Гідроліз сахарози

Related posts:

1. Чим відрізняється цукор від сахарози? Слова “цукор” і “сахароза” часто сприймаються як синоніми. Але це не цілком коректно. У зв’язку з чим? Чим відрізняється цукор від сахарози принципово? Факти про цукор Цукор – це поширений продовольчий товар, що виготовляється, якщо говорити про російських підприємствах, у відповідності з вимогами ГОСТ 21-94. Основний компонент цукру – власне сахароза. Але крім неї відповідний […]...
2. Незворотній гідроліз Незворотний гідроліз відбувається, якщо при гідролізі виділяється газ, осад чи вода, тобто речовини, які за даних умов не можуть провзаємодіяти між собою. Незворотний гідроліз є хімічною реакцією, тому що реагують речовини взаємодіють практично повністю. Варіанти незворотного гідролізу: Гідроліз, в який вступають розчинні солі 2х-валентних металів (Be2 +, Co2 +, Ni2 +, Zn2 +, Pb2 +, […]...
3. Гідроліз солей Специфічною властивістю солей є їх здатність гидролизоваться – піддаватися гідролізу (від грец. “Гідро” – вода, “лізис” – розкладання), т. Е. Розкладанню під дією води. Вважати гідроліз розкладанням в тому сенсі, в якому ми зазвичай це розуміємо, не можна, але безсумнівно одне – в реакції гідролізу завжди бере участь вода. Вода – дуже слабкий електроліт, дисоціює […]...
4. Гідроліз солей: сутність, реакції, приклади Гідроліз в широкому сенсі слова – це реакції обмінного розкладання між різними хімічними речовинами і водою. У чому суть гідролізу, і які реакції іонного обміну існують? Сутність гідролізу солей Гідролізом солей називається обмінна взаємодія солі з водою, що призводить до утворення слабкого електроліту. Можливість і характер протікання гідролізу визначається природою основи і кислоти, з яких […]...
5. Складні ефіри Складні ефіри – широко поширені в природі похідні кислот. Багато лікарські засоби містять у своїй структурі складноефірні угруповання. Крім реакції етерифікації, складні ефіри утворюються, причому значно легше, при ацилированием спиртів або фенолів ангідридами кислот. Складні ефіри здатні гідролізувати і в кислому, і в лужному середовищі. Як уже згадувалося (див. 6.1.3), кислотний гідро – ліз складних […]...
6. Гідроліз солей алюмінію Розчинні солі алюмінію і сильних кислот гідролізуються по катіону. Гідроліз протікає східчасто і оборотно, тобто ледь ледь: I ступінь: Al3 + + H2O = AlOH2 + + H + II ступінь: AlOH2 + + H2O = Al (OH) 2 + + H + III ступінь: Al (OH) 2 + + H2O = Al (OH) 3 […]...
7. Сахароза і лактоза Будова і знаходження в природі. Сахароза являє собою дисахарид з молекулярною формулою C12H22O11. Цей дисахарид утворений двома молекулами гексоз: ?-D-глюкозою і?-D-фруктозою. У клітинах рослин сахароза утворюється під дією ферментів за рахунок відщеплення молекули води від гликозидних гидроксилов двох моносахаридів. Учитель звертає увагу на те, що для зручності зображення молекули сахарози формула?-фруктози розгорнута на 180 ° […]...
8. Сахароза: будова, отримання, формула, властивості Звичний солодкий цукор, який використовується в побуті, називається сахарозою. Це олігосахарид, що відноситься до групи дисахаридів. Формула сахарози – C12H22O11. Будова До складу молекули входять залишки двох циклічних моносахаридів – α-глюкоза і β-фруктоза. Структурна формула речовини складається з циклічних формул фруктози і глюкози, з’єднаних атомом кисню. Структурні одиниці пов’язані разом гликозидной зв’язком, що утворюється між […]...
9. Дисахариди – коротко При утворенні гликозидной зв’язку між аномерного гідроксильною групою одного моносахариду і ОН-групою іншого моносахарида виходить дисахарид. Оскільки синтез природних дисахаридов за участю ферментів суворо стереоспеціфічен, гликозидная зв’язок може знаходитися тільки в одній з можливих конфігурацій (α або β). Стереохімія гликозидной зв’язку не може змінюватися за рахунок мутаротації. У мальтозі (1), що утворюється при розщепленні крохмалю […]...
10. Способи отримання карбонових кислот Реакції окислення Окислення алканів. Ряд карбонових кислот в промисловості отримують окисленням граничних вуглеводнів. Практичне значення має каталітичне окислення метану до мурашиної кислоти. При окисленні інших алканів відбувається розрив вуглецевого ланцюга (приблизно посередині). Наприклад, при каталітичному окисленні бутану одержують оцтову кислоту: При каталітичному окисленні бутану одержують оцтову кислоту Практичне значення має окислення твердих алканів (парафінів). При […]...
