Дієта № 1а

Призначається при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, гострому гастриті та загостренні хронічного гастриту, після операції на шлунку. Ця дієта сприяє зниженню рефлекторної збудливості шлунку, максимально щадить його від механічного, хімічного і термічного впливу, передбачає обмеження калорійності, головним чином за рахунок вуглеводів. Необхідно виключити рослинну клітковину. Кількість білків повинно бути в межах нижньої фізіологічної норми, пріоритет віддається молочним продуктам. Їжу дають в рідкому або напіврідкому вигляді. Температура гарячих страв і напоїв у межах 55-65 ºС. Дуже холодні страви та напої (нижче 15 ºС) виключаються. Загальна вага раціону – 2 кг. На вільну рідину (суп, кисіль, молоко, бульйон, чай) припадає 1,3-1,5 л. Денний раціон повинен включати 80 г білка, 100 г жирів і 200 г вуглеводів, що становить 2000 ккал. Кухонної солі – не більше 8 м В харчовий раціон необхідно включити до 100 мг вітаміну С. Денне кількість прийомів їжі – до 6 разів, т. Е. Невеликими порціями через 2-3 ч.
Рекомендовані страви. Супи молочні на слизовому відварі з круп. Допускається додавання в слизові супи пюре з відвареної риби нежирних сортів або пюре з відвареного зачищеного від сухожиль худого м’яса і нежирної птиці. Гарніри готують з товчених або протертих овочів з додаванням населеного натурального вершкового масла, або лляного або оливкової. Гострі соуси і прянощі виключаються. Дозволяються яєчно-молочні суміші, яйця некруто, омлет паровий, молоко незбиране, суфле з свіжоприготованого сиру. Виключаються молочнокислі продукти. З напоїв дозволяються фруктово-ягідні соки (з солодких сортів), киселі, желе, варення, відвар шипшини, мед, слабозаваренний чай з молоком. Виключаються кава, какао, алкоголь, закуски, хліб і хлібобулочні вироби.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Дієта № 1а