Минь
Минь, він же – минь звичайний (лат. Lota lota) – риба загону тріскових, яка є єдиним прісноводним представником цього загону, і єдиним видом роду налимов, підродини тріскових.
Минь віддає перевагу холодну воду, йде на нерест в зимові місяці, харчується дрібними безхребетними і мальками риб. Існують як осілі, так і напівпрохідні різновиди мині. Осілі види налимов, як правило, бувають дрібними і повільно ростуть. Напівпрохідні види налимов часто досягають великих розмірів-більше метра в довжину і ваги в районі 5-6 кілограмів.
Середній вік миня становить 15-20 років. Окрасою миня – жовтувато зелений або жовто-сірий, іноді в цяточку. Минь – цінна промислова риба, що володіє м’яким і смачним, дієтичним легкозасвоюваним м’ясом. М’ясо миня складається з білка, жирів, води, золи, вітамінів і мінеральних елементів.
Білок миня містить необхідні людському організму амінокислоти, а в жирі, який зосереджений в основному в печінці риби, містяться цінні жирні кислоти. У м’ясі миня міститься вітамін РР (ніаціновий еквівалент), хлор, молібден, фтор, хром, цинк.
Калорійність м’яса миня становить 88 кКал на 100 грамів, і цю рибу можна вважати нежирної і придатною для дієтичного або дитячого харчування. Рибний білок значно легше засвоюється організмом в порівнянні з білками тваринного походження.
Цю рибу на Русі раніше часто вживали в їжу під час численних православних постів. З миня можна приготувати безліч смачних і поживних страв; головне при цьому – правильно і ретельно обробляти рибу. При обробленні необхідно надрізати шкіру навколо голови рибини, протягнути через голову мотузочку і підвісити. Таким чином подальша обробка буде зручною і простою.
Шкіру найкраще надрізати, відігнути і стягнути відразу з усією риби. Щоб це було простіше зробити, можна попередньо рибу злегка посолити. Після того як шкурка видалена, миня слід випатрати і промити. Окремо дістають печінка, видаляють жовчний міхур. Печінка миня – це самостійний делікатес.
Миня можна смажити, варити, запікати, солити і маринувати, але краще всього з налимов виходить вуха і паштети, а також різноманітні страви з рибного фаршу – котлети, зрази, начинка для пирогів і розтягаїв.
Related posts:
- Сиг Сиг (лат. Coregonus) – риба сімейства лососевих. Тіло сига сріблясте, з темними плавниками. Річкові Сиги невеликі – всього 10-15 см в довжину, а ось озерні і напівпрохідні види можуть досягати 60-70 см в довжину і ваги 2-3 кг. Вага найбільшого сига становить 10 кг. Сиги мешкають в озерах і річках Європейського континенту, а також Америки. […]...
- Навага Навага, відома також під назвою Вахній (лат. Eleginus gracilis) – північна морська риба, що належить сімейству тріскових. Довжина особин становить порядку 30-40 см, середня вага – півкілограма. Риба ця холодолюбива. Розрізняють два основних види – навага північна і навага далекосхідна. Північна зустрічається в морях Тихого океану, а далекосхідна – у арктичних берегів Сибіру. Навага – […]...
- Масажні масла Під час масажу малюків Мамочки часто стикаються з проблемою, яке масло краще використовувати при масажі, щоб не пошкодити шкіру малюка. Я хочу розповісти Вам про найбільш поширених і часто вживаних масажних оліях. Ознайомившись з їх властивостями, ви легко зможете визначитися, яке з масел найкраще підійде для шкіри Вашої дитини. Отже, почнемо. Солодке мигдальне масло можна […]...
- Скільки років живе сом? Сом – це всім відома риба. Одні люди на них рибалять і використовують в їжу, інші вирощують їх декоративні види в акваріумі, тому розміри сомів можуть варіюватися від пару сантиметрів до кількох метрів. Тривалість життя акваріумних сомиків. Акваріумні декоративні сомики є невибагливими породами рибок. Вони служать очистителями акваріума, так як поїдають залишився корм після інших […]...
