідні і можливо необхідні. Причому якась частина мікроелементів дублює, доповнює один одного, інша підсилює, а інші – послаблюють діяльність окремих мікроелементів. Наука тільки підбирається до розгадки: що таке життя? Колись це буде ясно.
Для того щоб забезпечити себе максимально великою кількістю мікро – і макроелементів, харчування треба урізноманітнити. Це дозволить зберегти здоров’я і бадьорість до глибокої старості. Але треба мати на увазі, що в різних регіонах вміст мікроелементів в організмі може коливатися і воно також залежить від індивідуальних особливостей твого організму.
Щоб убезпечити себе від нестачі цих речовин, можна застосовувати комплекси полівітамінів з мікроелементами. В аптеках таких препаратів греблю гати, тільки встигай розщедрюватися. Але май на увазі – ковтати жменями їх не треба – деякі речовини при передозуванні цілком можуть нашкодити. “Все є отрута і все є ліки. Усе залежить від дози “, – казав колись Гіппократ.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)