Цибуля ріпчаста – опис і властивості
Цибуля ріпчаста – овочева рослина роду Лук. Культивується по всьому світу і користується величезною популярністю.
Опис ріпчастої цибулі
Цибуля ріпчаста є невелика рослина, головними частинами якого є цибулина і листя. Захищена плівкою і лушпинням цибулина знаходиться в землі, її розміри складають близько 5-15 см в діаметрі. Поверхневої частиною рослини є зелені трубчасті листя, що ростуть з цибулини. Ці листи називають зеленою цибулею. Вони також придатні в їжу і вельми корисні.
Зелена цибуля
Таким чином, щоб більше не виникало плутанини, варто підвести підсумок. Ріпчасту цибулю – це все рослина, цілком. Також ріпчастою цибулею називають одні лише цибулини, оскільки вони є головною частиною рослини. Саме в них міститься найбільша кількість корисних речовин. Ну а зелена цибуля – поверхнева частина рослини, що представляє собою листя.
Корисні властивості цибулі
Як не дивно, цибулина і листя цибулі мають різний хімічний склад. Так, зміст різних цукрів (фруктоза, мальтоза, сахароза), білків, вітамінів, пектинових речовин і ефірних масел є для них рівним. Але в цибулинах, на додачу до цього, є ще мікроелементи (калій, залізо, фосфор), фітонциди та інші органічні речовини. Що робить їх більш корисними.
І цибулини рослини, і листя активно використовуються в кулінарії. З них готують приправи (найчастіше, з листя) і додають до різних страв. Так, можуть вони бути нарізані в салат або суп, а можуть бути одним зі складових підливи або соусу. Цибулини часто використовують в якості смакової добавки до овочевих і м’ясних страв (особливо до фаршу і домашнім ковбас), а також додають в сир і сир. Ну і, зрозуміло, будь-цибулю їдять в сирому вигляді.
Цікаво
Цибулини містять деякі амінокислоти, які при різанні овоча перетворюються в летючі сполуки. Вони, потрапляючи на слизову оболонку очей, в результаті хімічної реакції утворюють сірчану кислоту (в мікроскопічних кількостях). Саме вона і викликає подразнення слизової, що призводить до слезотечению і різі в очах. Дане явище не дуже корисно для очей, а й особливої шкоди не викликає, оскільки кількість сірчаної кислоти незначно і вона відразу ж змивається сльозами. Але все ж, краще тримати цибулини подалі від очей під час різання. Щоб убезпечити себе ще більше, також можна використовувати спеціальні окуляри.
Related posts:
- Ріпчаста і зелена цибуля: користь і шкода для здоров’я Користь лука відома всім. З самого дитинства кожен з нас знає про те, що цибуля – це джерело вітамінів, мінералів і фітонцидів. І хоча про тонкощі впливу всіх цих речовин на організм багато хто не знає, сам зелена цибуля став уже справжньою притчею во язицех. А якщо зібрати в одну скарбничку всі цілющі властивості цибулі […]...
- Цибуля ріпчаста У соковитих цибулинах корисного городнього рослини міститься багато легко засвоюваних людським організмом рослинних білків, близько 10% цукристих речовин, різноманітні вітаміни і азотисті сполуки. Саме тому лук залишається популярною овочевою культурою протягом декількох тисячоліть, навіть наші предки знали про те, що вживання в їжу свіжих цибулин дуже корисно для здоров’я. У соку зеленого і ріпчастої цибулі […]...
- Цибуля Цибуля ріпчаста (лат. Аllium) – багаторічна (в окультуреному вигляді – дворічна) трав’яниста рослина сімейства цибульні. Являє собою пленчатую круглу цибулину розміром до 10 см в діаметрі, з надземної зеленої перистої частиною, яку називають цибульними пір’ям або зеленою цибулею. Склад і корисні властивості цибулі Цибуля – найцінніша культура, яка збагачує наш раціон вітамінами і мінералами, а […]...
