Коротка характеристика ферментів
Ферменти (біологічні каталізатори) – це речовини, невеликі кількості яких змінюють швидкість і склад кінцевих продуктів біохімічних реакцій, що протікають в живих організмах.
Біологічні каталізатори, як і неорганічні каталізатори, в результаті реакції залишаються хімічно незмінними, а в процесі реакції зазнають змін, утворюючи з субстратом (речовинами, що вступають в реакцію) проміжний активоване комплекс. Ферменти, на відміну від неорганічних каталізаторів, володіють високою специфічністю (вибірковістю, тобто каталізують тільки строго певну реакцію, а не групу процесів), “працюють” в “м’яких” умовах (звичайний тиск і температура організму – 35-40 ° С) і володіють високим рівнем впливу. Необхідно мати уявлення про наступні ферментах.
1. Птіалін – фермент, що виробляється слинними залозами людини, сприяючий первинного переварюванню (гідролізу) крохмалю; активний в лужному середовищі.
2. Пепсин – фермент, що міститься в шлунковому соку, активний в сильнокислой середовищі, каталізує перетворення білків до дрібніших утворень – пептидів (в шлунковому соку містяться також ферменти: химозин, що сприяє гідролізу білка молока – казеїну, і ліпаза, гідроліз жири, що містяться в молоці).
3. Трипсин – фермент, що міститься в секреті підшлункової залози (панкреатическом соку), в лужному середовищі (в тонкому кишечнику), що викликає остаточне перетравлення білків до суміші природних альфа-амінокислот.
4. Липаза – розщеплює жири, що надійшли в організм, до гліцерину та вищих жирних кислот у лужному середовищі (ліпази входять до складу панкреатичного соку).
5. Амілаза – фермент, що міститься в панкреатическом соку, викликає гідроліз амілози (складової частини крохмалю) до дисахаридів, які під дією особливого ферменту (мальтази) розщеплюються до глюкози.
Ферменти, що містяться в організмах, дуже різноманітні, мають складну класифікацію. Розглянуті ферменти відносяться до класу гідролаз (вони викликають гідроліз складних органічних речовин). Цікаво відзначити, що деякі ферменти можуть одночасно активізувати взаємно протилежні процеси. Так, ліпази можуть активізувати як процес гідролізу, так і процес синтезу жирів; мальтаза може крім розщеплення мальтози викликати і процес її синтезу з глюкози – все залежить від умов здійснення процесу і потреб організму. Спрямованість процесу в цьому випадку визначається особливими речовинами, які називають гормонами.
Related posts:
- Розщеплення (переварювання) Розщеплення (переварювання) білків, жирів, вуглеводів відбувається за допомогою травних ферментів (соків). Ці ферменти містяться в слині, шлунковому соку, кишковому соку, в жовчі і панкреатическом соку, які є, відповідно, продуктами секреції слинних, шлункових, тонкокішечних і товстокишковій залоз, а також печінки та підшлункової залози. Протягом доби в травну систему надходить приблизно 1,5 л слини, 2,5 л шлункового […]...
- Шлунковий сік Шлунковий сік фундального частини складається з води (99-99,5%), щільних речовин (0,3-0,4%) і мінеральних солей (хлориди, азотнокислі солі, фосфати, сульфати), соляної кислоти (0,4-0, 5%); рН чистого шлункового соку людини коливається від 1,0 до 2,5. Кислота активує ферменти і сприяє набухання білків, що полегшує дію на них ферментів. У людини в добу відділяється 1,5-2 дм3 соку; у […]...
- Номенклатура ферментів У 1961 р спеціальною комісією Міжнародного біохімічного союзу була запропонована систематична номенклатура ферментів. Згідно їй ферменти були поділені на шість груп відповідно до загальним типом реакції, яку вони каталізують. Кожен фермент при цьому отримав систематичне назва, точно описує каталізується їм реакцію. Однак, оскільки багато з цих систематичних назв виявилися дуже довгими і складними, кожному ферменту […]...
- Механізм дії ферментів Провідну роль у механізмі ферментативного каталізу відіграє освіта фермент-субстратні комплексів, на існування яких було вказано в 1902 р (Д. Браун). – На першій фазі ферментативного каталізу між субстратом і ферментом виникає з’єднання, в якому реагенти пов’язані один з одним іонної, ковалентного чи іншого виду зв’язком. – Потім друга фаза – субстрат під дією приєднаного до […]...
