Чому молоко біле?
Чому ж молоко біле? Нам не обов’язково брати для прикладу коров’яче. Молоко у будь-якого ссавця, що мешкає на Землі (а це приблизно 5 тисяч різних видів) як не дивно біле. Його смак, склад і властивості у різних тварин різниться, але ось колір завжди один і той же. Ми пояснимо вам, чому молоко біле.
Молоко набуває свій колір завдяки спеціальному білку – казеїну (він утворює частинки кулястої форми – міцели, вони то і відповідають за білий колір молока). Частка казеїну в молочному білку становить приблизно 80%. Варто відзначити, що казеїн є основним компонентом сирів і сиру. Всі молочні білки і казеїн зокрема, відносяться до групи “повноцінних” (містять складі 20 необхідних для життя людини амінокислот, а так само в це число входять 8 амінокислот, які організм виробляти сам не може). Для підтримки правильної роботи обміну речовин, ці 8 амінокислот повинні надходити в організм з тих же білків молока.
Кролиці виробляють найбіліше молоко, вміст в ньому казеїну становить близько 15%. Далі по білизні молока йдуть кити (12%) і північні олені (10%).
Якщо за білий колір молоко зобов’язане казеїну, то за жовтуватий відтінок відповідає бета-каротин (саме він робить моркву та гарбуз жовтої). Козяче молоко відрізняється від коров’ячого тим, що майже не містить каротину, тому колір у нього не такий жовтуватий і теплий.
Бета-каротин є потужним антиоксидантом, він зміцнює імунітет і підвищує опірність організму до різних інфекцій. Так само з бета-каротину організм виробляє вітамін А.
Більшість людей думають, що колір молока корови не залежить від кольору того, що вона їсть. Адже якби кольору впливали на молоко, воно було б зеленого кольору, як трава. Насправді будь-який ветлікар може підтвердити те, що якщо годувати корівку великою кількістю кукурудзи і моркви, молоко в підсумку стане жовтим. Так само якщо в раціоні корови переважають рослини сімейства молочайних, хвощів і Лютикова, то молоко стане мати відтінок червоного кольору.
Колір молока – важливий показник при лікарську експертизу. По ньому можна дізнатися інформацію про здоров’я корови.
Для того, щоб організм був здоровий, дієтологи рекомендують включати в чверть раціону дорослої людини молоко і молочні продукти, тим більше ця рекомендація важлива для дітей. Сучасні технології, такі як ультрапастеризація, повністю звільняють молоко від несприятливої мікрофлори, зберігаючи в його складі всі корисні натуральні складові.
Related posts:
- Чому корова дає молоко Люди використовують молоко для прожитку дуже давно. Можна навіть сказати, саме для цього існують корови, хоча прозвучить, проте, егоїстично, але абсолютно правдиво і без прикрас. Так і є. Це правда. Люди по всьому світу вважають за краще різне молоко. Ми, наприклад, вибираємо козячому коров’яче, в Іспанії – овече, а в інших віддалених країнах і зовсім […]...
- Чому молоко пахне коровою Зважившись на покупку молока у стихійних продавців, ви ризикуєте придбати недоброякісний продукт. Адже по добродушною зовнішності жінки із сільської місцевості ви не можете судити про її сумлінності і акуратності під час поводження з коровою. Ось і виходить, що в підсумку, молоко неприємно пахне коровою або гноєм. А все через те, що перед процесом доїння, коров’яче […]...
- Як правильно вибрати молоко на ринку Молоко та молочні продукти практично незамінні в харчуванні людини. Особливо корисно молоко для дітей. Та й дорослій людині склянку молока ніколи не завадить. Але як вибрати молоко на ринку правильно? За якими критеріями? На що потрібно звернути увагу при покупці молока 1. Свіжість. В основному, вранці на ринку продається молоко сьогоднішнє (видоєне вранці цього ж […]...
