Чому вода налита на розпечену плиту шипить
Багато хоч раз у своєму житті замислювалися про те, чому сичить вода при попаданні на розпечену сковорідку. Відповідь досить проста. Коли вода потрапляє гарячу поверхню, вона миттєво закипає, перетворюючись на пару. При цьому кожна крапля води в цей момент збільшується в 1500 разів. Пара, що утворилася починає розбризкувати решту воду. Нові краплі також закипають, перетворюючись на пару і збільшуючись в розмірі. Різкий перехід води з рідкого стану в пар викликає вібрацію повітря, внаслідок чого слух уловлює звук шипіння.
Якщо вода нагрівається понад ста градусів, процес її випаровування сповільнюється. Цей ефект був описаний Лейденфростом ще в середині 18-го століття. Суть ефекту полягає в наступному: вода, яка не досягла точки кипіння, розтікається по сковороді і випаровується. При 100С вона починає ефективно перетворюватися в пар, видаючи шипіння. Після перевищення порога кипіння, вода збирається в краплі, які переміщуються по розпеченій поверхні.
Причина такого явища легко з’ясовна. Нижня частина утворилася краплі перетворюється в пар і утворює прошарок, яка запобігає пряму взаємодію води і сковорідки. Оскільки пар має більш низький показник теплопровідності, теплообмін між сковородою і краплею значно знижується. Це дозволяє краплі переміщатися на прошарку з газу по розпеченій поверхні. Вчені з’ясували приблизну температуру, при якій виникає ефект Лейденфроста. Цей показник становить 193С.
Related posts:
- Чому вода хороший накопичувач тепла Вода – це одне з найбільш незвичайних речовин на планеті. Людина використовує воду у всіх сферах свого життя. Але вчені до цих пір не вивчили властивості води до кінця. Здатність води переходити в агрегатні стани з різними фізичними характеристиками – це чи не загадка природи? Однією з важливих характеристик води є її теплоємність. Вода може […]...
- Чому вода замерзає зверху? Першою ознакою зими є плаваючий на поверхні ставків і озер лід. Це може здатися тривіальним і не дуже важливим, але якби вода вела себе аналогічно практично всім інших рідин, ніхто б не зміг кататися на ковзанах на ставку, тому що лід опускався б на дно відразу ж після свого утворення. Що ще гірше, Земля в […]...
- Чому солона вода не замерзає Незважаючи на те, що вивченням води люди займаються протягом декількох століть, її властивості до цих пір не вивчені. Навіть просте питання про замерзанні води не має однозначної відповіді, наприклад солона вода не замерзає до серйозних негативних температур? Всім відомо, що вода замерзає при нулі градусів. Для цього необхідно, щоб атмосферний тиск дорівнювало 760 мм рт. […]...
- Чому вода в морі солона Солоність води в океанах майже повсюдно близька до 35 ‰, проте вода в морях має нерівномірно розподілену солоність. Найменш солоною є вода Фінської затоки і північної частини Ботнічної затоки, що входять в акваторію Балтійського моря. Найбільш солоною є вода Червоного моря і східна частина Середземного моря. Солоні озера, такі як Мертве море, можуть мати значно […]...
- Чому вода допомагає схуднути Щоб зрозуміти, чому вода допомагає схуднути, необхідно розібратися, як відбувається процес схуднення. При спалюванні жирів в організмі утворюється енергія і ендогенна вода. Енергія необхідна організму для здійснення процесів життєдіяльності, в той час як вода, отримана після розпаду жирів, абсолютно не потрібна. При виведенні води маса тіла зменшується, відбувається схуднення. При нестачі в організмі чистої води, […]...
- Чому вода замерзає? Вода є не тільки одним з найбільш необхідних, але і найдивовижніших явищ на нашій планеті. Відомо, що фактично всі речовини, які мають природне або штучне походження здатні перебувати в різних агрегатних станах і змінювати їх в залежності від умов навколишнього середовища. І хоча вчені знають більше десятка фазових станів, деякі з яких можна отримати лише […]...
- Чому вода блакитна Чому вода блакитна? Як часто ми любимо дивитися до нескінченності на воду, перебуваючи на березі морів, річок і океанів. Дивлячись на воду кожен з нас бачить різні кольори. Для кого-то вода блакитна, для іншого вона темно – синя, а кому-то вода здається небесно-блакитний. Це в принципі не важливо, тому що найголовніше це не дає відповідь […]...
