Кипіння

Процес пароутворення всередині об’єму рідини називають кипінням. При кипінні всередині об’єму рідини утворюються, ростуть і виходять через поверхню бульбашки пари. Ми чуємо початок утворення мікробульбашок, коли чайник на плиті починає “шуміти”.

Під час процесу кипіння температура рідини не змінюється. Якщо ми поставимо пробірку з водою на пальник, вона закипить при 100 ° С і її температура протягом кипіння не зміниться (горизонтальний ділянку графіка). Якщо продовжувати нагрівати утворився водяний пар, його температура буде рости. Температуру, при якій відбувається кипіння рідини, називають температурою кипіння.

Температура кипіння залежить від тиску. Чим вище тиск, тим вище температура кипіння. При атмосферному тиску вода кипить при 100 ° С, ефір при 35 ° С, залізо при 2750 ° С, а вольфрам при 5900 ° С. Якщо тиск знизиться до половини атмосферного, то вода закипить при температурі трохи вище 80 ° С. Тому на вершинах високих гір чайник закипає при температурах нижче, ніж на рівні моря.

Процес кипіння починається тоді, коли тиск насиченої пари стає рівним зовнішньому тиску (при 100 ° С тиск насиченої водяної пари дорівнює 1 атм). Так як тиск насиченої пари зростає з температурою, то при підвищенні зовнішнього тиску температура кипіння зростає.

При дуже низьких тисках речовина може переходити з твердого стану в газоподібний, минаючи рідкий стан. Такий процес випаровування твердого тіла називають сублімацією. Вода (лід) сублімує при тисках нижче 0,005 атм, а вуглекислота (сухий лід) сублімує при атмосферному тиску.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 3.00 out of 5)

Кипіння