11. Хімічна рівновага: ознаки, зміщення в реакціях Хімічна рівновага – це такий стан системи, де обидві реакції – пряма і зворотна – мають однакові швидкості. Чим характеризується це явище, і які чинники впливають на хімічну рівновагу? Хімічна рівновага. Загальна характеристика Під хімічним рівновагою можна розуміти стан хімічної системи, при якому початкове кількість речовин в реакції не змінюється протягом часу. Хімічна рівновага можна […]...
12. Види хімічних реакцій в неорганічній хімії А) Класифікація за кількістю вихідних матеріалів: Розкладання – внаслідок цієї реакції, з одного наявного складного речовини, утворюються два або кілька простих, а так же складних речовин. Приклад: 2Н2O2 → 2Н2O + O2 З’єднання – це така реакція, при якій з двох і більше простих, а також складних речовин, утворюється одне, але більш складне. Приклад: 4Al […]...
13. Типи хімічних реакцій Існує величезне різноманіття хімічних реакцій. Найпростіші з них можна умовно розділити на чотири групи: реакції сполучення, розкладу, заміщення й обміну. У реакціях з’єднання з декількох вихідних речовин утворюється одна складна речовина. Прикладом такого виду реакцій може служити процес утворення зеленого нальоту малахіту (CuOH) 2CO3 на поверхні бронзових виробів (рис. 131): 2Cu + O2 + H2O […]...
14. Константа дисоціації Речовини, розчини яких проводять електричний струм, називаються електролітами. Залежно від ступеня дисоціації розрізняють слабкі і сильні електроліти. Ступінь дисоціації – це величина, що показує стан рівноваги в реакції. Константа дисоціації До сильних електролітів належать сильні кислоти, луги і солі. Вони розчиняються повністю, швидко розщеплюючись на іони. У цьому випадку реакція дисоціації необоротна. Слабкі електроліти практично […]...
15. Складні ефіри. Жири Отримання. При взаємодії карбонових кислот зі спиртами (реакція етерифікації) утворюються складні ефіри. При взаємодії карбонових кислот зі спиртами (реакція етерифікації) утворюються складні ефіри. Ця реакція оборотна. Продукти реакції можуть взаємодіяти один з одним з утворенням вихідних речовин – спирту і кислоти. Таким чином, реакція складних ефірів з водою – гідроліз складного ефіру – обратна реакції […]...
16. Надходження води в рослинну клітину Головним способом надходження води в рослинну клітину є осмотичний поглинання. Осмос – це процес проходження розчинника в розчин, відокремлений від нього напівпроникною мембраною. Моделлю осмотичної системи може служити осмометр Пфеффера Він являє собою посудину, заповнений 20% розчином сахарози, стінки якого вкриті напівпроникною плівкою з ферроцианида міді. У осмометр вставляється трубка манометра. Осмометр Пфеффера вставляється в […]...
17. Хімічні властивості алкілгалогенідів 1. Відновлення: а) Н3С-СН2-J + H2 → Н3С-СН3 + HJ (відновлення воднем каталітичне або в момент виділення); б) Н3С-СН2-J + HJ → Н3С-СН3 + J2 (відновлення йодистим воднем). 2. Гідроліз: Н3С-СН2-J + H2О ↔ Н3С-СН2-ОН + HJ (гідроліз у воді – звернемо, в присутності основи – незворотній, механізм реакції-SN2) 3. Освіта простих ефірів: Н3С-СН2-ОNa + […]...
18. Чому процеси горіння речовин відносять до хімічних Щоб відповісти на питання, чому процеси горіння речовин відносять до хімічних потрібно зрозуміти, що таке сам по собі хімічний процес і що він із себе представляє. Хімічний процес – це сукупність процесів, що забезпечують умови протікання хімічної реакції. Включають процеси транспортування реагентів до зони реакції, продуктів реакції із зони реакції і ін. Явища, в результаті […]...
19. Класифікація окисно-відновних реакцій Розрізняють такі типи окисно-відновних реакцій: Міжмолекулярне-відновлення (окислювач і відновник знаходяться в складі різних молекул); Внутрішньомодекудярне окислення-відновлення (окислювач знаходиться в складі тієї ж молекули, що і відновник); Диспропорціонування (окислювачем і відновником є ​​атом одного і того ж елемента); Репропорціонування (окислювач і відновник утворюють в результаті реакції один продукт). Приклади хімічних перетворень, що відносяться до різних типів […]...