- Класифікація та характеристика промислових риб Людина навчилася видобувати рибу ще на зорі розвитку своєї цивілізації. Не дивно, що різні види риб зайняли в його раціоні одне з найважливіших місць, змагаючись за обсягами споживання з такими категоріями продуктів, як овочі, м’ясо та крупи. А для жителів приморських міст усього світу морські мешканці і зовсім є основою раціону. При цьому важливим є […]...
- Промислові види риб В океанах, морях, річках і озерах світу мешкає понад 30 тис. Видів риб, і щороку відкривається сотні нових видів. Приблизно 10% від цієї цифри становлять промислові риби. Протягом всієї історії людина використовувала рибу як джерело їжі. Історично і в наші дні, левова частка рибного промислу припадає на вилов дикої риби. Проте аквакультура (або рибництво), яка […]...
- Доповідь про акул Доповідь про акул варто почати з того, що мешкають ці риби в морях або океанах. Вони плавають на великій глибині і на поверхні. Але можуть плавати на глибині в 2 тисячі метрів. Це, звичайно, хижаки, крім деяких, які харчуються планктоном і дрібними рибами, а також дрібними кальмарами. Всього три види таких безпечних для людини акул […]...
- Як замаринувати рибу для шашлику на решітці? З приходом літнього дачно-пікнікового періоду для багатьох людей стає актуальним питання, як замаринувати рибу для шашлику на решітці. Більшість упевнена, що зробити це набагато важче, ніж у випадку з м’ясом. Насправді, в приготуванні риби на мангалі немає нічого складного, потрібно просто слідувати основним рекомендаціям. Як правильно замаринувати рибу для шашлику? Для початку необхідно правильно вибрати […]...
- Найкорисніша риба У числі продуктів, найбільш корисних для нашого організму, фахівці з організації харчування та дієтології завжди називають рибу. У ній містяться ненасичені кислоти Омега-3, які надають комплексне омолоджуючу дію, розріджують кров, тим самим багаторазово знижують ризики виникнення серйозних серцево-судинних захворювань. Крім того, регулярне вживання риби оберігає від діабету, позбавляє від проблем з головними болями, дистонією, підвищеним […]...
- Як допомогти печінки відновитися? Печінка – один з найважливіших органів людської анатомії і досить великий за обсягом, до 2,5% від загальної ваги людини. Функції печінки дуже важливі для забезпечення життєдіяльності і здоров’я організму, адже вона відповідає за вироблення жовчі і проводить детоксикацію шкідливих речовин. У добу процес гепато-ентеральної циркуляції відбувається в нормі 8-10 разів, а при порушенні роботи печінки […]...
- Європейська черепаха (болотяна) Рептилії цього виду забарвлені в темно-бурий, темно-оливковий, майже чорний колір з дрібними жовтими штришками або цятками. Відмінною особливістю є дуже довгий хвіст і відсутність дзьоба. Ареал проживання цих тварин надзвичайно широкий: можна зустріти в Європейській частині Росії, на Кавказі, в Башкирії, Казахстані, Туркменістані і навіть на північному заході Африки. Вони вважають за краще лісові, лісостепові […]...
- Мезотерапія Метод передбачає введення в шкіру та під шкіру біологічно активних речовин – активаторів або стимуляторів обміну речовин (кисню, озоно-кисневої суміші, вітамінів, інших препаратів). Вважається, що місцеве введення в шкіру обличчя препаратів та матеріалів біологічного походження (вітамінів, ембріональних матеріалів та їх компонентів, стимулювальних препаратів, екстрактів плаценти, стовбурових клітин тощо) позитивно впливає на зовнішній вигляд шкіри, обличчя. […]...
- Розповідь про щурів Щури – ссавці гризуни сімейства мишачі. Рід щури включає в себе понад шістдесят видів. Довжина щурячого тіла зазвичай становить 10-30 см, але бувають і виключення з невеликим відхиленням. Хвіст у цих гризунів дуже довгий, часом може бути довше самої щури. Найбільше поширені сінатропние (сінатропние організми – це ті організми, життя яких тісно пов’язана з людиною) […]...
