Чим відрізняються вершки від сметани
Молочні продукти – джерела білків, вуглеводів, вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Вважається, що, для того щоб наш організм отримав добову дозу корисних речовин, що містяться в них, потрібно щодня з’їдати три молочних продукти. І без сметани або вершків тут вже точно не обійтися! Незважаючи на те, що вершки і сметана – ті продукти, без яких складно уявити наш раціон, різницю між ними знає далеко не кожен.
Що таке вершки і сметана
Вершки – продукт, який отримують шляхом сепарації (відстоювання) цільного молока.
Сметана – кисломолочний продукт, який робиться з вершків шляхом додавання в них закваски.
Різниця між вершками і сметаною
Для отримання вершків сепарують незбиране молоко. Примітно, що до появи сепаратора молоко відстоювали в прохолодному місці, після чого акуратно зливали верхній шар, що складається з жирної його частини.
Перед продажем вершки пастеризуються. На полицях магазинів можна побачити вершки 10, 20 і 35%. Також можна придбати сухі вершки.
Цей продукт дуже корисний, оскільки містить мінеральні солі, вітаміни, білки і вуглеводи. Але при цьому у вершках багато жиру, тому їх не варто включати в раціон людей, хворих на ожиріння.
Існує поняття “рослинні вершки”. Складаються вони з рослинних жирів, ніякої користі людині не приносять, та й “вершками” їх можна називати умовно.
З вершків роблять сметану і вершкове масло, додають їх у різні соуси і кондитерські вироби. Завдяки солодкому смаку вони добре відтіняють кавову гірчинку, властиву цьому напою.
Сметана – продукт, який робиться з вершків. Цей процес більш трудомісткий і тривалий, ніж отримання вершків. Спочатку молоко сепарують. Отримані в ході сепарації вершки нормалізують і пастеризують. Потім в пастеризовану сировину додається спеціальна закваска (мезофільний / термофільний стрептокок), воно охолоджується і відстоюється близько доби до придбання потрібного смаку і консистенції.
Жирність сметани може бути в межах 10-58%. У магазинах найчастіше продається сметана 10, 15, 20 і 30% жирності.
Сметана – чудове доповнення до багатьох перших і других страв, заправка для салатів і складова кондитерських виробів, десертів і солодкої випічки. На смак вона кисло-солодка.
Відмінність вершків від сметани полягає в наступному:
- Вершки – молочний продукт. Сметана відноситься до кисломолочних продуктів, вона робиться з вершків та закваски. Вершки солодкі, сметана має кисло-солодкий смак. Вершки мають менш густу консистенцію, ніж сметана. Жирність вершків – до 35%, сметани – до 58%. Виробництво сметани – більш трудомісткий процес, ніж отримання вершків. Вершки можуть бути сухими.
Related posts:
- Чим відрізняється майонез від сметани? Все і так знають, що це абсолютно різні продукти і їх некоректно порівнювати. Однак у сметани і майонезу є багато спільного в області застосування: те й інше додають в супи, в салати, використовують як приправу до пельменів, млинців, оладок. Обидва продукти можна їсти самостійно. Нарешті, вони схожі за зовнішнім виглядом. А в чому різниця? Майонез […]...
- Вершки Вершки – молочний напій, який виходить внаслідок сепарації жирової частини молока. Тому вони відрізняються більшою жирністю, ніж молоко. Жирність вершків становить від 10 до 40%. Вони використовуються в кулінарії, в лікувальному харчуванні, як десерт, доповнення до гарячих і холодних напоїв. Склад Склад вершків якісно відрізняється від складу молока, в першу чергу, завдяки високій жирності. Вони […]...
- Як роблять сметану? Сметана – популярний кисломолочний продукт з жирністю 15 – 58%, що отримується з вершків і закваски. Готується методом кисломолочного бродіння вершків із застосуванням штамів спеціально вирощених бактерій або грибків. Використовується, як основний або додатковий інгредієнт для приготування різноманітних страв і делікатесів. Вперше про сметані на просторах сучасної Росії і країн СНД стало широко відомо за […]...