- Життєдіяльність і розмноження клітин Клітини рослин, тварин і людей мають багато спільного. Це найскладніші хімічні лабораторії, в яких відбувається безліч перетворень. Більшість з них здійснюють білки-каталізатори, або ферменти. Каталізатор – це речовина, здатна в тисячі разів прискорювати реакцію, маса якого до і після реакції практично не змінюється, каталізатор бере участь лише в проміжних реакціях і в кінці звільняється повністю. […]...
- Константа гідролізу Рівновага гідролітичної реакції відповідно до закону діючий мас називається константою гідролізу. Величина показує, наскільки речовина здатна до електролітичної дисоціації. Чим більше значення константи, тим в більшій мірі протікає реакція. Процес гідролізу Гідроліз – процес обмінного розкладання сполук водою. Гідролізу піддаються органічні і неорганічні сполуки, розпадаючись на іони. Серед неорганічних речовин гідроліз характерний для розчинних солей, […]...
- Характеристика ролі деяких оксидів, гідроксидів і солей у живій речовині З оксидів в організмах велике значення має вуглекислий газ (вуглекислота, оксид вуглецю (IV), діоксид (двоокис) вуглецю). Ця речовина є одним з продуктів дихання (для всіх організмів!). При розчиненні у воді (наприклад, в цитоплазмі, плазмі крові і т. д.) вуглекислий газ утворює вугільну кислоту, яка при дисоціації розпадається на гідрокарбонат-іони (НСО3) і карбонат-іони (СО2-3), що утворюють […]...
- Склад і фізіологічне значення слини Обробка харчових речовин починається в ротовій порожнині. У людини їжа в ній знаходиться 15-20 сек. Тут вона подрібнюється, змочується слиною і перетворюється на харчова грудка. У ротовій порожнині відбувається всмоктування деяких речовин. Наприклад всмоктується невелика кількість глюкози і алкоголю У неї відкриваються протоки 3 пар великих слинних залоз: привушних, підщелепних і під’язикові. Крім того є […]...
- Характеристика пептидного зв’язку Пептидная зв’язок має характеристику частково подвійного зв’язку, тому вона коротше, ніж інші зв’язку пептидного кістяка, і внаслідок цього мало рухлива. Електронна будова пептидного зв’язку визначає плоску жорстку структуру пептидного групи. Площині пептидних груп розташовані під кутом один до одного (рис. 1-1). Зв’язок між а-вуглецевим атомом і а-ами-ногруппой або а-карбоксильною групою здатна до вільного обертання (хоча […]...
- Важлива функція жовчі Важлива функція жовчі – здатність емульгувати жири – пов’язана з присутністю в ній жовчних кислот. Жовчні кислоти в своїй структурі мають гідрофобну і гідрофільну (бічний ланцюг з СООН-групою) частини і є амфотерними сполуками. У водному розчині вони, розташовуючись навколо жирових крапель, знижують їх поверхневий натяг і перетворюють в тонкі, майже мономолекулярні жирові плівки, тобто емульгують […]...
- Характеристика нуклеотидів, нуклеозидів Якщо нуклеотид (будь-який) піддати повного гідролізу, то при цьому можна отримати циклічне азотна основа, пентозу і фосфорну (орто) кислоту. При частковому гідролізі нуклеотиду отримують фосфорну кислоту і нуклеозид. Якщо гідролізу піддати нуклеозид, то можна отримати циклічне азотна основа і пентозу (рибозу або дезоксирибозу). Отже, при гідролізі ДНК-нуклеотиду можна отримати ДЕК-нуклеозид і фосфорну кислоту (неповний гідроліз), […]...
- Білки – загальна характеристика Одними з найбільш важливих органічних компонентів живого є білки. Друге їх назва – протеїни (від грец. Протос – перший). Білки – полімери з великою молекулярною масою від декількох десятків до декількох мільйонів одиниць. Їх мономерами служать амінокислоти. Кількість амінокислот у молекулах різних білків може коливатися від 3-5 до кількох тисяч. Наприклад, молекула білка рібонуклеази складається […]...