- Шніт-цибуля У природних умовах ця рослина зазвичай зустрічається на берегах природних водойм, де грунт достатньою мірою зволожена. Стигла шніт-цибуля містить дуже багато аскорбінової кислоти, флавони, каротин, рослинні антисептики-фітонциди, ефірні масла, корисні для людини мінеральні сполуки, білки і вуглеводи. Дана культура являє собою трав’янистий багаторічник з сильно розгалуженим стеблом. Для харчових цілей зрізають тільки молоде листя з […]...
- Цибуля-слизун Ця рослина в народі іменують поникающих або степовим цибулею. У підземних частинах втечі і листі дуже багато аскорбінової кислоти і каротину, легкозасвоюваних цукрів, мінеральних сполук та ефірних масел. Підвищений вміст залізистих солей робить дану культуру цінним дієтичним продуктом. Лук-слизун – це поширений трав’янистий багаторічник, що відноситься до сімейства цибулевих. Ця рослина має характерну особливість: після […]...
- Овес – опис і властивості Овес посівний, або овес звичайний – це зернова рослина, часто використовується в сільському господарстві. Популярністю воно користується завдяки вмісту великої кількості корисних речовин, а також завдяки своїй невибагливості – може рости майже на будь-якому грунті і переносити навіть невеликі заморозки. Опис рослини Овес Овес посівний є досить висока рослина (1 – 1,5 метрів), що володіє […]...
- Буряк – опис і властивості Буряк – поширене овочева рослина, культивується практично по всьому світу. Іноді зустрічається і інша його назва – буряк. Опис рослини Буряк Взагалі кажучи, існує близько десятка видів буряків, які хоч і різняться між собою, все одно мають щось спільне. Так, будь-який з видів буряків має досить велике плодове тіло, частково або повністю знаходиться в землі. […]...
- Харчові рослини родини лілійних Найбільше значення з сільськогосподарських рослин, споріднених лілійних, мають цибуля ріпчаста, цибуля-батун, часник (сімейство цибулевих). Цибуля ріпчаста – одна з найважливіших овочевих культур. Його трубчасті листя і цибулини містять багато вітамінів, особливо вітаміну С. Вчені припускають, що лук був введений у культуру в Середній Азії і на Кавказі близько 6 тис. років тому. У дикому стані […]...
- Цибуля-шалот У дрібних цибулинах даної городньої культури міститься багато аскорбінової кислоти, легкозасвоювані цукристі речовини, вітаміни, калійні солі, сполуки кальцію, заліза, кобальту, фосфору, молібдену, кремнію і германію, природні антибіотики-фітонциди, корисні для людини ефірні масла. Лук-шалот відрізняється підвищеною стійкістю до ранніх заморозків. Це один з різновидів звичайного ріпчастої цибулі, що має ароматні податливі цибулини. У народі рослину називають […]...
- Морква – фото, опис і корисні властивості Морква – це овочева рослина, коренеплоди якого відомі своєю користю, завдяки багатому вмісту вітамінів і мінералів в них. А оскільки вони ще й мають приємний смак, то часто вирощуються на городах багатьма людьми. Опис рослини Морква Морква є рослина, яка має твердий, витягнутий в довжину коренеплід оранжевого кольору, з верхньої частини якого ростуть перисті зелене […]...
- Підземні видозмінені пагони Кореневище. У багатьох багаторічних рослин, наприклад у пирію, конвалії, вітрогонки, купени, осоки, є підземні видозмінені пагони – кореневища. На відміну від кореня на кореневище розташовані лускоподібний листя, в їх пазухах – бічні нирки, а на верхівці – верхівкова нирка. Після відмирання лускоподібний листя залишаються рубці. На кореневищі утворюються додаткові корені. У кореневище рослини накопичують запасні […]...
- Огірки – властивості і опис Огірок звичайний – овочевий вид рослини роду Огірок. З усіх представників роду лише цей вид культивується людьми, в той час як інші не вважаються їстівними або корисними. Інша назва виду – Огірок посівний. Опис рослини Огірок Огірок звичайний являє собою стелиться по землі рослина. Його стебло досягає довжини 1-2 метра, і в разі відсутності опори […]...