- Чому каламутніє вода в акваріумі? Напевно багато любителів тварин помічали, що вода в акваріумах періодично змінює свій колір, втрачаючи прозорість. Чому ж вода в акваріумах мутніє? Ми спробуємо розібратися в цьому. Вода може помутніти зважаючи на великий вмісту в ній гнильних бактерій. Даний вид бактерій робить згубний вплив на всіх мешканців акваріума, в тому числі від них страждають рослини. Причиною […]...
- Чому вода солона? Всім відомо, що вода в морі солона, причому настільки солона, що її неможливо пити. І це не дивно, адже в середньому на 1 літр морської води припадає 35 грамів солі. Так що на смак така вода не просто солона, а швидше навіть гірка. Чому ж у морської та океанічної води так багато солі і звідки […]...
- Чому вода мокра? Діти нерідко ставлять дорослих у незручне становище, запитуючи про простих, але незрозумілих речах. “Чому вода мокра?” – один з найбільш незручних дитячих запитань. Задаючи його, малюки хочуть розширити свій кругозір, пізнати навколишній світ, однак не кожному батьку вистачає знання шкільних або природничих наук, щоб відповісти чітко і правильно. І все-таки, чому вода мокра? Спробуємо розібратися. […]...
- Чому вода синя? Хто не любить море? Величне, зачаровывающее і хвилююче воно завжди служило джерелом натхнення для творців. Про нього написані вірші і складені пісні, воно знайшло відображення в картинах великих художників. Ми захоплюємось його величчю і красою, а в жаркий літній день несамовито жадаємо зануритися в цілющу прохолоду морських синіх вод. А чи замислювалися ви, чому вода […]...
- Вода і метан Унікальні властивості води H2O стають очевидними при порівнянні з метаном (CH4). Обидві молекули однакові за масою і розмірами. Проте температура кипіння води на 250оС вище в порівнянні з температурою кипіння метану. В результаті вода на поверхні Землі знаходиться в рідкому, а метан – в газоподібному стані. Висока точка кипіння води є наслідком високої теплоємності випаровування, […]...
- Чому дистильована вода не проводить струм Уникати контакту електроприладів з вологою – думка, безсумнівно, здорова. Однак сама вода струм практично не проводить, в чому можна переконатися на прикладі дистильованої води. Щоб розібратися, чому так, варто визначити, чим обумовлюється провідність. Явище електричного струму являє собою рух в певному напрямку заряджених частинок. Отже, для електропровідності речовини необхідно дві речі: наявність заряджених частинок, а […]...
- Чому вода в акваріумі мутна після заміни Багато акваріумісти стикаються з проблемою помутніння води в акваріумах. Любителі підводного царства дуже часто не знають причин, за якими це відбувається і, відповідно, поняття не мають, як з цим боротися. Причини помутніння води в акваріумі існують різноманітні, і їх не завжди легко усунути. Одна з найшкідливіших причин каламутної води – частинки грунту, які піднялися з […]...
- Чому в морі солона вода? Ті, хто пробував на смак морську воду, знають, що вона гірко-солона, її не можна пити. З цієї причини, моряки, які зазнали аварії у відкритому морі, часто гинули від спраги, хоча навколо них була вода. Але, чому вода в морі солона, а в річках і озерах – прісна? Слід відразу обмовитися, що однозначної відповіді на це […]...
- Чому морська вода солона? Це питання досі залишається загадкою для вчених. Зате про саму морської солі відомо дуже багато чого. Її вважають корисною для здоров’я, тому так багато людей прагнуть влітку покупатися в морі. Відомо також, яка кількість солі міститься в морській воді і в яких морях вода солоніша, ніж в інших. У морській воді міститься 3-3,5 відсотків солі, […]...
- Що таке вода? Багатьом це питання здасться дуже кумедним. Хто ж не знає відповіді на нього: вода – це вода! І все-таки відповідь на це питання не таке просте, яким він здається. Вода – саме звичне і в той же час саме незвичайне речовина у світі. Немає на Землі хімічної сполуки більш важливого для життя, ніж вода. Вона […]...
- Вода на Землі. Кругообіг води в природі Що таке гідросфера. Велика кількість води – одна з особливостей Землі. Вода є і на інших планетах Сонячної системи, але її там набагато менше. Тільки на Землі водою покрита більша частина поверхні планети. На кожного жителя Землі припадає 230 млн м3 води. Вода, що знаходиться в різних станах, утворює гідросферу. Гідросфера – це водна оболонка […]...
