Чому в сирі є дірки?
Попросіть дитину намалювати шматочок сиру, і він неодмінно зобразить його “дірявим”. Дірки сприймаються нами як невід’ємні атрибути якісного сиру. Але звідки вони в ньому беруться? Ми постараємося вам це пояснити!
Сорт сиру “Емменталь” часто іменують просто – “Швейцарський”. Дірки, або мовою сироварів “глазки”, утворюються в момент виготовлення продукту. Їх поява обумовлена роботою ряду бактеріальних культур, які маскуються з коров’ячим молоком. У підсумку отримують сир, а вірніше сирну щільну масу, яку спресовують в об’ємних формах. Після продукт поміщають в розсіл. Так створюється сирна кірка. Потім сир відправляють “визрівати”. Саме в період цього процесу в результаті бродіння утворюються дірки. Вуглекислий газ прагне вийти з щільної маси саме таким чином.
Не тільки сорт “Емменталь” може похвалитися наявністю благородних “очок” у своїй структурі. Швейцарську технологію прийняли і розвинули сировари інших європейських країн. Особливо популярною вона стала в скандинавських державах, зокрема серед кулінарів Норвегії. У цій мальовничій північній країні гурмани віддають перевагу рідному сорту “Jarlsberg”.
Цікаво й те, що багато держав регламентує розмір (глибину і діаметр) “очок”. Наприклад, у США встановлені такі стандарти: від 3/16 і 13/8 дюйма в діаметрі.
Related posts:
- Чому в сирі дірки? Багато хто навіть не підозрюють, яким чином в сирі утворюються дірочки, і від чого залежать їх розміри. На цю тему існує безліч анекдотів і гумористичних замальовок. Так, один з епізодів фільму Чарлі Чапліна описує забавний момент, коли офіціант просвердлює дірочки в сирі перед тим, як подати відвідувачам на стіл. Жарти жартами, а питання “чому в […]...
- Чому хліб називається хлібом Хліб, який сьогодні вживається в їжу в кожній родині і кожен день, вважається невід’ємною частиною раціону у більшості людей. Сьогодні кількість різновидів хлібних виробів налічує десятки різних варіантів. Але чи замислювалися ви про те, чому хліб називається хлібом? Давайте розберемося в цьому питанні докладніше. Походження назви слова “хліб” Можливо, це виявиться для вас новиною, але […]...
- Системи оцінювання якості товарів При оцінці якості товарів використовують дві системи: 1. Балова система – при якій кожен зустрічається дефект оцінюється певною кількістю балів, в залежності від його виду, розміру, місця розташування на виробі і повторюваності. А за сумою всіх балів присвоюється сорт. Бальна система застосовується при оцінці якості тканин і килимових виробів. 2. Система допусків – при якій […]...
- Чому обручку носять на безіменному пальці? Ніхто не замислювався, чому обручку носять на безіменному пальці? Ми постараємося вам це пояснити! За легендою перші кільця з’явилися в Єгипті. Вони виготовлялися з золота і чи обмінювалися при укладенні шлюбу. Стародавні єгиптяни надягали кільця на середній палець лівої руки. Саме його вони вважали сполучною ланкою між венами і серцем. Ось тому східні народи носять […]...
- Чому пахне з рота? Іноді у цілком здорової людини чомусь пахне з рота. Напевно, всім зустрічалися такі люди або у вас самих є ця проблема. Так чому пахне з рота? Ми постараємося вам це пояснити! Спочатку потрібно з’ясувати причину неприємного запаху, а потім вже думати, як з цією проблемою необхідно боротися. Першою з причин появи запаху є їжа, яку […]...
- Чому ялинка символ Нового року Протягом століть вірування народів і поклоніння різним божествам сформувалися в традиційні святкування, початковий сенс яких давно втрачений. Існує красива легенда про те, як всі звірі й птахи, і рослини пішли на світло Віфлеємської зірки, щоб привітати новонародженого немовляти Христа. Кожен обдаровував Ісуса, ніж міг – квітами, фруктами, листям, і тільки ялинка скромно стояла осторонь, не […]...
- Чому сіль називають кам’яною? Для того щоб відповісти на це питання, треба знати, як утворюються поклади солі в земній корі. Вчені вважають, що в тих місцях, де відкривають родовища солі, колись давним-давно були солоні озера, такі, як Каспійське або Аральське. Солі в них було так багато, що вона поступово осідала на дно і утворювала там цілі соляні пласти. Такі […]...
- Чому людина п’яніє від алкоголю? Під час прийому алкоголю або інших наркотичних засобів, практично ніхто не замислюється, як саме це відбивається на організмі. Всі знають, що до хорошого це не призведе. Можливо, щоб страх за своє здоров’я все ж переміг, варто знати, чому людина п’яніє і як це відбувається. Ми пояснимо вам це! Після того, як алкоголь потрапив у шлунок, […]...
