Бактеріофаги в біотехнологічній промисловості
Бактеріофаги руйнують корисні мікроорганізми (заквасок, бакпрепаратів) в харчовій та біотехнологічної промисловості.
Причина: висока швидкість розмноження бактеріофагів при сприятливих умовах (велика обсіменіння сировини, сан-гігієнічний стан виробництва), висока стійкість до дії температури, рН, висушування.
Найбільш схильні до дії бактеріофагів коки, палички стійкіші, однак спостерігається небезпечна тенденція до поліфагії. Фагорезістентних контролюється як основний ДНК, так і плазмидами, і може бути змінена
Непрямі показники фаголізису: раптове припинення наростання кислотності, низька кислотність субстрату, мовчазний смак закваски або продукту.
Для боротьби з бактеріофагами використовують різні методи:
– Підбір многовидових і многоштаммових заквасок (культур);
– Постійна ротація (заміна) заквасок;
– Створення фагорезістентних культур і заквасок з використанням методів генної інженерії (створені колекції бактеріофагів, які використовуються в селекційній роботі при проведенні тестів на фагорезістентних);
– Дотримання правил санітарії та гігієни, особливо миття та дезінфекції обладнання, стін і т. п.
Виявлення та ідентифікація – на основі виявлення патогенної дії, освіти внутрішньоклітинних включень або бляшок на колоніях. Так, наприклад, у питній воді нормується показник наявності колі-фагів, вимірюється в БОЮ – бляшкообразующіх одиницях.
Культивування вірусів проводять на біологічних об’єктах – в організмі лабораторних тварин, в курячих ембріонах, в культурах клітин, в т. ч. бактеріальних, або тканин.
Виявлення та ідентифікація – на основі виявлення патогенної дії, освіти внутрішньоклітинних включень або бляшок на колоніях. Так, наприклад, у питній воді нормується показник наявності колі-фагів, вимірюється в БОЮ – бляшкообразующіх одиницях (зони лізису на колоніях кишкової палички).
Related posts:
- Бактеріофаги (віруси бактерій) Бактеріофаги (від “бактерія” і грец. Phagos – пожирає) – віруси, специфічно проникаючі в бактерії, що використовують їх биосинтетические системи для своєї репродукції і викликають їх лізис (розчинення, руйнування клітин). Вперше явище самовільного лізису сибіркових бактерій спостерігав один з основоположників вітчизняної мікробіології Н. Ф. Гамалія (1898). Англійська бактеріолог Ф. Туорт (1915) описав здатність фільтрату стафілококів розчиняти […]...
- Зміни в природі з розвитком промисловості До початку розвитку сільського господарства (близько 10 тис. Років тому) чисельність людей на Землі збільшувалася дуже повільно. Причинами цього були нерегулярне харчування, різні хвороби, загибель під час полювання та ін. На всій планеті існувало близько 5 млн осіб (у 2 рази менше, ніж в сучасній Москві). Вирощування культурних рослин і розведення одомашнених тварин значно поліпшило […]...
- Ресурси промисловості Класифікація ресурсів промисловості Джерелами будь-якого промислового виробництва є ресурси. Залучені в процес виготовлення продукції вони виступають в ролі факторів виробництва. Виділяють наступні види ресурсів промисловості або факторів виробництва: Працю – це діяльність людини, яка здійснюється за допомогою застосування його розумових і фізичних здібностей для створення матеріальних благ; Земля – це комплекс природних ресурсів, що включає […]...
- Екологічні проблеми промисловості У квітні 1993 року на Сибірському хімічному заводі стався вибух, в результаті якого був серйозно пошкоджений апарат екстракції плутонію і урану. Велика частина плутонію та інших хімічних і радіоактивних речовин потрапила в атмосферу. Радіоактивного забруднення зазнали близь лежать території: хвойні ліси, сільськогосподарські угіддя, сусідні промислові площі. Близько 2000 осіб зазнали опромінення, в першу чергу учасники […]...
- Чудодійні личинки у промисловості Поширення в Африці СНІДу, малярії та ЙДЗ (йододефіцитних захворювань) привернули увагу західних експертів у сфері охорони здоров’я. Низка благодійних фондів США інтенсивно фінансує пошук рішень, однак вони забувають, що загрозою для життя африканців в першу чергу є відсутність базової медичної допомоги, а не ці виснажливі хвороби. Незадовільний догляд за ранами призводить до інфекції, гангрени та […]...