- Вода на Землі На нашій планеті вода є всюди: це безмежні простори морів, синява озер, блискучі стрічки річок, топи боліт, хмари і тумани, сріблястий іній і краплі роси. Водою покрито більше 2/3 поверхні Землі. Це безбарвна хімічна сполука без смаку і запаху – найпоширеніше на планеті. Гідросфера Гідросфера – це водна оболонка Землі. Більшу її частину складають океанічні […]...
- Чому морська вода вважається корисною? Коли людям необхідно зняти нервове збудження і заспокоїтися, їм рекомендують приймати морські ванни. З цією метою необов’язково їхати на море, досить купити в аптеці морську сіль, розчинити її в звичайній теплій воді і полежати кілька хвилин, уявляючи, що купаєшся в морі. Але, звичайно, найкраще поїхати до теперішнього морю. Навіть нетривалий відпочинок на морському узбережжі, щоденні […]...
- Чому крапля води кругла Дивлячись на круглі краплі роси або повільно капає з нещільно закритого крана воду, ми спостерігаємо прояви поверхневого натягу. Завдяки цій властивості, краплі утворюються кулясті, а не безформні або, наприклад, кубічні. Як саме це відбувається? Своїм існуванням поверхневий натяг зобов’язане наявності взаємодій між молекулами води – зв’язків, які, власне, роблять воду рідиною. Усередині краплі кожна окремо […]...
- Важка вода Важка вода – оксид дейтерію D2O з киснем природного ізотопного складу, безбарвна рідина без запаху і смаку. Важка вода була відкрита в 1932 р. Г. Юри, Ф. Брікведда і Дж. Мерфі, вперше отримана в чистому вигляді і вивчена в 1933 р. Г. Льюїсом і P. Макдональдом. При електролізі звичайної води, що включає в себе молекули […]...
- Яке значення вода має для рослин, тварин, людини? Вода – головне джерело життя всіх живих істот проживає на планеті Земля. Велика частина нашої планети заповнена водою, без води немає існування навіть дрібних організмів. Для рослин вода служить джерелом енергії, життя рослинного організму. З води, рослини за допомогою коренів добувають мінеральні речовини і вологу, які в свою чергу служать для зростання і розвитку організму. […]...
- Чому влітку йде дощ? Ти вже знаєш, що, коли з неба ллється вода, на вулицях з’являються калюжі, а люди поспішають сховатися під парасолями, – це явище називається дощ. Але, чи знаєш ти, звідки він береться? Правильно з хмари. А хмара? Не знаєш? Зараз я тобі розповім. Уяви, що зараз спекотне літо, і ти тільки що викупався в річці. Ти […]...
- Чому воду назвали водою? Слово вода з’явилося давно, а називали цим словом рідина, яка потрібна всьому живому. Конкретного визначення слова “вода” немає. Можна сказати, що вода позначає якусь силу природи, в ній закладено кращий сенс. На кожній мові слово “вода” звучить по-різному, наприклад, англійською – Water, французькою – Eau, німецькою – Wasser, продовжувати можна нескінченно. Головне в тому, що […]...
- Що означає символ – вода Концепти природних стихій належать до центральних феноменам будь-якої національної картини світу, оскільки ще за часів античності і в давніх східних традиціях вважалося, що першоелементи – вода, вогонь, повітря, земля представляють основу світобудови. Первісна людина рано запримітив, що вода багато що означає в його житті. Символ приносить йому й природі велике добро, бо оживляє землю і […]...
- Вода – основні поняття Вода – найпоширеніше речовина в природі. Вона є скрізь. З космосу наша Земля здається блакитний, тому що вода займає дві третини поверхні планети. Воду треба берегти, адже вона – справжня коштовність: без неї не було б життя на Землі. Щоб наш планета завжди залишалася блакитний, треба дбати про водоймах. Вірні помічники в цьому – ліси. […]...
- Як і чому утворюються бурульки? З настанням осені і супутнім цьому процесу похолоданням на дахах будинків, на деревах і інших об’єктах з’являються бурульки. Дорослі звикли їх бачити і часом навіть не помічають подібне явище. Діти ж виявляють до них величезний інтерес, і часом не тільки вимагають зірвати пару штук, але і розповісти, звідки вони беруться. Бурульки – це красиве природне […]...
- Вода і вогонь Чому вода гасить вогонь? На це питання не завжди вміють правильно відповісти навіть люди, які вивчали фізику, – і читач, сподіваємося, що не поскаржиться на нас, якщо ми пояснимо коротко, як вода гасить вогонь. Чому вода гасить вогонь? На перший погляд, питання це дивний, і навряд чи занадто багато людей задаються цим питанням. Адже відповідь, […]...
