Бродіння

Related posts:

1. Спиртове бродіння У 1836 р. французький вчений Каньяр де ла Тур встановив, що спиртове бродіння пов’язано із зростанням і розмноженням дріжджів. Хімічне рівняння спиртового бродіння: C6H12O6 ® 2C2H5OH + 2CO2 було дано французькими хіміками А. Лавуазьє (1789 р.) і Ж. Люссаком (1815 р.). Л. Пастер прийшов до висновку (1857 р.), що спиртове бродіння можуть викликати тільки живі […]...
2. Молочнокисле бродіння Молочнокислі бактерії підрозділяють на 2 групи: Гомоферментативні; Гетероферментативні. Гомоферментативні бактерії (наприклад, Lactobacillus delbrckii) розщеплюють моносахариди з утворенням двох молекул молочної кислоти відповідно до сумарним рівнянням: C6H12O6 = 2CH3CHOH-COOH Гетероферментативні бактерії (наприклад, Bacterium lactis aerogenes) ведуть зброджування з утворенням молочної кислоти, оцтової кислоти, етилового спирту і CO2, а також утворюють невелику кількість ароматичних речовин – диацетила, […]...
3. Обмін речовин і енергії в клітині. Енергетичний обмін Загальна характеристика обміну речовин і енергії. Обмін речовин і енергії, або метаболізм (від грец. Metabole – зміна), – процес, який лежить в основі всіх явищ життя. Всі відомі науці живі організми являють собою відкриті системи, постійно обмінюються речовиною і енергією з навколишнім середовищем. Енергія потрібна для біосинтезу складних органічних речовин, властивих кожній клітині (амінокислоти, цукру, […]...
4. Кисломолочні продукти і страви з них Завдяки своїй харчової цінності молоко може замінити будь-який продукт, але жоден продукт не може замінити молоко. У ньому виявлено більше 160 корисних речовин, які повністю засвоюються організмом людини. У молоці містяться важливі макро – і мікроелементи, які беруть участь у побудові ферментів, гормонів, вітамінів, у формуванні кісткової тканини, відновленні крові, діяльності мозку і т. Д. […]...
5. Метаболізм бактеріальної клітини Особливості метаболізму у бактерій: 1) різноманіття використовуваних субстратів; 2) інтенсивність процесів метаболізму; 3) спрямованість усіх процесів метаболізму на забезпечення процесів розмноження; 4) переважання процесів розпаду над процесами синтезу; 5) наявність екзо-і Ендоферменти метаболізму. У процесі метаболізму виділяють два види обміну: 1) пластичний (конструктивний): а) анаболізм (з витратами енергії); б) катаболізм (з виділенням енергії); 2) енергетичний […]...
6. Роль мікроорганізмів: доповідь В середині XX ст. людина, використовуючи знання науки мікробіології, розробив ряд технологій, завдяки яким за допомогою мікробів став створювати промисловим шляхом цінні для нього продукти. З’явилися нові галузі промисловості – мікробіологічне виробництво кормового білка, амінокислот, полісахаридів, органічних кислот, ферментних препаратів, вітамінів, ліків, біологічних засобів захисту рослин, стимуляторів росту та ін. В мікробіологічних виробництвах розширився список […]...
7. Обмін речовин і перетворення енергії в клітині Основою життєдіяльності клітини і організму є обмін речовин і перетворення енергії. Обмін її вин і перетворення енергії – сукупність всіх реакцій розпаду і синтезу, що протікають в клітині або у всьому організмі, пов’язаних з виділенням або поглинанням енергії. Обмін речовин і перетворення енергії складається з двох взаємопов’язаних, але протилежних процесів – асиміляції і дисиміляції (рис. […]...
