Лецитин: користь і шкода
Різноманітність харчових добавок сьогодні часом може привести в справжнісіньке замішання. Складні назви і не цілком зрозумілі лікарські приписи насторожують і примушують задуматися про співвідношення шкоди і користі тих чи інших хімічних речовин. І останнім часом одним з часто призначуваних препаратів став лецитин – склад на перший погляд з незрозумілою назвою і невідомими властивостями. Однак варто отримати про нього трохи інформації – і його переваги стануть очевидними.
Зміст статті:
Навіщо потрібен лецитин
лецитин шкоду
лецитин користь
властивості лецитину
застосування лецитину
Соєвий лецитин користь і шкода
Перемогти геморой за 10 днів, реально! Без лікарів і операцій!
Сьогодні вчені дають два визначення лецитину як терміну:
Перше визначення дається з точки біохімії – в цьому випадку під ним мається на увазі речовина під назвою фосфатидилхолин (фосфатиди), яке вважають одним з найважливіших “будівельних матеріалів” для клітинних мембран, що беруть участь в побудові клітинних мембран і нервової тканини. Добова потреба організму в фосфатидил – близько 10 грам.
Другий варіант тлумачення цього терміна вважається скоріше комерційним: лецитином називають суміш фосфоліпідів (похідних вищих жирних кислот) і тригліцеридів (одноосновних жирних кислот), отриману шляхом обробки рослинного (найчастіше соєвого) масла. Крім того, до його складу входять як мінімум 8 інших речовин.
Хоча обидва варіанти тлумачення трохи відмінні за значенням, вони тісно пов’язані один з одним.
Навіщо потрібен лецитин
ЛЕЦИТИН
У перекладі від грецького “lekithos” означає “яєчний жовток”. Вперше лецитин був виведений з яєчного жовтка.
Лецитин міститься практично у всіх людських тканинах, а також в тканинах тварин, птахів, риб і деяких рослин. Однак саме для людей це речовина особливо важливо: людська печінка складається з лецитину майже на 50%, а тканини головного і спинного мозку – на 30%. На 17% з лецитину складається нервова система. А серце людини є самим лідируючим органом за змістом цієї речовини.
Крім цього, речовина виконує в організмі наступні функції:
Бере активну участь в регенерації пошкоджених клітин.
Відіграє основну роль в забезпеченні нормальної роботи нервової системи і головного мозку.
Сприяє своєчасному транспортуванню корисних речовин і вітамінів до всіх органів і тканин.
Є сильним антиоксидантом і нейтралізує сильні токсичні сполуки в організмі.
Вважається одним з найпотужніших гепатопротекторів і підтримує відмінний стан і надійний захист печінки.
Лецитин є найголовнішим будівельним матеріалом для клітин організму і його нервової тканини
Лецитин є найголовнішим будівельним матеріалом для клітин організму і його нервової тканини
Незважаючи на те, що з віком кількість лецитину в організмі природно зменшується, його дефіцит може вкрай негативно позначитися на здоров’ї та самопочутті. Особливо при фізичних і нервових перевантаженнях вкрай загострюється потреба в цій речовині. При його нестачі розвиваються різні порушення в роботі нервової системи (від нервової дратівливості до нервового зриву), погіршуються увага і пам’ять, знижується стабільність роботи імунітету, а також – ефективність лікарських засобів при лікуванні різних захворювань помітно погіршується.
Так як лецитин є основою клітинних мембран – при нестачі лецитину клітини будуть недоотримувати необхідні поживні речовини. Через це вітаміни і БАДи не зможуть належним чином засвоїтися клітинами.
Шкода
Препарати лецитину відрізняються досить рідкісним властивістю: вони практично нешкідливі. Однак слід врахувати один дуже серйозний нюанс: цей комплекс фосфоліпідів є дуже сильним алергеном, реакція на який може бути найрізноманітнішою, аж до набряку. У такому випадку, якщо ж ви помітили несприятливу реакцію на даний препарат – слід негайно припинити його використання.
