Чисті речовини і суміші: визначення і характеристика
У хімії існують поняття чистих речовин і сумішей. Чисті містять молекули тільки одного речовини. У природі переважають суміші, що складаються з різних речовин.
Поняття
Всі речовини можна розділити на дві категорії – чисті і змішані. До чистих речовин відносяться елементи і сполуки, що складаються з однакових атомів, молекул або іонів. Це речовини з постійним складом, що зберігають постійні властивості.
Прикладами чистих речовин є:
- Метали і інертні гази, що складаються з атомів; Вода, що складається з молекул води; Кухонна сіль, що складається з катіонів натрію і аніонів хлору.
Чисті речовини
Якщо в воду підмішати цукор, вона перестане бути чистою речовиною, утворюється суміш. Суміші складаються з декількох різних по структурі чистих речовин, які називаються компонентами. Суміші можуть мати будь-який агрегатний стан. Наприклад, повітря – це суміш різних газів (кисню, водню, азоту), бензин – суміш органічних речовин, латунь – суміш цинку і міді.
Кожна речовина зберігає свої властивості, тому вода з сіллю – солона, а сплав із залізом притягується магнітом. Однак властивості самої суміші можуть змінюватися відповідно до кількісного та якісним складом компонентів. Наприклад, дистильована вода, що пройшла максимальну очистку, в залежності від доданих речовин може придбати солодкий, кислий, солоний або кисло-солоний смак. Причому, чим вище концентрація певної речовини, тим сильніше виражений певний смак.
За структурою суміші можуть бути однорідними або поєднувати речовини в різних агрегатних станах. Відповідно до цього виділяють:
- Гомогенні або однорідні – частинки не можна виявити без хімічного аналізу, їх показник однаковий в будь-якому місці проби (сплав металів); Гетерогенні або неоднорідні – частинки легко виявити, їх частота неоднорідна в різних місцях суміші (вода з піском).
До гетерогенних сумішей відносяться:
- Суспензії – суміші твердих і рідких речовин (вугілля і води); Емульсії – суміші різних за щільністю рідин (масла і води).
Якщо один компонент поступається по масі в десятки разів іншому компоненту, то його називають домішкою.
Способи очищення
Абсолютно чистих речовин не існує. Чистими речовинами вважають речовини, що містять незначну кількість домішок, які не відбиваються на фізичні і хімічні властивості речовини. Щоб максимально очистити речовина, застосовуються методи розділення сумішей:
- Відстоювання – осідання важких речовин в рідинах; Фільтрація – відділення частинок від рідини за допомогою фільтрів; Випарювання – нагрівання розчину до випаровування вологи; Застосування магніту – виділення за допомогою намагнічування; Дистиляція – поділ речовин з різною температурою кипіння; Адсорбція – скупчення одного речовини на поверхні іншої.
Метали від неметалів можна відокремити за допомогою флотації. Це процес, заснований на здатності до намокання речовин. Таким способом відокремлюють залізо від сірки: залізо намокає і осідає на дно, а сірка НЕ намокає і залишається на поверхні води.
Що ми дізналися?
З уроку хімії 8 класу дізналися про поняття сумішей і чистих речовин. Елементи і сполуки, що складаються з однорідних молекул, атомів або іонів, а також володіють постійними властивостями, називаються чистими. Суміші включають кілька чистих речовин різної концентрації і структури. З’єднання можуть змішуватися повністю, утворюючи однорідні речовини, або з’єднуватися неоднорідне. Для поділу сумішей використовують різні методи.
(2 votes, average: 2.50 out of 5)