- Цибуля-порей Один з найцінніших і корисних городніх овочів. У тканинах даної рослини міститься багато вуглеводів, а також рослинні білки, каротин, вітаміни групи В, легкозасвоювані цукру, аскорбінова кислота, комплексні мінеральні сполуки, а також корисні для людини ефірні масла. Лук-порей рекомендується включати в повсякденний харчовий раціон при порушеннях апетиту, дисфункції печінки і жовчовивідних проток, ревматизмі, хронічній подагрі, ожирінні, […]...
- Перець овочевий – опис і властивості Перець – рід рослин сімейства Пасльонові, що включає близько 40 видів. Хоча в природі є й інші перці, що не відносяться до даного роду. Тому, коли говорять про овочеві рослини, часто вживають і інші назви роду: Перець овочевий, Стручковий перець, Капсикум. Опис рослини Перець Стручковий перець являє собою чагарникова або напівчагарникова рослина висотою 0,5-1 метр, […]...
- Капуста – опис і властивості Капуста городня – це вид капусти, який найчастіше можна зустріти на городах Євразії. Рослина це дуже корисно, оскільки в ньому міститься величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин. Інша її назва – Білокачанна капуста. Опис капусти Городня капуста являє собою рослина, що складається з кореневої системи (знаходиться в землі), міцного стебла і великих м’ясистих листків, розташованих […]...
- Картопля – фото, опис, властивості Картопля – це одна з найважливіших овочевих культур, що вирощується людьми заради отримання їжі. Інша назва цієї рослини – Паслен, або Паслен клубненосний. А в народі називають його картоплею або бульбою (білоруська мова). Опис картоплі Картопля є трав’яниста рослина, яке може виростати до метрової висоти, і навіть вище. Забарвлене воно практично повністю в зелений або […]...
- Часник – опис і властивості Часник – це багаторічна рослина роду Лук. Через це верхня частина рослини дуже схожа на зелену цибулю. Однак, коренева його частина сильно відрізняється, причому не тільки зовнішнім виглядом, але і властивостями. Опис часнику Плоди рослини, що знаходяться в землі, являють собою складну цибулинних систему округлої форми. Вона об’єднує від кількох до півсотні часточок, захищених лускою […]...
- Кабачок – опис і властивості Кабачок – це однорічна кущова рослина, що є різновидом гарбуза. Відрізняється воно наявністю плодів довгастої форми. І ці плоди, варто зауважити, мають дуже корисними властивостями для нашого організму. Завдяки чому часто вживаються в їжу, навіть в сирому вигляді. Опис кабачка Рослина має досить значні розміри, і легко може перевищувати метрову висоту. Хоча куди кращого воно […]...
- Помідор – опис і властивості Помідор, або Томат – вид овочевих рослин роду Паслен. Овочами вони вважаються через смаку і способу їх вживання, але насправді є ягодами. Опис рослини Помідор Томати представляють собою досить велике трав’яниста рослина, що виростає на кілька метрів у висоту. При тому і коренева система у них сильно розвинена, розростається на 1 метр в глибину і […]...
- Ячмінь – опис і застосування Ячмінь – це одне з найважливіших злакових рослин. Зерна його дуже поживні і корисні, завдяки чому вживаються в якості їжі як для людей, так і для тварин. Опис рослини Ячмінь Ячмінь є трав’яниста рослина, що досягає метрової висоти. Має воно згорнуті листя, через що створюється враження, ніби крім стебла і колоски на його вершині ячмінь […]...
- Пшениця – опис і значення Пшениця – це трав’яниста (найчастіше однорічна) рослина, що відноситься до зернових культур. Є воно однією з найважливіших культур, які вирощують людьми для отримання їжі. Це й не дивно, адже зерна пшениці дуже поживні і корисні. Опис рослини Пшениця Пшениця є однорічна рослина, здатне виростати до півтораметрової висоти. Зарості при цьому завжди прямі і щільні, оскільки […]...
- Рис – опис і значення Рис – це трав’яниста рослина, що вирощується людьми заради отримання їжі. Є рис однієї з найважливіших зернових культур, оскільки його зерна дуже поживні. Однак, ця рослина дуже вимогливо до умов вирощування, через що не поширене по всьому світу (в основному, зустрічається в тропіках і субтропіках). Одним і найважливіших умов для вирощування це культури є наявність […]...