- Макрурус Макрурус – морська глибоководна риба сімейства тріскоподібних, поширена в північних водах Тихого океану. У нас зустрічається в північних районах Охотського моря, недалеко від Камчатки і Курильських островів. Завдяки нетипового цікавого зовнішнім виглядом має безліч народних назв типу “малоглазий долгохвоста” або “морський гренадер”. Макрурус має довгий, тонкий, злегка зігнутий хвіст і гостру, боляче ранить луску. Тому […]...
- Доповідь про білку У білки подовжене тільце з довгим пухнастим хвостом, довгі вушка, а шубка темно-бурого кольору з білим черевцем, іноді колір її шубки – сірий (особливо взимку). Хутро цих гризунів дуже цінується. Водяться вони всюди, крім Австралії. Одна з широко відомих особливостей, які відрізняють багатьох білок, – це здатність запасати горіхи на зиму. Деякі види цих гризунів […]...
- Язь Язь (лат. Leuciscus idus) – риба сімейства коропових. Молодих язів рибалки називають також под’язькамі. Язь зустрічається в більшості водойм Європи, за винятком хіба що південній та південно-східній її частин. У нас язів можна зустріти на всій території країни, в тому числі в Сибіру і Якутії. Язь водиться в басейні Каспійського моря, а також Чорного моря. […]...
- Чим відрізняється хек від минтая? На прилавках продуктових магазинів представлено безліч видів риби. Розібратися в них іноді буває непросто. Наприклад, не всі знають, чим відрізняється хек від минтая. Спробуємо відповісти на це питання. Загальні відомості Хек – риба сімейства мерлузових. Може мешкати на глибині до 900 м. Видобувається промисловими судами багатьох країн в Тихому і Атлантичному океанах. Особливий смак і […]...
- Маски для будь-якого типу шкіри Якщо уважно озирнутися на кухні, то можна знайти всі необхідні інгредієнти для того, щоб зробити маску для обличчя. Якщо у вас жирна шкіра або схильна до вугрової хвороби, то вам краще використовувати маски на основі глини або бруду. Якщо ж навпаки, суха шкіра, то маски, зроблені з гліцерину, меду або косметичного масла, будуть самими підходящими. […]...
- Розповідь про москітів Москіти – єдині мухи із загону двокрилих, у яких є лускаті крила. Більшість самок повинні харчуватися кров’ю тварин, щоб зберегти репродуктивну здатність. Для розвитку яєць їм потрібен білок крові. Яйця пливуть по воді, і з них виводяться водні личинки. Личинки не можуть дихати під водою і піднімаються до поверхні, щоб зробити вдих. Личинки заляльковуються в […]...
- Тріска Тріска (атлантична тріска, лат. Gadus morhua) – морська риба сімейства тріскових. Середня довжина промисловий особини становить 40-60 см, найбільші – можуть досягати 2 метрів. Водиться в помірній області Атлантичного океану. Склад тріски Тріска складається з білка, жиру, вітамінів, мінералів, води і зольних сполук. Містить велику кількість повноцінного легкозасвоюваного білка, який багатий необхідними для людського організму […]...
- Особливості розмноження білки летяги Особливості розмноження цих звірків на даний момент є об’єктом пильної уваги з боку багатьох вчених, які досліджують тваринний світ. Відомо, що початок шлюбного періоду білок летяг доводиться на середину весни. Тривалість вагітності складає близько місяця. За один послід самка зазвичай приносить не більше чотирьох більчат. Дитинчата з’являються на світ сліпими з відсутнім вовняним покровом, і […]...
- Здорове харчування: 25-й кадр Навіть якщо Ви не прихильник будь-яких обмежень в їжі, званих системами здорового харчування, є речі, які не можна залишити без уваги. Про ці факти багато хто не знає, але більшість ігнорують. Однак наведені нижче відомості, що стосуються здорового харчування, є базовими, з моменту усвідомлення їх людина автоматично позбавляється від багатьох шкідливих харчових звичок. Це як […]...