- Чому китайці не п’ють молоко? Багато дітей із задоволенням п’ють молоко, чи не так? Що може бути смачніше, ніж булочка, намазана варенням, вприкуску зі склянкою холодного молочка! Але виявляється, не всі люди на земній кулі п’ють цей напій. Наприклад, китайці не вживають молоко і взагалі молочні продукти. Дивно, чи не правда? Адже в молоці міститься так багато корисних вітамінів. Але […]...
- Як утворюється молоко? Відомо, що смак молока і його поживність багато в чому залежать від того, що їсть тварина. Так, у корови, наприклад, молоко буває гірке на смак. Це означає, що вона їла полин або ще якусь гірку траву. Таким чином, можна припустити, що молоко утворюється з їжі, яку тварина їсть, – трави або сіна. Але от тигри, […]...
- Факти про молоко Молоко – корисний продукт, який знаком людині з дитинства. Цікаві факти про молоко розглянуті тут. Молоко тварин люди стали вживати ще за 10 тисяч років до нашої ери, коли людина приручила домашніх кіз. Виділяють кілька видів молока, але самий споживаний вид – коров’яче. Щороку його виробляється більше 400 мільйонів тонн. Одна корова може дати до […]...
- Чому скисає молоко? Молоко – смачний і дуже корисний продукт. Молоко допомагає малюкам рости і розвиватися. У свіжому молоці міститься багато важливих поживних речовин. У молоці є і молочний цукор, який називають “лактоза”. Завдяки вмісту лактози в молоці воно не скисає. Але з часом, коли свіже, парне, тільки що здоєне молоко постоїть якийсь час, то воно набуває дивного […]...
- Чому молоко шкідливо і чи правда це? C раннього дитинства мами і бабусі привчають дітей пити молоко. Розповідають дітям про корисність цього продукту. Так чому молоко шкідливо? Не всі “молоко”, куплене в магазинах, відповідає нормам якості, і може, принести користь для такого юного організму. У ньому міститься білок казеїн а1, який може пошкодити стінки артерій і, тоді, серце дитини може дати збій […]...
- Чому “Пташине молоко” так називається? Більшість людей любить солодощі, і не може інший раз відмовити собі у вживанні тієї чи іншої цукерки, тістечка або шматочка торта. А такі ласощі, як пташине молоко, для деяких з нас є справжнім делікатесом, улюбленою стравою серед усіх солодощів. Але чи замислювалися ви, чому пташине молоко так називається? Давайте розберемося в цьому питанні. Початок виробництва […]...
- Кип’ячена козяче молоко Годування дитини козячим молоком За багато століть вживання козячого молока його вплив на організм людини вивчено досить добре. Сучасна медицина може сказати все або майже все про козячому молоці. І тим не менше не вщухають суперечки про те, як і в якому вигляді вживати продукт і особливо, як давати козяче молоко грудничку. Його користь ні […]...
- Чому корисно молоко? Люди почали вживати молоко в їжу ще в глибоку давнину, особливо не замислюючись, чим воно корисне. Молоко було смачним і поживним, і це го було достатньо, щоб його полюбили всі: від немовляти до дорослої людини. Але коли вчені з’ясували, з чого складається молоко, виявилося, що в ньому міститься дуже багато цінних і корисних для організму […]...
- Чому котам не можна давати рибу і молоко Незважаючи на те, що всі ми звикли до того, що улюбленими ласощами котів є риба, насправді воно далеко не завжди вважається таким. І сьогодні ми хочемо відповісти на деякі питання, які стосуються того, чому котам не можна давати рибу і молоко. В першу чергу така умова стосується котів, які тільки що пережили процедуру кастрації. Цілком […]...
- Сухе молоко для набору м’язової маси Рано чи пізно будь-який бодібілдер замислюється про пошук додаткових джерел білка для набору м’язової маси. Таким джерелом цілком може виступати сухе молоко, яке до появи протеїну якраз і використовувалося спортсменами для цих цілей. Воно набагато доступніше протеїну, а діє так само, ну, або майже також. Сухе молоко для набору маси По суті це дегідратований порошок, […]...