Крім того, лецитин не призначають вагітним жінкам (особливо в 1 триместрі) і мамам в період лактації.
А також при загостренні таких захворювань, як панкреатит, холестіціт, жовчокам’яна хвороба – варто приймати лецитин з граничною обережністю, і в малій дозі, або виключити його зовсім.
Однак загалом і в цілому побічні ефекти від прийому цієї речовини мінімальні: у разі підвищеної чутливості до препарату деякі відзначають нудоту, можливо підвищене слиновиділення, і запаморочення, діарею, головний біль, причому досить рідко. Випадків передозування лецитину не відзначено, тому він визнається досить безпечним.
Користь
Цей комплекс жирних кислот має наступну впливом на людський організм:
Покращує роботу печінки, підтримує її в здоровому стані. Запобігає цирози.
Сприяє швидкому відновленню тканин в реабілітаційні періоди після операцій, стимулює кровотворення.
Нормалізує транспортування жирів до органів і тканин, перешкоджаючи їх відкладенню на стінках судин.
Стимулює репродуктивну функцію.
Нормальний вміст лецитину в крові жінки сприяє правильному внутрішньоутробного розвитку дитини, він дуже корисний для розвитку плода, тому його нерідко призначають при плануванні вагітності. Його прийом може навіть полегшити протікання пологів. Але перед його застосуванням вагітним жінкам обов’язково потрібно проконсультуватися у лікаря.
Жінкам регулярний прийом лецитину лецитин допомагає при клімактеричному синдромі, порушеннях менструального циклу, а також маткових кровотечах.
Лецитин активно бореться з сольовими відкладеннями в організмі, тому фахівці призначають його при лікуванні жовчнокам’яної хвороби.
Він запобігає утворенню піску і каменів в жовчному міхурі.
Комплекс фосфоліпідів підтримує нормальний мінерально-жировий баланс, тому його прийом сприяє полегшенню стану при артриті. А також сприяє нормалізації ваги.
Лецитин покращує працездатність, сприяє підвищенню м’язової і розумової активності.
Доведено, що ця речовина покращує увагу, пам’ять і вельми позитивно впливає на здатність до навчання. Підвищує стресостійкість.
Підвищує опірність до інфекцій, покращуючи імунну систему організму.
Лецитин також володіє косметичним ефектом, благотворно впливаючи на стан нігтів і волосся.
Дітям лецитин допоможе при різних порушеннях в роботі нервової системи, при затримці мовного розвитку, травних і дихальних захворюваннях.
Лецитин позитивним чином позначиться на зростанні і розвитку дитини, покращуючи його пам’ять і розумові здібності
Лецитин позитивним чином позначиться на зростанні і розвитку дитини, покращуючи його пам’ять і розумові здібності
Так як з лецитину складаються оболонки нервових клітин, отже, його прийом благотворно впливає на пам’ять. Він є будівельним продуктом для нейромедіаторів, що передають інформацію. Такі сфери, як вивчення іноземних мов, і будь-які інші, що вимагають підвищеної концентрації уваги і запам’ятовування тягнуть розумові навантаження. Тоді прийом лецитину стає особливо актуальним, адже він є стимулятором діяльності нервової системи – завдяки цьому ви швидше думаєте і менше від цього втомлюєтеся.
Володіючи таким значним списком корисних властивостей, лецитин практично не має побічних ефектів і добре засвоюється організмом.
Властивості лецитину
Самими значущими для людини складовими лецитину є такі речовини:
Холін – один з найважливіших регуляторів роботи мозку і нервової системи. Бере участь в процесі передачі імпульсів в нервовій тканині. При порушенні цього біохімічного процесу (в результаті стоншування оболонки нервових клітин) утворюються проблеми з пам’яттю, розсіяний склероз та ін. захворювання. При розумових і фізичних перевантаженнях дана речовина є вкрай необхідним.
Пальмітинова кислота – одне з найважливіших для жирового обміну речовина.
Стеаринова кислота – елемент, відповідальний за накопичення і повноцінний витрата енергії.
