Ківі

Ківі – це смачний і корисний фрукт, батьківщиною якого є Китай, тому його також називають “китайським агрусом”. Ботанічна назва культурних сортів цієї рослини – Актинідія китайська (лат. Actinidia chinensis), або делікатесна. Вона являє собою деревоподібну ліану з округлими плодами вагою від 50 до 100 грамів в залежності від сорту, з тонкою ворсистої шкіркою і водянистою м’якоттю зеленого кольору, неймовірно багатої вітамінами і корисними речовинами.

Ківі містить величезну кількість життєво важливих елементів. Його відмінність і перевага перед іншими фруктами полягає в тому, що практично всі містяться вітаміни в ківі не руйнуються при консервуванні. Це пов’язано з високою кислотністю ківі, яка сприяє гарному збереженню вітамінів і мікроелементів.

Ківі на 75% складається з води. Крім цього, в м’якоті плоду містяться білки, незначна кількість жирів, вуглеводи (близько 10%), клітковина, моно – і дисахариди. Основні вітаміни в ківі – це вітамін С і вітамін Е. Вміст вітаміну С в ківі – 1 добова норма для дорослої людини. Також найцінніший елемент ківі – це вітамін Е. Справа в тому, що зазвичай вітамін Е міститься в жирних або калорійних продуктах, наприклад, в горіхах. І люди, які контролюють свою вагу, часто відчувають нестачу цього вітаміну. А разом з ківі можна отримувати потрібну кількість вітаміну Е, так як м’якоть ківі містить мало калорій – близько 48 на 100 грамів продукту.

У цьому фрукті також міститься нікотинова кислота, фолієва кислота, вітамін В6. Ківі корисний для вагітних, які особливо потребують вітамінів групи В. З мінеральних елементів варто відзначити йод, марганець, калій, кальцій, фосфор, дубильні речовини, біофлавоноїди.

У м’якоті ківі міститься один унікальний фермент – актінідін. Він відповідає за розщеплення білка, забезпечує згортання крові і стимулює нормальну роботу травної системи. Зелений пігмент, в надлишку міститься в ківі, багатий магнієм, який необхідний для нормальної роботи серця, та інші речовини, корисні для роботи мозку. Корисна властивість ківі – це прекрасний імуномодулятор.

Фрукт володіє прекрасним смаком і ароматом, вживається як у свіжому вигляді, так і у вигляді різноманітних заготовок – варення, компотів, джемів і так далі. Ківі використовують у різних видах кондитерських виробів, а також як доповнення до м’ясних і рибних страв.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 3.50 out of 5)

Ківі