- Чим відрізняється пастеризоване молоко від стерилізованого Молоко і молочні продукти займають на нашому столі найпочесніше місце. Їх вживання забезпечує організм необхідними білками, насичує кальцієм, вітамінами і мінералами, які легко засвоюються і зазвичай не викликають негативних реакцій з боку шлунково-кишкового тракту. Свіже молоко – натуральний продукт, улюблений багатьма. З ним асоціюються уявлення про міцне здоров’я і гарне самопочуття. Не випадково у нас […]...
- Коров’яче молоко Коров’яче молоко – найцінніший продукт харчування, особлива живильна рідина, яка продукується молочними залозами корів. Молоко є як самостійним продуктом харчування, так і входить до складу безлічі інших продуктів. Склад коров’ячого молока З давніх часів молоко використовувалося для годування дітей, нездатних перетравлювати тверду їжу, і для харчування хворих. Склад коров’ячого молока містить безліч корисних елементів, є […]...
- Цікаві факти про молоко Багато людей п’ють молоко, як, втім, і всі інші ссавці. Правда, природа спочатку пристосувала його для вирощування дитинчат, а не для того, щоб його пили дорослі особини будь-якого виду, але людство вирішило по-своєму. Так як люди з покоління в покоління пили молоко, організм більшості з нас пристосувався до того, щоб виробляти ферменти, необхідні для його […]...
- Сухе молоко Склад сухого молока являє собою простий концентрат із звичайного пастеризованого коров’ячого молока. Потреба в такій формі продукту існувала завжди: молоко відомо кількістю корисних властивостей і широтою використання в кулінарії. І головним його недоліком є саме короткий термін зберігання: всім відомо, що навіть у холодильнику свіже домашнє молоко прокисає протягом декількох днів. Сухе молоко цю проблему […]...
- Чим відрізняється молоко від вершків? Багато людей починають свій ранок з чашечки кави. Він володіє не тільки чудовим смаком і ароматом, але і відмінним тонізуючим ефектом. Однак якщо одні любителі напою воліють вживати каву в чистому вигляді, то інші додають в нього молоко або вершки. Від вибору того чи іншого варіанта безпосередньо залежать смакові якості і калорійність підбадьорливого напою. Розглянемо […]...
- Чому Біле море назвали Білим? У новгородських грамотах XIII-XV століть Біле море називалося просто “Море”. Помори називали Біле море “Студений” – “по природному своїй властивості”, і ця назва була найбільш поширене як у літописах, так і в фольклорі. Вперше на карту під ім’ям “Біле море” (Mare Album) його завдав Петер Плауц (Peter Plaucius) в 1592 році. За однією з версій, […]...
- Чому тварини зони арктичних пустель мають біле забарвлення В Арктиці довго тримається дуже щільний сніговий покрив. Взимку тут тижнями бушує заметіль. З силою переносячи хмари твердого та колючого снігу, вітер оголює піднесені ділянки, навертає в низинах замети. У цій статті ми подроюно розглянемо питання про те, чому тварини зони арктичних пустель мають біле забарвлення. Зовнішність арктичних тварин свідчить про безперестанної боротьбі з холодом. […]...
- У чому полягає конфлікт у творі Джека Лондона “Біле Ікло”? – шкільний твір Повість Джека Лондона “Біле Ікло” – це один з північних творів, де описано суворе життя людей і тварин. І справді, природа півночі диктувала свої правила буття і не вибачала ані легковажності, ані слабкості. Здається, сама природа змушує бути твердою й людину, й тварину. Свого часу Джек Лондон говорив, що в цьому житті єдиного не можна […]...
- Молоко і молочні товари До молочних товарів відносяться: молоко, кефір, бифидок, сметана, сир, сир. Молоко класифікують: за видами тваринного, по жирності, по добавкам, по термічній обробці. Кисломолочні напої підрозділяються на молочно кислі (кисле молоко: звичайна, яєчникова, варенець, ряжанка, йогурт, бифидок) і сметанного бродіння (кефір, кумис). Кисломолочні продукти: 1. Сметана: 40% – жирна, 25-30% їдальня звичайна, 15% – десертна. 2. […]...