8. Розмноження бактерій Розмноження бактерій відбувається шляхом поділу клітини навпіл. Перегородка, що утворюється при діленні вегетативної клітини, у кулястих бактерій може проходити по будь-якому з діаметрів клітини; у паличковидних і звивистих бактерій перегородка ділить тіло впоперек; поділ спірохет може відбуватися вздовж тіла бактерії. Швидкість поділу бактеріальної клітини за сприятливих умов дуже велика і складає близько 30 хвилин. Знову […]...
9. Мікрофлора грунту – конспект Кількість тільки бактерій в 1 г грунту досягає 10 млрд. Мікроорганізми беруть участь у грунтоутворенні і самоочищення грунту, кругообігу в природі азоту, вуглецю та інших елементів. У ній, крім бактерій, мешкають гриби, найпростіші та лишайники, що представляють собою симбіоз грибів з ціанобактеріями. На поверхні грунту мікроорганізмів відносно мало через згубної дії УФ-променів, висушування та інших […]...
10. Санітарно-мікробіологічне дослідження води У воді формуються певні біоценози з переважанням мікроорганізмів, що адаптувалися до умов місцезнаходження, тобто до фізико-хімічних умов, освітленості, ступеня розчинності кисню і діоксиду вуглецю, вмісту органічних і мінеральних речовин і т. д. Мікрофлора води являє собою мікробний планктон, який грає роль активного чинника її самоочищення від органічних відходів. Утилізація органічних відходів пов’язана з діяльністю постійно […]...
11. Селекція мікроорганізмів До мікроорганізмів відносяться прокаріоти – бактерії, а також одноклітинні рослини і тварини – водорості і найпростіші. Ці живі істоти відіграють важливу роль в житті людини і залучені в промисловість. Виникла окрема галузь – селекція мікроорганізмів, яка допомагає створювати хімічні речовини, медикаменти, продукти харчування. Опис Селекція одноклітинних організмів відбувається дещо інакше, ніж селекція багатоклітинних рослин і […]...
12. Цілі і види інвентаризації на складі Інвентаризація – перевірка фактичної наявності товарів і тари і зіставлення отриманих даних з даними бухгалтерського обліку. Залежно від термінів розрізняють інвентаризацію: 1. Планова – проводиться на підставі графіка, складеного бухгалтером і затвердженого керівником. Проводиться не рідше двох разів на рік. 2. Позапланова – проводиться у разі стихійних лих, крадіжок, при звільненні МОЛ. За обсягом розрізняють […]...
13. Видільна тканина рослини Кожна клітина здатна виділяти речовини. У тварин є спеціальна система для видалення продуктів метаболізму, а ось рослини обділені її наявністю. Яка ж їх частина виводить продукти розпаду? Відпрацьовані речовини можуть накопичуватися в мертвих клітинах, в вакуолях або в міжклітинному просторі. Є структури, що допомагають рослинам в видільних процесах. По розташуванню їх ділять на внутрішні або […]...
14. Взаємодія мікроорганізмів з клітинами макроорганізму Вірулентність реалізується через ряд послідовних процесів взаємодії мікробних клітин з клітинами і тканинами макроорганізму: – адгезивность – здатність прикріплюватися до клітин; – колонізаційної – здатність розмножуватися на їх поверхні; – інвазивність – здатність проникати в клітини і підлеглі тканини і утворення біологічно активних продуктів, у тому числі токсинів. Адгезія мікроорганізмів до рецепторів чутливих клітин макроорганізму […]...
15. Нітрування алканів Реакції нітрування алканів також протікають по радикальному механізму і залежно від умов і реагентів призводять до різних продуктів. Селективне нітрація (по найбільш реакційноздатних атому водню) протікає у відносно м’яких умовах. Так, нітрування алканів по Коновалову, яке здійснюють у розведеної азотної кислоти (10-25%) при температурі від 110 до 140 ° С і невеликому надлишковому тиску 1-2 […]...