- Чим відрізняється молоко від вершків? Багато людей починають свій ранок з чашечки кави. Він володіє не тільки чудовим смаком і ароматом, але і відмінним тонізуючим ефектом. Однак якщо одні любителі напою воліють вживати каву в чистому вигляді, то інші додають в нього молоко або вершки. Від вибору того чи іншого варіанта безпосередньо залежать смакові якості і калорійність підбадьорливого напою. Розглянемо […]...
- Чим відрізняються сосиски від сардельок Улюблена страва маленьких дітей і швидкий перекус для вічно поспішають студентів – сосиски і сардельки. На їх приготування йде всього кілька хвилин, а якщо зварити до цих м’ясним продуктам гарнір, то получившимся на швидку руку вечерею можна нагодувати всю сім’ю. На перший погляд, сосиски і сардельки відрізняються один від одного тільки розміром, тому багато хто […]...
- Кисломолочні продукти і страви з них Завдяки своїй харчової цінності молоко може замінити будь-який продукт, але жоден продукт не може замінити молоко. У ньому виявлено більше 160 корисних речовин, які повністю засвоюються організмом людини. У молоці містяться важливі макро – і мікроелементи, які беруть участь у побудові ферментів, гормонів, вітамінів, у формуванні кісткової тканини, відновленні крові, діяльності мозку і т. Д. […]...
- ЗАПОРОЖЦІ У КОРОЛЯ – СТЕПАН РУДАНСЬКИЙ – ГУМОРИСТИЧНІ ТВОРИ Приїхали запорожці, Короля вітають, Король просить їх сідати, Козаки сідають. Сидять собі. В них жупани1 Все кармазинові2, І самі такі храбренні. Вуса прездорові. Задивились на ті вуса Ляхи препогані. “Що б їм, – кажуть, – дати їсти? Даймо їм сметани!” 1 Жупани – старовинний верхній чоловічий одяг. 2 Кармазин – старовинне дороге темно-червоне сукно. Малюнок […]...
- Молоко і молочні товари До молочних товарів відносяться: молоко, кефір, бифидок, сметана, сир, сир. Молоко класифікують: за видами тваринного, по жирності, по добавкам, по термічній обробці. Кисломолочні напої підрозділяються на молочно кислі (кисле молоко: звичайна, яєчникова, варенець, ряжанка, йогурт, бифидок) і сметанного бродіння (кефір, кумис). Кисломолочні продукти: 1. Сметана: 40% – жирна, 25-30% їдальня звичайна, 15% – десертна. 2. […]...
- Чим відрізняються тефтелі від фрикадельок З м’ясного фаршу можна зробити безліч різних страв, як простих у приготуванні, так і вимагають певної вправності. До нескладним, але дуже смачним страв належать тефтелі і фрикадельки. Маючи у своєму складі схожі інгредієнти, тефтелі і фрикадельки, проте, зберігають ряд досить важливих відмінностей, які не дозволяють назвати їх абсолютно однаковою їжею. Що таке тефтелі і фрикадельки […]...
- Як правильно вибрати молоко на ринку Молоко та молочні продукти практично незамінні в харчуванні людини. Особливо корисно молоко для дітей. Та й дорослій людині склянку молока ніколи не завадить. Але як вибрати молоко на ринку правильно? За якими критеріями? На що потрібно звернути увагу при покупці молока 1. Свіжість. В основному, вранці на ринку продається молоко сьогоднішнє (видоєне вранці цього ж […]...
- Чим відрізняється варенець від ряжанки У кожній національній кухні є свої способи приготування кисломолочних продуктів. Спосіб приготування ряжанки запозичений з української кухні. У його основі – сквашивание пряженого молока, в результаті якого отримують густий, насичений напій з високим вмістом білків, жирів і вуглеводів, а також фосфору і кальцію, необхідних для нормального функціонування організму. В давнину ряжанку готували в печі, переважно […]...
- Чим відрізняється кисляк від кефіру Про користь кисломолочних продуктів можна говорити дуже довго. Вони використовуються в їжу окремо і у складі різних страв, застосовуються для профілактики захворювань травної системи і в якості натурального засоби по догляду за шкірою і волоссям. У числі найбільш затребуваних кисломолочних продуктів знаходяться кефір і кисле. Нерідко в кулінарних і косметологічних рецептах вони згадуються як альтернативні […]...
