Альдегіди і кетони: властивості, класифікація і номенклатура
Альдегіди і кетони – це похідні вуглеводнів, в молекулах яких є карбонильна група. Альдегіди за будовою відрізняються від кетонів становищем карбонільної групи. Про фізичні властивості альдегідів і кетонів, а також про їх класифікації та номенклатури говоримо в цій статті.
Фізичні властивості
На відміну від спиртів і фенолів, для альдегідів і кетонів не характерно утворення водневих зв’язків, саме тому їх температури кипіння і плавлення значно нижче. Так, формальдегід – газ, оцтовий альдегід кипить при температурі 20,8 градусів, тоді як метанол кипить при температурі 64,7 градусів. Аналогічно фенол – кристалічна речовина, а бензальдегід – рідина.
Формальдегід – безбарвний газ з різким запахом. Решта членів ряду альдегідів – рідини, а вищі альдегіди є твердими речовинами. Нижчі члени ряду (формальдегід, ацетальдегід) – розчинні у воді, мають різкий запах. Вищі альдегіди добре розчинні в більшості органічних розчинниках (спирти, ефіри), у альдегідів С3-С8 вельми неприємний запах, а вищі альдегіди застосовуються в парфумерії через квіткових запахів.
Загальна формула альдегідів і кетонів виглядає наступним чином:
- Формула альдегідів – R-COH Формула кетонів – R-CO-R
Класифікація і номенклатура
Альдегіди і кетони відрізняються по типу вуглецевого ланцюга, в якій знаходиться карбонильна група. Розглянемо з’єднання жирного ряду і ароматичні:
Ациклічні, граничні. Першим членом гомологічного ряду альдегідів є мурашиний альдегід (формальдегід, формальдегід) – CH2 = O.
Мурашиний альдегід застосовується як антисептик. З його допомогою здійснюється дезінфекція приміщень, протруювання насіння.
Другий член альдегідного ряду – оцтовий альдегід (ацетальдегід, етаналь). Він застосовується як проміжний продукт при синтезі оцтової кислоти і етилового спирту з ацетилену.
- Ненасичені. Необхідно згадати такий неграничний альдегід, як акролеїн (пропеналь). Цей альдегід утворюється при термічному розкладанні гліцерину і жирів, складовою частиною яких є гліцерин. Ароматичні. Першим членом гомологічного ряду ароматичних альдегідів є бензоловий альдегід (бензальдегід). Також можна відзначити такий альдегід рослинного походження, як ванілін (3-метокси-4-гідроксибензальдегід).
Кетони можуть бути чисто ароматичні і жиро-ароматичні. Чисто ароматичним є, наприклад, дифенілкетон (бензофенон). Жирно-ароматичних є, наприклад, метил-фенілкетон (ацетофенон)
Що ми дізналися?
На уроках хімії 10 класу найважливішим завданням є вивчення альдегідів і кетонів. У альдегідах атом вуглецю карбонільної групи є первинним, а в кетонах вторинним. Тому в альдегідах карбонильнаягрупа завжди пов’язана з атомом водню. Альдегідна група має більшу хімічну активність, ніж кетонна, особливо в реакціях окислення.
(2 votes, average: 3.00 out of 5)