16. Селекція мікроорганізмів. Біотехнологія Традиційна селекція мікроорганізмів (в основному бактерій і грибів) заснована на експериментальному мутагенезі і відборі найбільш продуктивних штамів. Але й тут є свої особливості. Геном бактерій гаплоїдний, будь мутації виявляються вже в першому поколінні. Хоча ймовірність природного виникнення мутації у мікроорганізмів така ж, як і у всіх інших організмів (1 мутація на 1 млн. особин по […]...
17. Світло Світло необхідне для життя тільки тим мікробам, які використовують світлову енергію для обміну речовин. Багатьом цвілевих грибків також потрібно світло, оскільки при його постійному відсутності не відбувається утворення спор, хоча міцелій розвивається нормально. Пряме сонячне світло згубний для мікроорганізмів, а розсіяне світло пригнічує їх розвиток. Сапрофітні бактерії менш чутливі до дії світла, ніж бактерії-паразити (хвороботворні); […]...
18. Значення білків для організму Як ми побачили з вищенаведених функцій і особливостей, білки мають величезне значення для організму людини. Вони надають форму клітин і тканин організму, переносять різні елементи між органами і клітинами, відповідають за сприйняття навколишнього світу. Білки захищають нас від природних факторів і від впливів шкідливих мікроорганізмів. Без них в принципі неможливо як мінімум проходження хімічних реакцій […]...
19. Антимікробні хіміотерапевтичні препарати Антимікробні хіміотерапевтичні препарати – це лікарські засоби, які застосовують для виборчого пригнічення росту і розмноження мікробів, що є причиною інфекційного захворювання, а також (рідко і обережно!) Для профілактики інфекцій. До хіміотерапевтичних препаратів пред’являється цілий ряд вимог: в ідеалі вони повинні мати гарну терапевтичною ефективністю і мінімальною токсичністю для людини, не викликати побічних ефектів, мати достатній […]...
20. Співвідношення організмів-продуцентів, консументів, редуцентів Будь-яке природне співтовариство складається із сукупності організмів, які за типом харчування можна розділити на функціональні групи. Першою функціональною групою біоценозу є автотрофи-виробники (продуценти) органічних речовин, здатні акумулювати сонячну енергію в процесі фотосинтезу і утворювати органічні речовини. Найчастіше в ролі продуцентів виступають зелені рослини. До другої функціональної групи належать гетеротрофні організми, яким для харчування необхідні вже […]...
21. Чим відрізняється ель від пива Найпопулярніший алкогольний напій світу – це пиво. Проста технологічна схема, відсутність специфічного сировини і дорогого спеціалізованого обладнання призвело до швидкого поширення і виникнення великої кількості приватних пивоварень. Історія пива настільки ж багата, як і кількість його видів. Згідно з європейською класифікацією розрізняють два основних напрямки: пиво низового (лагер) і верхового бродіння. Саме до другої категорії […]...
22. Автотрофне живлення Життя на Землі залежить від автотрофних організмів. Майже всі органічні речовини, необхідні для живих клітин, виробляються в процесі фотосинтезу. Фотосинтез (від грец. Фотос – світло і сінтезіс – з’єднання, поєднання) – перетворення зеленими рослинами і фотосинтезуючими мікроорганізмами неорганічних речовин (води і вуглекислого газу) в органічні за рахунок сонячної енергії, яка перетворюється на енергію хімічних зв’язків […]...
23. Мікрофлора води У морях, річках, озерах та в інших водоймах, а також у грунтових водах міститься значна кількість видів мікроорганізмів. Ступінь поширеності мікробів у воді залежить від багатьох умов. Одноклітинні зелені водорості в фітопланктоні океанів складають 60% всіх органічних речовин, що утворилися на нашій планеті шляхом фотосинтезу. Живуть мікроорганізми і в гарячих джерелах. Процес фотосинтезу відбувається у […]...
24. Як засолювати і квасити овочі Найнадійнішими способами консервування є засолка і квашення овочів. Сіль разом з молочною кислотою, утвореної з цукру самих овочів, надають продуктам специфічні смакові характеристики. Кислота і сіль призупиняють біохімічні процеси, в результаті овочі можуть зберігатися тривалий час. Також кислота і сіль згубно діють на більшість мікроорганізмів, гниль і цвіль, що ще підвищує термін зберігання. Коли квасять […]...
