Інженерна ензимологія

Інженерна ензимологія – це галузь біотехнології, що базується на використанні каталітичних функцій ферментів (або ферментних систем) в ізольованому стані або в складі клітин для отримання відповідних цільових продуктів. Ферменти як біологічні каталізатори давно застосовувалися в різних галузях – у харчовій, фармацевтичній, текстильній, шкіряній, паперовій промисловості, виробництві миючих і косметичних засобів, фотоматеріалів, в тонкому органічному синтезі, медицині, сільському господарстві і т. Д. [[40]] .

Якісно новий етап у розвитку, що дозволяє говорити про виникнення новітньої високої технології – розвиток і впровадження в промисловість методів іммобілізації ферментів і клітин, т. Е. Зв’язування їх з носієм, завдяки чому стабілізується і пролонгується ферментативна активність, можливо повторне застосування ферментів, вони не забруднюють кінцевий продукт.

Перші спроби іммобілізації робилися ще в кінці XIX ст. (А. Я. Данілевскій). У 1916 р було показано, що інвертаза, якщо адсорбувати її на вугіллі або на алюмогель, зберігає каталітичну активність. Цілеспрямована розробка каталізаторів на основі іммобілізованих ферментів почалася лише в 50-х роках, істотні успіхи досягнуті до кінця 60-х років. Перше промислове виробництво з використанням іммобілізованих ферментів було організовано в 1969 році, і іммобілізованих клітин – в 1973 р [[41]].

Одна з найбільших сучасних областей застосування ферментів – виробництво глюкозо-фруктозного сиропу (замінника цукру), організоване в 60-х роках. Іммобілізовані ферменти і клітини застосовуються також при виробництві медикаментів, амінокислот, і багатьох продуктів, часто замінюючи традиційні мікробіологічні виробництва. Методи іммобілізації мають велике значення для розвитку нових біотехнологічних процесів, заснованих на використанні клітин тварин і рослин. Іммобілізовані ферменти і клітини вживаються також в якості біосенсорів для визначення наявності і концентрації різних речовин в медицині, сільському господарстві, контролі рівня забруднення навколишнього середовища, в хімічній промисловості, біотехнології і т. Д. У Росії створені конкурентоспроможні на світовому ринку системи очищення газоповітряних викидів ( ИБХ РАН).


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 3.00 out of 5)

Інженерна ензимологія