20. Константа гідролізу Рівновага гідролітичної реакції відповідно до закону діючий мас називається константою гідролізу. Величина показує, наскільки речовина здатна до електролітичної дисоціації. Чим більше значення константи, тим в більшій мірі протікає реакція. Процес гідролізу Гідроліз – процес обмінного розкладання сполук водою. Гідролізу піддаються органічні і неорганічні сполуки, розпадаючись на іони. Серед неорганічних речовин гідроліз характерний для розчинних солей, […]...
21. Хімічна реакція. Збереження маси Хімічна реакція – це процес, в результаті якого з одних речовин утворюються інші, що відрізняються від них за складом і (або) будовою. Перетворення речовин супроводжується зовнішніми ознаками: утворенням осаду чи газу, зміною кольору, виділенням або поглинанням теплоти, появою запаху та ін. При хімічних реакціях розриваються старі і утворюються нові зв’язки між атомами, при цьому – […]...
22. Кінетика хімічних реакцій Хімічна кінетика – розділ хімії, яка пояснювала б якісні і кількісні зміни хімічних процесів, що протікають у часі. Розглядають дві основні задачі. 1. Виявлення механізму реакції (встановлення стадій хімічного процесу, послідовність і умови протікання (якісні зміни)); 2. Кількісний опис хімічної реакції – встановлення суворих співвідношень, які дозволяють розраховувати зміни кількостей вихідних реагентів і продуктів у […]...
23. Різниця між хімічною та ядерною реакцією Зміни, що відбуваються з речовинами на хімічному і ядерному рівні, є досить значними. Але вони не рівні за своїм масштабом. З’ясуємо, як протікає процес в кожному випадку і чим відрізняється хімічна реакція від ядерної. Визначення Хімічна реакція – явище, що приводить до отримання нових речовин, відмінних за властивостями від вихідних. Ядерної називають глибинну реакцію, в […]...
24. Гомогенні реакції Гомогенні реакції – реакції, що протікають повністю в одній фазі. Наприклад: 2N2O5 + 7O2 → 4NO2 + O2. В рідкій фазі гомогенно відбуваються різноманітні гомолитические перетворення, розпад молекул, нуклеофильное і электрофильное заміщення, перегрупування, ланцюгові реакції (галогенирование, окислення, полімеризації). Швидкість реакції протікають в одній фазі підкоряються закону діючих мас: Швидкість хімічної реакції визначається кількістю речовини, прореагировавшего […]...
25. Класифікація реакцій за тепловим ефектом За тепловим ефектом реакції поділяють на екзотермічні і ендотермічні. Екзотермічні реакції – це реакції, що супроводжуються виділенням енергії у формі теплоти (+ Q). До таких реакцій відносяться майже всі реакції з’єднання. Винятки – реакція азоту з киснем з утворенням оксиду азоту (II) – ендотермічна: N2 + O2 = 2NO – Q Реакція газоподібного водню з […]...
26. Класифікація хімічних реакцій за агрегатним станом реагуючих речовин Речовини можуть існувати в трьох основних агрегатних станах – твердому, рідкому і газоподібному. За фазового стану поділяють реакції гомогенні і гетерогенні. Гомогенні реакції – це такі реакції, в яких реагуючі речовини і продукти знаходяться в одній фазі, і зіткнення реагуючих частинок відбувається в усьому обсязі реакційної суміші. До гомогенним реакцій відносять взаємодії рідина-рідина і газ-газ. […]...
27. Типи хімічних реакцій – коротко Існує величезна безліч різних хімічних реакцій і кілька способів їх класифікації. Найчастіше хімічні реакції класифікують за кількістю та складом реагентів і продуктів реакції. За цією класифікацією виділяють чотири типи хімічних реакцій – це реакції сполучення, розкладу, заміщення, обміну. Реакція сполуки – це реакція, реагентами якої є два або кілька простих або складних речовин, а продуктом […]...
28. Баланс хімічних реакцій Хімічний закон збереження мас говорить: “Маса речовин, що вступають в реакцію, дорівнює масі речовин, що утворюються в результаті реакції”. Це означає, що кількість атомів, що містяться в реагентах, до реакції і після – однаково. Будь-яка хімічна реакція описується хімічним рівнянням. Кількість кожного хімічного елемента в обох частинах рівняння має бути однаковим – рівняння має бути […]...
29. Хімічні рівняння: пояснення Хімічне рівняння – це умовне зображення хімічної реакції за допомогою хімічних формул речовин, числових коефіцієнтів і математичних символів. При запису хімічних рівнянь повинен суворо дотримуватися закон збереження маси: маси вступили в реакцію речовин, дорівнюють масі продуктів реакції. Хімічна реакція – процес, при якому речовини, що володіють певним складом і властивостями, перетворюються в інші речовини – […]...
