Гриби
Гриби – своєрідні живі організми. Вони, як і рослини, постійно зростають і, як тварини, харчуються готовими органічними речовинами. До них відносяться відомі всім білі гриби, підосичники, підберезники, маслюки, сироїжки. Ці гриби називаються шляпочними. Шапинкових грибів складається з ниток грибниці, що розвивається в грунті, і плодового тіла, що складається з пенька і капелюшки (рис. 125).
Багато видів шапинкових грибів ростуть у лісах: білі гриби – поблизу беріз, сосен, ялин і дубів, підосичники – близько осик, підберезники – близько беріз. Нитки грибниці обплітають коріння дерев і витягують з них органічні речовини. З грунту вони поглинають воду і мінеральні солі, які необхідні їм і коріння дерев. Так гриби і дерева допомагають один одному.
Багато шапинкових грибів їстівні (рис. 126). Їх збирають і використовують у їжу вареними, смаженими, солоними, маринованими. Гриби сушать, а потім розмочують у воді і використовують для приготування різних грибних страв. Деякі шапинкових грибів отруйні, наприклад бліда поганка, мухомор, помилковий опеньок (рис. 127).
Цвілі поселяються на рослинних рештках, на хлібі, варених овочах та інших продуктах харчування. Якщо залишити в каструлі трохи вареної картоплі і накрити її кришкою, то через кілька днів можна виявити в ній білий “пух”, а потім і “пух” з чорними голівками. Це біла цвіль, або мукор. На хлібі, що знаходиться у вологому місці, розвивається сиза пліснява, або пеницилл. Сизі цвілі використовують для отримання ліки пеніциліну.
Дріжджі – одноклітинні гриби. У природі вони зустрічаються в різних виділеннях рослин, наприклад в нектарі квіток. Ці гриби використовуються в приготуванні різних вин. Широко відомі дріжджі, застосовувані в хлібопеченні. У природі вони не зустрічаються. Людина здавна їх використовував для приготування тіста і випічки хлібних виробів.
Сажка і ріжки – паразитичні гриби. Вони вражають квітки злакових рослин. При дозріванні спор сажки колоски вівса або пшениці виглядають немов обгорілими (звідси й назва). Ріжки утворює в колосках щільні ріжки темно-фіолетового кольору.
Деякі гриби поселяються на тілі тварин, наприклад риб. В процесі своєї життєдіяльності вони руйнують живі клітини тварини, викликаючи виразки. Багато гриби живуть у грунті і, харчуючись різними органічними залишками, утворюють гумус, яким, у свою чергу, харчуються інші грунтові гриби, різні бактерії, перетворюючи його в мінеральні солі.
Чим гриби схожі з рослинами і чим відрізняються від них?
Чим гриби схожі з тваринами і чим відрізняються від них?
Яку будову має шапинкових грибів?
Які шапинкових грибів вам відомі?
Чому життя багатьох шапинкових грибів пов’язана з деревами?
Які інші гриби, крім шапинкових, зустрічаються в природі?
Де в природі зустрічаються дріжджі?
Які гриби названі паразитами і чому?
Яке значення мають гриби, що живуть у грунті?
(2 votes, average: 3.50 out of 5)