- Вода – розчинник Вода – це рідка речовина, що не має смаку, кольору і запаху. Чиста вода абсолютно прозора. Якщо налити воду в склянку, то через її стінки можна розгледіти предмети, розташовані за ним. Вода володіє плинністю, завдяки якій вона проникає через тріщини і щілини, просочує все навколо. У рідкому стані вода: Заповнює моря, океани, річки і озера; […]...
- Доповідь на тему “Вода” Вода – це головна речовина, без якого жоден живий організм не зможе прожити, так само вода з’єднана двома хімічними елементами. Її хімічна формула АЛЕ. Вода безбарвна речовина, яка не має ні смаку, ні запаху, ні кольору. Замерзла вода називається льодом, так само вода може бути в газоподібному стані, тобто парою води. Близько 70% земної кулі […]...
- Чому краплі круглі? Те, що рідина не має своєї форми, не зовсім правильно. Розгляньте краплі роси на траві або листі (рис. 7.9): у них куляста форма. Капніть водою на тарілку, змащену маслом, – ви також побачите кулясті краплі. Як ви дізнаєтеся з курсу фізики старшої школи, куляста форма крапель пояснюється тим, що рідина прагне зменшити площу своєї поверхні, […]...
- Вода До числа життєво важливих мінеральних речовин треба насамперед віднести воду. І недолік, і надлишок її споживання шкідливі для організму. Особливо чутливий до водного голодування дитячий організм. Воно взагалі значно небезпечніше для організму, ніж нестача їжі. Разом з тим надмірне споживання води також небезпечно для здоров’я: погіршується робота серця, збільшується утворення жиру. Вода входить до складу […]...
- Змочування – коротко Ви вже знаєте, що рідина може розтікатися по поверхні твердого тіла, може збиратися на ній в краплі. Наприклад, зануривши в воду скляну пластину, попередньо її знежиривши, а потім вийнявши з води, можна побачити, що пластина покрита водою. Якщо тепер цю ж пластину змастити воском, опустити у воду і потім вийняти, то пластина або буде сухою, […]...
- Чому трапляються повені? Повінь – це справжнє стихійне лихо, коли навіть у найменших річечках рівень води піднімається так високо, що вона виходить з берегів і затоплює все навколо. У цей час можна спокійно плавати по вулицях на човнах, але радості від таких прогулянок ніхто не відчуває, бо вода заливає і житла, а людям доводиться рятуватися від неї хто […]...
- Структурована вода – користь і шкода Неможливо уявити життя людини без води, якість якої має особливе значення. Пропонуємо розібратися в одній актуальній темі – що означає структурована вода і чи є від нього якась користь. Звернемося до хімії, де зазначено, що у звичайній воді молекули розташовані в хаотичному порядку. Після того як рідина заморожується і стає льодом, з’являється чітка кристалічна структура. […]...
- Вода в атмосфері Вода, що входить до складу повітря, знаходиться в ньому в трьох основних станах (твердому, рідкому і газоподібному). Більша її частина потрапляє в атмосферу зі Світового океану в результаті випаровування. Піднімаючись вгору водяні пари, охолоджуються і досягають стану конденсації, тобто такого процесу, коли вода з газоподібного стану переходить у рідкий. В результаті утворюються хмари, а потім […]...
- Кипіння рідин. Залежність температури кипіння від тиску Кипіння – це пароутворення, яке відбувається одночасно і з поверхні, і по всьому об’єму рідини. Кипіння полягає в тому, що спливають і лопаються численні бульбашки, викликаючи при цьому характерне шипіння. Як показує досвід, кипіння рідини при заданому зовнішньому тиску починається при цілком певній і не змінюваній в процесі кипіння температурі і може відбуватися тільки при […]...
- Чим відрізняється туалетна вода від парфумованої води Не секрет, що люди вибирають один одного за запахом. Щоб створити аромат, який буде гармонійно поєднуватися з запахом людського тіла і відображати всю сутність вашої натури, розбурхувати уяву протилежної статі, парфумер роками перебирає сотні баночок з есенціями, у пошуках “тієї самої ноти”. А потім ці композиції з’являються у продажу у вигляді: Одеколонів; Духів; Туалетних і […]...
- Чим відрізняється водохресна вода Свято Хрещення Господнього – одна з найважливіших дат в житті православних християн. 19 січня кожного року тисячі віруючих занурюються в ополонці і джерела, запасаються цілющою водою. Про особливі властивості водохресної води ходять легенди. У цій статті ми спробуємо розібратися, в чому різниця між водою, зібраної на Хрещення і в інші дні. Хрещенській називається вода, освячена […]...