- Чому арабську мову називають “Латиницею сходу” Арабську мову нерідко називають латиною сходу, проте відповідь на питання про те, чому так історично склалося, знають далеко не всі. І сьогодні ми постараємося коротко розібратися в цьому. Щоб зрозуміти походження такого неофіційного назви, необхідно згадати про інше історичному і науковий факт. Як ви знаєте, і напевно помічали це, читаючи статті на нашому сайті, дуже […]...
- Чому для охорони тварин важливо міжнародне співробітництво Для того щоб успішніше зберегти тварин і рослини, між країнами полягають конвенції (“договір”, “угода”) про охорону різних біологічних видів або місць їх проживання. Це особливо важливо для мігруючих тварин. В першу чергу це відноситься до перелітним птахам, мігруючих видів морських тварин, а також до видів рослин і тварин, які можуть бути предметами торгівлі. Конвенції спочатку […]...
- Сир з пліснявою Французи подарували цивілізованому світу багато оригінальних кулінарних розробок. Це і шампанське вино, улюблене багатьма за делікатне смак. Це і жаб’ячі лапки, ставлення до яких у світі не зовсім однозначне, але вишуканість яких не визнати не можна. Це ж трюфельний гриб, один з найдорожчих натуральних делікатесів. І в цьому ж ряду французьких вишукувань гастрономів своє гідне […]...
- Які сорти краще вирощувати в Північно-Західному регіоні? Найпростіше у нас вирощувати сорти винограду без кісточок (кишмиш), оскільки ці сорти найбільш скороплідні і встигають повністю визріти за наше коротке літо. Без проблем зростає на Північно-Заході солодкий сорт Коринка російська, з невеликими світлими ягодами. Цей сорт у нас вже прописався на постійне місце проживання так само, як і бурштинового кольору великий виноград Алешенькін нашої, […]...
- Чому від води шкіра на пальцях морщиться? Дуже приємно приймати гарячу ванну. Після важкого дня розслабитися і отримати задоволення, але доведено, що дуже багатьом людям дискомфорт доставляє зморщився шкіра на пальцях рук і ніг. Чому відбувається таке явище з нашим тілом і як це пояснюється? Чи можна уникнути цих неприємних відчуттів? Ми постараємося вам це пояснити! Професор дерматології пояснює це тим, що, […]...
- Чому сира картопля темніє? Розрізані сирі бульби картоплі, яблуко або гриб на повітрі швидко темніють. Чому ж це відбувається? Чому сира картопля темніє? Вся справа в тому, що в бульбах картоплі, в грибах і багатьох інших плодах є особливі речовини: тирозин і тирозиназа. Тирозиназа захоплює з повітря кисень і з’єднує його з тирозином. Тирозин безбарвний, але, коли він з’єднується […]...
- Чому вимерли вовки в Японії Коли-то вовки були широко поширені в Японії, аж до кінця 19-го століття вони ще зрідка попадалися на очі людини. Існували два види: японська або ходосский (за деякими джерелами – хондоський або шамановий) вовк (Canis lupus hodophilax), який мешкав на Хонсю, Кюсю і Сікоку, і езо або едзо (Ezo-ōkami) – вовк, який жив тільки на Хоккайдо. […]...
- Сорт Будь сорт (sort, sorte, varietee, variety, cultivar), як правило, відноситься до встановленої ботанічної різновиди певного виду, наприклад Triticum aestivum subspecies vulgare lutescens або erythrosper, або multurum і т. д. Тим часом сорт не є і не може бути ботанічної систематичної одиницею, оскільки до однієї і тієї ж різновиди може належати дуже багато сортів. Сорт – […]...
- Чому з’являються розтяжки? Розтяжки – досить часта проблема, з якою стикається майже кожна жінка. Вони утворюються на сідницях, стегнах, грудях і животі. Найбільш схильні до розтяжок жінки під час вагітності або ж після родом. Позбутися від них стовідсотково за допомогою косметології практично неможливо. Численні процедури можуть лише зменшити прояв розтяжок, однак якщо є необхідність повністю прибрати розтяжки, то […]...
- Чому азіатські країни називають країнами Сходу Відповідь на це питання, як і на багато інших, криється в історичному минулому нашого світу. Азіатські країни називають країнами Сходу ще з тих часів, коли європейці тільки знайомилися з оточуючими континентами і здійснювали свої епохальні відкриття. Адже саме європейці в Новий час не просто пов’язали в єдиний світ все шість материків Землі, але і нав’язали […]...
