Купаж – що це таке?

Купаж (наголос на “а”) це процес складання сумішей різних сортів чаю, кави, вин, соків, меду чи інших продуктів. Цим же словом називають і саму приготовану суміш. У перекладі з французької на українську слово coupage в даному випадку означає “перемішування”.

Умілий і якісний купаж – запорука цікавого смаку та аромату кінцевого продукту. Тут, як у мистецтві чи дизайні, важливо розуміти, які компоненти поєднуються між собою, а які – не дуже. При купажі промислового масштабу важливо також добре перемішати продукти для отримання однорідної суміші. Для цієї мети використовуються величезні резервуари з мішалками. А ще замість слова “купаж” іноді говорять “купажування”, що є абсолютно одним і тим же процесом.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Купаж – що це таке?