Айріш кава

Прохолодним осіннім або зимовим вечором найкращим початком вечора буде чудовий коктейль айріш кави (irish coffee). Цей напій придумав ірландський бармен Джо Шерідан під час Другої світової війни. У 1942 році він працював шеф-кухарем у ресторані в аеропорту “Фойнс” на атлантичному узбережжі Ірландії. Ірландія відрізняється сирим і прохолодним кліматом. Одного разу змерзлий і втомленим пасажирам з Америки, які чекали на свій авіарейс, він вирішив додати ірландського віскі не в чай, як це роблять ірландці, а в каві, щоб зробити його більш звичним для американців. Коли його запитали, чи не бразильський Чи це кава, він відповів: “Це ірландська кава!” Щоб внести особливу родзинку напою, він додав цукор і вершки, а щоб підкреслити його красу, вирішив його подавати не в чашці, а в спеціальному склянці, який теж називається “Айріш кава”.

У 1948 році аеропорт “Фойнс” закрили, і Шерідан разом з рестораном переїхав до аеропорту “шенном”, де айриш кави користувався незмінним успіхом.
У 1952 році американці Джек Кеплер, власник кафе “Буено віста”, і Стен Делаплан запропонували Шерідану переїхати в Америку і почати там свій бізнес, здійснювати свою американську мрію. Трохи повороживши, Шерідан з Кеплером удосконалили рецепт напою, який став еталоном і тримається в секреті. Вони підібрали ідеальне співвідношення віскі, кава і вершків. Зараз у цьому кафе розміщена пам’ятна табличка, що перший айриш кави був поданий в 1952 році. Щодня в їх кафе подається близько 2000 порцій цього чудового напою.

У підігрітий спеціальний келих “Айріш кава” (збоку у нього є ручка) налити 40 мл ірландського віскі, можна скотча.
Додати 1 столову ложку тростинного цукру (можна білого, можна цукрового сиропу).

Влити 80 мілілітрів гарячого еспресо. Краще додати половину, розмішати цукор, а потім влити решту.
Зверху обережно холодної ложкою викласти 30 мілілітрів холодних збитих вершків.

За бажанням, зверху можна присипати меленою корицею, тертим шоколадом або мускатним горіхом.
Родзинка цього напою полягає не тільки в колірному контрасті (чорне з білим), а й у смакову (холодне і гаряче). П’ють айриш кави, не використовуючи соломинку, потрібно потягувати гарячу каву через холодні вершки. Намагатися пити НЕ вершки, а те, що під ними. Відчуваєте ніжний аромат вершків, а п’єте каву з віскі. Незвичайне насолоду.

Айріш кава можна замовити в барах, ресторанах, кав’ярнях або приготувати вдома – цей напій порадує збалансованим вишуканим смаком і ароматом.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 2.50 out of 5)

Айріш кава