- Відмінність спреда від вершкового масла Вершкове масло це натуральний харчовий продукт, одержуваний з коров’ячого молока шляхом сепарування або збивання вершків. Звідси і назва – вершкове масло. Вершки Молочний продукт. Назва походить від дієслова “зливати”. Якщо молоко залишити на деякий час в ємності, то жирні фракції “спливають”, утворюючи поверхневу плівку. Її-то і зливали господині в окрему ємність для подальшого виготовлення сметани […]...
- Чим відрізняються ВНП і ВВП Валовий внутрішній продукт (ВВП) і валовий національний продукт (ВНП) – це основні маркери економічного розвитку держави. Від зазначених величин залежить рейтинг країни на світовій арені. Дані показники розраховуються як в абсолютному вираженні, так і на душу населення. Лідерами по ВВП і ВНП за обсягом сьогодні є: США; Німеччина; Китай; Індія та інші країни. Хтось бере […]...
- Якість молочних продуктів Проблема якості молочних продуктів, що продаються сьогодні в супермаркетах, гостра, як ніколи. З усіх боків сьогодні ми чуємо, що в магазинній сметані вже немає молока, що вершкове масло – суцільно один маргарин, а вміст банок з написом “Згущене молоко” – і зовсім морок… А при цьому якість молочних продуктів майже всіх виробників ретельно контролюється. Тому […]...
- До чого сниться сметана Якщо вам приснилася сметана, то це хороший знак. Сметана символізує достаток, добробут, сімейний затишок. Якщо ви їсте в сні сметану – вас чекає стабільність і достаток, якщо вам довелося бачити в сні, як сметану лиже кішка – це знак того, що скоро вас запросять на якесь свято (це може бути весілля, ювілей і т. д. […]...
- Відмінність маргарину від вершкового масла Маргарин це харчовий продукт, що складається з рослинного жиру і води. Маргарин виробляють з різних видів рослинних олій з невеликим додаванням солі, цукру, ароматизаторів, сухого молока і навіть тваринних жирів. За зовнішнім виглядом маргарин схожий на вершкове масло. Маргарин не тане при кімнатній температурі, добре “маже” на хліб для бутербродів. Він широко використовується як засіб […]...
- Факти про молоко Молоко – корисний продукт, який знаком людині з дитинства. Цікаві факти про молоко розглянуті тут. Молоко тварин люди стали вживати ще за 10 тисяч років до нашої ери, коли людина приручила домашніх кіз. Виділяють кілька видів молока, але самий споживаний вид – коров’яче. Щороку його виробляється більше 400 мільйонів тонн. Одна корова може дати до […]...
- Чому молоко пахне коровою Зважившись на покупку молока у стихійних продавців, ви ризикуєте придбати недоброякісний продукт. Адже по добродушною зовнішності жінки із сільської місцевості ви не можете судити про її сумлінності і акуратності під час поводження з коровою. Ось і виходить, що в підсумку, молоко неприємно пахне коровою або гноєм. А все через те, що перед процесом доїння, коров’яче […]...
- Чим відрізняються рибні консерви від пресервів Навряд чи знайдеться людина, яка не знає, що таке консерви, а ось пресерви з’явилися відносно недавно і назва це ще можна вважати незнайомим. Різниця між цими двома продуктами досить велика. При виготовленні консервів продукти після оброблення піддаються термічній обробці. В результаті знищується мікрофлора. Цим, а також герметичній упаковкою, забезпечуються тривалі терміни зберігання навіть при плюсовій […]...
- Кисломолочні продукти Кисломолочні продукти сьогодні популярніше, мабуть, ніж саме молоко. Дійсно, одного погляду на вітрину в молочному відділі супермаркету достатньо для того, щоб знайти кілька десятків, а то – і сотень найменувань і марок кисломолочних продуктів. А саме молоко буде займати при цьому лише один дальній кут. Це зрозуміло. Хтось – знає, а ще більше число громадян […]...
- Чим відрізняються сушки від бубликів? Мабуть, у кожній країні існують національні хлібобулочні вироби. Взяти хоча б узбецькі коржики, вірменські лаваші, французькі круасани, мексиканські тортильи, ізраїльську халу. Символом же нашої країни є бублика, які нерідко зображають поруч з самоваром. І дійсно, цей продукт колись був шалено популярний на Русі. Він часто виступав у ролі гостинця для дітвори. Однак сьогодні на прилавках […]...