30. Реакції розкладу У навколишньому світі і всередині нас щомиті протікають мільйони реакцій. Отримати уявлення про них нам допомагає класифікація реакцій. З однією з класифікацій – “за ознакою поглинання або виділення теплоти” – ми вже познайомилися. Розглянемо ще одну класифікацію реакцій – “по числу та складом вихідних речовин і продуктів реакції”. Досвід Прістлі Познайомимося з реакціями розкладання. Звернімося […]...
31. Хімічні реакції та тепло Хімічні реакції, або виділяють тепло в навколишнє середовище, або навпаки поглинають його. Якщо у нас енергія вихідних речовин вище енергії одержані від реакції, то зайва енергія виділиться у вигляді тепла. Якщо навпаки, то це тепло буде потрібно добрати. Тепловий ефект (теплоту реакції) записують буквою Q (в килоджоулях = кДж). Такі рівняння називають термохімічними і в […]...
32. Оборотність реакцій Хімічна реакція називається оборотною, якщо в даних умовах протікає не тільки пряма реакція (>), але також і зворотна реакція т. Е. З вихідних речовин утворюються продукти і одночасно з продуктів виходять реагенти: Оборотні реакції не доходять до кінця. Концентрації реагентів зменшуються, що призводить до зменшення швидкості прямої реакції. Швидкість же зворотної реакції постійно зростає, оскільки […]...
33. Хімічні властивості солей – реферат Солі – це досить тверді кристалічні речовини, що мають іонну зв’язок між катіонами і аніонами. Властивості солей обумовлені їх взаємодією з металами, кислотами, основами та солями. Типові реакції нормальних солей З металами реагують добре. При цьому, більш активні метали витісняють менш активні з розчинів їх солей. Наприклад: Zn + CuSO4 → ZnSO4 + Cu; Cu […]...
34. Закон залишків, або радикалів Теорія радикалів була заснована на ряді експериментально перевірених даних, які свідчили про те. що при хімічних реакціях складних молекул цілі групи атомів (радикали) у незмінному вигляді переходять з однієї молекули в іншу. Незважаючи на те, що прихильники теорії типів, правильно отвергнувшие аналогію радикалів з елементами, перестали звертати увагу на цей бік хімічних реакцій, їх власні […]...
35. Швидкість хімічних реакцій – коротко Ще один показник, який важливо враховувати. Іржа буде утворюватися роками, дерево згорить за секунди, вибух відбувається майже миттєво. Для обліку швидкості треба зрозуміти масу, адже чим більше маса, тим довше відбувається реакція. Природно час. І обсяг, оскільки різні речовини з однаковою масою можуть мати різну щільність і відповідно різний об’єм. Отримуємо формулу: V = m/(t […]...
36. Що таке молекула – коротко Кількість речовин в природі у багато разів більше, ніж кількість існуючих хімічних елементів. Крім того, людина постійно синтезує нові речовини, але може створити лише незначне число хімічних елементів, що не існують в природі. Різноманіття речовин при обмеженій кількості атомів є результат можливості атомів об’єднуватися між собою різними способами і в різних кількостях. Тобто атоми об’єднуються, […]...
37. Складні ефіри. Жири. Мила Як ви вже знаєте, загальним способом отримання складних ефірів є процес, званий реакцією етерифікації. Ще раз нагадаємо, як записують рівняння цієї реакції в загальному вигляді. Ця реакція оборотна. Продукти реакції можуть взаємодіяти один з одним з утворенням вихідних речовин – спирту і кислоти. Таким чином, реакція складних ефірів з водою – гідроліз складного ефіру – […]...
38. Хімічні властивості водню – коротко У хімічну взаємодію з воднем вступають як прості, так і складні речовини. Але малу активність водню потрібно збільшити створенням відповідних умов – підвищенням температури, застосуванням каталізаторів і ін. При нагріванні в реакцію з воднем вступають такі прості речовини, як кисень (O2), хлор (Cl2), азот (N2), сірка (S). Якщо підпалити чистий водень на кінці газовідвідної трубки […]...
39. Термохімічні рівняння Більшість реакцій протікають при постійному тиску. Тому енергетичний ефект реакції оцінюють саме зміною ентальпії або тепловим ефектом. Рівняння реакції, для якої зазначаються відповідні цієї реакції зміною ентальпії ∆Н або тепловий ефект Qp, називають термохімічним. Хімічні реакції, під час протікання яких відбувається зменшення ентальпії системи (Н < 0) і в навколишнє середовище виділяється теплота (Qp > […]...
40. Хімічні властивості солей – доповідь Солі слід розглядати у вигляді продукту взаємодії кислоти і підстави. В результаті можуть утворюватися: Нормальні (середні) – утворюються при достатньому для повного взаємодії кількості кислоти і підстави. Назви нормальних солей складаються з двох частин. На початку називається аніон (кислотний залишок), потім катіон. кислі – утворюються при надлишку кислоти і недостатній кількості лугу, тому що при […]...