Лайм

Лайм (лат. Citrus aurantiifolia) – рослина підродини цитрусові сімейства рутові, плоди якого генетично дуже схожі з лимонами. Їх відрізняють мельшіе розміри і колір – у порівнянні з жовтими лимонами вони мають зеленувате забарвлення, і ще більш тонку шкірку. Лайми відбуваються родом з Індії; в Європу їх завезли в першому тисячолітті нашої ери, і з тих пір вони вдало прижилися в Середземномор’ї. В даний час вони вирощуються на плантаціях в Індії, Індонезії, в Бразилії, Шрі-ланці, в Мексиці і на Кубі, в деяких країнах Африки та в країнах Карибського басейну. Лайми люблять тепло і високу вологість.

Розрізняють безліч видів лайма – солодкий, Рангпур, гібридні культури – лімонайми (плід схрещування лимонів і лаймов), мексиканський і багато інших. Лайм – цитрус набагато давніший, ніж лимон і апельсин. Є думка, що лимон вийшов внаслідок його схрещування з іншими цитрусовими.

Склад лайма

За своїм хімічним складом лайм дуже близький лимону, але дещо менш калорійний. Складається з води на 85%, вуглеводів, малих частин білка і жирів, а також харчових волокон, вітамінів і мінеральних речовин. У лайма містяться фруктові кислоти – лимонна і яблучна, натуральні цукри, вітаміни А, Е, К, аскорбінова кислота, калій, магній, фосфор, марганець, цинк, кальцій і селен. До складу м’якоті входять органічні речовини, які є сильними антиоксидантами, що попереджають старіння клітин і омолоджуючі організм.

Калорійність лайма складає всього 30 кКал на 100 грамів продукту. У ньому надзвичайно високий вміст вітаміну С, тому вживання в їжу допомагає нейтралізувати шкідливий холестерин, запобігти розвитку атеросклерозу судин. Дозволяє організму виробляти необхідний колаген і надовго зберігає шкіру молодою, попереджаючи появу зморшок.

Корисні властивості

Сік лайма надає сприятливий вплив при запорах і порушеннях травлення. У свіжовичавленому вигляді з дрібкою солі діє як м’яке проносне, що не викликає звикання. Додавання соку лайма в каву або чай прочищає нирки і сечовивідні шляхи, тим самим запобігає набряки. Вживання розбавленого з водою соку, позбавляє від зайвої ваги і стимулює обмін речовин.

Найпопулярніше застосування лайма – це додаток до різних алкогольних коктейлів. Без нього неможливо уявити собі текілу. Також з лайма роблять безліч соусів, мусів, підлив, він чудово підходить до риби і морепродуктів. У кулінарії використовують при приготуванні десертів, кондитерських виробів, лікерів, спиртових настоянок. На сході дуже популярний напій, приготований зі збитих з льодом лаймов.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5.00 out of 5)

Лайм