- Чим відрізняються міжнародні водійські права від звичайних Водійське посвідчення, часто зване в побуті просто водійськими правами, являє собою офіційний документ, що підтверджує право керування відповідною категорією транспортного засобу. Цей документ буває звичайного, тобто національного, і міжнародного зразка, які мають декілька відмінностей. Історія автомобільних прав Перші водійські права з’явилися в 1893 році, вони були видані в Парижі французькому автомобілісту, що залишився невідомим. У […]...
- Чим відрізняються заборони від обмежень? В юриспруденції виділяються такі правові категорії, як заборони та обмеження. У чому полягає специфіка тих і інших? Чим відрізняються заборони від обмежень? Що являють собою заборони в юриспруденції? У загальному випадку під забороною в юриспруденції розуміється імперативна норма права, відповідно до якої той чи інший суб’єкт (наприклад, людина або організація) в встановлених законом випадках не […]...
- Як вибирати продукти правильно Різноманіття продуктів на прилавках магазинів сьогодні дає покупцеві необмежену свободу вибирати для свого столу те, що йому подобається. Але це ж різноманіття часом ставить споживача в глухий кут, оскільки виробників і назв продуктів багато, а розуміння, що з них віддати перевагу – мало. Відповідь на головне питання – як вибрати якісні та недорогі продукти, часто […]...
- Сухе молоко для набору м’язової маси Рано чи пізно будь-який бодібілдер замислюється про пошук додаткових джерел білка для набору м’язової маси. Таким джерелом цілком може виступати сухе молоко, яке до появи протеїну якраз і використовувалося спортсменами для цих цілей. Воно набагато доступніше протеїну, а діє так само, ну, або майже також. Сухе молоко для набору маси По суті це дегідратований порошок, […]...
- Чим відрізняються мікроби від бактерій Чарівні крихти – мікроби і бактерії – можуть стати причиною загибелі набагато більш великого та розвинутого живої істоти. Але саме ця “дрібниця” є необхідною умовою для ряду процесів, без яких було б неможливе життя на Землі. Що таке мікроби і бактерії Мікроби, або мікроорганізми, – це величезна група живих організмів, розміри яких не перевищують 0,1 […]...
- Чим кадри відрізняються від персоналу Успіх будь-якого комерційного підприємства визначають грамотно підібрані виконавці. Кадри та персонал постійно ототожнюють в літературі, тим самим знеособлюючи фахівців і перетворюючи їх не в індивідуумів, а в гвинтики системи. Чи так важливо проводити відмінності між даними категоріями і наскільки істотна різниця? Хто такі кадри і персонал Кадри – соціально-економічна спільність, до якої відносяться всі володарі […]...
- Чим відрізняються сардельки від шпикачок? Апетитні ковбасні вироби промислового виробництва нерідко виручають нас, якщо потрібно швидко і недорого перекусити. Досить кинути напівфабрикати в киплячу воду, і через кілька хвилин можна вже приступати до трапези. Але якщо комусь більше до душі сардельки, вельми схожі на “Докторську” ковбасу, то інші віддають перевагу Шпикачки, що нагадує “Любительську”. Це, безумовно, справа смаку. Але щоб […]...
- Чим відрізняються ссавці від інших тварин? Ссавці є найбільш розвиненими істотами, які живуть на землі. До цього класу, також, відноситься і людина. Розглянемо детальніше, якими ознаками володіють представники даної групи і чим відрізняються ссавці від інших тварин. Ссавці: загальні відомості Всі тварини, віднесені до цього класу, володіють однією особливістю. Вона полягає в тому, що самка після народження на світ дитинчати вигодовує […]...
- Чим відрізняються Apple iOS 6 і iOS 7 Apple втрачає позиції на ринку мобільних пристроїв не катастрофічно, але незмінно. На п’яти наступає всюдисущий Андроїд, і зелений робот вже приміряється щелепою до відгризеного стороні яблука. У таких умовах явити світові щось новеньке, очікуване і несподіване – єдиний порятунок, і купертіновского яблучний монстр крок до нього зробив у червні 2013 року, представивши операційну систему iOS […]...
