Дія хімічних речовин на мікроорганізми
Хімічні речовини можуть гальмувати, повністю пригнічувати ріст мікроорганізмів або викликати загибель мікробної клітини. Ці здібності хімічних речовин враховують при підборі речовини для проведення дезінфекції.
Протимікробні речовини за хімічною будовою і механізму бактерицидної дії поділяють на такі групи: окислювачі, галогени, сполуки металів, кислоти і луги, спирти, фарби, похідні фенолу і альдегіди.
Окислювачі. До цієї групи належить перекис водню, перманганат калію. Ці сполуки, виділяючи активний атомарний кисень, викликають ланцюгову реакцію вільно-радикального перекисного окислення ліпідів, що веде до деструкції мембран і білків мікроорганізмів.
Галогени. Представниками цієї групи речовин є хлор, йод та їх похідні: хлорне вапно, хлорамін Б, розчин йоду спиртовий, йодинол, йодоформ і ін. Їх бактерицидну дію пов’язано зі здатністю активних галогенів заміщати водневі атоми в молекулах білків, денатуруючи їх, а також, виділяючи атомарний кисень, сполуки галогенів чинять активний окисляє дію.
Сполуки важких металів. До цієї групи відносять солі свинцю, міді, цинку, срібла, ртуті. Антимікробну дію сполук важких металів обумовлено ослабленням активності ферментів, а також утворенням з білками альбуминатов.
Кислоти і луги. В основі бактерицидного дії кислот і лугів лежать дегідратація мікроорганізмів, зміна рН живильного середовища, гідроліз колоїдних систем і утворення кислотних і лужних альбуминатов.
Кислоти здатні коагулювати білки мікробної клітини, змінювати концентрацію водневих іонів в розчинах. На практиці кислоти застосовують для знищення мікробів на об’єктах навколишнього середовища, для створення певного рН в поживних середовищах, при виготовленні та консервуванні харчових продуктів.
Спирти. Антимікробна активність спиртів обумовлена їх здатністю забирати воду і згортати білок. Найбільш широке застосування в якості бактерицидного засобу знайшов етиловий спирт (С2Н5ОН). Бактерицидна активність етилового спирту залежить від його концентрації. Здатністю інактивувати мікробну клітину має 20% етиловий спирт, але найбільш ефективним є використання 70% розчинів. Більш високі концентрації в білкової середовищі утворюють щільні білкові згустки, всередині яких можуть зберігатися живі бактерії.
Фарби. Речовини цієї групи мають здатність пригнічувати ріст мікроорганізмів. У ветеринарній практиці найчастіше використовують: діамантовий зелений (надає згубну дію на мікробну клітину, з’єднуючись з її білками, ліпідами, мукополисахаридами), акридин (блокує аніонні групи, життєво необхідні бактеріям), метиленовий синій (змінює перебіг окисно-відновних реакцій, порушуючи метаболічні процеси мікробної клітини).
Феноли (фенол, крезол та їх похідні). Ефективність дії препаратів цієї групи обумовлена їх здатністю легко проникати через клітинну мембрану всередину клітини, денатурувати білки цитоплазми і пригнічувати функції деяких ферментів, що супроводжується порушенням метаболізму і призводить до загибелі мікробної клітини.
Альдегіди (формальдегід, глутаровий альдегід). Речовини цієї групи здатні викликати дегідратацію поверхневих шарів клітини, легко проникати всередину клітини і вступати в зв’язок з аміногрупами білків, денатуруючи їх.
(2 votes, average: 4.00 out of 5)