Арахідонова кислота – речовина, що відноситься до класу омега-6-ненасичених жирних кислот, необхідна для нормального функціонування наднирників і клітин печінки.
Лецитин є одним з основних матеріалів печінки і активно використовується нею. Він утримує холестерин в розчиненому стані, в результаті чого той не відкладається на стінках судин. Тривалий прийом лецитину значно покращує стан печінки при жировий гепатоз, відновлює її функції при хронічному активному гепатиті.
Завдяки такому складу, лецитин має наступні позитивні властивості:
Значно уповільнює процеси старіння і пригнічує розвиток пухлинних клітин.
Покращує і нормалізує процес травлення – так лецитин входить до складу жовчі, він сприяє своєчасному відкриттю жовчного міхура. Також він підтримує здоров’я слизових оболонок кишечника за рахунок пом’якшує дії на шлунково-кишкового тракту.
Лецитин – біологічний антагоніст холестерину. Він виводить з організму надлишки холестерину в крові, сприяє нормалізації ваги (розщеплюючи жирові клітини) і підтримці здоров’я судин.
Регулює нейрофізіологічні процеси в організмі.
Мобілізує імунні сили і допомагає вберегтися від багатьох хвороб. Його регулярний прийом служить профілактикою онкологічних захворювань.
Підтримує зорову функцію, бореться з підвищеною світлочутливістю.
Багато фахівців схильні називати лецитин системним речовиною, оскільки він володіє неймовірно широким спектром дії і активно бере участь практично у всіх відбуваються в організмі процесів.
Рекомендації
Застосування лецитину
Природних джерел лецитину досить багато: цей комплекс міститься в цілому ряді продуктів: у всіх видах м’яса, риби, зародках зернових культур, овочах всіх кольорів, дріжджах, в шоколаді, в сої, в сирих яйцях (яєчному жовтку), та ін.
Лецитин міститься в різних продуктах харчування
Лецитин міститься в різних продуктах харчування
Фосфоліпіди досить легко засвоюються, і тому зі звичайною їжею людина, як правило, повинен отримувати повноцінну добову норму речовин, яка становить близько 5 грамів. Втім, якщо з різних причин дефіцит лецитину все ж виникає або потрібна невелика корекція самопочуття, його приймають у вигляді спеціальної харчової добавки. Тому щоб бути впевненим в заповненні цього особливо важливого для організму компонента, можна звернутися до БАДів.
Якість продуктів харчування та утримання в них цінних для здоров’я речовин сьогодні залишає бажати кращого. До того ж підвищені розумові навантаження і високошвидкісні ритми життя сучасної людини вимагають заповнення в організмі належних речовин щоб уникнути появи різних захворювань, банально пов’язаних з конкретним дефіцитом цих речовин.
Лецитин в якості харчової добавки можуть призначати лікарі різного профілю. При цьому мається на увазі так званий “медичний” лецитин, що входить до складу гепатопротекторів і біологічно активних сполук (БАДів).
Цей різновид комплексу фосфоліпідів носить назву фосфатидилхолин і рекомендується до застосування в наступних випадках:
Прояви розсіяного склерозу різної інтенсивності аж до розумових розладів.
Порушення роботи мозку, зниження концентрації і пам’яті, розлади центральної нервової системи, в тому числі пов’язані з перевтомою.
Профілактика і терапія атеросклерозу, тромбозу та інших проблем з судинами.
Ішемічна хвороба, серцева недостатність, гіпертонія, кардіоміопатія.
Захворювання ендокринної системи – цукровий діабет обох типів.
Різні дерматологічні захворювання, включаючи дерматит та псоріаз, екзема, лишай.
Патології сполучних тканин (колагеноз).
Різного роду проблеми з розвитком і функціонуванням статевих залоз.
Захворювання дихальних шляхів (бронхіти, астма, туберкульоз, обструктивна хвороба легень).
Проблеми з жовчним міхуром і захворювання печінки.
Генетичні патології, в тому числі і синдром Дауна (при корекційної терапії).
В кінці другого триместру вагітності – строго за показаннями і при крайній необхідності.