- Чому крапля води кругла Дивлячись на круглі краплі роси або повільно капає з нещільно закритого крана воду, ми спостерігаємо прояви поверхневого натягу. Завдяки цій властивості, краплі утворюються кулясті, а не безформні або, наприклад, кубічні. Як саме це відбувається? Своїм існуванням поверхневий натяг зобов’язане наявності взаємодій між молекулами води – зв’язків, які, власне, роблять воду рідиною. Усередині краплі кожна окремо […]...
- Чому йдуть дощі? Порошинки, носяться в пересиченому вологою повітрі, стають центрами конденсації, на них утворюються водяні кульки, які рано чи пізно проливаються на землю. З чого ж складаються ці пилинки? Вчені постійно проводять дослідження мікрочастинок, що насичують повітря, і ось до якого висновку вони прийшли. Виявляється, велика частина пилинок – залишки опалого і зотлілих листя, підняті в атмосферу. […]...
- Де носять кломпи? На заході Європи знаходяться декілька країн, які називають Бенілюксом. Це скорочення назв країн Бельгії, Нідерландів та Люксембургу. Цікаво, що Бельгія і Нідерланди розташовані здебільшого на землях, відвойованих людиною у моря, завдяки рукотворним дамбах. Голландія (частина Нідерландів) вважається країною тюльпанів, а Бельгія – країною шоколаду. Історичний костюм жителів цих місць включав дерев’яні черевики-кломпи. Цю просту взуття […]...
- Чому гольф вважається спортом мільйонерів Існує різне безліч суджень про історію виникнення гри в гольф. Багато країн претендують на право вважатися першими відкривачами цього виду спорту. Але саме Шотландія вважається засновникам гольфу, так як саме тут з’явилися перші клуби любителів цієї гри і були затверджені найперші правила. У грі використовуючи від двох до чотирнадцяти ключок, за мінімальний час учасники проходять […]...
- Чому Нідерланди називають Голландією Нідерланди – це держава, яка складається з європейської частини і островів Бонайре, Саба і Сінт-Естатіус, що знаходяться в Карибському морі. В Європі країна має сухопутний кордон з Бельгією і Німеччиною, омивається Північним морем. Площа території – 41 526 кв. км, числ. населення на 2011 рік становить близько 17 млн. чоловік. Щільність населення досить висока – […]...
- Чому Сонце називають зіркою, а не планетою Сонце, незважаючи на всю важливість даного космічного тіла, процесів його функціонування і фактів існування, вже давно вважається для людей звичною річчю. Найчастіше ми навіть не звертаємо уваги на наше головне світило. Але більшість людей напевно знає, що Сонце є нічим іншим, крім як зіркою, і сьогодні ми хочемо відповісти на питання про те, чому ж […]...
- Чим відрізняються напівпровідники від провідників? Багато хімічні елементи є напівпровідниками і провідниками. У чому особливості тих і інших? Чим відрізняються напівпровідники від провідників? Що являють собою напівпровідники? Під напівпровідниками розуміються хімічні елементи, що володіють обмеженою здатністю передавати електричний струм. Це обумовлено невеликою кількістю вільних електронів, що формуються в їх структурі при підключенні електродів. Типовими напівпровідниками вважаються такі хімічні елементи, як […]...
- Чому “Америка” так називається Америка, не як США, а як частину світу, яка об’єднала в собі два окремих материка, зрозуміло, відома сьогодні всім людям. Але чи замислювалися ви про походження назви цих материків і частини світу в цілому? Адже відомо, що Америку відкрив Колумб, але чому відкритий Колумбом материк став називатися Америкою? Давайте розберемося в цьому цікавому питанні. Як […]...
- Чому виникають бурі? Бурі, як і вітер, виникають через різкі змін температури повітря і перепадів тиску. По суті справи буря – це і є вітер, тільки дуже сильний і руйнівний. У морі буря може бути у вигляді сильного вітру або шторму. На суші буря – це сильні дощі та вітри. Бурі найчастіше утворюються, коли холодні повітряні маси, рухомі […]...
- Чому гриб мухомор так називається На відміну від багатьох інших різновидів грибів, як назва, так і зовнішній вигляд мухомора, сьогодні відомі, мабуть, більшості людей. Причому цей факт стосується як дорослих людей, так і самих маленьких дітей. Чому гриб мухомор так називається: походження назви З самого юного віку діти чують про такі грибах в казках, бачать їх у мультфільмах, читають про […]...
- Чому корова дає молоко Люди використовують молоко для прожитку дуже давно. Можна навіть сказати, саме для цього існують корови, хоча прозвучить, проте, егоїстично, але абсолютно правдиво і без прикрас. Так і є. Це правда. Люди по всьому світу вважають за краще різне молоко. Ми, наприклад, вибираємо козячому коров’яче, в Іспанії – овече, а в інших віддалених країнах і зовсім […]...
