Чим відрізняються осетроподібні від інших кісткових риб?
Риби представляють собою клас, або парафілетичну групу (за сучасною класифікацією), що входить в тип хордових тварин. Група це велика, складна, тому в міру збільшення наших знань про природу класифікація всередині неї зазнавала деяких змін. Розглянемо, в якому стані вона знаходиться зараз, і чим відрізняються осетрообразних від інших кісткових риб.
Класифікація осетроподібних і інших кісткових риб
Кісткові риби – це збірна назва для ряду класів риб. У ніхпарние плавники, зябра знаходяться в зябрових дугах, а рот утворений щелепами із зубами. Найдавніші останки кісткових риб мають дуже поважний вік – близько 425 мільйонів років. Кісткових риб поділяють на дві групи – Лопастепірі і Променепері, які складаються з великої кількості нині живучих видів. Осетроподібні відносяться до групи лучеперих риб.
Відмінність осетрообразних від інших кісткових риб в першу чергу в тому, що загін осетрообразних відноситься до підкласу хрящових ганоїдів, тобто скелет таких риб складається з хрящів. Найбільш древні останки представників цього загону мають вік близько 170 мільйонів років. Сучасні осетроподібні представлені двома родинами – осетрових і веслоноса; причому друге сімейство у нас в країні практично не зустрічається, оскільки до нього ставляться корінні мешканці прісноводних водойм Північної Америки і Китаю. Цікаво, що хоча скелет осетроподібних і хрящової, вони не входять в клас хрящових риб, який складається з акул і скатів. Справа в тому, що хрящової скелет у осетроподібних є наслідком пристосування до недостатньої плавучості, яку їм забезпечує скорочений плавальний міхур, а генетично вони відрізняються від сімейства хрящових риб дуже сильно.
Різниця між осетровими і іншими кістковими рибами
У представників загону осетрових є істотні відмінності, що виділяють їх з інших кісткових риб. Це в першу чергу хрящової скелет, основою якого є хорда, яка не має хребців. Недостатня плавучість компенсується великим рострумом (предноздревим відділом черепа) і збільшенням несучої площині за допомогою грудних плавців. Плавальний міхур у них скорочений (зменшений), а рот розташований в нижній частині голови, що обумовлено переважно пелагическим (морським) способом життя. Існують відмінності від інших кісткових риб в будові кишечника і серця.
Що стосується гастрономічних відмінностей, то не дарма осетра здавна прозвали “цар-рибою”. Назва говорить самоза себе: за смаковими якостями він не має рівних. До того ж осетер і його найближчі родичі гарні в будь-якому вигляді – варені, смажені, печені або солоні. Ікра осетрових – визнаний і дорогий делікатес, виробництво якого взято під державний контроль. А в Ірані, наприклад, за незаконний видобуток осетрових браконьєрам і зараз відрізають пальці.
(2 votes, average: 3.00 out of 5)