- Виробничий потенціал промисловості Промисловість – головна і провідна галузь матеріального виробництва. Вона впливає на розвиток продуктивних сил і виробничих відносин, є основою розширеного відтворення в економіці. У промисловості переробляється сільськогосподарська продукція і проводиться основна частка товарів народного споживання. Вона відіграє істотну роль у державному накопиченні, задовольняє потреби суспільства та підвищує його матеріальний добробут. Розвиток промисловості сприяє раціональному розміщенню […]...
- Розвиток сільського господарства і промисловості в пореформений період Великі реформи прибрали головні перешкоди на шляху розвитку нового економічного укладу – капіталістичного. Будучи основною галуззю економіки Росії, сільське господарство активно перебудовувалася на основі товарно-грошових відносин. Різко збільшився продаж хліба в країні, ріс і обсяг зернового експорту. Внутрішній ринок розширювався за рахунок збільшення міського населення. Процеси урбанізації та індустріалізації в країнах Західної Європи також вели […]...
- Помідор в промисловості Був теплий літній вечір. Ендрю Паркер і Луї Альберт де Бройлі обідали у кафе “Два павіани” в центрі Парижа. Це відоме кафе, в якому одного разу Жан-Поль Сартр та Симона де Бовуарі жваво говорили про те, як домогтися справедливого суспільства для всіх. Цікаво, що Паркер і де Бройлі говорили про помідори Цікаво, що темою розмови […]...
- Відходи промисловості Загальна сума, яку витрачають США на транспортування відходів на звалища, досягає 50 мільярдів доларів. Якщо ми додамо до цієї суми вартість збору, перевезення, сортування та розміщення відходів будівництва, сільського господарства, гірничої промисловості та промисловості в цілому, то отримаємо колосальну суму, яка становитиме трильйон доларів. Це означає, що сума, яку витрачають на відходи щорічно, перевищує вартість […]...
- Заміна Газу в промисловості Природні екосистеми з самого початку використовували закони фізики, не вдаючись до хімії. Цінність цього ще раз підтверджується значним потенціалом використання паливних газів. Маріо Моліна, дослідник з Каліфорнійського університету, разом з Шервудом Роуландом отримали Нобелівську премію за оригінальну роботу, вперше опубліковану в 1974 році, в якій паливні гази були визнані причиною різкого погіршення стану озонового шару, […]...
- Новітні галузі промисловості Новітніми галузями промисловості є галузі високих технологій. Від інших вони відрізняються великою наукоемкостью, тобто найвищим рівнем витрат на конструкторські, досвідчені, дослідні та наукові роботи. До таких галузей відносять: створення електротехнічної апаратури, мікроелектроніка, виготовлення високоточних радіоелектронних інструментів, виробництво обчислювальної техніки, інформатика, авіаційна і ракетобудівного галузі, роботобудування, мікробіологічна, космічна і атомна промисловість і інші. Новітні промислові галузі […]...
- Нові галузі промисловості Нові галузі промисловості здатні стимулювати економіку держави до стрімкого зростання всіх показників. Якщо країна має промислову, а не сировинну спеціалізацію, значить вона стане світовим економічним лідером. Всі нововведення в промисловості безпосередньо пов’язані з розвитком прогресу. В Америці, Канаді, Китаї існують промислові конгломерати, діяльність яких безпосередньо пов’язана з безперервними експериментами в галузі новітніх розробок технічного плану. […]...
- Об’єднання інновацій в промисловості Результатом дослідження лише декількох інновацій є те, що поєднання деяких з цих технологій в перспективі дозволить нам переглянути наші підходи до охорони здоров’я. Об’єднання кількох інновацій може сприяти розробці системи, яка покликана не лише збалансувати наш світ, а й ліквідувати нашу залежність від примарних переваг хімії, яка використовує не відновлювані ресурси з непередбаченими та негативними […]...
- Географія лісової промисловості Лісова промисловість – одна з найстаріших галузей господарства. До її складу входять галузі, що використовують в якості сировини деревину або відходи її переробки, але відрізняються один від одного за технологією і призначенням продукції, що випускається. Основними видами лісової промисловості є лісозаготівля, лісопиляння, деревообробна, меблева, целюлозно-паперова промисловість і лісохімія. Географія лісової промисловості головним чином визначається розміщенням […]...