- Чому вода в морі солона Солоність води в океанах майже повсюдно близька до 35 ‰, проте вода в морях має нерівномірно розподілену солоність. Найменш солоною є вода Фінської затоки і північної частини Ботнічної затоки, що входять в акваторію Балтійського моря. Найбільш солоною є вода Червоного моря і східна частина Середземного моря. Солоні озера, такі як Мертве море, можуть мати значно […]...
- Чому дерева не замерзають? Бувають, звичайно, дуже холодні зими, коли багато дерева, особливо плодові, не витримують морозів і гинуть. Але такі зими трапляються не часто, та й дерева заздалегідь готуються до зими, намагаючись уберегтися від сильних морозів. Як же це їм вдається – адже вони стоять зовсім голі і їх стовбури захищає тільки товста кора? А у молоденьких дерев […]...
- Чому яблоко темніє на зрізі Коли малюк задає таке запитання батьки часто йому відповідають, що подібний процес відбувається за рахунок того, що відбувається невеликий процес окислення в заліза, що містить у великій кількості в яблуках, при цьому додаючи, що якщо зріз потемнів лише злегка, то таке яблуко містить, мало того, самого заліза. Ну а щоб яблуко не темніло його потрібно […]...
- Чому у мого автомобіля потіють фари? Запотівання автомобільних фар – досить поширене явище, яке викликає занепокоєння у багатьох автомобілістів. Підвищена вологість всередині фари може привести до прискореної корозії електропроводки і металевих деталей, тому бажано усунути її якомога швидше і надійніше. Розглянемо, в чому причина появи вологи на стеклах фар і як можна від неї позбавитися. Чому потіють передні фари? Що робити, […]...
- Чому кров червоного кольору? Основну частину крові становить плазма, що має світло-жовте забарвлення. Плазма щільніше води, в ній розчинені формені елементи: еритроцити, лейкоцити, тромбоцити і ін. Еритроцити (червоні кров’яні тільця) виконують транспортну функцію крові – вони переносять кисень від легенів до всіх клітин і тканин організму. Лейкоцити (білі кров’яні тільця) виконують захисну функцію – вони знищують чужорідні мікроорганізми, що […]...
- Чому з’являються синці на тілі? Крім тих синців, які утворюються в моменти ударів і падінь, часом на тілі з’являються синці, причин для виникнення яких начебто немає. Тоді звідки вони беруться? Це відбувається через ламкість капілярів. Їх крихкість, в свою чергу, пояснюється нестачею в організмі вітамінів “С”, “Р”, “К”. Причиною виникнення синців може бути і геморагічний васкуліт – захворювання, пов’язане з […]...
- Чому навколо Місяця видно кільце? Чи доводилося вам бачити вночі навколо Місяця велике примарне кільце білого кольору? Кола навколо Місяця здатні спантеличити. Ми знаємо, що в дійсності навколо Місяця немає ніяких кілець, які оберталися б у вакуумі на відстані близько 400 000 км від Землі. Ці кільця від нашого неба. Але чому навколо Місяця видно кільце? І чому воно з’являється […]...
- Чому англійська мова так популярна у всьому світі Англія в недалекому минулому була колоніальною державою і мала велике число колоній, в їх число входила навіть Америка. Тому природно, що майже всюди в цих країнах англійська мова використовується як друга державна мова. Але така картина спостерігалася давно. А що ж з цим в наш час? У сучасному світі англійська мова найбільш поширений. Чому англійська […]...
- Чому відбуваються землетруси? Землетруси – це стихійні лиха, що приносять руйнування і загибель сотень тисяч людей. Земна кора складається з твердих гірських порід, але вони не скрізь щільно притиснуті один до одного. На глибині в десятки, а то й сотні кілометрів під поверхнею Землі відбувається постійне переміщення гірських порід. Там, де вони не сильно притиснуті один до одного, […]...
- Чому бабине літо так називається? Що таке бабине літо? Це невеликий період часу на початку осені, коли стоїть тепла (аж до 25 градусів) і суха погода. Більш того, в ці дні деякі рослини починають цвісти. Зазвичай настає після невеликого похолодання. Як кажуть метеорологи, цей період, спостерігається восени, представляє з себе стійку антициклонального погоду: вночі повітря і грунт не надто сильно […]...
- Чому тваринництво стало головною галуззю господарства Монголії Тваринництво (Пасовищне тваринництво) – головна галузь сільського господарства Монголії, що займається розведенням сільськогосподарських тварин для виробництва тваринницьких продуктів. Природні умови Монголії такі, що великі території країни займають степи, кам’янисті степи, влітку є тривалий посушливий період, тобто для розвитку рослинництва існує маса проблем, серед яких і зрошення полів, і розорювання кам’янистого грунту, видалення каменів, добриво і […]...