Лецитин не має вікових обмежень, різниця – лише в дозуваннях
Лецитин не має вікових обмежень, різниця – лише в дозуваннях
Особам, які перенесли інсульт, варто регулярно приймати лецитин для відновлення рухової і психічної функцій. А також лецитин відновлює пам’ять у літніх людей. До того ж він не дає побічних ефектів, на відміну від безлічі інших препаратів в лікуванні дисфункцій мозку.
Варто знати, що мозок і нервова тканина просякнуті жирової середовищем, яка є енергетичним запасом в організмі. Звідси – будь-які дієти негативним чином позначаються саме на розумової діяльності. І при мізерному харчуванні обов’язково варто заповнювати запаси лецитину. Так як тканини, що оточують мозок нерви і хребет на дві третини, складаються з лецитину. Організм намагається економити лецитин і використовувати його в останню чергу, навіть після білка. Адже лецитин використовується ним як енергетичний запас.
Лецитин входить до складу різних вітамінних комплексів, проте існують і самостійні форми випуску у вигляді таблеток, гранул, капсул або крапель. Вікових обмежень такі препарати не мають, різниться лише доза: денна норма для дітей становить 1-4 грами, для дорослих – близько 6 грамів (відповідно без урахування того, що ми отримуємо з їжі).
Однак в деяких випадках дозування можуть варіюватися. Наприклад, якщо у вас немає “проблем з камінням” в жовчному міхурі, то лецитин приймають по 1-2 столовій ложці 2 рази в день.
І все-таки слід з обережністю коригувати дози цього препарату, і керуючись інструкцією, що додається до придбаному препарату, який є ліками і при будь-якій підозрі на погіршення самопочуття обмежити, або ж припинити його прийом.
Тривалість курсу і схеми прийому призначаються лікарем виходячи з підстав для прийому лецитину у вигляді препарату. Найчастіше його слід приймати не менше 3 місяців, а часом аж до декількох років (з курсами перерви).
Лецитин можна додавати в будь-яку їжу, але найчастіше його додають в гаряче або холодне молоко, а також кладуть в какао. За бажанням можна додати до нього трохи меду.
Слід знати, що лецитин із закінченим терміном придатності стає прогірклим і втрачає свої властивості повністю.
Соєвий лецитин користь і шкода
“Комерційний” лецитин отримують в результаті переробки різних рослинних масел. При цьому отриманий продукт може мати відчутні відмінності за складом і властивостями, які також різняться у олійних культур. Однак останнім часом особливою популярністю почав користуватися соєвий лецитин, одержуваний шляхом низькотемпературної переробки очищеного соєвого масла і широко використовується виробниками харчових продуктів в кондитерських виробах, шоколадної глазурі, маргарині і майонезі, де відомий як емульгатор Е476 а також випускається в якості самостійної біологічної добавки.
Доведено, що соєвий лецитин має наступні корисні властивості:
Бере активну участь в розщепленні жирів в організмі людини.
Стимулює обмінні процеси.
Володіє прекрасним жовчогінним ефектом.
Захищає організм від впливу токсичних речовин, так як пов’язує в організмі токсичні і вільні радикали. Виводить з організму радіонукліди та сполучення важких металів.
Безпечний для хворих на діабет, артрит і артрозом.
Соєвий лецитин на сьогоднішній час став досить популярним
Соєвий лецитин на сьогоднішній час став досить популярним
Однак на відміну від інших видів лецитину говорити про його абсолютну нешкідливість необачно. Згідно з дослідженнями, отриманий з соєвого масла продукт може пригнічувати нормальну діяльність ендокринної системи, а згідно з деякими гіпотезами – і викликати передчасні пологи. Саме тому соєвий лецитин не призначають вагітним, людям похилого віку, дітям, а також тим, хто страждає захворюваннями щитовидної залози.
Лецитин – один з найважливіших для організму комплексів корисних речовин, тому в більшості випадків його прийом приносить більше користі ніж шкоди.
(2 votes, average: 3.00 out of 5)