- Що робити з відходами промисловості? Більшою чи меншою мірою, але ми повинні усвідомити, що утворення відходів не є проблемою, яку ми повинні вирішити. Якщо якийсь вид не утворює відходів, – він не живе або живе, але дуже погано. Проблема, яка привертає нашу увагу, полягає в тому, що ми не використовуємо створені нами відходи. Врахуймо те, що перетворення відходів у корисні […]...
- Загальна характеристика легкої промисловості Легка промисловість – це комплексна галузь, яка включає двадцять галузей, які можна розділити на три групи: – Текстильна: бавовняна (близько 90% виробляється в Центральному економічному районі: Москва, Іваново, Володимирська область; відчуває гострий дефіцит бавовни-сирцю, однак поставки часто зриваються); лляна (Центральний економічний район: Володимирська, Івановська і Московська області та Північний економічний район виробляють переважно тканини виробничого […]...
- М’ясна і молочна промисловості світу Харчова промисловість безпосередньо пов’язана з сільським господарством і є невід’ємною частиною агропромислового комплексу. Виробництво продуктів харчування безпосередньо впливає на вирішення продовольчої проблеми людства. Харчова промисловість присутній у всіх країнах світу, проте різко відрізняється не тільки за рівнем свого розвитку, де безумовне лідерство належить економічно розвиненим країнам, а й по її міжнародної спеціалізації. М’ясна промисловість є […]...
- Приклади роботи з відходами промисловості Японська корпорація “Ebara” під головуванням Хіроюкі Фуджіяма зайнялась розробкою стратегії “безвідходності”, згідно з якою нічого не повинно викидатися. Все, навіть звичайне сміття, повинне цінитися. Корпорація профінансувала та підтримала професора Йосіхіто Шіраї з Технологічного інституту Кюсю з метою знайти спосіб виробництва пластмаси, використовуючи логіку каскадування поживних речовин та енергії. Професор та його команда винайшли метод, який […]...
- Відновлення промисловості СРСР в звільнених районах У роки четвертої п’ятирічки розгорнулися великі роботи по відновленню промисловості в районах, що піддавалися окупації. Радянський уряд направив значні кошти в промисловість РРФСР, України, Білорусії, Молдавії, в республіки Прибалтики. Найважливіше народногосподарське значення мало відновлення таких індустріальних гігантів, як Дніпрогес, металургійний завод ім. Орджонікідзе “Запоріжсталь”, Дніпровський алюмінієвий завод ім. Кірова. Заводи, на спорудження яких до війни […]...
- Реферат “Екологічні проблеми промисловості” Розвиток промисловості – це не тільки зміцнення економіки, але і забруднення навколишнього країни. Екологічні проблеми в наш час набули глобального характеру. Наприклад, останнім десятиліття актуальна проблема дефіциту питної води. Як і раніше існують проблеми забруднення атмосфери, грунту, води різними промисловими відходами і викидами. Ще окремі види промисловості сприяють знищенню флори і фауни. Збільшення шкідливих викидів […]...
- Географія гірничорудної промисловості світу До гірничорудних галузей промисловості відносяться підприємства з видобутку корисних копалин і їх первинній обробці. Наприклад, збагачення металевих руд. До підприємств гірничорудної промисловості відносяться підприємства з видобутку і збагачення паливних ресурсів, металу, нерудних корисних копалин та будівельних матеріалів. Гірничорудна галузь забезпечує сировиною інші галузі промисловості і практично розвинена повсюдно. Проте, 2/3 світового обсягу гірничорудного виробництва зосереджені […]...
- Перехід промисловості на військові рейки У перші ж дні війни перед керівництвом СРСР постало завдання порятунку від наступаючого ворога матеріальних цінностей та цінних кадрів кваліфікованих робітників і фахівців. Це завдання вирішувалося шляхом евакуації. 24 червня 1941 рішенням Раднаркому СРСР була створена Рада з евакуації. У його завдання входило визначення строків та порядку вивезення підприємств, матеріальних цінностей і робочої сили, а […]...
