Чай

Здоров’я і бадьорість присутні в кожній чашці ароматного чаю. Це знають багато. Виникає дилема, який вид чаю вибрати з широкого асортименту, який представлений на ринкових прилавках? Погляд розбігається: у наявності чорні та зелені види чаю, червоний і жовтий.

Всі види чаю насправді мають свої відмінні риси, але особливості ці пов’язані не з кольором напою, а з етапами його обробки. Процедура виготовлення включає в себе п’ять стадій обробки.

5 етапів виготовлення чаю

    1. В’ялення чайного листя. 2. Процес скручування. 3. Процес ферментації. 4. Сушку чайного листя. 5. Заключний етап – сортування.

Чимале подорож проходить чай, перш ніж потрапити на прилавки. Чорний вид чаю відноситься до категорії класичних, він проходить всі п’ять стадій обробки. Зелений чай виходить шляхом проходження процесів скручування і сушіння. Червоний і жовтий види чаю являють собою проміжну категорію між чорними і зеленими краєвидами.

Для виготовлення якісного чаю використовуються молоді листочки чайного куща. Найароматніший і смачний чай виходить з ледь розпустилася нирки – її називають тіпс. Чим більша кількість тіпса входить до складу напою, тим вище його якість.

Виділяють класифікацію видів чаю і за якістю листа, який знаходиться в упаковці. Розділяють великі листи, середні, ламані і дрібні (крихта чайного листа).

Види чаю за якістю листа:

1. Крупнолистовий.

Чай, виготовлений з листя великого і середнього розміру, як правило, заварюють в чайнику.

2. мелколістової.

Чай з дрібних листя (його ще називають пресованим) зазвичай реалізується в чайних пакетиках. Склад такого напою включає так зване вторинну сировину, яке являє собою стеблинки, старе листя і чайну пил.

3. Квітковий чай.

Він носить назву квіткового не через наявність в його складі квіток (квітки при виготовленні не використовуються). Квітковий чай – це напій, у складі якого міститься збільшений об’єм тіпсов. Тому квітковий вид чаю відрізняється більш витонченим смаком, ніж, наприклад, класичний чорний.

4. Швидкорозчинний і ароматизований чай.

Дані види чаїв виготовляються “на любителя”. Ароматизований включає в себе різні ароматні коріння. Наприклад, чай зі смаком жасмину, анісу, імбиру і т. д. При виготовленні деяких видів використовуються синтетичні есенції. Вчені Інституту харчування запевняють, що дані есенції не мають негативного впливу на здоров’я.

Для того, щоб зробити правильний вибір виду чаю, необхідно уважно читати інформацію на упаковці – на них, як правило, вказано склад список всіх характеристик.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 4.00 out of 5)

Чай