- Розповідь про риб На землі немає місця, де немає риби. Вони поширені від найгарячіших тропічних місць до найхолодніших океанів. Риби мають різні розміри і форми. Риба дихає зябрами. Вони часто відкривають і закривають свої роти. Таким чином, вода надходить в пащу риби і виходить через зябра, забираючи кисень в організм риби, взятий з води. Бічна лінія – це […]...
- Повідомлення на тему “Білка” Всім з дитинства відомо, що білка – це дика тварина, але є випадки, коли людина заводив собі білку як домашню тварину. Ця маленька симпатична білочка завоювала серця всіх людей на землі. Тіло у пухнастиків дуже струнке, на вухах пензлика і великий пухнастий хвіст. Довжина тіла цієї тварини приблизно від двадцяти до сорока сантиметрів. Вага білки […]...
- До чого сниться риба Риба у багатьох народів вважається символом непостійності, подвійності, невпевненості. Бачити у сні рибу в чистому ставку означає, що найближчим часом можете чекати приємних сюрпризів, подарунків від долі. Якщо вам приснилася мертва риба, то вас підстерігають прикрощі та втрати в реальному житті. Якщо вам наснився сон, в якому ви вирушили на риболовлю, то наяву вас чекають […]...
- До чого сниться рибалка Бачити у сні риболовлю означає, що ви втомилися від повсякденної суєти і вам не вистачає гострих відчуттів. Якщо вам приснилася рибалка, яка вас радує (прекрасний клювання, хороший настрій), то в реальному житті удача стане вашим постійним супутником на досить тривалий час – не пропустіть цей шанс і використовуйте сприятливий період на всі сто відсотків для […]...
- Сни про риболовлю. До чого сниться ловля риби? Сни, в яких людина бачить або ловить рибу, – одні з найщасливіших, селищах удачу в справах або особистого життя. Однак і серед них, нехай в невеликій кількості, є ті, що попереджають про неприємності і навіть біди – вся справа в нюансах, до яких слід бути виключно уважними. Несприятливими вважаються сни, в яких люди бачать частини […]...
- Догляд за ступнями ніг Кожна жінка хоче виглядати приголомшливо. Але недоглянуті ноги можуть зіпсувати враження про саму прекрасній жінці. Адже красиві ноги завжди привертають увагу як чоловіків, так і жінок. І догляд за ногами не займе багато часу. Найголовніша проблема – це жорсткі п’яти. Їх шкіра буває грубою, тому що верхній шар клітин швидко відмирає. Відмерлу шкіру можна легко […]...
- Будова і функції печінки Печінка відіграє важливу роль у життєдіяльності організму. Вона виробляє жовч, яка бере участь у процесі травлення, в обміні вуглеводів, жирів і білків. Вуглеводи відкладаються в печінці у вигляді глікогену. В ембріональному періоді печінка виконує функцію кровотворення – виробляє еритроцити. Печінка бере участь у синтезі білків плазми крові (альбуміни, фібриноген і протромбін). Захисна (бар’єрна) функція печінки […]...
- Хімічна небезпека гідроксиду натрію Речовини, які відносяться до другого (II) класу небезпеки – високонебезпечні речовини – вимагають застосування захисних засобів (хімічно стійка одяг, окуляри, рукавички), суворого дотримання правил роботи в лабораторії, обережності і уважності. Їдкий натр при попаданні на шкіру викликає серйозні хімічні опіки, а при попаданні в очі може викликати серйозні поразки зору, аж до пошкодження зорового нерва […]...
- Епітеліальні клітини Альдостерон виробляється в клубочкової зоні кори надниркових залоз, діє на епітеліальні клітини дистальних відділів нефрона і збірних трубочок, викликає збільшення реабсорбції іонів Na + води і підвищення секреції іонів К + (або іонів Н + при їх надмірному вмісті в організмі). Альдостерон є частиною ренінангіотензін-альдостеронової системи (функції якої розглянуті раніше). Обсяг сечі, що виділяється при […]...