- Складні ефіри в природі, побуті та промисловості Складні ефіри (навіть не включаючи жири) – досить широко поширені в природі речовини. Вони входять до складу ефірних масел рослин, надаючи їм квітковий або фруктовий аромат Враховуючи, що складні ефіри мало токсичні, це властивість визначає їх застосування в харчовій і парфумерній промисловості як ароматизаторів і підсилювачів запаху. Складні ефіри вищих карбонових кислот і вищих спиртів […]...
- Сировинна база хімічної промисловості Сировиною називаються природні матеріали, використовувані у виробництві промислової продукції. Сировина – це основний елемент виробництва, від якого в значній мірі залежать економічність виробництва, вибір технології та апаратури і якість виробленої продукції. У собівартості продукції хімічної промисловості частка сировини досягає 70%. Тому проблема ресурсів і раціонального використання сировини при його переробці і видобутку вельми актуальна. У […]...
- Сучасні тенденції розвитку і розміщення промисловості світу Динаміка частки промисловості у ВВП і числі зайнятих: деіндустріалізація. За останні 50 років у всіх країнах світу спостерігалося зниження питомої ваги зайнятих і частки промисловості у ВВП. В середньому по світу за 1960-2007 рр. частка промисловості у ВВП скоротилася з 40 до 28%, а частка зайнятих – до 21%. Проте в товарній структурі світової торгівлі […]...
- Чому електроенергетика відноситься до “авангардної трійки” галузей промисловості? Електроенергетика є найбільш важливою галуззю, що пояснюється такими перевагами електроенергії перед енергією інших видів, як відносна легкість передачі на великі відстані, розподілу між споживачами, а також перетворення в інші види енергії (механічну, теплову, хімічну, світлову та ін.). Відмінною рисою електричної енергії є практична одночасність її генерування і споживання, так як електричний струм поширюється по мережах […]...
- Денний і сутінковий зір Палички і колбочки являють собою два самостійних апарату зору. Орган сутінкового зору, що дає тільки безбарвні світлові відчуття, – палички. Орган денного зору, що дає колірні відчуття, – колбочки. Встановлено, що між паличками і колбами існують реципрокні відносини. Коли функціонують колбочки, палички загальмовані (Л. А. Орбелі, 1934). Палички дають відчуття світла навіть при слабкому освітленні. […]...
- Виявлення коліформ Зміст Які вони, коліформні мікроорганізми Класифікація коліформних мікроорганізмів Як проводять дослідження в лабораторіях? Під визначення “коліформи” потрапляє кілька груп бактерій. За всіма культуральними та морфологічними ознаками це ентеробактерії з групи кишкової палички. Вони мають кілька спільних рис і є санітарно-показовими мікроорганізмами, тому що виявлення їх у воді, грунті або інших середовищах говорить про фекальне забруднення […]...
- Азотиста кислота і нітрити Азотиста кислота HNO2 – дуже слабка нестійка кислота. Вона існує лише в розведених розчинах (ступінь дисоціації а = 6,3% в 0,1 н. Розчині). Азотиста кислота легко розкладається з утворенням окису і двоокису азоту 2HNO2 = NO + NO2 + Н2O. Ступінь окислювання азоту в азотистої кислоті +3. При такій ступеня окислення умовно можна вважати, що […]...
- Як поліпшити піщаний грунт Піщаний грунт характеризується тим, що з неї дуже швидко випаровується волога, поживні речовини вимиваються занадто швидко, а в морози вона промерзає занадто глибоко. Тому головним напрямком її поліпшення є підвищення в’язкості. Цього можна досягти шляхом: – внесення органічних добрив протягом декількох сезонів; – висаджування в перший сезон однорічних культур, які потім підуть на перегній (наприклад […]...
- Сінна паличка Ця бактерія – одна з найбільших і її культуру можна отримати на відварах сіна (звідси і назва бактерії). Найкращі умови для життя сінної палички – велика кількість розчинених органічних речовин, велика кількість кисню і температура близько +30 С. За таких умов на поверхні відвару сіна вже через дві доби утворюється плівка, суцільно складається з бактерій. […]...
- Значення йоду Значення йоду в життєдіяльності людського організму дуже велике. У багатьох регіонах земної кулі є дефіцит йоду в грунті та питній воді, внаслідок чого населення зазначених районів отримує недостатню його кількість. Згідно з даними ВООЗ, понад 30% населення світу проживають в районах, де відзначається недостатнє споживання йоду. Проблема йодного дефіциту надзвичайно актуальна для Білорусі та Росії. […]...
