16 цікавих фактів про каву
Кава претендує на звання самого популярного напою в усьому світі, оскаржуючи цей титул у чаю. Його п’ють в десятках різних країн, вранці і ввечері, за обідом і за сніданком, а вже скільки його сортів виведено в даний час – не перерахувати! Але не варто забувати, що занадто багато кави пити не можна – це може бути шкідливо для здоров’я.
Цікаві факти про каву
Якщо вірити легенді, люди дізналися про властивості кави завдяки козам. Один пастух помітив, що його кози, які жували листя і плоди кави, вночі були дуже бадьорі. Він розповів про дивовижні властивості рослини настоятелю сусіднього монастиря, і той був вражений бадьорить дією відвару. Напій стали давати ченцям, щоб вони не засипали під час нічних молитов, а з часом священнослужителі навчилися смажити кавові зерна і молоти їх.
Кава був відкритий приблизно в 850 році нашої ери, але справжня популярність прийшла до нього лише кілька століть тому.
Араби, що перейняли любов до кави у ефіопів, змішували товчену м’якоть кавових зерен з тваринним жиром і молоком. Отриману масу скачували в невеликі кульки і брали з собою в дорогу, щоб зберігати бадьорість і сили.
Звичний напій з обсмажених зерен, подрібнених в порошок, почали готувати тільки в 13 столітті. Тоді ж в каві стали додавати корицю, ваніль і молоко.
В кінці 15 століття в Стамбулі відкрився перший в світі магазин, який спеціалізувався на продажу кави, а через століття – перша кав’ярня.
У 17 столітті англійки склали скаргу проти кави, так як їхні чоловіки занадто багато часу проводили в кав’ярнях, які стали в той час аналогом клубів для чоловіків.
Першу кав’ярню в Європі відкрив вірменський купець. Це сталося у Відні в кінці 17 століття.
У Росії каву довго вважали скоріше ліками, ніж смачним напоєм – за допомогою нього лікували від мігрені і ряду інших хвороб. Повсякденним напоєм кава стала тільки завдяки старанням Петра Першого, який змушував своїх наближених пити “гірке пійло”.
Розчинна кава був винайдений новозеландцем в кінці 19 століття.
Кава без кофеїну з’явився випадково – судно з кавовими зернами ледь не затонуло під час шторму, і його трюм заповнився водою. Господар вантажу був у відчаї, але все ж вирішив віднести зерна фахівця і упевнитися в їх непридатності для продажу. На його подив, зерна були в повному порядку, тільки втратили майже все кофеїну за час перебування у воді.
Рід кави складається приблизно з 90 видів рослин, але в промислових масштабах використовують тільки два з них.
Найпоширеніший вид кави – арабіка (69% світового виробництва), за ним з великим відставанням йде робуста (29%), а на інші сорти припадає лише 2% від виробництва кави в світі.
Кавове дерево росте і плодоносить близько 60-70 років, при цьому за рік з одного дерева можна зібрати до півтори тисячі ягід.
Головний виробник кави на Землі – Бразилія. Цікаво, що працівники бразильських плантацій збирають не тільки стиглі ягоди, але все плоди без винятку. Іноді вони використовують пневматичний пристрій, тремтячими гілки кавових дерев, щоб ягоди падали на землю.
Найдорожча кава на планеті “Копи Лювак” проходить вкрай своєрідну обробку – кавові зерна проходять через шлунково-кишковий тракт мусанг азійський, а потім їх збирають для приготування кави. Є й сорт Black ivory, який виходить при проходженні зерен через тіло слонів.
Існує 4 ступеня обсмаження кави: найлегша з них називається скандинавської, найтемніша – італійської.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)