- Чим відрізняються навушники Monster Beats від підробки Навушники Monster Beats відрізняються феноменальною якістю звуку і, на жаль, вельми високою ціною. Саме тому ринок наповнили численні підробки, які часом досить складно відрізнити від оригіналу. Однак ви завжди зрозумієте, що лежить перед вами, якщо дізнаєтеся про Monster Beats трохи більше. Monster Beats і підробки Оригінальні навушники Monster Beats мають ряд унікальних характеристик, які і […]...
- Чим відрізняються водні чорнила від пігментних? Знаходяться у флакончиках водні і пігментні чорнило практично неможливо розрізнити. Але це лише на перший погляд. Адже і склад, і властивості у цих фарбувальних препаратів абсолютно різні. Отже, дізнаємося детальніше, чим відрізняються водні чорнило від пігментних. Загальна інформація Чорнилом називають спеціальну рідину для створення зображень на певній поверхні. У будь-якому такому складі містяться особливі фарбувальні […]...
- Чим відрізняються Retina display і Super Amoled Не секрет, що при виборі мобільного пристрою, будь то смартфон або інтернет-планшет, користувачі керуються часто не сухими цифрами теххарактерістік, а зовнішнім виглядом. А зовнішній вигляд – це екран, бо саме він займає повністю або майже повністю лицьову панель. Коли консультанти починають розповідати про тих чи інших матрицях дисплеїв, людина недосвідчена не бажає забивати голову непотрібною […]...
- Чим відрізняються вина “Вино якої країни ви віддаєте перевагу в цей час доби?” – Запитував Воланд розгубленого й збентеженого буфетника Сокова і був вельми розчарований його відповіддю “Не п’ю…” Незважаючи на іронію по відношенню до свого невдалому персонажу, М. Булгаков був абсолютно правий: знати, коли і яке вино подавати до столу – справжнє мистецтво. Вміти визначити сорт і […]...
- ЗАПОРОЖЦІ У КОРОЛЯ – Степан Руданський (1834-1873) – ГУМОРИСТИЧНІ ТВОРИ Приїхали запорожці, Короля вітають, Король просить їх сідати, Козаки сідають. Сидять собі. В них жупани1 Все кармазинові2, І самі такі храбренні, Вуса прездорові. Задивились на ті вуса Ляхи препогані. “Що б їм, – кажуть, – дати їсти? Даймо їм сметани!” Поставили їм сметани, Їсти припрошають, Але наші запорожці Разом відмовляють: “Славная у вас сметана!.. Тілько […]...
- Чим відрізняються дитячі сади Відразу після появи малюка на світ молоді батьки замислюються про дитячі садки. Вибір дошкільного закладу повинен залежати не тільки від територіального розташування, а й від спеціалізації. Однак багато батьків не розуміють, в чому різниця між дитячими садами і записують дитину в перший-ліпший. Насправді, відмінності можуть бути досить істотними і краще ознайомитися з ними заздалегідь. Залежно […]...
- Чим відрізняються суші від ролів Східна культура на сьогоднішній день знайшла величезну популярність. Ми читаємо японські хокку і захоплюємося їх мудрістю. У своїх будинків намагаємося відтворити сад каменів, і згодом закохуємося в це місце, відпочиваючи там душею і тілом. Із завмиранням серця спостерігаємо за цвітінням сакури і чарує її красою. Але, особливо міцно, увійшла в наше життя японська кухня. Тисячі […]...
- Чим стринги відрізняються від танга Прагнучи виглядати бажаними і привабливими, багато дівчат роблять упор на відверте нижню білизну. Якщо з бюстгальтером все більш-менш зрозуміло, то в різноманітті моделей трусиків можна легко заплутатися. Тут вам і класичні сліпи, і популярні бікіні, і непомітні стринги, і зручні боксери, і спокусливі Бразіліана… Список цей практично нескінченний. Розповімо про відмінність таких популярних видів жіночих […]...
- Чим відрізняються комутатор і маршрутизатор Напевно всім, хто коли-небудь мав справу з комп’ютерними бездротовими мережами, прекрасно знайомі такі слова, як комутація і маршрутизація. Чим же відрізняються комутатори і маршрутизатори? Визначення комутатора і маршрутизатора В основі будь-якого комутатора лежить матриця адрес, до якої входять і IP-, і MAC-адреси. Отримуючи інформацію з мережі, комутатор становить таблицю, в якій відображається комутація пакетів. Завдяки […]...