- Коротка характеристика основних форм праці Фізіологія праці. Фізичні і психічні можливості людини дозволяють йому оволодіти однією або декількома професіями, заснованими на складних і різноманітних формах як розумового, так і фізичної праці. Область фізіології, що вивчає зміну функціонального стану організму людини під час роботи і рекомендує для нього найбільш сприятливі режими праці та відпочинку, називається фізіологією праці. Основи фізіології праці були […]...
- Характеристика активного центру білків Активний центр білка-відносно ізольований від навколишнього білок середовища ділянку, сформований амінокислотними залишками. У цьому ділянці кожен залишок завдяки своєму індивідуальним розміром і функціональних групах формує ” рельєф ” активного центру. Об’єднання таких амінокислот в єдиний функціональний комплекс змінює реакційну здатність їх радикалів, подібно до того, як змінюється звучання музичного інструменту в ансамблі. Тому амінокислотні залишки, […]...
- Коротка характеристика Італії Італія – це сучасна держава, яка розташована в південній частині Центральної Європи в центрі Середземноморського регіону. Територія Італії охоплює Паданську рівнину і Апенінський півострів. Також державі належать острови – Сицилія і Сардинія. Держава складається з 20 адміністративних центрів, 5 з яких володіють автономним статусом: Сардинія; Трентіно-Альто-Адідже; Сицилія; Валле-д’Аоста; Фріулі-Венеція Джулія. Італія межує з Францією, Словенією, […]...
- Цікаве про ферменти Ферменти – білки-каталізатори – здійснюють численні перетворення речовин в організмі, іноді прискорюють хімічні реакції в тисячі разів. Ферменти зустрічаються всюди: в рослинах, грибах, мікроорганізмах і в організмах тварин і людини. Люди давно навчилися використовувати їх. За допомогою ферментів роблять сири, багато ліків. Їх включають до складу пральних порошків, для того щоб легше відмивалися білкові та […]...
- Білки, Амінокислоти Білки – це високомолекулярні речовини органічної природи, що складаються зі структурних елементів – амінокислот. За рахунок наявності білків в організмі здійснюються побудова різних клітинних і позаклітинних структурних елементів, транспорт різних речовин (транспортні білки крові, транспортні білки мембран і т. Д.), Регуляція різних обмінних процесів в організмі (гормони). Білки виконують захисну функцію, що пов’язано з білковою […]...
- Панкреатичний сік Гормон секретин, що утворюється в дванадцятипалій кишці при вступі до неї кислого шлункового вмісту, викликає виділення великої кількості панкреатичного соку з високою концентрацією бікарбонатів. Під дією гормону холецистокініну, що утворюється в дванадцятипалій кишці під впливом продуктів гідролізу білків та жирів, виділяється панкреатичний сік, багатий ферментами. Одночасне вплив на підшлункову залозу секретину і холецистокініну в кишкову […]...
- Травлення в порожнині рота людини У порожнині рота починається механічна і хімічна переробка їжі. Тут їжа перебуває 15-20 с, протягом яких вона подрібнюється, змочується слиною і формується харчова грудка. Слинні залози виділяють на добу від 0,5 до 2 л слини, що складається з води (до 95%), солей, ферментів (амілази і мальтази), слизу і бактерицидного речовини (лізоциму). У новонароджених слинні залози […]...
- Чим відрізняється Креон від панкреатину Ферменти – це речовини, які необхідні для нормальної роботи людського організму. Саме тому фармацевтична промисловість випускає їх в різних формах. Сьогодні ми розглянемо, чим відрізняється Креон від панкреатин і що з них найкраще приймати при порушеннях травлення. Що таке Креон і Панкреатин Панкреатин – це міжнародна непатентована найменування лікарського препарату. Він відноситься до групи ферментів […]...
- Характеристика, роль та формування клітинних лізосом Лізосоми є органелами, які зустрічаються в більшості клітин тварин і здійснюють функцію травних ферментів в клітині. Що таке лізосоми? Лізосоми являють собою сферичні мембранні мішечки кислих гідрологічних ферментів, які здатні перетравлювати клітинні макромолекули. Лізосомальних мембрана допомагає зберегти кисле середовище всередині органели і відокремлює травні ферменти від решти частини клітини. Лізосомні ферменти виробляються білками з ЕПР […]...
- Коротка характеристика Німеччини Федеративна Республіка Німеччина це сучасна держава, яка розташована в центрі Європи. Державні кордони держави Польща і Чехія на сході, на півдні з Швейцарією і Австрією, північ Данія, західні кордони з Люксембургом, Францією, Нідерландами та Бельгією. Столицею держави є місто Берлін, проте безліч міністерств і відомств розташовані в Бонні. Німеччина складається з 16 федеративних суверенних земель. […]...
