Чим відрізняється ром від віскі
Кожна людина, що працює в алкогольній промисловості, точно знає одну істину: “Спирт можна робити з усього, навіть з табуретки”. Такий підхід до справи пояснює кількість видів алкогольної продукції залежно від географічного розташування. Рисове саке, зерновий віскі, тростинний ром, кактусова текіла… Цікаво спостерігати, як ці напої побічно “стикаються” в історії. Пропонуємо вашій увазі зіткнення “піратського” рому і улюбленого напою моряків флоту Її Величності – віскі.
Що таке ром і віскі
Ром – міцний алкогольний напій, що володіє характерним ароматом і смаком. Основною сировиною для виробництва виступає тростинний сироп або патока. Існує кілька різновидів, основні з яких: білий, золотий і темний ром. Виходить шляхом перегонки і витримки. Батьківщиною рому вважаються Кариби.
Віскі – міцний алкогольний напій на основі зернових культур. Виходить в результаті процесів соложенія, перегонки і витримки. Має характерний аромат, смак. Батьківщина – регіон Шотландії або Ірландії.
Різниця між ромом і віскі
Головна відмінність цих двох напоїв – різна сировинна база. Саме ароматичні речовини, що містяться в цукровому очереті і в зернових, надають їм характерні, впізнавані смак і аромат. У цілому ж технологічні схеми схожі.
Для рома використовують вторинні продукти переробки цукрового очерету – патоку або сироп. Додаючи в них дріжджі, виробники запускають процес бродіння (деякі фірми використовують “дикі”, тобто природні дріжджі). Отриману брагу переганяють. Знову ж, вид використовуваного перегінного апарата не регламентований. Використовуються як звичайні куби, так і вертикальні колони. Отриманий спирт-сирець закладають на витримку. І знову можна спостерігати розбіжні думки з приводу тари під витримку. Це можуть бути і металеві бочки, і дубові, і бочки з інших сортів дерев. Світлий ром після витримки фільтрується для повного освітлення. Темний – підфарбовується кольором.
Віскі – продукт, що відображає властиву жителям Туманного Альбіону манірність. Строго прописана технологія, усталені традиції і неухильне проходження правилам. Залежно від регіону прийнято використовувати ячмінь, пшеницю або жито. Після пророщування і просушування зерно подрібнюють і заливають гарячою водою, додають дріжджі. Після бродіння йде перегонка і витримка в дубових бочках. Отриманий напій розливають по пляшках.
Як видно з наведеного вище, ром і віскі сильно відрізняються один від одного за багатьма параметрами. Це ж стосується і смакових показників.
Відмінність рому від віскі полягає в наступному:
Ром робиться на основі цукрового очерету, віскі – зернових культур.
При виробництві віскі є процес солодження та сушіння.
Витримка рому не обов’язково проводиться в дубовій тарі.
Віскі і ром мають різні смакові і ароматичні показники.
(2 votes, average: 4.50 out of 5)