25. Види державних органів У юридичній літературі зустрічається безліч підходів до класифікації та виділення видів державних органів. Залежно від порядку формування вони поділяються на такі види: – органи, які обираються безпосередньо населенням (Президент України, Верховна Рада, регіональні парламети), – органи, які формуються іншими державними органами (Уряд України, Верховний Суд України). Залежно від форми здійснення державної діяльності вони поділяються на […]...
26. Обмін речовин і перетворення енергії – основа життєдіяльності клітини Обов’язковою умовою існування будь-якого організму є постійний приплив поживних речовин і постійне виділення кінцевих продуктів хімічних реакцій, що відбуваються в клітинах. Живильні речовини використовуються організмами в якості джерела атомів хімічних елементів (перш за все атомів вуглецю), з яких будуються або оновлюються всі структури. В організм, крім поживних речовин, надходять також вода, кисень, мінеральні солі. Надійшли […]...
27. Як харчуються організми-гетеротрофи Під час харчування гетеротрофов відбуваються суцільні процеси дисиміляції (руйнування (розщеплення речовин)) і виділення енергії. У травному тракті ферменти розщеплюють високомолекулярні органічні сполуки до низькомолекулярних (наприклад, білки до амінокислот, з яких вже можна щось побудувати в організмі). В процесі розщеплення активно бере участь вода. При цьому процесі виділяється тепло: Білки + H₂O (вода) → амінокислоти + […]...
28. Пологи (загальні моменти) Процес пологів у людей: До моменту пологів плід, як правило, розташовується головою вниз. Таз жінки розширюється, а шийка матки розкривається і починає скорочуватися (родові сутички). Коли дитина виходить, він робить перший вдих легкими, який дуже важливий, оскільки дитина вперше сам почне отримувати кисень з повітря. Плацента частково виходить за дитиною. Пуповину перерізають і перев’язують, на […]...
29. Рух бактерій Бактерії здатні до руху. Рух здійснюється за допомогою джгутиків. Джгутики являють собою тонкі, довгі, ниткоподібні структури білкової природи. Їх довжина перевищує розміри мікробної клітини в кілька разів. Джгутик складається з трьох частин: – Спіральна нитка, – Базальне тільце, – Гак. Хімічна структура джгутика строго специфічна для кожного штаму, що дає можливість використовувати антигенні властивості джгутиків […]...
30. Удосконалення оформлення мікробіологічних процесів У першій половині XX століття технологічне оформлення мікробіологічних процесів було суттєво вдосконалено. З кінця XIX в. в промисловість почали впроваджувати спеціально підібрані чисті культури мікроорганізмів, що здійснюють процес в потрібному напрямку (Е. Х. Гансен). Це істотно підвищило стабільність виробництв. В кінці періоду почався перехід до глибинного аеробному культивуванню. У 1933 р голландські вчені А. Клюйвер […]...
31. Обмін речовин в організмах живих істот Метаболізм або обмін речовин – це повний комплекс хімічних реакцій і процесів, які протікають в живій клітині, що забезпечують її життєдіяльність, ріст, поділ і взаємодію із зовнішнім середовищем. Саме правильний обмін речовин забезпечує розщеплення і засвоєння молекул речовин, з яких складаються клітини або необхідних для функціонування, руйнування, відновлення клітин і міжклітинної речовини. Завдяки правильному метаболізму […]...
32. Біогеоценоз як екологічна система, його ланки Живі організми перебувають у постійній взаємодії один з одним і з чинниками неживої природи. Видовий склад даної місцевості визначається історичними та кліматичними умовами. Основні взаємини між організмами – харчові. За типом харчування всі живі істоти об’єднують у дві групи: автотрофи, що використовують в якості їжі неорганічні сполуки, і гетеротрофи, які потребують їжі органічного походження. Автотрофи […]...