- Чим відрізняється суміш Нан від Нестожен Грудне молоко – найкраща їжа для новонародженої дитини. Але іноді трапляються такі життєві ситуації, коли грудне вигодовування з ряду причин неможливо. У такому випадку батьки малюка звертаються за допомогою до штучним сумішам, властивості яких завдяки сучасним технологіям максимально наближені до властивостей грудного молока. На ринку дитячого харчування представлена??величезна кількість самих різних сумішей. Великою популярністю серед […]...
- Чому небо на місяці чорне? Небо на Місяці чорне, бо на ній немає атмосфери (немає неба). Що б краще це зрозуміти, необхідно розібратися взагалі, що таке колір і як ми бачимо. Ми бачимо ті світлові хвилі, які відбиваються від предмета, ці хвилі перетворюються нашими очима і головного мозку людини надсилається сигнал, що це предмет такого то кольору. Сприймається нами колір […]...
- Туніс. Біле сонце пустелі Сонце в Сахарі дійсно біле. Червоним воно стає ввечері, коли сідає за горизонт. Верблюд під вершником неквапом розгойдується немов човен на хвилях, – справжній ” корабель пустелі “. Голосно перемовляються між собою бедуїни. Один з погоничів, наблизившись, каже мені якусь довгу фразу по – арабськи і тут же затягує її як пісню. Що бачить – […]...
- БРАТ И СЕСТРА – Приходи, сказка! (Русская народная сказка) Шли проселком брат и сестра, стали подходить к деревне. Брат говорит: – Я здесь молока куплю. А сестра: – А я в молоко хлеба накрошу! Брат ухватил сестру за косу и давай за нее дергать и приговаривать: – Не кроши в молоко хлеба, не то прокиснет! Не кроши в молоко хлеба, не […]...
- Чому бувають очі різного кольору? У багатьох тварин і у людей, бувають очі різного кольору. У цього явища, навіть є спеціальна назва гетерохромія. Гетерохромія, буває від нестачі або надлишку речовини відповідає за колір, пігменту меланіну. Через це ми і спостерігаємо різні за кольором очі. Від інтенсивності та розподілу в райдужній оболонці меланіну і залежить колір очей. Очі можуть бути як […]...
- Чому під час хвороби підвищується температура? Всі ми хоч раз в житті хворіли на застуду, її симптоми зазвичай виглядають так: головний біль, нежить, закладеність носа, біль у горлі, озноб ну і звичайно ж висока температура. Ми постараємося вам пояснити, чому при хвороби підвищується температура тіла. Організм починає підвищувати температуру тіла, при виявленні в тілі інфекційних процесів, з метою знищення джерела хвороби. […]...
- Чому жовтіють зуби – чому це відбувається Про ідеальної світлої усмішці мріють багато, адже це не тільки дуже красиво – білосніжна посмішка говорить про доглянутість і здоров’я людини. За допомогою найдорожчих зубних паст не можна домогтися ідеального відбілювання. Емаль, це захисна зовнішня поверхня зубів, яка забезпечує блиск і білий колір зубів. У порожнині рота будь-якої людини знаходяться бактерії, що переварюють цукор і […]...
- Скільки може прожити корова? Корова – це сільськогосподарське тварина, що відноситься до великої рогатої худоби. Скільки років живе Корова Виведена і селекціонована людиною протягом декількох тисячоліть. Тому до самостійного життя в дикій природі не здатна. За тривалістю життя можна розрізняти лише загальну біологічну тривалість життя і тривалість її використання в господарстві. Загальна біологічна тривалість життя корови В середньому корови […]...
- Доповідь про корову Однією з найперших тварин, яку приручила людина, стала корова. З первісних часів і вже 8,5 тисячі років вона постійно живе поруч з людьми, забезпечуючи їх важливим продуктом харчування – молоком. З молока готують безліч різних корисних і смачних речей. Існує безліч страв, у складі яких використовується молоко або молочні продукти. Повідомлення про корову Корова з […]...