- Повідомлення про тюльпан Тюльпан – це багаторічний цибулинних квітка з сімейства лілійних. Назву свою ця квітка отримав завдяки своїй схожості зі східним готовим убором – тюрбаном. Тривалість життя цибулини тюльпана становить 2,5 року, в той час як стебло, листя і бутон однорічні. Протягом життя цибулини, формується замінює її цибулина, а також дітки – дрібні цибулинки. Квітки тюльпана поодинокі. […]...
- У чому користь цибулі? У чому користь цибулі? Цибуля – це шанований усіма продукт з багатовіковою історією. Більшість народів визнавали лікувальний характер лука і використовували його для позбавлення від багатьох недуг. Ще Гіппократ рекомендував вживати цибулю хворим, що страждають ожирінням, подагрою, ревматизмом. Перська лікар Ібн Сіна писав у своїх працях, що цибуля очищає погану воду, знезаражує рани, лікує ангіну, […]...
- Повідомлення про пролісок Пролісок, наукова назва “галантус”, є багаторічним цибулинних рослиною з сімейства амарилісових, раніше їх називали лілейної. Період вегетації рослини дуже короткий і найчастіше залежить від місця зростання. Цибулина проліска досягає 3 сантиметрів в діаметрі. Два, іноді три листка з’являються з цибулини одночасно з квіткою. Під час цвітіння рослини листя найчастіше однакові або трохи менше стебла. Після […]...
- Люцерна – корисні властивості і протипоказання Застосування люцерни на корм доцільно через її високу врожайність і невибагливість. Використовується вона і як сидерат, сприяє збагаченню грунту азотом. Бджолярі вважають за краще вирощування люцерни як рослина-медонос. Для цієї ж мети використовується і польовий вид рослини, що росте в природних умовах. До корисних властивостей рослини відносяться: Насиченість люцерни фосфором, протеїном, калієм і амінокислотами, що […]...
- Яку температуру люблять овочі? Як правило, з наближенням весни, вже в лютому, піднімається ентузіазм садівників і городників. Будуються плани, що б ще спробувати виростити на ділянці, яке насіння купити, хтось вже садить розсаду на підвіконні, щоб потім перенести її в парник. Рослина, як і всякий живий організм, може жити в певних температурних умовах і страждає, якщо ці умови стають […]...
- Алкени: опис, отримання, хімічні властивості Ациклічні ненасичені вуглеводні з одним подвійним зв’язком між атомами вуглецю називаються алкенами. Найпростіший алкен – етилен (C2H4), який утворює гомологічний ряд. Опис Алкени – клас речовин органічної хімії. Друга назва класу – олефіни. Загальна формула алкенів – CnH2n. Алкени обов’язково містять одну подвійну зв’язок, яка може розташовуватися в будь-якому місці молекули. Атоми, пов’язані подвійним зв’язком, […]...
- Імла – опис, види і властивості Імла – це атмосферне явище, при якому сильно погіршується видимість, внаслідок наявності в повітрі частинок пилу, піску, диму або снігу. Горизонтальна видимість (то, що видно далеко з рівня двох метрів) при цьому в кращому випадку становить 5-9 кілометрів, а в гіршому – знижується до декількох десятків метрів. Види імли Причинами виникнення імли можуть стати сильні […]...
- Магнітні бурі: опис і властивості Планета Земля, як і багато інших планети, має свій магнітним полем, що захищає її від зовнішнього впливу Сонця і космічного випромінювання. Обурення магнітного поля, що виникає в результаті такого впливу, як раз і називають магнітною бурею. А обурення магнітного поля саме нашої планети називають геомагнітної бурею (гео – земля). Триває дане явище зазвичай від декількох […]...
- Корисні властивості листя горобини Нікого вже не дивує, що всі дари матінки-природи несуть користь людині. Лікувальними часом виявляються і зовсім несподівані рослини. Що вже говорити про горобину, чия краса, смак і корисні властивості відомі людству з давніх часів. Це тонке струнке деревце з різьбленими листочками і гронами червоних ягід спрадавна вважалося жіночим деревом, оберегом від злих духів, символом сімейного […]...