- Мікрофлора грунту – конспект Кількість тільки бактерій в 1 г грунту досягає 10 млрд. Мікроорганізми беруть участь у грунтоутворенні і самоочищення грунту, кругообігу в природі азоту, вуглецю та інших елементів. У ній, крім бактерій, мешкають гриби, найпростіші та лишайники, що представляють собою симбіоз грибів з ціанобактеріями. На поверхні грунту мікроорганізмів відносно мало через згубної дії УФ-променів, висушування та інших […]...
- Особливості розмноження бактерій В результаті надходження поживних речовин і процесів асиміляції відбувається збільшення маси і розмірів мікроорганізмів, тобто їх зростання. Досягнувши певної фази росту і зрілості, клітина починає розмножуватися. Бактерії розмножуються шляхом рівновеликого бінарного поперечного амітотіческого поділу, в якому можна виділити три стадії: – Редуплікація – починається в точці прикріплення кільцевої хромосоми до цитоплазматичної мембрані. – Синтез мембрани […]...
- Значення бактерій в аналізі калу Зміст Методика визначення кількості мікроорганізмів в каловой масі Диференціальна діагностика мікроорганізмів Що може свідчити про порушення нормальної мікрофлори кишечника? Значення дослідження каловой маси в дитячому віці Особливості аналізу калових мас на дисбактеріоз Копрограма в дитячому віці Основна частина каловой маси складається з детриту. Він являє собою такі безструктурні дрібні частинки, велика кількість яких свідчить про […]...
- Морфологія, біологія та антигенні властивості капсульних бактерій Морфологія – короткі із закругленими кінцями палички, 2-3 мкм завдовжки і 0,5-1 мкм завширшки, розташовуються поодиноко або часто попарно. Вони не мають джгутиків і не утворюють спор. Слизова форма мікроба оточена широкої овальної або круглої капсулою. З огляду на те, що капсула слабо забарвлюється аніліновими фарбами для фарбування самої капсули препарат обробляють етиловим або метиловим […]...
- Молочнокисле бродіння Молочнокислі бактерії підрозділяють на 2 групи: Гомоферментативні; Гетероферментативні. Гомоферментативні бактерії (наприклад, Lactobacillus delbrckii) розщеплюють моносахариди з утворенням двох молекул молочної кислоти відповідно до сумарним рівнянням: C6H12O6 = 2CH3CHOH-COOH Гетероферментативні бактерії (наприклад, Bacterium lactis aerogenes) ведуть зброджування з утворенням молочної кислоти, оцтової кислоти, етилового спирту і CO2, а також утворюють невелику кількість ароматичних речовин – диацетила, […]...
- Доповідь “Норми якості питної води” На сьогоднішній день, існує величезна кількість державних норм для контролю якості питної води. А також, її придатності для пиття. Існують ГОСТи, СанПіН та інші стандарти. Вони визначають скільки повинно бути у воді різних мінералів і їх солей. Визначають допустимий вміст у воді мікробів (бактерій, вірусів, найпростіших, яєць паразитів). А також інших органічних і неорганічних сполук. […]...
- Значення і використання тинкторіальних властивостей Зміст Для чого потрібне фарбування? Особливості різних бактерій при фарбуванні Стафілококи Стрептококи Ентеробактерії Ешерихії Структурні особливості бактерій Фарбування стрептококів Фарбування стафілококів Фарбування пневмококів Гранулоцити Кожен вид бактеріальної клітини має певні морфологічні, ферментативні, культуральні та тинкторіальні властивості. Вивчаючи їх, біологи встановлюють вид мікроба, його характеристики і життєдіяльність, особливості структур. Тинкторіальні особливості, або властивості, дають можливість визначити […]...
- Дисоціація води. Середа розчинів Сама вода – це дуже слабкий електроліт: Концентрації катіона Н + і аніона ОН – в чистій воді дуже малі і становлять 1 10-7 моль / л при 25 ° C. Катіон водню Н + являє собою найпростіше ядро - протон р + (електронна оболонка катіона Н + – порожня, 1s0). У вільного протона великі […]...