- Непереносимість молока Ця проблема – окремий випадок харчової непереносимості, або інтолерантності. Однак на відміну від інших типів інтолерант-ності цієї страждають сотні мільйонів людей. Так, непереносимість молока (лактозная интолерантность, лактозная малабсорбції, лак-тазная недостатність) у населення Європи і Америки становить 6-12%. Серед жителів Близького Сходу вона досягає 70% і більше. Подібні дані отримані щодо кіпріотів, японців, китайців, ескімосів Гренландії, […]...
- Чому морозиво холодне? Давайте розберемося, що таке морозиво? Це збита суміш молока, вершків і цукру, яку охолоджують до певної температури, потім розкладають по формах і заморожують. Всім маленьким дітям батьки не дозволяють їсти холодне морозиво. Однак якщо дістати морозиво з морозильної камери, покласти на тарілку і почекати, поки воно нагріється, ми отримаємо просто збите солодке молоко з піною. […]...
- Чому зуби жовтіють Жовтизна зубів, яка з часом стає більш вираженою, це результат впливу на зубну емаль декількох факторів. Зубна поверхня найчастіше жовтіє через регулярного впливу на неї продуктів і напоїв, які містять фарбувальні компоненти. Це не тільки чай і каву, але і газовані напої, зокрема, кола, соуси, приправи, шоколад, пігменти яких накопичуються в мікропорах емалі. Під впливом […]...
- Чому місяць червоний – причини феномена Рідко кому з нас пощастило спостерігати Місяць не звичного блідого, а червоного кольору. Це не дивно, адже, за підрахунками вчених, такий феномен можна побачити тільки один раз в вісімнадцять-двадцять років. У давнину червона Місяць вважалася ознакою всіляких стихійних лих і катастроф, які очікують людство. У наш час, завдяки науково-технічному прогресу і відкриттів, вже надається можливість […]...
- Чому на одних пляжах пісок білий, а на інших жовтий? Чому пісок чорний буває або зелений. Від чого залежить колір піску на пляжах. Піщинки утворюються, коли камінь або інший твердий матеріал розбивається хвилями, і цей процес може зайняти тисячі років. Пляжі з галькою або крупним піском, звичайно, дуже молоді, в той час як пляжі з дрібним піском набагато старше. Так що пісок – це результат […]...
- БІЛЕ ПОЛЕ ПОЛОТНЯНЕ – ТАМАРА КОЛОМІЄЦЬ – ПОЕТИЧНА ЗБІРКА 4 – З ЛІТЕРАТУРНОЇ СКАРБНИЦІ Біле поле полотняне, Рівно ткане, чисто пране. А по ньому голка ходить, За собою нитку водить. Покрутнеться так і сяк – Зацвіте червоний мак. Зазирне і там і тут – Василечки зацвітуть. Застрибає навпрошки – Зажовтіють колоски. А як пройдеться поволі – Заряхтять листочки в полі. Біле поле полотняне Рушником барвистим стане. – Як ти […]...
- Чому вода синя? Хто не любить море? Величне, зачаровывающее і хвилююче воно завжди служило джерелом натхнення для творців. Про нього написані вірші і складені пісні, воно знайшло відображення в картинах великих художників. Ми захоплюємось його величчю і красою, а в жаркий літній день несамовито жадаємо зануритися в цілющу прохолоду морських синіх вод. А чи замислювалися ви, чому вода […]...
- Молочне харчування і непереносимість молока Харчування молоком не є винятковою характеристикою ссавців. Молоко як харчування новонароджених було “винайдено” також і іншими групами організмів (див. Гл. 9). Молоко ссавців має чудову властивість підтримувати гомеостаз у новонароджених організмів, особливо в перший час після народження. Саме в цей час проникнення макромолекул материнського молока у внутрішнє середовище новонародженого організму відбувається майже безперешкодно. Це пов’язано […]...
- Чому шкіра людини не вбирає вологу? Можете провести маленький експеримент. Одягніть куртку або плащ з шкіри і погуляйте трохи під дощем. Що сталося з вашим одягом? Так, вона промокла. А тепер поставимо собі питання, чому шкіра людини не вбирає вологу і не промокає, так само як шкіряний виріб? Ми пояснимо вам це! Навіть якщо зануритися повністю в ванну, то наша шкіра […]...