- До чого сниться ящірка Якщо вам приснилася ящірка, то наяву вас будуть долати ваші недоброзичливці. Намагайтеся зберігати спокій – і у них нічого не вийде. Бачити у сні ящірку може передвіщати зіткнення з неприємною особою. Якщо вам приснилася ящірка, яку ви вбиваєте, то таке сновидіння говорить про те, що ви зможете відновити свою репутацію і добре ім’я. Однак, розплатою […]...
- Як запекти червону рибу? Риба, як відомо, дуже корисний продукт, а правильно приготована риба, ще й дуже смачна. Варіантів, як приготувати рибу безліч, в даній статті поділимося парою рецептів, як запекти червону рибу. Якщо Ви хочете докладніше дізнатися про користь риби, натисніть сюди. Рецепт запеченої червоної риби Для приготування потрібно: Філе червоної риби Картопля лук помідори сир Сметана (або […]...
- Як відрізнити шкіру від шкірозамінника Питання: “З чого це зроблено: шкіра або шкірозамінник” дуже актуальне. По-перше, тому, що шкіра вважається більш натуральним, кращим матеріалом, вона м’якша, може розтягуватися і набувати форму ноги, що важливо для взуття. Тому багато виробників хочуть видати шкірозамінник за шкіру, адже такий товар коштує дорожче, володіючи кращими властивостями. Однак це палиця з двома кінцями, так як […]...
- Врятоване життя (твір-розповідь) – НЕЛІТЕРАТУРНІ ТЕМИ – 5 КЛАС Врятоване життя (твір-розповідь) Моя сім’я живе в місті, але всі вихідні ми проводимо в приміському селі, на дачі. Якось ми з татом поїхали туди під час зимових канікул: каталися на лижах, на санчатах, ходили на замерзле озеро. Одного ранку тато розбудив мене рано. Він уже налаштував лижі і льодоруб. Я вирішив, що ми йдемо на […]...
- Де живуть морські їжаки? Морські їжаки, як і всі представники класу голкошкірих, мешканці морських і океанічних глибин. Найчастіше селяться вони на глибині до 7 кілометрів. Найголовнішим критерієм для проживання морських їжаків є солоність води, в малосолона морях вони не зустрічаються (Чорне море, Каспійське і частина Балтійського моря). Велика кількість морських їжаків живуть на коралових рифах. Основна частина коралових рифів […]...
- Не робіть шкіру шиї “попелюшкою” Доглядаючи за собою, ми частенько забуваємо про шию. Тим часом стан шкіри шиї видає вік жінки. На ній часто з’являються передчасні зморшки, так як м’язи шиї слабшають швидше м’язів обличчя. Для збереження її гнучкості не варто читати лежачи, спати на великій подушці. Потрібно виробити звичку ходити з високо піднятою головою. Можна, звичайно, мити шию прохолодною […]...
- Розповідь про польових цвіркунів Польові цвіркуни зазвичай живуть в зелених полях або лісистій місцевості. Ці комахи чорного або коричневого кольору до 2,5 см завдовжки. На черевці у них є колючі вирости. Польові цвіркуни всеїдні і живляться насінням рослин, дрібними комахами і фруктами. Деякі види в умовах браку їжі починають поїдати один одного. Самці залучають самок скрекотом і танцями. Перед […]...
- Рослинний і тваринний світ Антарктиди Майже вся Антарктида являє собою холодну антарктичну пустелю. Життя в Антарктиді існує лише в прибережних частинах материка, на субантарктичних островах, в океанських водах. На материку наземні рослини – мохи, лишайники – зустрічаються на вільних від льоду і снігу ділянках, званих антарктичними оазисами. У водоймах, які влітку утворюються по околицях материка, з’являються водорості. Лише на півночі […]...
- Ізоелектрична точка поліамфоліта Білки належать до поліамфоліта, тобто до речовин, здатним залежно від умов проявляти властивості як підстав, так і кислот. Залишки йоногенних амінокислот (аспарагінової та глутамінової кислот, аргініну, лізину і гістидину) можуть перебувати як у прото-лося, так і в депротонованої формах. Стан, при якому сумарний заряд поліамфоліта дорівнює нулю, називається ізоелек-тричним. Значення pH розчину, відповідне Ізоелектрична станом, […]...