- Твір на тему – Нагідка – чудодійна квітка (художній опис) Вранці сонечко торкається своїми ніжними промінчиками-руками чудових жовтогарячих квіток, що ростуть на нашому подвір’ї. Називаються ці незвичайні рослини нагідками. Це, мабуть, тому що їхнє зернятко нагадує ніготь. Частенько у мене виникало запитання: “Чому я ніколи не бачила цих квітів у вазоні в кімнаті?” Бабуся розповіла, що колись ці рослини вирощували як квіти-окраси, але згодом люди […]...
- Монарда: властивості і призначення Монарда була завезена з Північної Америки і Мексики в Іспанію відразу слідом за відкриттям Колумбом нового континенту. А через 3 століття відомий вчений Карл Лінней у своїй книзі “Види рослин” (1753) описав монарду. Саме тому рід цих рослин отримав іменування на честь Н. Монардеса, тобто “монарда”. Рід налічує близько 20 видів. Більшість з них відносяться […]...
- Повідомлення на тему “Алое” Багаторічна рослина з досить товстим листям, які можуть бути зубчастими або ідеально гладкими. Алое – невибаглива рослина, недолік води, світла або тепла їй байдуже. В середньому, термін життя Алое становить від п’яти до двадцяти років. Висота Алое може досягати 4-ох метрів заввишки, а довжина листя до 40 сантиметрів. Рослина віддає перевагу помірну температуру, як влітку, […]...
- Люцерна – опис рослини Люцерна виглядає як квітуча рослина, хоча використовується як кормова культура. Рослина, міцне коріння якого залягають на великій глибині, виростає від 85 см до 1 м. На прямому стійкому стеблі густо розташовані невеликі за розмірами листочки. Цвіте люцерна влітку невеликими суцвіттями, зібраними в китиці. При цьому щодня з’являється до 5 бутонів, квітучих близько 10 днів. Вони […]...
- Цинерарія морська Цинерарія морська, або крестовник приморський (Сinerariа maritima), – багаторічна рослина, що культивується як однорічна, декоративно-листяна. Висота – 10-30 см. Листя перисто-роздільні, знизу густо вкриті сріблястим опушенням, чого рослина має сріблясто-попелясту забарвлення. Світле фарбування листя добре проявляється при повному сонячному освітленні. Жовті квіти мало-декоративні, їх видаляють у міру появи. Цинерарія світлолюбна, посухостійка. До грунтів щодо невимоглива, […]...
- Мати й мачуха Мати-й-мачуха (латинська назва Farfarae flos) – трав’яниста складноцвіті рослина родини айстрових. Будучи по суті бур’янів, трава поширена на всій території Росії, в Білорусії, на Україні, в Сибіру і на Далекому Сході. Росте в лісових і степових зонах. Іноді квіти мати і мачухи можна побачити на берегах річок, на обривах і вздовж доріг. Чому мати-й-мачуха так […]...
- Доповідь про тюльпан Тюльпан – багаторічна трав’яниста рослина, що належать до сімейства лілійних. Як всі представники сімейства, основним запасаються органом квітки служить цибулинна кореневище. Рід налічує понад 80 видів. Назва квітки походить від османів-перського слова “тюрбан”. І дійсно квітка тюльпана за своєю формою нагадує арабський головний убір. У країнах Західної і Східної Європи поширення рослини сталося приблизно в […]...
- Значення листа в житті рослини Найважливіша функція листа – це утворення органічних речовин. Його плоска і велика листова пластина добре вловлює сонячне світло. У клітинах основної тканини листя (в м’якоті листа) міститься багато хлоропластів, в яких протікає фотосинтез, в процесі якого утворюються органічні речовини. За допомогою листя рослина випаровує воду. Вода в листя надходить по провідній системі від коріння. Всередині […]...
- Снігові зерна – опис і властивості Снігові зерна – це маленькі білі тверді опади, які беруть різну форму: кульок, крупинок, паличок, зірочок, ромбів та інших геометричних фігур. Здалеку явище схоже на звичайний снігопад, але є і відмінності. Найголовніше, зрозуміло, це розміри і форма снігових зерен. Вони не перевищують в діаметрі двох міліметрів і схожі на манну крупу. Хоча при більш детальному […]...