33. Людський організм і його мешканці В екології є такий термін – “внутрішнє середовище”. Це середовище, яку використовують інші організми для свого місця проживання. У цьому відношенні людина не виняток. Уже в перші хвилини після народження мікроорганізми заселяють порожнини, які межують із зовнішнім середовищем. У шкірі поряд з іншими мікроорганізмами поселяється білий стафілокок. Він харчується виділеннями шкіри і захищає її від […]...
34. Фотосинтез як основа автотрофного харчування Залежно від енергії, яка використовується для синтезу органічних речовин з неорганічних, автотрофи діляться на фотоавтотрофи – використовують енергію Сонця (рослини, синьо-зелені водорості, процес називається фотосинтезом), і хемоавтотрофи – використовують енергію хімічних реакцій (хемосинтезирующие бактерії, нитрифицирующие бактерії – окислення аміаку до азотистої кілота, участь у кругообігу азоту, сіробактерії – окислення сірководню до вільної сірки, железобактерии, що […]...
35. Гнильні процеси Гниттям називається розкладання білкових речовин мікроорганізмами. Білки є найважливішою складовою частиною живої і відмерлої органічного світу, містяться в багатьох харчових продуктах. Білки характеризуються великою різноманітністю і складністю будови. Здатність руйнувати білкові речовини притаманна багатьом мікроорганізмам. Одні мікроорганізми викликають неглибоке розщеплення білка, інші можуть руйнувати його більш глибоко. Гнильні процеси постійно протікають в природних умовах і […]...
36. Основи сучасної класифікації вірусів Сучасна класифікація – універсальна. Вона заснована на фундаментальних властивостях вірусів, з яких провідними є ознаки, що характеризують нуклеїнових кислот, морфологію вірусів, стратегію вірусного генома і антигенні властивості. Стратегія вірусного генома – це використовуваний вірусом спосіб репродукції, обумовлений вірусним геномом. Так як за своїми властивостями віруси відрізняються від інших мікроорганізмів, то за сучасною класифікацією вони виділені […]...
37. Мікрофлора повітря У повітрі завжди міститься та чи інша кількість мікроорганізмів. За допомогою повітря відбувається їх поширення. Повітряним шляхом можуть поширюватися патогенні мікроби, що викликають хвороби рослин тварин і людини. Кількість мікроорганізмів в 1 куб м повітря різних місць може досягати таких розмірів: в тваринницьких приміщеннях до 2 млн; в житлових приміщеннях – 20 тис; на вулицях […]...
38. Виникнення життя на Землі – біологія У питанні про виникнення життя вчені розділилися на дві групи: одні вважають, що все живе походить тільки від живого допомогою біогенезу, інші вважають можливим абіогенез – поява живого з неживого. Перші визнають Творця, а останні вважають матерію існуючої самостійно. Але є й винятки. Прихильник біогенезу академік В. І. Вернадський залишався матеріалістом і стверджував, що “життя […]...
39. Роль органічних речовин в життєдіяльності клітини У клітці знаходиться безліч органічних і мінеральних речовин. Всі речовини складаються з хімічних елементів. За їх процентному змісту в клітині виділяють макро-, мікро – і ультрамікроелементи. До макроелементів відносять водень, вуглець, кисень, азот. Вони становлять майже 98% всіх хімічних елементів клітини і входять до складу всіх життєво необхідних органічних речовин. Мікроелементи містяться в клітці у […]...
40. Механізм дії гормонів Гормони як хімічні збудники, незважаючи на відмінності в місці утворення, в способі поширення, в хімічній структурі і в характері механізму дії, об’єднуються однією важливою обший біологічної закономірністю вони беруть участь в обміні речовин, в морфологічної диференціації, рості і розвитку організму, розмноженні, регулювання та координації основних його функцій. Нервова система регулює ендокринну та здійснює зв’язок і […]...