- Ферменти – хімія З цими біологічно активними речовинами ви зустрічалися не раз: і в курсі хімії 8 класу, коли знайомилися з ферментативним каталізом, і в курсі біології 9 класу, вивчаючи травні ферменти. Тому визначення поняття “ферменти” вам вже відомо. Зараз хімікам відомо більше 2000 ферментів. Всі вони мають ряд специфічних властивостей, що відрізняють їх від неорганічних каталізаторів. Зрозуміло, […]...
- Планета Земля – коротка характеристика Єдина в Сонячній системі, на якій є життя. Тим вона й унікальна. Центром нашої системи є зірка Сонце, навколо якої обертаються планети. По відношенню до Сонця Земля третя планета, і найбільша за розмірами серед планет земної групи. Має форму неправильного кулі або еліпсоїда (сплюснута з полюсів). Вважається, що Земля сформувалася близько 4,5 млрд. років тому […]...
- Коротка характеристика бароко в мистецтві і літературі Бароко – це напрям у літературі та мистецтві в 17-18 століттях, яке прийшло на зміну Відродженню. Слово “бароко” перекладається як “перлина неправильної форми”. Таку назву дано невипадково. Основними рисами бароко стали асиметрія, тяжіння до контрастів, до пишної, ускладненій формі, парадності. Бароко поєднало в собі мистецтво готики і Відродження. Як і мистецтво Відродження, воно було гуманістичним […]...
- Коротка характеристика деяких гіпотензивних препаратів Амлодипін (Росія) або Калчек (Індія). Знижує систолічний та діастолічний АТ, не викликає ортостатичної гіпотензії, метаболічно нейтральний. Препарат розширює коронарні і периферичні артерії і артеріоли. При стенокардії знижує вираженість ішемії міокарда, зменшує загальний периферичний судинний опір, тим самим знижуючи навантаження на серце і потребу міокарда в кисні. Надає тривалий (24 год) гіпотензивний ефект, який обумовлений вазодилятуючим […]...
- Травлення. Поживні речовини і харчові продукти Травлення. Поживні речовини і харчові продукти. Будова органів травлення і процес травлення і всмоктування в різних відділах травного тракту; роль травних залоз. Нервово-гуморальна регуляція травлення Травлення включає в себе механічну переробку їжі, її розщеплення за допомогою травних ферментів (переварювання), всмоктування поживних речовин і виведення з організму неперетравлених залишків. Всі ці процеси йдуть в травному тракті. […]...
- Творчість Флобера: особливості та коротка характеристика Творчість Гюстава Флобера – це одна з вершин французької літератури і одна з характерних виразів нового етапу розвитку реалізму у Франції. Але це саме новий етап – у порівнянні з 10-40-ми роками. Відмінності тут дуже великі. Від реалістів попереднього періоду Флобер не тільки повністю успадкував критичне ставлення до буржуазної сучасної дійсності, а й різко посилив […]...
- Секреція панкреатичного соку Панкреатичний сік – безбарвна рідина з потрібним набором ферментів, що виділяється підшлунковою залозою в ході кожного прийому їжі. Головною функцією цього процесу є засвоєння вступників продуктів і їх подальший розподіл по організму. Секреція панкреатичного соку Головною ж складовою даної рідини є вода – 98%, решта 2% – це ферменти, що беруть участь в гідролізі білків […]...
- Застосування глюкози Глюкоза – основне джерело енергії в живій клітині, тому вона широко застосовується в медицині при лікуванні самих різних захворювань, особливо при загальному виснаженні організму. Отриманий відновленням глюкози сорбіт використовується при діабеті як замінник цукру. У мікробіологічній промисловості розчини глюкози застосовують як живильне середовище для розмноження кормових дріжджів. Спиртовим бродінням глюкози отримують харчовий етиловий спирт. В […]...
- Гідроліз солей: сутність, реакції, приклади Гідроліз в широкому сенсі слова – це реакції обмінного розкладання між різними хімічними речовинами і водою. У чому суть гідролізу, і які реакції іонного обміну існують? Сутність гідролізу солей Гідролізом солей називається обмінна взаємодія солі з водою, що призводить до утворення слабкого електроліту. Можливість і характер протікання гідролізу визначається природою основи і кислоти, з яких […]...
