19 цікавих фактів про рис
Рис – безцінна сільськогосподарська культура, саме він годує велику частину населення Землі. Завдяки своїй невибагливості, дешевизні, простоті вирощування і непоганим поживними властивостями він широко поширився по всьому світу, і в безлічі країн становить основу раціону.
Цікаві факти про рис
Рис настільки любить вологу, що його пагони проростають прямо з води. Поля для вирощування цієї культури спеціально перетворюють в рукотворні “болота” і осушують тільки під час збирання врожаю. Так насіння захищають від впливу сонця і вберігають від бур’янів.
Слово “рис” прийшло в російську мову лише в останні десятиліття XIX століття. До цього крупа була відома під назвою “сарацинське пшоно”.
Стебла рису виростають у висоту до півтора метрів.
Рис – одна з найстаріших сільськогосподарських культур, які почав вирощувати людина. Жителі Східної Азії почали засівати рисові поля ще 9 тисяч років тому.
Рис дуже насичений вуглеводами – їх частка в крупі досягає 70%.
Рис з давніх часів завоював собі положення найважливішого харчового продукту в Китаї і південно-східних державах.
З рису отримують не тільки крупу, але також крохмаль, олія та борошно. Так як мука в чистому вигляді малопридатна для випічки хліба, велика її частина відправляється на фабрики з виробництва косметики для перетворення в пудру.
У кухнях різних народів світу є сотні страв на основі рису – це плов, різотто, паелья, японські коржики і солодощі, почасти суші.
В Європі з рису отримують спирт, в Азії з нього роблять рисове вино і інші традиційні напої (наприклад, японське саке).
У кондитерські вироби часто додають повітряний рис, що нагадує попкорн за своєю структурою.
Рисова солома також не є відходом – з неї роблять рисовий папір і картон.
В ісламських країнах досі існує міра ваги, що дорівнює одному рисовому зернятку – вона називається арузза.
Рис вважається однією з найважливіших сільськогосподарських культур у світі, так як їм харчується більше половини жителів земної кулі.
Стебло дозрілого рису повинен повністю пожовтіти, а насіння – придбати білий колір.
Більшість людей при варінні рису додають 2 склянки води на 1 склянку крупи, але з’ясувалося, що цей спосіб приготування може призвести до виникнення діабету, хвороб серця і навіть раку. Справа в тому, що через шкідливих викидів в атмосферу і пестицидів в грунті в рисі міститься миш’як. Щоб від нього позбутися, крупу рекомендується на ніч замочувати у воді, а вже потім готувати, або додавати 5 склянок води на склянку рису, а потім зливати зайву рідину.
В азіатських країнах достаток рису вважається ознакою багатства, тому і з’явилася традиція обсипати його зернами молодят.
Кожен шостий житель планети бере участь у вирощуванні рису – в цій сфері зайнято понад мільярд людей, які щорічно забезпечують їжею понад 700 мільйонів любителів рису.
В японській мові слово “рис” і дієслово “є” позначаються однаковими ієрогліфами. У китайській мові назва будь-якого прийому їжі пов’язане з рисом, наприклад, слово “вечерю” дослівно перекладається як “рис ввечері”, а “сніданок” – це “рис вранці”.
Рис є частиною багатьох дієт для бажаючих схуднути, так як в 100 грамах цієї крупи міститься всього 82 кілокалорії.
(2 votes, average: 4.00 out of 5)