- Вуглеводи: властивості та характеристика Який склад і будову мають молекули вуглеводів? Молекули вуглеводів складаються з атомів вуглецю, водню і кисню, причому співвідношення водню і кисню в них 2: 1, як у молекулі води. Саме з цієї причини ці речовини отримали свою назву “вуглеводи”. Які вуглеводи називаються моно-, ди-і полісахариди? Моносахариди – це вуглеводи, до складу яких входить від трьох […]...
- Сахароза і лактоза Будова і знаходження в природі. Сахароза являє собою дисахарид з молекулярною формулою C12H22O11. Цей дисахарид утворений двома молекулами гексоз: ?-D-глюкозою і?-D-фруктозою. У клітинах рослин сахароза утворюється під дією ферментів за рахунок відщеплення молекули води від гликозидних гидроксилов двох моносахаридів. Учитель звертає увагу на те, що для зручності зображення молекули сахарози формула?-фруктози розгорнута на 180 ° […]...
- Характеристика та значення основних органел клітини Органела – це крихітна клітинна структура, яка виконує певні функції всередині клітини. Органели вбудовані в цитоплазму еукаріотичних і прокаріотичних клітин. У більш складних клітині органели часто оточені власною мембраною. Подібно внутрішнім органам тіла, органели спеціалізовані і виконують конкретні функції, необхідні для нормальної роботи клітин. Вони мають широке коло обов’язків: від генерування енергії до контролю росту […]...
- Внутрішньоклітинне дихання Окислення в тканинах відбувається в клітинах і неклітинні речовина. Воно складається з: 1) віддачі водню або дегідрування, 2) приєднання О2 і 3) перенесення позов фону або зміни валентності. Окислення починається з дегідрування, тобто з того, що ферменти дегідрази активують водень, що входить до складу окисляющегося речовини. Потім відбувається окислення водню до утворення води за участю […]...
- Складні неорганічні речовини: кислоти і основи Серед складних неорганічних речовин великий інтерес представляють кислоти і підстави (луги). До складу кислот входять атоми водню, здатні в ході електролітичної дисоціації відщеплюютьсяу вигляді іонів Н + від іншої частини молекули. Найбільш відомими кислотами є сірчана (H2SO4), азотна (HNO3), фосфорна (H3PO4), вугільна (H2CO3), соляна (HCl). При електролітичної дисоціації кислот утворюються позитивно заряджені іони водню Н […]...
- Загальна характеристика водоростей – біологія 1. Де живуть водорості? Водорості можна зустріти в різних місцепроживання: у прісних і солоних водоймах, в грунті, в снігу і на льоду, в гарячих джерелах, на поверхні різних предметів в повітряному середовищі. Вони поселяються високо в горах і в океанах на глибині більше 250 м. Деякі водорості живуть в симбіозі з грибами і тваринами. 2. […]...
- Вікові особливості травлення в шлунку З віком будову і функції шлунка змінюються. У перші дні життя новонароджений харчується молозивом, яке містить вітаміни, гормони, лімфоцити і антитіла, що підвищує імунітет до зовнішніх впливів. Молоко з’являється на 2-3-му тижні. Воно має високу протеолітичної і ліполітичною активністю, оскільки в шлунку новонародженого ще не сформовані залози, що виробляють власні травні ферменти. У період молозивного […]...
- Загальна характеристика фосфора Фосфор відкритий гамбурзьким алхіміком Геннінга Брандо в 1669 р Подібно іншим алхімікам, Бранд намагався відшукати еліксир життя або філософський камінь, а отримав речовину, що світиться. Існують дані, що фосфор вміли отримувати ще арабські алхіміки в XII в. Те, що фосфор – проста речовина довів Лавуазьє. Назва “фосфор” походить від грецьких слів “фос” – світло і […]...
- Функції товстих кишок У товстих кишках відділяється дуже мало соку, всмоктується вода і формується кал. Рослинна їжа призводить до утворення більшої кількості калу, ніж м’ясна. У товстому кишечнику міститься величезна кількість мікробів (на 1 г калу 15 млрд.). У сільськогосподарських тварин їжа довго затримується в товстому кишечнику, наприклад у коня 72 ч. Під впливом мікробів, інфузорій і ферментів, […]...